WV 베이커 앤 시(Baker & Cie)는 아름다운 프랑스 소녀와 행운의 영국 남자가 역사가 깃든 로마 마을 생테스에서 만난 사랑 이야기로, 구불구불한 코냑 포도밭으로 둘러싸여 있습니다. 생테스는 쁘띠 샴페인과 봉 부아 포도밭이 양쪽에 있는 핀 부아 지역의 중심부에 자리하고 있습니다. 이곳은 벤자민 베이커가 자란 곳입니다. 이곳에서 그는 아직 밝혀지지 않은 많은 보물들의 비밀을 알고 사랑하는 법을 배웠으며, 덜 엄격하고 덜 형식적이며 시대의 관습에 얽매이지 않는 작품을 만들었습니다.
그의 코냑에는 영국의 영향과 스카치 위스키 스타일이 약간 가미되어 있지만, 특히 그의 마음과 고향의 온화한 삶의 방식에 가까운 자유와 예술성이 담겨 있습니다.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
ABV
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벤자민 베이커가 Cognac 프로듀서가 되기까지의 과정은 결코 평범하지 않습니다. 조종사가 되겠다는 초기의 꿈부터 영국 북부에서 과자를 판매하는 일까지, 그의 여정은 회복력과 적응력, 그리고 Cognac 예술에 대한 열정으로 점철되어 있습니다. 벤자민은 전형적인 소규모 와인 재배자가 아니라 Cognac 비즈니스의 완전히 다른 측면을 대표합니다. 전직 파일럿이었던 그는 Cognac 네고시앙이 되었으며, 자신의 포도밭을 가꾸기보다는 희귀한 배럴을 찾는 데 집중하고 있습니다. 벤자민은 질 메를(Gilles Merle)과 길렘 그로스페린(Guilhem Grosperrin) 같은 멘토의 안내를 받아 항공업계에서 Cognac 로의 전환을 통해 회복력과 적응력을 키웠습니다. 오늘날 그는 숨겨진 보석을 찾기 위해 지역을 샅샅이 뒤지며 순도, 품질, 각 배럴에 담긴 흥미로운 이야기를 반영한 독특한 코냑을 만들고 있습니다. 그의 독특한 이야기를 읽고 희귀하고 오래된 배럴을 찾는 비결에 대해 자세히 알아보세요.
벤자민 베이커
벤자민의 아내 마리
벤자민의 Cognac 세계로의 여정은 회복과 재창조의 여정입니다. 어린 시절부터 조종사가 되고 싶었던 그는 수학과 물리학을 공부한 후 명문 옥스퍼드 항공 아카데미에 입학했습니다. 꿈을 이루고 전문 파일럿이 되었지만 2010년 서브프라임 위기가 항공 산업을 뒤흔들었습니다. 일자리를 찾지 못한 그는 영국 북부의 도시 블랙번에서 과자를 파는 일을 하며 방향을 전환했습니다.
블랙번에서 전화로 과자를 판매하는 것은 정말 힘들었지만... 일종의 변화였어요. 하지만 정말 즐거웠어요.
벤자민은 이 어려운 시기를 되돌아보며 자신의 여정에 디딤돌로 삼고 있습니다.
벤자민의 아버지는 생 조르쥬의 정신이라는 이름에 영감을 준 에피세리 생 조르쥬라는 작은 사업체를 운영했습니다. 그의 아버지는 커피, 초콜릿, 차를 판매했고, 그 진한 향은 지금까지도 벤자민에게 남아 있습니다.
하지만 비행은 그를 놓아줄 준비가 되어 있지 않았습니다. 그는 2011년에 프랑스 공군에 입대하여 자신의 열정을 계속 추구했고, 자격을 갖춘 덕분에 빠르게 진급했습니다. 하지만 벤자민은 아내가 될 마리를 만나면서 비행에 대한 사랑과 가정을 꾸리고자 하는 열망 사이에서 선택의 기로에 서게 됩니다. 21살의 나이에 그는 공군을 떠나 새로운 삶을 꾸리는 데 집중하기로 어려운 결정을 내렸습니다.
두 가지를 다 할 수 없다는 것을 알았습니다.
벤자민은 가족을 우선시해야 할 필요성을 인식했습니다.
그는 슈퍼마켓에서 저렴한 맛의 와인을 판매하는 소박한 일부터 시작하여 Cognac 업계로 전환했지만, 그곳에서 그의 멘토가 되어 견습생 자리를 제안한 질 메를레와 인연을 맺게 됩니다. 이 길은 결국 그가 구축한 인간관계와 기술을 습득하기 위해 보여준 헌신에 뿌리를 둔 Cognac 의 열정이 되었습니다.
공군을 떠나 새로운 삶을 시작하기로 과감하게 결정한 후, 벤자민은 Cognac 업계에서 일하면서 초기 경력에 상당한 어려움을 겪었습니다. 그의 첫 직업 중 하나는 슈퍼마켓에서 저렴한 맛의 와인을 판매하는 일이었는데, 이는 장교로 복무했던 이전 삶과는 완전히 대조적이었습니다. 벤자민은 이 겸손한 경험을 떠올리며 이렇게 말했습니다,
공군 장교였는데 갑자기 마트에서 싸구려 와인을 팔게 되다니... 정말 힘들었지만, 다시 바닥을 딛고 일어설 수 있어서 좋았어요.
이 기간 동안 벤자민은 멘토인 질 메를레가 설정한 야심찬 매출 목표를 달성하는 등 매일매일 어려움을 겪었습니다.
Gilles는 하루에 60병을 판매해야 한다고 말했지만 저는 평균 35병을 판매했습니다.
놀랍게도 질은 자신을 밀어붙이기 위해 의도적으로 기준을 높게 설정했다는 사실을 깨닫고 감명을 받았습니다. 이를 계기로 벤자민은 길레스 밑에서 견습생 생활을 시작했고, 포도밭에서 일하는 것부터 증류 과정에 대한 이해에 이르기까지 업계의 모든 측면을 소개받았습니다.
이러한 초기 경험은 그의 결단력을 시험하는 계기가 되었을 뿐만 아니라 Cognac 에 대한 벤자민의 열정을 키우는 데 필수적인 토대가 되었습니다. 이 경험은 그에게 겸손의 가치와 아무리 작고 어려운 일이더라도 모든 측면을 마스터하는 것의 중요성을 심어주었습니다.
벤자민이 Cognac 업계에서 성장할 수 있었던 데에는 멘토링이 핵심적인 역할을 했습니다. 그는 슈퍼마켓에서 와인을 판매하며 겸손하게 경험을 쌓은 후 첫 번째 멘토가 된 Gilles Merlet의 지도를 받았습니다.
저는 질 메를레에게 모든 것을 배웠습니다.
벤자민은 질이 증류부터 포도밭 작업까지 비즈니스의 모든 측면에 자신을 노출시켰다고 회상합니다. 그는 Cognac 의 복잡한 부분을 배웠을 뿐만 아니라 Merlet이 다른 회사의 다양한 증류주를 전문적으로 증류했기 때문에 더 넓은 증류주 세계에 대한 경험도 쌓을 수 있었습니다. 이러한 경험은 벤자민에게 다양한 증류 기술과 다양한 증류주에 대한 이해의 폭을 넓혀주었고( Cognac), 증류주에 대한 전문 지식과 감성을 더욱 키워주었습니다.
3년 후 벤자민은 Cognac 그로스페린으로 옮겨 길렘 그로스페린이 중요한 멘토가 되어 싱글 빈티지와 떼루아, 그리고 Cognac 의 복잡성에 대한 이해를 심화시켰습니다.
이후 벤자민은 바흐 가브리엘센에 합류하여 수출, 세관, 글로벌 Cognac 시장 탐색의 복잡성을 배웠습니다. 각 멘토는 벤자민의 여정에 각기 다른 것을 가져다주었는데, 길레는 그에게 장인 정신을 가르쳤고, 길렘은 싱글 빈티지와 테루아 차별화의 기술을 소개했으며, 바흐 가브리엘센은 국제 비즈니스에 대한 지식을 넓혀주었습니다.
Cognac 업계에서 일하는 동안 벤자민은 다음과 같은 기업과 협업할 기회를 가졌습니다 Vallein Tercinier생트 지역에서 가장 오래되고 존경받는 Cognac 하우스 중 한 곳과 협업할 기회를 가졌습니다. 이 경험을 통해 와인 생산자들과의 관계 구축과 Cognac 생산의 섬세한 과정을 마스터하는 것의 중요성에 대한 이해가 깊어졌습니다. 생산자와 긴밀히 협력하는 것부터 미각을 다듬는 것까지 Vallein Tercinier의 접근 방식은 벤자민에게 땅, 사람, 영혼을 연결하는 것의 중요성을 가르쳐주었고, 이는 오늘날에도 그의 작업에 계속 영향을 미치고 있습니다.
이러한 멘토들은 벤자민이 기술적 기술을 연마하는 데 도움을 주었을 뿐만 아니라 Cognac 세계 내에서 관계의 가치와 개인적 연결에 대한 이해를 형성하는 데도 도움을 주었습니다.
질 메를레
길헴 그로스페린
벤자민은 Cognac 에 대한 열정을 바로 드러내지는 않았지만, 시간이 지나면서 업계에서 쌓은 실무 경험과 인맥을 바탕으로 성장해 나갔습니다. 그는 질 메를레 밑에서 견습생으로 일하면서 증류와 포도 재배의 섬세한 과정에 몰두하면서 이러한 열정을 처음 맛보기 시작했습니다. 시간이 지나면서 단순한 직업으로 시작한 일이 훨씬 더 깊이 있는 일로 발전했습니다.
처음 시작할 때는 Cognac 에 대해 잘 몰랐습니다.
벤자민은 숙성의 미묘함, 증류 방법, 각 포도밭의 고유성에 대해 배우면서 열정을 불태웠습니다. Cognac 그로스페린과 함께 일하면서 싱글 빈티지의 세계를 접하게 되었고, 이를 계기로 Cognac의 다양한 테루아에 대한 매료가 촉발되었습니다. 그는 각 땅이 와인에 가져올 수 있는 뉘앙스에 점점 더 매료되었습니다.
저는 Cognac 을 매우 순수하게 좋아합니다.
벤자민은 진정성 있고 순수한 정신의 표현에 대한 그의 사랑이 점점 더 커지고 있다고 강조합니다. 그의 멘토들과 포도밭에서의 경험은 와인에 대한 그의 감상을 더욱 깊게 만들었습니다.
그의 지식이 확장됨에 따라 Cognac 의 복잡성에 대한 감탄도 커졌습니다. 그는 땅, 증류주, 숙성 과정에 의해 형성된 독특한 이야기를 담은 각 병의 무한한 풍미 가능성에 매료되었습니다. Cognac , 그 역사와 사람들과의 깊은 인연은 한때 직업으로만 생각했던 것을 진정한 소명으로 바꾸어 놓았습니다. Cognac 의 정신은 그에게 비즈니스 그 이상의 무언가에 불을 지폈고, 그것은 그가 끊임없이 완벽을 추구하고자 노력하는 열정이 되었습니다.
벤자민은 Cognac 사업을 시작하면서 많은 어려움을 겪었습니다. 매우 전통적이고 경쟁이 치열한 업계에서 소규모 독립 제작자로서 현금 흐름은 반복되는 고민거리가 되었습니다.
수입이 매우 불규칙할 때가 있습니다.
그는 예측할 수 없는 비즈니스의 특성을 강조하며 솔직하게 인사이트를 공유합니다. 희귀한 코냑을 소량으로 확보하는 것은 특히 대형 생산업체가 시장을 장악하고 있을 때 더욱 어려운 일이었습니다. 소비세 및 업계 규정 준수와 같은 운영 세부 사항을 관리하는 것도 부담을 가중시켰습니다. 하지만 벤자민은 열정과 인내를 바탕으로 좌절하지 않았습니다.
재정적인 문제 외에도 또 다른 과제는 긴밀한 Cognac 커뮤니티 내에서 신뢰를 구축하는 것이었습니다. 와인 생산자 및 증류주 생산자들과의 관계를 구축하는 데는 수년이 걸렸고, 벤자민은 고품질 코냑에 접근하기 위해서는 이러한 관계가 필수적이라는 것을 잘 알고 있었습니다. 그는 생산자들이 대량 구매자와 거래하는 것을 선호하기 때문에 소량 판매를 주저하는 경우가 많다고 지적합니다. 그럼에도 불구하고 벤자민은 개인적인 관계와 술에 대한 깊은 지식을 바탕으로 순수하고 고품질의 Cognac 를 생산하는 데 집중하여 천천히 자신만의 공간을 개척해 나갔습니다.
사업이 성장함에 따라 벤자민은 Cognac 에 대한 애정과 업계의 현실 사이에서 균형을 맞춰야 하는 어려움에 직면했습니다. 그는 지속 가능한 비즈니스를 만들기 위해서는 제품에만 집중하는 것이 아니라 Cognac 수출, 소비세, 글로벌 유통의 이면에 있는 물류에 대한 이해도 필요하다는 것을 깨달았습니다. 브랜드의 무결성을 유지하면서 복잡한 규제를 헤쳐나가야 했기 때문에 앞으로 나아가는 길은 어렵지만 보람도 있었습니다.
제품 개발과 관련하여 벤자민의 접근 방식은 진정성과 순수성에 대한 헌신에 뿌리를 두고 있습니다. 그가 생산하는 모든 병은 땅, 증류주, 숙성 과정을 반영하여 고유한 스토리를 담아 신중하게 선택됩니다. 벤자민은 설탕, 캐러멜, 블렌딩을 전혀 첨가하지 않은 싱글 배럴, 싱글 에스테이트 코냑을 만드는 데 집중합니다. 그의 개발 과정은 수많은 샘플을 시음하는 것으로 시작하며, 특히 코에 가장 큰 관심을 기울입니다.
코가 마음에 들지 않으면 시도조차 하지 않을 것입니다.
각 Cognac 의 무결성을 보존하기 위한 그의 헌신은 그의 방식에도 반영되어 있습니다. 그는 소규모 생산자들과 긴밀히 협력하며 대형 하우스에서 간과하는 희귀한 배럴을 소싱하여 특별한 맛을 선사하는 숨겨진 보석을 찾아냅니다. 그는 젊고 신선한 코냑이든 숙성된 복합적인 코냑이든 뚜렷한 특징을 가진 코냑을 찾습니다.
젊은 코냑의 알코올 도수를 낮추는 것도 그 과정의 일부로, 풍미에 타협하지 않으면서도 더 쉽게 접근할 수 있도록 하기 위해서입니다. 벤자민에게 제품 개발은 원산지에 충실할 뿐만 아니라 코냑을 만드는 사람과 장소와의 개인적인 유대감을 담은 코냑을 만드는 것입니다.
벤자민이 배럴을 찾는 과정은 결코 평범하지 않습니다. 관계의 중요성을 인식한 그는 자신의 여정에 영향을 준 여러 주요 인물들과 긴밀히 협력했습니다. 초기 협업 중 하나는 셀러 마스터 푸코와의 협업으로, 그는 희귀한 배럴을 발견하고 소싱하는 데 도움을 받았습니다. 소개와 입소문을 통해 벤자민은 신뢰할 수 있는 와인 메이커와 증류사 네트워크를 천천히 구축했으며, 이들은 오늘날 그가 병에 담는 독특한 코냑에 기여하고 있습니다.
벤자민도 인정하듯 이러한 관계는 매우 중요합니다.
인간 관계에 관한 모든 것... 시간이 걸립니다.
이 네트워크를 통해 그는 대형 생산자만 이용할 수 있는 배럴을 이용할 수 있었고, 헌신적이고 열정적인 생산자로서의 명성을 굳힐 수 있었습니다. 이러한 유기적인 프로세스는 종종 적시에 적절한 장소에 있는 것을 포함하며, 생산자들은 벤자민이 자신의 고유한 제품을 높이 평가하고 돌봐줄 것이라고 믿습니다. 그는 와인 메이커, 셀러 마스터, 중개자 등 새로운 접촉이 어떻게 예상치 못한 기회의 문을 열어줄 수 있는지 설명합니다. 시간이 지나면서 벤자민은 이러한 네트워크를 통해 산지와 숙성 과정 모두에서 특색 있는 다양한 배럴을 확보할 수 있었고, 이를 통해 코냑을 생산한 땅과 사람들과의 깊은 인연이 담긴 코냑을 접할 수 있게 되었습니다.
벤자민의 협업 정신은 배럴 소싱에 그치지 않고 아내와 함께 일부 한정 출시 제품의 라벨을 직접 그리며 브랜드에 개인적인 감성을 불어넣었습니다. 벤자민은 긴밀한 협력자 커뮤니티를 통해 복잡하고 경쟁이 치열한 Cognac 의 세계를 헤쳐 나갈 수 있었으며, 순수하고 순수한 Cognac 이라는 독특한 비전을 실현할 수 있었습니다.
Marie가 직접 그린 라벨
최종 레이블
벤자민에게 있어서 Cognac 로의 여정은 매우 개인적인 것이었습니다. 그는 정신에 대한 열정은 천천히 발전했고, 그 과정에서 쌓은 관계를 통해 키워졌다고 말합니다. 프로듀서로서의 역할과 개인 생활의 균형을 맞추는 것이 그의 가장 큰 성과 중 하나입니다.
Cognac 에 대한 그의 사랑은 때때로 도전적이었지만 깊은 열정으로 성장했습니다. 그는 가족, 특히 아내 Marie가 자신을 지탱해준 덕분이라고 말합니다.
비행과 Cognac... 이 두 가지 열정이 저를 계속 움직이게 했습니다.
벤자민은 균형을 유지하는 것이 중소기업 운영의 기복을 견디는 데 어떻게 도움이 되는지 강조합니다. 일이 힘들어지면 가족과 함께 시간을 보내거나 항상 평화와 영감의 원천이었던 비행에 대한 애정을 되새기며 위안을 얻습니다.
그의 개인적인 회복력은 그의 비즈니스 철학에도 반영되어 있는데, 모든 병의 핵심에는 노력과 열정의 이야기가 담겨 있다는 것을 기억하며 성실하게 일한다는 것입니다.
항공업계에서 Cognac 네고상트까지 벤자민의 여정은 전통에 뿌리를 두고 있지만 새로운 시각으로 접근하는 업계에 대한 그의 헌신을 잘 보여줍니다. 그는 멘토와의 관계와 희귀한 배럴에 대한 끊임없는 추구를 통해 Cognac 세계에서 자신만의 독특한 공간을 만들어냈습니다. 소규모 독립 생산자로서의 어려움에도 불구하고 벤자민은 각 배럴에 담긴 땅과 사람들의 이야기를 담은 순수하고 변질되지 않은 코냑을 만들기 위한 열정을 이어가고 있습니다. 그의 비전은 계속해서 진화하며 새로운 모험의 장을 만들어가고 있습니다.
성장 영역: Borderies
Cognac 연령: 70세
ABV: 41% vol.
Limited: 단 7병 생산
로트: N°02-70A
병입: 2023년 11월
매진되었습니다. Sorry 놓치셨습니다.
성장 영역: Fins Bois
Cognac 나이: 49세
ABV: 49% vol.
Limited: 12병만 생산
라벨: 손으로 그린
병입: 2024년 4월
매진되었습니다. Sorry 놓치셨습니다.
인터뷰가 끝나고 버지니아와 벤자민은 함께 엄선한 코냑 몇 가지를 시음했습니다. 여기에는 아내 마리가 직접 그린 라벨이 달린 두 가지 한정판 "스프링 튤립" 코냑과 "메이 플라워" 코냑이 포함되었습니다.
다음은 이들이 시음한 모든 코냑의 목록입니다:
아래에서 코냑의 테이스팅 노트를 확인하실 수 있습니다.
노즈: 클래식한 그랑 샴페인의 우아함이 돋보이는 플로럴 향이 인상적입니다. 자스민과 허니의 향이 지배적이며, 신선한 과수원 과일인 배와 백도 과일의 힌트가 더해집니다. 플로럴 향 아래에는 달콤한 바닐라 향과 은은한 랑치오 향이 복합적인 맛을 선사합니다.
미각: 대담하고 화려하며 거의 화려한 풍요로움이 느껴집니다. 코끝의 플로럴 노트가 말린 살구, 잘 익은 복숭아, 설탕에 절인 오렌지 껍질로 가득한 입맛으로 이어집니다. 크리미한 질감과 꿀의 달콤함, 바닐라, 구운 아몬드의 퇴폐적인 혼합이 느껴집니다. 약간 사치스럽고 개성 넘치는 이 코냑은 과하지 않으면서도 과일과 오크의 깊은 풍미로 균형을 유지하며 자신감 넘치는 풍미를 선사합니다.
마무리: 잘 익은 과일의 물결과 향신료의 힌트가 여운을 남기며 길고 대담한 여운을 남깁니다. 꽃향기가 부드럽게 이어지다가 바닐라와 살짝 구운 오크의 풍성한 마지막 풍미가 이어집니다. 미묘한 란치오의 흔적이 복합적인 여운을 더하며 기억에 남는 인상을 남깁니다.
노즈: 대담하고 복합적이며 말린 무화과와 살구의 첫 향에 이어 가죽, 볶은 견과류, 구운 오크의 깊은 노트가 이어집니다. 미묘한 스파이스드 바닐라 향과 흙 내음으로 흥미를 더합니다.
미각: 한 입 베어 물자마자 시선을 사로잡는 강렬한 질감이 느껴집니다. 자두와 블랙 체리 같은 진한 과일과 시나몬, 정향과 같은 따뜻한 향신료가 조화를 이루며 구조적인 뒷맛을 선사합니다. 오크의 영향이 두드러지지만 잘 어우러져 견고하고 약간 타닌이 느껴지는 입맛을 선사합니다. 후추가 약간의 열기를 더해 과일의 풍부한 풍미와 균형을 이룹니다.
피니시: 놀랍도록 긴 여운과 여러 층으로 이어지는 여운. 한 입 베어 물면 말린 과일, 부드러운 가죽, 흙냄새 나는 나무의 복합적인 춤사위로 부드럽게 마무리됩니다. 마지막 여운의 향신료와 란치오의 힌트가 흥미롭고 신비로운 여운을 남기며 다음 한 모금을 기다리게 합니다.
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Sold out. Sorry, you missed it.
노즈: 클래식하고 절제되어 있으면서도 서서히 펼쳐지는 깊이가 있습니다. 말린 과일(주로 살구와 황금 건포도)의 부드러운 아로마가 말린 야생화 같은 부드러운 꽃향기와 어우러집니다. 흙 내음과 숙성된 오크 향, 그리고 은은한 랑치오의 흔적이 코냑이 캐스크에서 오랜 시간 숙성되었음을 말해줍니다.
미각: 캐스크의 강도가 풍부하고 견고하며 첫맛이 강렬합니다. 코끝에서 느껴지는 말린 과일의 풍미가 입안에서 계속 이어지며 스파이스드 오크와 구운 아몬드의 복합적인 풍미가 더해집니다. 잘 숙성된 핀 부아 특유의 부드러운 흙내음이 풍부한 과일 요소와 균형을 이룹니다. 코냑은 전체적으로 강도와 강렬함을 유지하며, 입안을 감싸는 따뜻한 느낌과 약간의 유분이 느껴집니다.
피니시: 말린 과일, 오크, 가벼운 향신료의 여운이 오래 지속됩니다. 클래식한 핀 부아 떼루아를 반영하는 소박함이 느껴지지만, 숙성된 나무와 부드러운 플로럴의 만족스러운 인상을 남기며 균형 잡힌 여운을 남깁니다.
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노즈: 부드럽고 깔끔하며 사과와 배 같은 신선한 과일과 가벼운 시트러스 리프트를 선사합니다. 약간의 꿀과 약간의 소금기가 깊이를 더합니다. 신선한 나무의 미묘한 노트가 배경에 깔려 있어 심플함이 매력적입니다.
미각: 부드럽고 둥글며, 과즙이 풍부한 배와 복숭아 향으로 이어지는 기분 좋은 과일 향이 느껴집니다. 구조는 가볍고 약간 기름기가 있지만 과하지 않습니다. 과일과 은은한 염분 노트 사이의 섬세한 균형이 있어 상쾌하고 쉽게 마실 수 있습니다. 강도가 적당합니다.
마무리: 짧고 깔끔하며 과일의 여운이 남고 약간의 기름진 질감이 느껴집니다. 짠맛이 부드럽게 사라지고 간단하고 부드러운 뒷맛이 남습니다. 특별히 길지는 않지만 가볍게 마시거나 칵테일의 베이스로 사용하기에 적합합니다.
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향: 신선한 시트러스, 흰 꽃, 아몬드 향의 향긋함이 느껴집니다.
미각: 잘 익은 배, 꿀, 바닐라의 풍미로 부드럽고 균형 잡힌 풍미에 은은한 스파이시함이 더해집니다.
피니시: 꽃과 견과류 향의 여운이 길고 섬세하게 남습니다.
참고: 실제 제품은 제품 이미지와 다를 수 있습니다.
열정적인 여정을 시작한 지 10년 후인 2022년, 벤자민 베이커는 독특하고 희귀한 코냑을 만들기 위한 헌신을 구현하는 코냑 하우스인 WV Baker & Cie를 설립했습니다. 특별한 것을 발굴하는 데 중점을 둔 WV Baker & Cie는 이 지역의 고대 증류주 중에서도 상대적으로 미개척 분야인 젊은 코냑을 전문으로 합니다.
뒷면 라벨에는 증류주 제조자/생산자와 함께 병입 날짜, 병입 번호, 배럴 번호, 배치 번호가 기재되어 있어 병입된 증류주에 대한 모든 정보를 투명하게 확인할 수 있습니다.
벤자민 베이커의 탄생 스토리는 그가 소중히 여기는 코냑만큼이나 풍부하고 복잡합니다. 영국인 아버지와 프랑스인 어머니 사이에서 태어난 그의 삶은 두 문화의 실타래로 엮인 태피스트리와도 같았습니다. 비행에 대한 그의 매력은 그를 미국 사막의 광활한 하늘로 이끌었지만, 궁극적으로 그를 다시 Cognac 의 흙빛 포도밭으로 이끈 것은 사랑이었습니다. 프랑스 공군에서 유망한 경력을 쌓은 후, 베이커는 증류와 코냑 생산 기술에 몰두하며 Distillerie Merlet et Fils, Cognac Grosperrin, Bache-Gabrielsen 같은 유명한 시설에서 지식을 습득했습니다.
벤자민 베이커의 개인적 역사는 WV 베이커 앤 시에의 역사와 깊이 얽혀 있습니다. 독립 생산자로서 그가 처음 내놓은 제품은 우니 블랑이 지배적인 지역에서 희귀한 포도 품종인 Colombard 코냑 배럴이었습니다. 이 초기 출시 제품은 개성과 우수성에 중점을 둔 브랜드의 분위기를 조성했으며, 각 병에는 증류주, 원산지 및 제조에 대한 자세한 정보가 담겨 있어 애호가들을 싱글 배럴 코냑의 독특한 정체성을 발견하고 감상하는 세계로 초대했습니다.
