돌멘 드 피에르 폴은 우연히 발견한 코냑의 봉 부아 지역 깊숙한 곳에 숨어 있는 보석 같은 와인입니다. 제노가 생산한 이 활기찬 코냑은 독특한 45%의 알코올 도수에서 폭발적인 풍미를 선사합니다. 열두 살 때부터 아버지의 일을 도운 그는 18살의 나이에 가족 코냑 사업에 완전히 뛰어들었습니다. 이 집안에는 장인정신이 깊게 뿌리내리고 있습니다. Jeano는 처음부터 끝까지 제품을 만드는 과정을 소중히 여깁니다. 코냑에 대한 그의 열정은 의심할 여지가 없습니다.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
ABV
일반 정보 및 오늘날의 도메인:
보리외 인근 코냑 지역의 소박한 중심부에 위치한 돌멘 드 피에르 폴레 와이너리는 정통성과 전통을 증명하는 곳입니다. 봉 부아 크뤼의 깊은 곳에 자리 잡은 시그니처 코냑은 10대 시절부터 코냑 제조에 뛰어든 신비로운 자노의 아이디어로 탄생했습니다. 비극적인 사고로 아버지를 잃은 후 1965년부터 혼자서 가문의 유산을 물려받았습니다. 1960년에 만들어진 코냑 병과 같은 가족 보물을 보존하고 있는 제노의 코냑 제조에 대한 열정은 타의 추종을 불허합니다.
코냑 제조 기술은 이제 39세의 아들이 배를 조종하고 그의 아내가 지하실에서 헌신적으로 일하는 등 가족 구조에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 세 사람은 몇 대의 기계의 도움을 받아 포도가 유명한 음료로 변하는 복잡한 과정을 관리합니다.
이곳의 매력을 더하는 것은 역사적인 경이로움인 고인돌입니다. 기원전 4500년으로 거슬러 올라가며 무게가 무려 30톤에 달하는 이 고대 드루이드 석상은 1929년부터 가족 유산의 일부가 되어 왔습니다. 자노의 증조부가 3만 프랑에 구입한 이 돌은 자성이 26%에 달하는 자성을 띠고 있어 브리타니와 보르도 같은 지역에서 호기심 많은 방문객을 끌어모으고 있습니다.
고인돌이 이 지역의 역사를 보여주는 증거라면, 이곳에서 생산되는 코냑과 피노는 세대에 걸친 전문 지식에 대한 찬사입니다. 흥미롭게도 자노는 방대한 지식을 보유하고 있음에도 불구하고 대부분 독학으로 공식 시음 강좌에 참석했습니다.
"돌멘 드 피에르 폴"을 방문하면 단순한 시음 체험 그 이상을 경험할 수 있습니다. 친절한 자노와 가족 반려동물인 라카유와 미미, 그리고 봉 부아 코냑의 매혹적인 맛이 내레이션으로 들려주는 시간 여행이 펼쳐집니다.
