1960년에 설립된 크리스찬 드루인은 노르망디 중심부에 위치한 유명한 가족 소유의 칼바도스 증류소입니다. 품질에 대한 헌신으로 잘 알려진 이 회사는 유기농 과수원에서 재배한 다양한 사과로 세심하게 칼바도스를 만듭니다. 3대에 걸친 풍부한 전통을 자랑하는 크리스찬 드루앵은 노르망디 테루아의 정수를 담은 젊은 칼바도스와 숙성 칼바도스를 생산하는 것으로 유명해졌습니다. 이 증류소는 숙성 및 블렌딩에 대한 전문성을 바탕으로 프랑스 장인 정신의 진정한 맛을 찾는 사람들에게 완벽한 세련되고 다양한 증류주를 생산합니다.
상표
가격
병 크기
빈티지 연도
칼바도스 나이
ABV
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크리스찬 드루인 칼바도스의 역사는 1960년 크리스찬 드루인 시니어가 옹플뢰르 근처의 고네빌에 있는 피프 생트 안 농장을 인수하면서 시작되었습니다. 이 농장에는 사이다 사과 나무가 심어졌고, 고품질 칼바도스를 만들겠다는 크리스찬 드루앵의 야망은 곧 현실이 되었습니다. 전문 증류주 제조사인 피에르 피베의 도움으로 크리스찬은 처음 20년 동안 사이다를 증류하고 배럴에서 숙성시키며 칼바도스 생산 기술을 완성해나갔어요.
1969년에는 크리스찬 드루인 주니어가 아버지와 합류하여 함께 희귀하고 정교하게 숙성된 칼바도스를 생산하며 국제적인 명성을 쌓았습니다. 크리스찬 드루인 주니어는 해외에서의 경험에 영향을 받아 칼바도스가 세계 무대에서 빛을 발할 수 있는 미래를 구상했습니다. 1979년, 증류소는 판매를 시작하기에 충분한 숙성된 재고를 확보했고 얼마 지나지 않아 세계 최고의 레스토랑과 호텔에서 칼바도스를 만나볼 수 있게 되었습니다.
1991년, 가족 사업은 쿠드레이-라벗에 있는 17세기에 지어진 대규모 농장으로 확장되었고 2004년에는 3세대인 기욤 드루앵이 가족 사업에 합류했습니다. 기욤은 생산과 해외 시장 확대에 초점을 맞춘 새로운 관점을 가져왔습니다. 2013년에는 총 경영을 맡았고, 현재는 기욤과 그의 아버지가 함께 세계 최고급 칼바도스를 블렌딩하고 숙성하는 작업을 하고 있습니다.
크리스찬 드루인 칼바도스는 유기농 가족 과수원에서 수확한 쌉쌀한 맛부터 날카로운 맛까지 30가지 사과 품종을 혼합하여 만듭니다. 사과를 정성스럽게 선별하고 압착한 후 발효시켜 사이다를 만든 다음 작은 구리 포트 스틸에서 두 번 증류합니다. 숙성 과정은 셰리, 포트 또는 기타 와인을 보관했던 오크통에서 이루어지며, 이 오크통은 사이다의 복합적인 풍미를 더합니다.
숙성에 중점을 둔 칼바도스는 숙성 과정에서 신선한 사과 향에서 익힌 사과, 말린 과일, 향신료의 풍부한 풍미로 진화하는 변화를 겪습니다. 숙성에 사용되는 작은 캐스크는 증류주, 나무, 산소 간의 상호작용을 촉진하여 더욱 미묘하고 세련된 칼바도스를 만들어 냅니다. 숙성과 블렌딩에 대한 이러한 헌신은 크리스찬 드루인을 차별화하여 모든 병에 시간, 인내, 전문성을 반영할 수 있도록 합니다.
드루인 가족은 지속 가능한 농업 관행에 자부심을 가지고 있습니다. 과수원은 유기적으로 관리되며, 소를 방목하여 토지를 비옥하게 하고 해충을 방제합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 사과는 땅에서 완전히 익은 후 압착합니다. 이렇게 토지에 대한 세심한 배려 덕분에 칼바도스 사과의 품질은 뛰어난 수준을 유지할 수 있습니다.
오늘날 크리스찬 드루인 칼바도스는 탁월함의 대명사입니다. 전 세계 미슐랭 스타 레스토랑, 고급 호텔, 유명 바에서 이 회사의 칼바도스를 만나볼 수 있습니다. 젊은 나이에 마시든 숙성된 나이에 마시든, 크리스찬 드루인의 칼바도스는 노르망디의 테루아를 여행하는 듯한 독특한 풍미를 선사하여 안목 있는 주류 애호가들에게 사랑받고 있습니다.
