요약
쿠일로 쿠윌로: 영혼의 Petite Champagne
쿠윌로는 주류 업계에서는 크게 알려지지 않은 이름이지만, Cognac 의 뒷골목을 탐험해 본 사람이라면 조용히 감탄하게 될 것입니다. 몽티냑의 완만한 경사면( Petite Champagne )에 위치한 쿠윌로 가문은 장소, 나이, 정통성을 명확하게 보여주는 코냑을 만들어 왔습니다.
기원 및 접근 방법
쿠이노 도멘의 입구는 간판이 거의 없고, 수수한 진입로와 현지 전통을 암시하는 "Brulot Charentais"라는 글귀만 적혀 있을 뿐입니다. 문 뒤에는 한겨울에도 알람빅이 부드럽게 흥얼거리며 증류주 증류의 온기가 느껴지는 작고 향기로운 공방이 있습니다. 이곳에서 쿠일로 가문은 마케팅을 위한 허세가 아닌 중요한 것에 집중하여 수십 년 동안 숙성된 깊은 향의 코냑을 생산합니다.
독특한 스타일
쿠윌로 코냑은 성숙함과 표현력 있는 Petite Champagne 캐릭터가 돋보입니다. 1976년에 증류된 XO 코냑을 마셨을 때 오렌지 마멀레이드, 설탕에 절인 과일, 바닐라, 은은한 향신료의 따뜻함이 느껴지는 대담하면서도 세련된 프로파일이 눈에 띄었습니다. 화려한 증류주가 아니라 영혼이 가득하고 정직하며 조용히 고급스러워요. 인내심을 보상하고 한 모금 마실 때마다 새로운 것을 발견할 수 있는 Cognac 같은 술입니다.
비하인드 스토리
쿠윌로 생산량의 대부분은 샤랑뜨 지역을 벗어나지 않습니다. 대신 존경받는 네고시앙에게 판매하거나 현지에서 즐기죠. 하지만 쿠일로의 오드비는 업계에서 가장 안목 있는 유명 인사들의 주목을 받고 있습니다. 정밀함과 품질로 유명한 바슈 가브리엘센(Bache-Gabrielsen)은 이 지역에서 생산되는 와인을 공급받습니다. 그리고 수십 년 전 마르텔은 쿠일로 가문에서 빈티지 와인 Petite Champagne Cognac -1978을 출시했습니다. 이러한 연결고리는 조용한 방문을 통해 이미 확인된 것을 더욱 강화합니다: 이곳은 무결성을 갖춘 Cognac 입니다.
중요한 이유
쿠일로 가문은 규모나 스펙터클이 아닌 연속성, 지역성, 여과되지 않은 표현에 뿌리를 둔 다른 종류의 Cognac 스토리를 구현합니다. 쿠윌로의 코냑은 석회암이 풍부한 Petite Champagne 의 토양과 오랜 숙성의 이점, 그리고 시간이 지남에 따라 올바르게 만드는 단순함을 반영합니다. 상업주의보다 개성을 중시하는 사람들에게 쿠일로는 드문 즐거움을 선사합니다.