Château des Plassons Cognac

보르드몽모로에 위치한 샤토 데 플라송은 1500년대에 한 목사에 의해 지어졌습니다. 수십 년 동안 샤토는 니콜라스 레이몽에게, 그 후 앙투안 브리즈에게 넘어가는 등 많은 변화를 겪었습니다. 이러한 계승은 수수께끼의 소유주가 헤네시 가문에 샤토를 매각할 때까지 계속되었습니다. 다소 놀랍게도 헤네시는 이 샤또를 다시 매각했고, 2008년에 판노 형제가 갑자기 나타나 샤또와 주변 포도밭을 매입하고 인수했습니다.

판노 형제는 처음부터 코냑 생산자로서의 삶을 시작한 것은 아니었습니다. 하지만 아버지와 할아버지 모두 와인 재배자이자 증류업자였기 때문에 와인 제조에 대한 열정은 피 속에 흐르고 있었습니다. 두 사람은 직장을 그만두고(데이비드는 역사 교사였고 줄리앙은 제약회사에서 일했습니다) 샤또 데 플라송을 인수하기 위한 협상에 들어갔습니다. 약 6개월이 걸렸고, 2008년에 그들은 30헥타르에 달하는 부지의 자랑스러운 소유자가 되었습니다.

기계 수리 및 교체, 증류소 지붕 수리, 1922년에 만들어진 알렘빅 포트 스틸 사용 기술 습득 등 샤토를 복원하는 작업이 시작되었고, 그들은 여전히 사용되기를 고집하고 있습니다. 하지만 현대 기술을 받아들이기 위해 수작업으로 작동하는 구형 증류기와 달리 자동으로 작동하는 것은 물론 용량이 두 배 이상 늘어난 새로운 알렘빅 증류기를 설치했습니다. 형제는 코냑 샤토 데 플라송의 브랜드 인지도를 높이기 위해 열심히 노력해 왔습니다. 현재 캐나다, 미국, 벨기에에 수출하고 있으며 중국 시장 진출을 목표로 하고 있습니다.

현재 코냑 샤또 데 플라송에서 생산되는 오드비의 대부분은 대형 코냑 하우스 중 한 곳과 계약을 맺고 판매되고 있습니다. 판노 형제의 목표는 완전히 독립하여 모든 코냑을 자체 레이블로 생산하고 판매하는 것입니다.

규모는 작지만 샤또 데 플라송 코냑은 샤또 데 플라송 VS 코냑부터 샤또 데 플라송 XO 코냑까지 모든 종류의 코냑을 생산합니다. 가격은 VS의 경우 병당 약 20유로부터 시작합니다.

샤또 데 플라송 코냑은 피노 데 샤랑뜨도 생산합니다.

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