칼바도스 로저 그루트는 19세기 페이 도쥬의 생 시르 뒤 론세레이 언덕에 자리 잡은 '클로 드 라 후르바니에르' 농장에서 시작되었습니다. 수세기 동안 사과와 사이다 생산이 일상의 일부였던 이곳에서 1860년 피에르 그롤트(1830~1918 )는 직접 사이다를 증류하는 대담한 발걸음을 내디뎠습니다.

피에르의 세심한 방법과 지역 테루아의 뛰어난 품질 덕분에 그의 칼바도스는 빠르게 명성을 얻게 되었습니다. 그의 아들 레옹(1874~1923 )은 사과나무를 더 심고, 두 번째 숙성 저장고를 짓고, 두 개의 포트 스틸을 추가로 설치하는 등 작업을 계속 이어갔으며, 두 곳 모두 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 안타깝게도 레옹은 1차 세계대전 중 심각한 부상을 입어 더 이상 사업을 확장할 수 없었습니다.

아버지와 할아버지가 닦아놓은 기반을 바탕으로 로저 그라우트(1905~1988 )는 2차 세계대전 이후 증류소를 크게 성장시켰습니다. 1952년에는 시설을 확장하고 12,000리터 이상의 오크 통을 보관할 수 있는 대형 숙성 저장고를 건설했습니다. 로저는 칼바도스를 프랑스에서 인정받는 브랜드로 성장시켰습니다.

그의 아들 장 피에르(1946~2008)는 프랑스 전역에 칼바도스를 보급하고 해외 수출을 개척하며 한 걸음 더 나아갔습니다. 그는 증가하는 국제 수요를 충족하기 위해 새로운 과수원을 심고 영지에 가장 큰 두 개의 숙성 저장고를 건설했습니다. 2008년부터 2022년까지 장 로저 그라우트가 경영을 맡아 칼바도스는 물론 증류주 업계 전반에서 명성을 이어가고 있습니다.

2022년부터는 에스텔 그루 트가 이 와이너리를 이끌고 있습니다. 장작불 이중 증류와 퍼페추얼 블렌딩과 같은 전통적인 방식을 고수하는 동시에 빈티지 에디션과 특별한 캐스크 마감과 같은 독특한 제품으로 신선한 아이디어를 선보이고 있습니다. 2019년에는 프랑스 정부로부터 전통 장인정신의 우수성을 인정받은 약 1,500개의 프랑스 기업에게만 수여하는 '앙트레제 뒤 파트리무앙 비방'(살아있는 유산 기업) 라벨을 획득하는 영예를 안기도 했죠.