샤이니에 가문은 여러 세대에 걸쳐 코냑의 두 샴페인 테루아에서 코냑을 생산해 왔습니다. 현재 와이너리는 아르테낙 마을에 있는 가족 소유의 포도밭과 1980년대에 도미니크 샤니에가 인수한 리그니에르 소네빌의 18헥타르에 달하는 부지로 구성되어 있습니다. 생산은 물론 브랜드와 마케팅까지 직접 관리하며 1966년부터 생산해 온 피노 드 샤르테를 비롯해 고품질의 전통 코냑을 생산하고 있습니다.
코냑 샤니에 방문하기
15 Lieu dit La Barde Fagnouse, 17520 아르테낙, 프랑스
전화: 05 46 49 12 85
이메일: [email protected]
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
포도 품종
ABV
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꼬냑 아펠라시옹의 한가운데에 위치한 샤이니에 포도밭은 총 40헥타르에 달하는 가장 유명한 두 곳의 포도밭에서 찾을 수 있습니다. 첫 번째 포도밭은 쁘띠 샹파뉴의 아르테낙에 위치해 있으며, 이곳에서 우니 블랑 포도가 콜롬바드 및 메를로와 조화를 이루며 자랍니다. 그랑 샴페인의 리그니에르-소네빌에 위치한 두 번째 포도밭에는 고전적인 우니 블랑 품종만 독점적으로 심어져 있습니다. 점토 석회암 토양에 기요의 '이중 가지치기' 방법에 따라 키가 큰 포도나무를 심었습니다.
수확은 전통적으로 10월 중순에 이루어지며, 포도는 공압 프레스로 압착한 후 즉시 통에 담아 찌꺼기 위에서 발효시킵니다. 약 2주가 지나면 증류하기에 완벽한 9% 정도의 알코올 함량에 도달하게 됩니다.
모든 와인은 전통적인 샤렌테즈 방식에 따라 이곳에서 증류됩니다. 증류는 두 단계로 진행되며, 이 과정에서 첫 번째 증류액과 마지막 증류액이 심장에서 분리됩니다. 이들은 남은 와인에 통합되어 재증류됩니다. 따라서 오드비의 심장부만 보존됩니다.
샤이니에는 리무진 숲의 참나무로 만든 400리터 오드비 전용 캐스크에서 오드비를 숙성합니다. 습기가 많은 지하 저장고 깊숙한 곳에서 병입할 준비가 될 때까지 증류주를 빌려서 숙성시킵니다.
쁘띠 샴페인 출신인 샤이니에 가문은 수 세대에 걸쳐 증류 기술을 이어온 만큼 코냑 제조 기술에 정통합니다. 또한 1966년부터 피노 데 샤르테를 생산해 왔습니다.
1970년, 기 샤니에와 그의 아들 도미니크는 함께 일하기 시작하면서 더욱 고급스러운 제품을 만들기 시작했습니다. 5년 뒤에는 직접 제품을 판매하기로 결정했고, 10년 뒤 도미니크 샤니에는 아르테낙의 가족 소유지를 인수하여 소매 사업을 발전시켰습니다. 그랑 샴페인에 18헥타르 규모의 포도밭을 인수한 후 코냑 드 그랑 샴페인과 고급 샴페인을 생산할 수 있게 되었습니다. 1997년에는 클럽 데 비네론 로레아에 가입했으며 이후 파리, 툴루즈, 낭트에서 열리는 수많은 전문 행사와 무역 박람회에 참가했습니다.
오늘날에도 도미니크 샤니에와 그의 손자 클레망은 웹사이트와 수많은 무역 박람회를 통해 전 세계 사람들에게 다가가는 등 독립적인 마케팅을 이어가고 있습니다.
