현대적인 매력과 오래된 생산 방식을 결합한 레종 페르소넬은 샤랑뜨 지역에 거주하는 와인 메이커인 사빈과 베르트랑 드 위타스가 처음부터 만든 코냑입니다. 두 개의 구리 스틸통(그중 하나는 장작불을 사용하는)에서 오드비를 증류하여 약 20년 동안 숙성시킨 후 병에 담습니다. 한 번에 한 통만 출시하기 때문에 연간 생산량은 500병이 채 되지 않습니다. 수작업으로 라벨을 붙이는 Raison Personnelle 코냑의 각 병은 진정한 사랑의 노동이며, 노력의 결실을 맺는다는 증거입니다.
레종 페르소넬 방문하기: 요청 시 증류소에서는 코냑 하우스와 포도밭에 대한 개인 맞춤형 방문을 예약할 수 있습니다.
전화: +33 (0)6 84 85 56 97
이메일: [email protected]
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
ABV
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1994년, 사빈과 베르트랑 드 위타세는 와인 메이커가 되겠다는 꿈을 안고 파리의 집을 떠나 샤랑뜨 지역으로 향했습니다. 프랑스어로 '개인적인 이유'를 뜻하는 '리종 페르소넬'로 유명한 그랑 샴페인 지방의 중심부인 당그악 샴페인 마을에서 20헥타르의 포도밭을 성공적으로 운영하게 되었습니다.
100% 우니 블랑 포도로 프랑스산 오크통에서 숙성하는 고전적인 방식으로 제조되는 레종 페르소넬 코냑은 대부분의 생산자들과 비슷하지만 여기서 끝이 납니다. 이곳에 있는 두 개의 구리 포트 스틸 중 하나는 1935년에 만들어졌으며 여전히 나무로 불을 지피는 기술적이고 시간이 많이 소요되는 작업입니다. 실제로 베르트랑은 이 기술을 매우 잘 숙달하여 이제는 두 개의 스틸을 동일한 속도로 작동시킬 수 있게 되었습니다. 사빈과 베르트랑은 또한 코냑의 숙성과 병입에 있어서도 서두르는 것을 좋아하지 않는다는 점을 분명히 하는데, 모든 Raison Personnelle 코냑은 병입되기 전에 거의 20년 동안 숙성되며 연간 500병도 채 되지 않는 단 한 개의 캐스크만 출시됩니다. 각 병은 증류소에서 채워지고 수작업으로 번호가 매겨지므로 작지만 효율적인 사내 작업입니다.
자신의 일에 열정적이고 매력적이며 열심히 일하는 사빈과 베르트랑을 좋아하기란 어렵지 않습니다. 샤랑뜨의 새 집에 도착했을 때 와인 제조, 증류, 숙성부터 기후 문제, 질병, 토양에 이르기까지 모든 기술을 처음부터 배웠습니다. 물론 여기에는 생산 시설 운영, 병입, 라벨링, 포장, 수출 등 그 자체로 사업인 복잡한 과정은 포함되지 않았습니다!
사빈과 베르트랑은 인내심과 이웃과 친구들의 도움으로 모든 것을 하나로 모아 마침내 와인 메이커의 꿈을 이룰 수 있었습니다. 이 기발한 생산자들은 편법의 유혹을 피하고 대신 매우 복잡한 코냑 생산 방법을 채택하여 자신들만의 길을 걸어왔습니다. 무엇보다도 이들의 프리미어 크뤼 꼬냑은 가격 대비 놀라운 가치를 제공합니다. 앞으로 Raison Personnelle의 직원들이 한 통씩, 해마다 출시할 새로운 코냑이 기대됩니다.
레종 페르소넬 방문 하기: 요청에 따라 증류소에서는 코냑 하우스 방문을 예약해 드립니다. 보통 포도밭 어딘가에 있기 때문에 먼저 전화로 문의하는 것이 좋습니다.
전화: +33 (0)6 84 85 56 97
이메일: [email protected]
