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Cognac Expert x 와게무트

독점 릴리스

와게무트 x Cognac Expert

럼과 Cognac 두 세계를 과감하게 결합한 실험인 바게무트 럼은 Cognac Expert의 소피 앤 막스와 독일의 럼 생산자 니콜라스 크로거가 합작한 제품입니다. 고품질 12년산 럼에 신선하고 현대적인 감각을 더한 Cognac Expert X 와그무트 럼은 Cognac 오크통에서 3개월간 숙성시킨 후 피노 데 샤르테의 리무진 통에서 3개월간 추가 숙성 과정을 거쳐 완성되었습니다.

Max가 이 독점 콜라보레이션에 대한 비하인드 스토리를 공개하는 와게무트 럼의 전체 이야기를 아래에서 알아보세요.

연령: 12년산 럼( Cognac 연령대에서는 XO!)

Cognac 배럴에서 3개월, 피노 데 샤르테 배럴에서 3개월 추가숙성.

증류지: 바베이도스

ABV: 43.6

용량: 700ml

테이스팅 노트

눈: 금색. 유리잔의 벽면을 코팅하면 중간 속도의 다리가 유리잔을 따라 흘러내려 눈길을 사로잡습니다.

코: 밝은. 허브, 풀의 흔적(예를 들어 과들루프의 일부 럼 아그리콜과 다르지 않음). 약간의 말린 붉은 열매. 아이싱이있는 케이크. 으깬 딸기. 대황 조림. 고전적인 바베이도스 럼 마커가 몇 개만 들어간 매력적인 코입니다. 피노 피니시가 더욱 인상적입니다.

입맛 + 마무리: 좋은 입안 느낌 - 입안을 코팅합니다. 한편으로는 미식가적이고 디저트 같으면서도 다른 한편으로는 밝고 풀 향이 느껴집니다. 신선합니다. 좋은 산도. 알코올 도수가 정말 잘 측정됩니다. 아니스. 대황 조림. 케이크: 파이낸셔 오 프레이즈. 확실히 럼이지만 명백한 포스퀘어 바베이도스 럼은 아닙니다. 마무리는 중간입니다.

냄새, 맛, 식감이 정말 즐거운 트리오입니다. 쉽고 재미있게 맛볼 수 있습니다.

Cognac-피노가 완성한 럼 이야기

Max: "작년(2021년) 어느 날, 저는 럼의 마법사라고 할 수 있는 니콜라스 크로거와 이야기를 나눴습니다. 그가 독일 북부에서 엄청난 럼 사업을 하고 있다는 이야기를 들었고, 그의 프로젝트에 대해 더 자세히 알고 싶었습니다.

우리는 곧 함께 무언가를 해보자고 결심하고 Cognac 및 피노 데 샤르테 배럴에서 좋은 품질의 럼을 완성해 보자는 아이디어를 구상했습니다. 제가 아는 한 지금까지 한 번도 해본 적이 없는 용감하고 대담한 아이디어였기 때문에 우리가 제안한 실험은 니콜라스 브랜드의 정체성과 완벽하게 맞아떨어졌습니다: 영어로 "감히 용감하게"라는 뜻의 Wagemut.

그리고 우리의 아이디어는 샤랑뜨와 Cognac 지역의 문화에 럼을 소개한다는 점에서 저와 저희( Cognac Expert )가 대표하는 모든 것에 완벽하게 들어맞았습니다."

용감하게 도전하기

샤랑트에서의 보물 찾기 - 우리 영지에서의 생활

"우선 바베이도스 최고의 양조장 중 한 곳에서 12년 숙성된 배럴에서 나온 럼주를 선택해 독일의 바게무트 셀러에서 완성하기로 결정했습니다.

다음으로, 실험의 마지막 단계를 완료하기 위해 독일로 가져갈 수 있는 오래된 프랑스산 오크통( Cognac )을 찾아야 했습니다. 그래서 저희는 니콜라를 샤랑테 지역의 로지 드 보리유( Cognac ) 초대해 샤랑테의 문화와 라이프스타일을 소개했습니다.

우연찮게도 니코가 방문하는 동안 저희 영지에 친구들이 많이 방문했는데, 그중 일부는 샤랑트에서 영감을 받은 요리책을 작업하고 있었어요. 그래서 많은 문화와 시식, 식사를 즐길 수 있었죠.

저희는 샤랑테 지역의 보물찾기를 하러 갔어요.

니코와 저는 Cognac, 와인 생산자, 증류주 양조장, 숨겨진 저장고를 방문했고, 다양한 음식 페어링과 요리의 경이로움과 함께 피노 데 샤랑뜨( Cognac)를 중심으로 다양한 샤랑뜨 기반 농산물을 맛보았습니다.

그 과정에서 숙성에 사용할 수 있는 배럴을 찾 았는데, 물론 배럴을 찾다 보니 흥미로운 코냑도 발견했고 그중 일부는 다른 프로젝트에 사용할 수 있었습니다. 결국 더 큰 규모의 증류소인 Moisans( Cognac )에서 고품질의 배럴을 발견했고, 품질이 좋다는 점을 활용했습니다.

우리 둘 다 샤랑테의 한계를 넘어 종종 잊혀지는 샤랑테 기반의 강화 와인인 피노 데 샤랑테를 여러 번 맛본 후, 니콜라스는 럼을 피노 데 샤랑테 통에서 숙성시켜 마무리 과정의 마지막 단계를 추가하자는 아이디어를 떠올렸죠."

피노 데 샤르테란 무엇인가요?

피노 데 샤랑트( Cognac)와 같은 샤랑트 지역 문화의 강력한 일부인 피노 데 샤랑트는 Cognac 지역 전역에서 널리 즐기고 있습니다. 그럼에도 불구하고 피노 데 샤랑트는 훌륭한 음식 페어링이 많기 때문에 일반적으로 식전주로 즐겨 마시는 맛있는 와인 기반 증류주입니다.

화이트, 로즈, 레드 피노 데 샤르테는 다양한 포도 품종으로 만들어지며, 신선한 포도와 신선한 오드비를 섞은 후 셀러 마스터가 병입할 준비가 되었다고 판단할 때까지 프랑스 오크통에서 숙성합니다.

Cognac 에서 독일로

"통을 공급받은 후, 저희는 Cognac 지역에서 오래된 Cognac 통 3개와 피노 데 샤르테 통 3개를 독일로 배송하여 럼을 Cognac 통에서 3개월간 숙성시킨 후 바게무트 셀러에 있는 피노 데 샤르테 통에서 3개월간 더 숙성시켰습니다.

그 후 6개월 동안 저는 니코의 셀러를 방문하여 처음으로 이 와인을 맛보았습니다. 럼을 맛보는 순간 정말 놀랐습니다. 처음에는 코와 바디가 분명히 럼이라는 것이 분명했지만 곧 Cognac. 실제로 샤랑뜨의 Cognac 셀러에서 일하는 것처럼 느껴졌습니다.

럼을 한 모금 마셨을 때 곧 과일과 포도의 붉은 베리 향이 느껴졌는데 꽤 놀라웠습니다. 최종 결과물은? 제가 보기에 43%의 럼은 다양한 증류주를 마시는 사람들이 완전히 접근할 수 있지만, 여전히 감정가들에게 적합한 수준의 복잡함을 담고 있습니다. 독특한 하이브리드 증류주입니다. 물론 모든 사람에게 적합한 것은 아니지만, 증류주 실험을 좋아한다면 시도해 볼 만한 가치가 있습니다. Cognac 피노 데 샤랑트 애호가들과 일반적으로 럼을 좋아하는 분들에게도 추천합니다."

실험의 기술

"니콜라스와 저의 작업 방식을 대표하는 Cognac Expert X 바게무트 럼은 실험을 통해 증류주 세계의 다양한 구석을 발견하고자 하는 열정의 산물입니다. 저는 니콜라스와 함께 샤랑테를 둘러보는 것이 정말 즐거웠고, 샤랑테를 함께 탐험하면서 느낀 그의 열정은 앞으로의 프로젝트에서 저와 긴밀하게 연결될 것입니다.

럼의 세계와 Cognac 제조의 전통적인 관행을 결합한 이번 협업은 정말 고무적이었고, 니콜라가 Cognac 생산자들을 만나고 샤랑트의 지하실을 탐험할 때 얼마나 놀라워했는지 정말 감사했습니다. 와게무트 Cognac Expert 럼은 우리 여행의 결과물이자 럼 마법사가 Cognac 지역을 방문하여 발견한 것을 자신의 셀러로 가져간 결과물입니다.

그 결과는 놀랍습니다."

Cognac Expert x 와게무트 럼

연령: 12년산 럼( Cognac 연령대에서는 XO!)

Cognac 배럴에서 3개월, 피노 데 샤르테 배럴에서 3개월 추가숙성.

증류지: 바베이도스

ABV: 43.6

용량: 700ml

특별 혜택

2병 구매 시 병당 20% 할인을 받으 세요.

3병 구매 병당 30% 할인.

4병 이상 구매 병당 35% 할인을 받을 수 있습니다.

참고: 할인은 결제 시 자동으로 적용됩니다.

테이스팅 노트

눈: 금색. 유리잔의 벽면을 코팅하면 중간 속도의 다리가 유리잔을 따라 흘러내려 눈길을 사로잡습니다.

코: 밝은. 허브, 풀의 흔적(예를 들어 과들루프의 일부 럼 아그리콜과 다르지 않음). 약간의 말린 붉은 열매. 아이싱이있는 케이크. 으깬 딸기. 대황 조림. 고전적인 바베이도스 럼 마커가 몇 개만 들어간 매력적인 코입니다. 피노 피니시가 더욱 인상적입니다.

입맛 + 마무리: 좋은 입안 느낌 - 입안을 코팅합니다. 한편으로는 미식가적이고 디저트 같으면서도 다른 한편으로는 밝고 풀 향이 느껴집니다. 신선합니다. 좋은 산도. 알코올 도수가 정말 잘 측정됩니다. 아니스. 대황 조림. 케이크: 파이낸셔 오 프레이즈. 확실히 럼이지만 명백한 포스퀘어 바베이도스 럼은 아닙니다. 마무리는 중간입니다.

냄새, 맛, 식감이 정말 즐거운 트리오입니다. 쉽고 재미있게 맛볼 수 있습니다.

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