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피에르 팔리시에 코냑은 순수하고 활기차며 테루아 중심의 젊은 코냑입니다. 지롱드 하구 근처의 바람이 잘 통하는 점토 석회암 경사면에서 재배한 100% 폴 블랑쉬로 만든 이 첫 번째 출시작은 4대에 걸친 와인 제조와 정직한 오드비에 대한 깊은 사랑을 반영합니다. 첨가물 없이 한 방울 한 방울에 맑은 포도밭의 특성이 담겨 있습니다.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
포도 품종
가용성
이 Cognac 은 우리에게 거의 도달하지 못했습니다. 몇 달 전, Borderies 프로듀서이자 Cognac전문가들이 가장 좋아하는 데이비드그라토가 전화를 걸어 친한 친구의 새로운 Cognac 소식을 전했습니다. 그는 지롱드 하구가 내려다보이는 매우 독특한 포도밭 경사면, 젊은 폴 블랑슈의 전기적인 신선함, 활기차고 관객이 필요한 단일 캐스크에 대해 이야기했죠. 참으로 현대적이고 젊은 Cognac 정직하고 활기차며 뿌리에 충실한 곳입니다.
해안 바람을 맞고 여름의 더위를 막아주는 점토 석회암 경사면에 자리한 메종 피에르 팔리시에의 핀 부아 포도밭은 결코 평범하지 않습니다. 이 멋진 테루아에서 100% 폴 블랑쉬로만 만든 2019년 빈티지 싱글 캐스크, 46.2% ABV의 VSOP "폴 앙 비(Cognac)"가 첫 출시됩니다.
4대에 걸친 포도 재배자이자 증류주 양조자인 피에르 팰리시에는 증조부 피에르 라핀이 옹호했던 바로 그 포도 품종을 되살리기 위해 착수했습니다. 25년 동안 이 포도나무를 가꾸어 온 피에르는 마침내 첨가물이나 착색료 없이 순수한 포도밭의 표현과 폴 블랑쉬의 특징을 그대로 살린 오드비를 선보입니다.
입안에서 46.2%의 도수는 바닐라 향의 오크, 섬세한 향신료, 폴 블랑슈 특유의 밝고 뚜렷한 탱글탱글한 질감으로 실크처럼 부드럽고 풍성하며 신선한 질감을 선사합니다. 젊으면서도 침착한 이 와인은 테루아가 노래할 때 나이가 전부가 아니라는 것을 일깨워줍니다.
파스케, 레이몬드 라그노, 클로드 소랭, 기 피나르의 폴 블랑쉬 보틀링에서 발견되는 수정처럼 맑은 투명함을 좋아하신다면 "폴 앙 비"를 추천합니다. 이 와인은 메종 피에르 팔리시에의 흥미진진한 스토리의 첫 번째 장으로, 저희는 이 와인을 손에 넣을 수 있게 되어 기쁩니다.
피에르 팔리시에 Cognac: 역사에 뿌리를 둔 대담한 첫걸음
메종 피에르 팔리시에( Cognac )는 병에 담긴 와인을 처음 선보이는 곳이지만, 그 역사는 4대에 걸쳐 깊습니다. 지롱드 하구 위의 점토 석회암 언덕에 자리 잡은 이 부지는 여름 햇살의 따스함과 해안 바람의 시원함, 즉 폴 블랑쉬의 완전한 에너지를 표현하는 데 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.
이 하우스의 첫 번째 출시작인 2019년 싱글 캐스크 VSOP '폴 앙 비'는 폴 블랑쉬에 대한 헌사이자 부활의 의미를 담고 있습니다. 피에르의 증조부인 피에르 라핀이 옹호했던 100% 폴 블랑쉬로만 만든 이 병에는 인공 색소와 설탕이 전혀 들어 있지 않습니다. 포도밭에서 생산된 정직한 와인 Cognac 46.2%의 대담한 ABV로 병입되었습니다.
결과는? 포도와 테루아가 선명하게 드러나는 밝고 신선한 정신. 실크 같은 질감, 은은한 오크 향, 부드러운 스파이스, 폴 블랑슈 특유의 긴장감과 선명함을 기대하세요. 젊지만 표현력이 풍부하고 자신감 넘치며 뿌리에 충실한, 가장 좋은 의미의 와인입니다.
파스케, 라그노 사부랭, 기 피나르와 같은 결정적인 폴 블랑쉬 코냑을 좋아한다면 꼭 마셔봐야 할 와인입니다. 이것은 매우 흥미로운 무언가의 시작입니다.
