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8대째 코냑을 생산하고 있는 헬렌과 루도빅 에그레토는 여러 세대에 걸쳐 주요 하우스에 코냑을 공급해오다 처음으로 직접 코냑을 병에 담는 가족입니다. 이중 테루아 지역인 이곳에서는 지속 가능한 포도 재배와 전통 숙성을 위해 모든 제품을 현장에서 직접 생산합니다. 핀 부아의 과일 향과 보르디의 꽃 향이 어우러진 우아함이 돋보이는 다양한 제품을 선보이며 코냑 애호가와 장인 정신이 깃든 증류주 애호가 모두에게 특별한 시음 경험을 선사합니다.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
빈티지 연도
Cask Strength
ABV
저희는 항상 와인과 Cognac 생산 과정의 모든 단계에 정성을 쏟는 Cognac 생산자를 찾고 있으며, 최근 비노블 에그리또를 방문했을 때도 실망하지 않았습니다. 이 도멘은 두 개의 다른 떼루아에 걸쳐 있지만, 헬렌과 루도빅 에그르토는 성실함과 개성이 넘치는 코냑을 만드는 데 있어 부인할 수 없는 단합된 힘을 가지고 있습니다. 이들은 가족 중 8대째 Cognac 생산에 전념하고 있으며, 놀랍게도 직접 병에 담는 최초의 Cognac. 지금까지는 수확할 때마다 주요 Cognac 하우스에 판매해 왔습니다. 자신들의 작업이 최종 병에 담긴 결과물까지 완성되는 것을 보고 싶다는 열망에 이끌린 Hélène과 Ludovic은 이 도멘의 새로운 장을 열었습니다.
포도밭에서 병에 이르기까지 모든 과정이 현장에서 이루어지며, 비네론 인디펜던트 라벨의 의미를 완벽하게 보여줍니다. 도멘 에그르또는 피노 데 샤르뜨를 비롯해 다양한 피노 데 샤르뜨를 생산하고 있습니다( Cognac). 저희는 깊은 인상을 받고 돌아갔습니다. 이 놀라운 투크루 도멘에서 우리가 배운 것(그리고 맛본 것!)을 자세히 살펴보세요.
8대에 걸쳐 포도주 양조업을 이어온 헬렌과 루도빅 에그레토는 오랜 가문의 전통을 어깨에 짊어지고 있습니다. Cognac 이들은 모든 오드비를 대형 와이너리, 특히 마르텔, 헤네시, 그랑 마니에 등 대형 와이너리에 판매하는 데 익숙했던 가족에게 중요한 전환점이 될 자체 코냑을 병입함으로써 미래에 대한 분명한 의지를 표명했습니다.
전체 공정을 완성하고자 하는 루도비치의 열망이 이러한 변화에 영감을 주었습니다. 루도비치의 아내인 헬렌은 "왜 증류에서 멈출까?"라는 질문을 스스로에게 던졌다고 회상했습니다 이 코냑을 끝까지 만들어보자고 생각했고, 이 경우에는 직접 생산한 코냑을 병에 담기로 결정했습니다. 병입 결정은 테루아의 독창성에 대한 강한 믿음을 보여주는 동시에 이전 세대에 대한 존중과 야심찬 단절을 보여주는 대담한 진화를 상징합니다.
햇살이 따사로운 겨울 아침, 방문했을 때 직접 눈으로 확인할 수 있었습니다. 헬렌과 루도빅은 거의 모든 부분을 직접 관리하며, 두 명의 정규직 직원만 지원합니다. 겨울철에는 가지치기(테일)와 나무 제거(티라지 드 보아)를 위해 일손이 더 필요할 때 추가 인력이 투입됩니다. 또한 포도밭 개발을 위한 전문 기술자를 영입하여 각 포도밭 블록이 최대한의 잠재력을 발휘할 수 있도록 합니다. 와인 제조에 대한 루도비치의 헌신은 비네론 인디펜던트 협회의 회장으로서 그의 역할을 통해 더욱 강조됩니다.
도멘 에그리토는 독특하게도 두 개의 Cognac 크뤼에 걸쳐 있습니다: Fins Bois 와 Borderies. 총 55헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, Fins Bois 에 46헥타르, 셰락 인근 Borderies 에 8.2헥타르가 있습니다. 셰락은 우리가 사랑하는 도멘 그라또의 포도나무가 있는 곳입니다. 또한, 데이비드 그라토는 에그리또의 포도밭이 자신의 포도밭에서 멀지 않은 주요 샤락 Borderies 테루아에 아름답게 자리 잡고 있다고 직접 언급했습니다. 이 포도밭은 편암 또는 부싯돌로 가득 차 있으며, Cognac 지역에서 이러한 토양 구성이 눈에 띄는 유일한 곳입니다.
포도 품종으로는 Cognac 의 경우 우니 블랑, 레드 피노의 경우 메를로와 카베르네 프랑, 화이트 피노의 경우 Colombard 가 있습니다. 최근 유기농법으로 전환하려는 일부 움직임과는 달리, 에그르타우스는 높은 환경 기준과 지속 가능한 포도 재배 관행을 강조하는 오뜨 발레르 인바이런멘탈(HVE) 및 인증 인바이런멘탈( Cognac ) 인증을 모두 보유하고 있지만 전통적인 방식을 계속 유지하기로 결정했습니다.
도멘 에그레토는 다른 많은 지역( Cognac )과 마찬가지로 점점 더 예측할 수 없는 날씨 패턴으로 어려움을 겪고 있습니다. 지난 2024년 시즌은 유난히 비가 많이 오고 습도가 높아 트랙터로 포화 상태의 포도밭을 달리는 것이 거의 불가능했습니다. 또한 폭우로 인해 곰팡이(마일디우) 압력이 높아져 일반적인 계절의 약 8회에 비해 습한 해에는 12회의 스프레이 처리가 필요했습니다. 2024년 빈티지의 경우, 양은 확실히 줄었지만(이 지역의 생산자들로부터 흔히 들을 수 있는 이야기입니다) 품질은 에그리또의 기대치를 훨씬 뛰어넘었습니다.
반대로 덥고 건조한 해의 폭염은 잎과 포도를 태울 수 있지만, 이곳에서는 가뭄 스트레스(즉, 건조함)가 덜 우려됩니다. 진짜 문제는 포도나무의 물 섭취량과 균형을 맞추고, 한편으로는 곰팡이와 싸우고, 다른 한편으로는 뜨거운 온도와 싸우는 것입니다. 새로운 빈티지가 나올 때마다 새로운 시련이 찾아오기 때문에 적응과 경계는 여전히 중요합니다. 하지만 한 가지 분명한 것은 에그레토는 정적이 아니라 포도나무에 귀를 기울이고 날씨에 따라 필요에 따라 반응하며 땅을 최대한 활용한다는 점입니다.
에그레타우스 가문의 자부심은 모든 증류가 이곳에서 이뤄진다는 점입니다. 실제로 저희가 방문했을 때 알람빅이 윙윙거리고 있었습니다. 이들은 각각 25헥토리터 용량의 알람빅(가스 구동식) 2대를 운영하며 12월부터 증류를 시작합니다. Fins Bois 배치가 먼저 증류되고 그다음에 Borderies. 또한, 이들은 Fins Bois 와인의 증류를 분리하는 데 주의를 기울여 북쪽 석회암 테루아 와인을 먼저 증류하고 그다음에 도멘 주변의 점토 토양에서 생산된 와인을 증류합니다.
찌꺼기 유무에 관계없이 증류합니다: 생산량의 80~90%는 여전히 대형 와이너리( Cognac )에 판매되기 때문에 그에 따라 양조 방법을 조정합니다. 예를 들어 마르텔은 찌꺼기 없이 증류해야 하지만 헤네시와 그랑 마니에는 약간의 융통성을 허용합니다. 엘렌과 루도빅은 자신의 에스테이트 병에 담긴 코냑의 경우 찌꺼기를 이용한 증류를 선호하여 더욱 풍부하고 복합적인 맛을 선사합니다.
셀러 타입: 그들의 샤이는 현대의 표준에 부합하기 때문에 상대적으로 건조한 셀러를 사용합니다. 이는 증발이나 습기의 영향을 지나치게 강조하지 않고 오드비의 미묘한 특성을 보여주는 것을 목표로 숙성을 위한 일관된 환경을 보장합니다. 루도빅은 "현대식 구조의 저장고는 바닥 습도 관리 시스템의 이점을 누리고 있는데, 배럴 아래에는 맨땅의 얇은 석회암 층이 있어 일 년 내내 습도가 잘 유지되므로 건조하지 않은 저장고입니다."라고 덧붙입니다 샤랑트 지역에서는 건식 저장고와 습식 저장고에 대해 많은 이야기가 있지만, 흥미롭게도 헬렌은 현재의 기준에 완전히 부합하는 저장고라면 거의 기본적으로 건식 저장고라는 점을 분명히 했습니다. 어쨌든 이것은 그들의 오드비와 숙성 스타일에 아주 잘 어울립니다.
배럴: 톤넬리에 나바레와 톤넬리에 루레이로에서 공급되는 350~400리터 배럴은 미세한 입자의 오크통으로, 주로 에그리또가 선호하는 라이트 토스트와 미디엄 토스트가 여기저기 섞여 있습니다. 엄격한 공식은 없지만, 일반적으로 배럴을 사용한 첫 5년 동안은 부드러운 토스트 덕분에 미묘한 나무의 영향을 주고, 그 이후에는 오크통이 점진적인 산화와 숙성을 위한 용기로서 더 많은 것을 제공한다고 믿습니다. 오크는 매우 중요하지만 신중하고 섬세한 손길로 다루어집니다. 전 제품을 시음하면서 오크의 미묘한 차이와 뉘앙스를 느낄 수 있었습니다. 유일한 예외는 파더스 블렌드이지만 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 확인할 수 있습니다.
도멘 에그르또의 다양한 코냑은 Fins Bois 및 Borderies 크뤼의 다양성과 숙성 잠재력을 보여줍니다:
첨가물로는 최소한의 설탕만 첨가하여 VS의 젊은 맛을 마무리합니다. 다른 모든 제품에는 증류주를 병입 도수인 40%로 부드럽게 낮추기 위해 약간의 물 외에는 아무것도 첨가하지 않습니다. 색은 자연스럽고 여과는 가볍습니다. 또한 파더스 블렌드와 프래그먼트 제품군에는 냉각 여과를 하지 않습니다.
코냑의 품질이 매우 높다는 것 외에도 각각의 코냑에서 진심을 느낄 수 있었습니다. 이 코냑들은 가슴을 쿵쾅거리게 하는 시끄러운 코냑이 아닙니다. 깔끔하고 세련되며 테루아가 빛날 뿐만 아니라 만든 사람의 개성과 시그니처가 고스란히 담겨 있습니다. 더 이상 바랄 것이 없었습니다.
또한 병의 디자인과 전체적인 외관은 깔끔하고 매력적이며 모던하면서도 Fragment 제품군에 걸맞게 놀라울 정도로 스마트합니다. 각 에디션에는 읽기 쉬운 라벨 코드를 사용하여 로트 번호(증류 연도)와 병입 연도가 표시되어 있습니다.
예시: Lot 95B23
그리고 복잡하게 조각난 전면 라벨은 매우 독특하지만 Borderies 에서 석회암과 편암/부싯돌의 조각을 강조합니다. 현재 Fragment 시리즈는 Borderies 코냑 전용으로 제작되었습니다.
노즈: 많은 그랑 샴페인과 쁘띠 샴페인 코냑에서 볼 수 있는 것처럼 외향적이거나 노골적인 과일 향은 아니지만 처음부터 매력적인 향을 풍깁니다. 이 코냑은 케이크나 디저트 같은 느낌이 더 강합니다. 피낭시에와 카늘레 페이스트리, 아몬드 페이스트, 부드러운 바닐라 향을 생각해보세요. 아로마 스펙트럼에서 미식가 또는 파티시에 쪽에 더 가까운 코냑입니다. 오크 시그니처가 느껴지지만 미묘하게 느껴지며 코냑을 공격적으로 표시하지는 않습니다. 미식가 노트는 공기와 함께 증폭됩니다.
미각: 부드럽고 자연스러운 단맛이 느껴집니다. 톡 쏘는 향신료가 입천장 중간을 끌어올리며 40%의 알코올 도수와 잘 어울립니다. 둥글고 모서리나 각이 없습니다. 풍미를 보면 이 코냑이 과일 위주의 코냑이 아니라 디저트와 미식가용 코냑임을 알 수 있는데, 많은 코냑이 복숭아, 살구, 오렌지 과일을 선호하는 경향이 있기 때문에 환영할 만한 일입니다. 하지만 이 코냑은 다릅니다. 조용히 놀라움을 선사합니다. 아몬드 페이스트(갈레트 데 루아의 중심처럼), 피낭시에 페이스트리. 향신료, 계피, 바닐라. 과일은 마치 향신료가 들어간 사과 소스나 배 소스를 만드는 것처럼 사과와 배 조림에 더 많이 들어 있습니다. 참으로 미묘한 오크 프로파일이 존재하지만 조용히 자신의 일을 처리합니다. 고급스럽고 우아한 보더리!
참고: 제품 이미지에는 라벨에 이전 병입 날짜가 표시되어 있습니다. 현재 버전은 2025년에 병입되었습니다.
노즈: 말린 과일, 설탕에 절인 오렌지 제스트, 따뜻한 향신료의 세련된 조화가 섬세한 플로럴 향으로 뒷받침됩니다.
미각: 부드러우면서도 강렬한 호두, 시트러스, 고급 향신료의 층을 느낄 수 있습니다. 벨벳 같은 질감이 깊이를 더해 한 모금 마실 때마다 풍부한 경험을 선사합니다.
피니시: 란치오, 감초, 향신료의 여운이 남는 매우 길고 복합적인 여운으로 세련된 인상이 오래 남습니다.
노즈: 말린 과일, 감초, 은은한 가죽의 강렬하고 복잡한 부케에 구운 견과류와 따뜻한 향신료의 미묘한 향이 느껴집니다.
미각: 숙성된 오크, 다크 초콜릿, 캐러멜화된 과일이 겹겹이 쌓인 풍부하고 풀바디한 맛입니다. 담배와 이국적인 향신료의 향으로 보완되는 깊은 랑치오의 특징이 드러납니다.
피니시: 감초, 육두구, 고급 가죽의 인상이 오래 남으며 벨벳 같은 질감이 입안에서 여운을 남깁니다.
헬렌과 루도빅 에그레토는 가족의 유서 깊은 역사를 새로운 에스테이트 보틀 와인( Cognac)의 시대로 끌어올리고 있습니다. 두 가지 다른 크뤼, 세심한 증류, 지속 가능한 포도 재배 및 존중하는 숙성 관행에 대한 그들의 헌신은 모든 병에 쏟아 부은 정성을 강조합니다.
도멘 에그르또는 Fins Bois의 친근한 과일 맛과 Borderies의 꽃 향기로운 우아함을 좋아하는 분들에게 한 지붕 아래에서 두 가지 테루아를 모두 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 와인 애호가( Cognac )이든 단순히 장인 정신이 깃든 주류에 대한 열정이든, 이 듀얼 테루아 도멘은 여러분의 와인 진열대와 잔에 한 자리를 차지할 가치가 있습니다.
이 집을 흥미진진한 새로운 방향으로 이끈 에그리토 가족에게 브라보를 보냅니다. 건강!
