코냑 폴 지로드 & 필스는 코냑의 최고급 크뤼인 그랑 샴페인의 중심부에 위치한 작은 마을 부테빌에 위치한 가족 소유의 부동산입니다. 1635년부터 아버지에서 아들로 이어져 내려오고 있습니다. 1952년생인 폴 장 지로(Paul Jean Giraud)가 10대째 이 농장을 이끌고 있습니다. 1975년 폴 장과 그의 아버지는 코냑 폴 지로를 설립했고, 1976년 병입을 시작하면서 브랜드가 설립되었습니다. 폴 장은 1980년부터 수출을 시작하기 전까지 5년 동안 프랑스 내에서 판매를 전개했습니다. 현재 폴 지로의 코냑은 프랑스 내 고급 식료품점, 와인 전문점, 레스토랑 등에서 선별적으로 유통되고 있으며 전 세계 35개국 이상에 수출되고 있습니다. 폴 장의 아들인 폴(11대)이 아버지와 함께 그 명맥을 이어가고 있습니다. 두 사람은 같은 열정을 공유하며 노하우의 지속 가능성에 대한 공통된 비전을 가지고 있습니다.
방문 Paul Giraud: Le Bourg ,16120 Bouteville ,+33 (0)5 45 97 03 93 ,Contact Giraud directly to arrange visits and tastings.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
Cask Strength
ABV
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코냑 나이
성장 영역
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Cask Strength
ABV
코냑 하우스 폴 지로는 1650년부터 아버지에서 아들로 이어져 내려오는데, 특히 요즘처럼 기업 합병과 대규모 국제 유통망에 내몰리고 있는 상황에서는 보기 드문 일입니다. 폴 장 지로는 현재 수십 년 동안 코냑 하우스를 운영하며 이 위대한 가치를 지키고 있습니다. 지로는 코냑 제조에 대한 완벽주의적 접근 방식과 우아한 제품으로 유명합니다.
그 비결 중 하나는 배럴을 보관하는 지하실이 작은 언덕 기슭에 있고 그 바로 옆으로 작은 개울이 흐르고 있다는 점입니다. 이로 인해 지하실 내부가 매우 습한 기후를 형성하여 증류 액의 부피를 줄이지 않고도 필요한 알코올이 증발할 수 있습니다. 그 결과 폴 지로 코냑은 가볍고 꽃향기로운 향을 지니게 됩니다.
현재 포도밭의 규모는 50헥타르이며, 주로 캄파니안과 산토니안의 백악질 토양에 언덕과 반구릉에 우그니 블랑을 심었습니다. 이 지역은 그랑 샴페인을 대표하는 오드비의 향기로운 기교에 도움이 되는 토양의 품질로 유명합니다. 그들은 약 50년에 이르는 포도나무의 수명 주기를 존중하며 오랫동안 합리적이고 환경 친화적인 문화를 실천해 왔습니다. 또한 포도밭의 대부분을 여전히 수작업으로 수확하고 있는데, 이는 샤르테 지방에서는 점점 더 드문 관행입니다(아직 4~5개 지역에서만 수작업으로 수확하고 있습니다). 이들은 포도밭을 보호할 뿐만 아니라 오드비의 품질을 높이기 위해 수작업 수확을 열렬히 옹호하고 있습니다. 증류는 대대로 내려오는 조상들의 노하우와 그들의 모든 관심을 받습니다.
그들은 찌꺼기로 증류하기 때문에 오드비를 더욱 복잡하게 만듭니다. 일 년 내내 온도와 습도를 조절하는 샘물이 흐르기 때문에 매우 습한 저장고를 보유하게 된 것은 행운입니다. 3분의 1의 새 프렌치 오크통과 3분의 2의 레드 오크통에서 숙성시킨 후, 각 빈티지의 모든 배럴을 오랜 숙성 과정을 거쳐 블렌딩합니다. 다양한 코냑은 그랑 샴페인의 아로마적 진화의 특징인 꽃, 과일, 스파이시 노트의 삼부작을 구현합니다. 오드비의 섬세함, 둥글고 유연함, 부드러움은 습도가 높은 저장고에서의 숙성과 결합되어 코냑의 놀라운 특이성과 아로마적 복합성으로 명성과 성공을 거두었습니다. 매우 오래된 오드비를 가족 소유로 보유하고 있기 때문에 애호가들에게 완벽하고 다양한 제품을 제공할 수 있습니다. 싱글 크뤼 100% 그랑 샴페인과 100% 싱글 연도 코냑부터 세 가지 특별한 빈티지의 결합인 헤리티지까지, 모두 독점적으로 그들의 사유지에서 생산된 제품입니다.
코냑 폴 지로, 가족 단일 에스테이트 운영의 의미: 완벽한 자율성을 바탕으로 전체 생산, 개발 및 마케팅 프로세스를 완전히 통제합니다. 프랑스의 우수성. 코냑의 장인. 소중한 시음의 순간, 오감을 자극하는 향과 감정의 폭발을 공유함으로써 시간과 풍미의 여행으로 여러분을 초대합니다.
폴 지로는 코냑 감정가일 뿐만 아니라 특히 유명한 르망 레이스에 관한 한 레이싱 애호가라는 사실에 주목할 필요가 있습니다. 르망 레이스가 생소한 분들을 위해 설명하자면, 르망 레이스는 프랑스 도시 르망 근처에서 열리는 스포츠카 24시간 내구 레이스입니다.
이 레이스는 1923년부터 도시 남쪽에 위치한 르망 24시간 서킷에서 열렸으며, 트랙의 일부 구간은 레이스 외에는 일반 도로로 사용되죠. 흥미롭게도 원래 서킷의 길이는 약 17.3km로 르망 시내 중심부까지 확장되어 있었습니다. 하지만 1932년에 트랙의 길이가 현재의 약 13.5km로 단축되었습니다. 폴 지로는 르망 레이싱의 진정한 감정가이며 이 대회에서 사용된 미니어처 레이싱카까지 수집하고 있습니다.
2011년 3월, 폴 지로 코냑은 벨기에 최고의 쇼콜라티에 고디바와 협력하여 중국 상하이에서 두 명품의 시음회를 개최했습니다. 이는 오늘날 소규모 코냑 생산업체도 얼마나 국제적일 수 있는지 보여줍니다.
샤랑뜨의 부테빌에 있는 와이너리를 방문하려면 지로에게 직접 전화하세요. 시음을 예약할 수도 있습니다.
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