300여 년 전인 17세기까지 거슬러 올라가는 역사를 자랑하는 도 하우스는 코냑의 장인 생산자 사이에서 진정한 보물 같은 존재입니다. 원래 이 브랜드는 모든 오드비를 증류하여 다른 코냑 하우스에 판매했지만, 최근 몇 년 전부터 자신의 이름을 걸고 생산하기 시작했습니다. 가족 역사와 전통을 기리기 위해 이 브랜드는 이제 자신만의 스타일과 현대적인 감각으로 코냑 업계에 이름을 알리고 있습니다. DEAU의 모든 코냑은 숙성 및 블렌딩의 마스터십과 고급스럽고 세련된 디자인이 결합되어 있습니다. 코냑 애호가, 특히 아름다운 병을 좋아하는 분들에게 완벽한 선물이 될 것입니다.
방문 DEAU: Les Moisans ,16440 Sireuil ,+33 (0)545905545 ,For visits to the estate and the museum, contact DEAU for opening hours. Other products by DEAU: Pineau des Charentes
상표
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코냑 나이
성장 영역
병 크기
빈티지 연도
ABV
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롤랜드 레가렛은 Cognac 하우스의 최신이자 4세대인 DEAU를 대표합니다. 현재 셀러 마스터인 크리스토프 고빌과 함께 오뜨 꾸뛰르 코냑을 만들기 위한 전문 지식의 유산을 지키는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 와인 제조, 증류, 블렌딩에 이르는 모든 과정을 세뤼유 현장에서 수작업으로 진행합니다. 이 하우스는 Cognac 세계가 제공하는 것에서 독창성을 유지하는 것을 두려워하지 않습니다. 이는 코냑 제품군을 향상시키려는 끊임없는 의지가 반영된 결과입니다.
Cognac 는 아름다운 것, 특별한 것, 독특한 것이 함께하는 세상을 여러분께 소개하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.
일반적인 범위에서 벗어난 제품을 만든다는 명확한 비전을 가진 DEAU는 창의적이고 현대적인 장인 정신의 과정을 개선하는 방법을 알고 있습니다. 저희는 친절하게도 저희를 초대해준 롤랜드와 이야기를 나누며 그의 세계와 메종 드오의 작품에 대한 통찰을 얻었습니다.
DEAU의 로고인 그리핀은 다양한 구색의 모든 병을 장식하고 있으며, 지하실에 보관되어 있는 2000여 개의 오드비 배럴을 지키고 보호하는 상징이기도 합니다.
DEAU는 이 지역의 변화하는 기후 조건을 잘 알고 있으며, 이에 대한 해결책을 찾고 충적 삼림을 보존하고 생물 다양성을 증가시키는 데 기여하고 있습니다.
이를 통해 지속 가능한 환경에서 농산물을 재배할 수 있으며, 이를 통해 대지에 환원하고 주변 야생동물을 보호하는 데 주력하고 있습니다.
루이 14세 왕이 통치하던 1685년, 루이 도가 샤랑뜨에서 와인 재배자로 자리를 잡은 후 곧 신화적인 연금술을 발견하면서 도의 이야기는 시작되었습니다. 그 이후로 브루 레가렛 가문은 Cognac 지역의 Fins Bois 크루 중심부 깊숙한 곳에 있는 "오 모이상" 마을에서 와인 농장을 소유하고 운영해 왔습니다. 여러 세대에 걸쳐 가족의 가치와 전통은 겸손하게 유지되어 왔으며, 오늘날 베로니크 브루 레가렛과 그녀의 아들 롤랜드 레가렛은 가족 유산을 책임지고 있으며 Cognac 에서 가치 있는 브랜드로서 메종 도의 자랑스러운 정체성을 보호하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
일부 Cognac 애호가들은 전통을 중시하고 좋아하는 코냑을 깔끔하거나 온더락과 같은 고전적인 방식으로 마시는 것을 선호하지만, 롤랜드는 열린 마음으로 자신의 소중한 오드비를 즐기는 현대적인 방법을 환영합니다.
소비 습관( Cognac )은 진화하고 있으며, 우리는 이를 이해하고 고객이 추구하는 바에 적응해야 합니다. 저희는 고객의 즐거움이 가장 중요하다고 생각하며, 그 중 많은 고객이 믹스 음료와 칵테일 음료를 좋아합니다.
롤랜드가 직접 개발한 칵테일 레시피 중 하나는 'Cognac 뮬'입니다. 전통적으로 '모스크바 뮬'을 만드는 데 사용되는 럼 대신 여러분이 선택한 젊은 DEAU Cognac (VS 또는 VSOP)을 결합한 간단하면서도 맛있는 칵테일입니다. 오래된 클래식 칵테일의 훌륭한 대안으로 여름철에 정말 상쾌한 음료로 즐길 수 있습니다. 집에서 직접 만들어 보시는 건 어떨까요?
재료
만드는 방법 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 잘 섞인 다음 얼음 위에 따르고 텀블러 글래스에 담아 제공합니다.
모든 미식가에게는 항상 기억에 남는 시음 경험이 하나 이상 있으며, 저희는 롤란드가 Cognac 에서 자신의 경력 중 특정 전환점을 회상했을 때의 반응이 마음에 들었습니다:
기억에 남는 한 가지 경험은 15살 때 디스틸러리 드 무아상에서 첫 인턴십을 하면서 당시의 셀러 마스터와 함께 일한 것이었습니다: 필립 필론이었죠. 우리는 오래된 배럴의 재고 조사를 하고 있었는데, 1950년대에 만들어진 Grande Champagne 와인을 배럴에서 직접 맛볼 기회가 있었어요. 고대 지하실의 희미한 조명 아래서 Cognac 를 시음하는 마법을 처음 경험한 순간이었죠. 황혼과 참나무 냄새, 그리고 그 신비로운 순간의 분위기는 아직도 저에게 소름이 돋게 합니다.
1950년대의 빈티지 와인 Cognac 이 그의 첫 번째이자 가장 중요한 맛의 기억 중 하나이지만, 만약 무인도에 고립되어 책 한 권과 와인 한 잔만 허용된다면 Cognac - 롤랜드는 이렇게 털어놓습니다:
저는 DEAU Cognac 루이 메모리 한 병과 어니스트 헤밍웨이의 '노인과 바다' 한 권을 가져왔어요.
롤랜드와 셀러 마스터 크리스토프가 함께 일하는 것은 당연한 일입니다. Cognac 에서 그들의 뿌리와 독특한 정체성을 겸손하게 유지할 뿐만 아니라 최소한의 기준을 뛰어넘는 코냑을 생산하기 위해 끊임없이 노력하는 것은 당연한 일입니다.
롤랜드는 DEAU의 미래를 묻는 질문에 이렇게 설명합니다:
우리는 우수성을 추구하고 독특한 코냑을 만든다는 철학을 추구할 것입니다. 우리의 비전은 가족 소유 기업으로 계속 유지되는 것이며, 따라서 완전히 독립적인 상태를 유지하는 것입니다. 독립적인 Cognac 하우스로서의 자부심을 유지하고자 하는 우리의 철학은 '모든 좋은 것은 작은 패키지에 담겨 있다'는 정신의 전형이며 이러한 방식으로 우리의 미래를 계속 추구할 것입니다.
가장 좋아하는 DEAU Cognac 을 공개해 달라고 요청했을 때 롤랜드의 솔직한 답변이 이를 더욱 뒷받침합니다:
저는 모든 코냑을 즐기고, 다양한 음용 상황에 맞는 코냑이 있기 때문에 대답하기 어려운 질문입니다. 저희는 항상 이전보다 더 나은 제품을 생산하기 위해 노력하고 있기 때문에 다음 출시될 Cognac 이라고 말씀드리고 싶습니다.
스스로에게 충실하고 항상 더 나은 사람이 되기 위해 노력하는 여러분을 응원합니다!
도 빈티지의 렌즈를 통해 본 프랑스 역사
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메종 도의 빈티지 코냑 컬렉션과 함께 도 가문의 과거 역사를 깊이 파헤쳐 보세요. 땅과 포도나무에 뿌리를 둔 도 하우스는 전통과 포도 재배의 가치를 결합하여 자신만의 스토리를 담은 고품질의 Cognac 코냑을 생산합니다. 수십 년에 걸친 순수한 열정, 인내심, 전문성을 바탕으로 도의 네 가지 주요 재배 지역과 미네랄이 풍부한 토양을 아우르는 Cognac의 다양한 제품을 만나보세요. Grande Champagne , Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois 이 제공하는 완벽한 조건부터 숙성 과정의 마법까지, 도의 빈티지 Cognac 컬렉션은 자연의 힘과 우리에게 제공하는 풍요로운 능력을 잘 표현하고 있습니다.
선택 이유: 도 빈티지 1970 Petite Champagne
여러 세대에 걸쳐 리모신 오크통에서 오드비를 오랜 시간 숙성시킨 결과 놀라운 아로마적 복합성과 정교함이 돋보이는 제품입니다.
선택 이유: 도 빈티지 2001 그랑 샴페인
우아하고 균형 잡힌 부드러운 과일 향이 특징인 최고급 크뤼 샴페인입니다.
리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성된 오드비는 인근 샤랑뜨 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도(Deau) 셀러에서 수십 년 동안 숙성됩니다. 천천히 숙성되는 과정을 통해 아로마의 복잡함과 정교함이 돋보이는 아름다운 원형( Cognac )의 오비뉴가 탄생합니다. 캐스크에서 바로 병입한 이 1970년 빈티지는 밀레시메 빈티지 컬렉션의 일부입니다.
총파업으로 경제적으로 어려웠던 10년
리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성된 오드비는 인근 샤랑뜨 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도 지하실에서 수십 년 동안 쉬고 있습니다. 느린 숙성 과정을 통해 개성이 뚜렷한 Cognac 독특한 풍미를 지닌 오비뉴가 탄생합니다.
프랑수아 미테랑 대통령직
리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성된 오드비는 인근 샤랑뜨 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도(Deau) 셀러에서 수십 년 동안 쉬고 있습니다. 천천히 숙성되는 과정을 통해 흰 버섯, 젖은 잎, 새들 가죽 등의 아로마가 어우러진 아름다운 시음 Cognac 을 선사합니다.
리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성된 이 오비( Cognac )는 매우 소량만 생산됩니다. 오드비는 인근 샤랑뜨 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도(Deau) 셀러에서 수십 년 동안 숙성됩니다. 느린 숙성 과정을 통해 달콤한 아로마가 풍부한 멋진 빈티지가 탄생합니다.
스포츠의 10년
프랑스, 세계 챔피언이 되다 (1998)
극소량만 한정 생산되는 이 오드비( Cognac )는 리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성됩니다. 오드비는 인근 샤랑테 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도 지하실에서 수십 년 동안 숙성됩니다. 느린 숙성 과정을 거쳐 그 결과 풍부하고 풍미 가득한 풍미가 오래도록 남습니다.
극소량만 한정 생산되는 이 오드비( Cognac )는 리무진 오크통에서 여러 세대에 걸쳐 숙성됩니다. 오드비는 인근 샤랑테 강이 대기에 시원한 수분을 공급하는 도 지하실에서 수십 년 동안 숙성됩니다. 느린 숙성 과정을 통해 따뜻하고 매콤한, 축제 같은 맛의 Cognac 을 만들어 냅니다.
프랑스, 유럽 챔피언이 되다 (2000)
Bons Bois 테루아는 해양성 기후와 점토 토양이 특징이며, 생산에 사용된 포도 품종에 충실하면서 독특한 과일 향을 만들어냅니다. 향긋한 향신료 노트와 여운이 남는 단맛을 보여주는 이 와인은 놀랍도록 폭넓은 매력을 지닌 와인입니다.
Bons Bois 테루아는 해양성 기후와 점토 토양이 특징이며, 독특한 과일 향과 놀라운 깊이를 선사합니다. 다양하고 풍부한 디저트 노트를 표현하는 이 코냑은 저녁 식후에 즐기기에 완벽한 개성이 넘치는 빈티지입니다. 모든 빈티지 코냑과 마찬가지로 한 해의 오드비로 만들어집니다.
Cognac 는 150여 개국에 수출되며 뛰어난 품질의 대명사이자 프랑스의 상징이자 그녀의 라이프스타일을 상징합니다
말린 과일과 구운 견과류의 감미로운 향이 입안에 오래 남는 Cognac, 한 모금 마실 때마다 새로운 감각을 선사합니다. 모든 빈티지 코냑과 마찬가지로 한 해의 오드비로 만들어집니다. 이 한정판은 아무것도 첨가하거나 빼지 않고 숙성하여 병에 담았습니다.
DEAU의 역사는 17세기에 젊은 루이 도가 Cognac 지역에 정착한 것으로 거슬러 올라갑니다. 이곳에서 와인 재배자는 포트 스틸의 마법 같은 연금술을 발견하고 이 도구를 사용하여 와인을 증류하는 비법을 배워 Cognac 으로 만들었습니다. 100년의 역사를 생각하면 믿기 어려울 수도 있지만, DEAU는 최근에야 자체 레이블로 Cognac 을 생산하기 시작했으며 이전에는 업계의 다른 주요 업체들에게 오드비를 판매했습니다. 베로니크 브루 레가렛은 가족의 전통에 경의를 표하면서 이 가족 브랜드를 시장에서 가장 멋진 제품 중 하나로 성공적으로 탈바꿈시켰습니다. 저희는 Cognac 을 현대적인 정신으로 만들기 위한 그들의 헌신과 비전이 마음에 듭니다.
DEAU의 부지와 포도밭은 프랑스 샤랑뜨 지역의 도멘 드 샤요에 있습니다. 300년 이상의 블렌딩 경험을 가진 Cognac, Cognac DEAU는 오늘날의 Cognac 생산자 중 보석과도 같은 존재입니다. 세 가지 대표 코냑인 DEAU XO, DEAU 블랙, DEAU 루이 메모리의 품질은 정말 압도적입니다. 오랜 전통과 놀라운 디자인 감각이 결합된 DEAU는 독특한 Cognac 브랜드입니다.
