옥시타니의 타른 지역에 위치한 디스틸러리 데 카조트는 유기농 및 바이오 다이내믹 증류주와 와인으로 유명한 장인 증류소입니다. 로랑 카조트가 설립한 이 증류소는 토종 포도 품종으로 만든 뛰어난 오드비, 리큐어, 내추럴 와인으로 유명합니다. 환경 보호에 전념하는 이 증류소의 생산 공정은 최소한의 개입으로 순도를 강조하여 과일과 테루아의 진정한 본질이 빛날 수 있도록 합니다.
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아름다운 옥시타니 지역의 중심부에 위치한 디스틸러리 데 카조트는 유기농 및 바이오 다이내믹 증류주 생산의 등대 역할을 하고 있습니다. 12대에 걸쳐 증류주 제조의 전통을 이어온 로랑 카조트가 설립한 이 증류소는 자연이 제공하는 최고의 제품을 보존하는 데 중점을 두는 것으로 유명합니다. 빌뇌브 쉬르 베르 인근의 과수원과 포도밭에서 테루아의 순수함을 담은 정교한 오드비, 리큐어, 내추럴 와인을 생산하고 있습니다.
디스틸리에 데 카조트는 환경 존중과 지속 가능성에 대한 뿌리 깊은 철학을 따릅니다. 이 농장은 윌리엄스 배, 라인 클로드 도레 자두, 모작 로즈와 프루넬라르 같은 토종 포도 품종 등 다양한 과일을 재배하며 바이오 다이내믹 원칙에 따라 운영되고 있습니다. 이러한 과일은 화학 첨가물을 사용하지 않고 고품질의 증류주와 와인으로 변모하여 자연의 풍미가 중심이 될 수 있도록 합니다. 증류 과정은 과일의 진정한 본질을 보존하기 위해 최소한의 개입으로 진행되는 완전히 장인의 손길로 이루어집니다.
이 증류소는 파인 모작 로즈와 파인 드 주랑송 누아와 같은 독특한 제품을 포함한 뛰어난 오드비로 유명합니다. 로랑 카조트는 또한 농장에서 재배한 과일로 만든 유기농 리큐어와 와인 기반 아페리티프를 한정 수량으로 생산합니다. 최근 몇 년 동안 이 증류소는 와인 생산도 재개하여 바이오 다이내믹 포도밭에서 이 지역의 테루아를 그대로 반영한 레드와인 3종과 화이트와인 2종을 생산하고 있습니다.
로랑 카조트는 여행 양조업자로부터 시작된 전통을 이어받아 가족 사업을 프랑스에서 가장 존경받는 유기농 증류소 중 하나로 확장했습니다. 세심한 장인 정신, 혁신적인 기술, 지속 가능성에 대한 헌신을 통해 디스틸러리 데 카조트는 감정가와 미식가 모두에게 찬사를 받고 있습니다. 오늘날 이 회사의 제품은 전 세계 최고급 레스토랑과 와인 숍에서 맛볼 수 있습니다.
