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기에 쁘띠는 코냑 그랑 샴페인 크뤼의 중심인 베리에르에 자리한 가족 소유의 부동산입니다. 8대째인 베아트리스 쁘띠가 운영하는 이 조용하면서도 유서 깊은 도멘은 이 지역에서 가장 귀한 백악질이 풍부한 토양에서 우아한 오드비를 생산합니다. 대부분의 증류주는 그랑 메종에 공급되지만, 활기찬 VSOP부터 30년 된 XO 표현에 이르기까지 세심하게 수작업으로 라벨을 붙인 소규모 셀렉션을 자체 이름으로 병에 담습니다. 시음, 트러플 사냥, 그리고 느린 속도와 따뜻한 분위기, 그리고 모든 병이 개인적인 이야기를 담고 있는 작업장을 들여다볼 수 있는 드문 기회를 위해 일 년 내내 방문객을 맞이하고 있습니다.
상표
가격
코냑 나이
성장 영역
병 크기
가용성
마담 쁘띠와 함께한 아침의 현장 노트
By 버지니아, Max와 함께
맑고 짙푸른 어느 날 아침, 깔끔하게 늘어선 포도나무( Grande Champagne )와 나무로 만든 "Guiët-Petit"이라고 적힌 풍화된 길가 표지판을 지나 도착했습니다. 트랙은 옅은 석회암, 철제 문이 달린 진한 파란색 문, 상인방 위에 달린 랜턴, 벽에 그림자를 드리우는 포도 잎 등 작은 샤랑테 안뜰로 이어집니다. 한쪽에는 넓은 나무(8월에 농장을 시원하게 해주는 종류)가 자갈 위에 그늘을 드리우고 있습니다. 그 너머에는 포도밭 입구에 손으로 그린 "Entrée et visite" 표지판이 겸손한 초대장처럼 서 있습니다.
집 안은 샤랑테 마을이 가끔 그러하듯 문처럼 푸른색으로 칠해져 있는데, 돌과 대비되는 색이 거의 바다색에 가깝습니다. 두 벽면이 오래된 샤랑테의 캐비닛으로 장식되어 있는, 큐레이팅된 느낌과 중고품 느낌이 공존하는 시음 공간으로 들어섰습니다. 선반에는 병들이 서로 어깨를 나란히 하고 있습니다. 길고 높은 카운터에는 유리잔과 코르크 마개, 무거운 장부가 놓여 있습니다. 이 아름다운 나무의 출처에 대해 묻자 베아트리스 쁘띠 부인은 미소를 지으며 찬장 가장자리를 만져보았습니다:
이것이 진정한 샤렌테입니다.
막스와 저는 화려한 쇼룸이 아니라 일하는 가족 부동산을 보러 왔어요. 쁘띠 부인이 가리키기 시작하자마자 그런 느낌이 들었습니다.
앞에 있는 덩굴이 전부 우리 것인데... 실용적이죠.
그녀의 말에 따르면 이 도멘은 베리에르와 줄락을 중심으로 약 33헥타르가 나뉘어 있는데, 의심할 여지 없이 Grande Champagne에서 가장 가치 있는 테루아 중 두 곳이자 이른바 골든 트라이앵글의 두 꼭지점입니다. 이 가족은 수년간 이웃과 땅을 교환하며 블록을 일할 수 있게 만들었는데, 가장 먼 곳은 모두 3킬로미터나 떨어져 있습니다. 올해는 5헥타르에 서리가 내렸지만 일부 어린 포도나무는 튼튼하게 자랐습니다. 가지치기, 수확, 증류, 배송, 그리고 시간이 나면 방문객을 맞이하는 등 큰 리듬은 분명합니다.
8대째입니다. 제가 여덟 번째입니다.
베리에르에 대한 간략한 소개가 필요합니다. 베리에르는 Grande Champagne, Cognac의 최고 크뤼의 중심부에 자리 잡고 있습니다. 이곳의 토양은 백악기 시대의 순수한 백악질로 가볍고 다공성이며 미네랄이 풍부합니다. 포도나무는 때로는 20미터가 넘는 깊은 땅속을 파고들어 영양분을 끌어올려 오드비 특유의 기교와 긴 숙성 잠재력을 선사합니다.
이 테루아는 우아함과 꽃향기, 배럴에서 천천히 우아하게 발달하는 코냑을 생산하는 것으로 유명합니다. 미기후는 온화하며 포도의 복합적인 맛을 끌어내기에 충분한 습도와 햇볕이 있습니다. Grande Champagne 베리에르의 코냑은 특히 균형과 긴 숙성 기간으로 인해 마스터 블렌더와 소믈리에들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 땅 자체가 속삭이는 것 같은 곳입니다: "천천히즐기세요."
생산 건물은 안뜰에서 조금만 걸어가면 있습니다. 한 방에는 망치로 두드려 만든 돔, 백조 목, 오래된 벽돌색 용광로 입 등 샤랑테 스틸의 구리 부풀어오른 것들이 주를 이룹니다. 아주 오래된 문장에 대한 현대적인 구두점인 스테인리스가 그 뒤에 조용히 놓여 있습니다. Guiet‑Petit 주로 큰 집을 위해 증류합니다. 쁘띠 부인의 표현은 활기차고 부끄러움이 없습니다:
우리는 레미 마틴, 헤네시, 마르텔... 모두를 위해 증류합니다.
자신만의 병이 있지만, 그녀는 그 양에 어깨를 으쓱합니다:
자체 라벨을 붙인 병은? 거의 1%에 불과합니다.
어떤 오드비는 '더블 제로' 계약으로 즉시 퇴사하고, 어떤 오드비는 고객(마르텔의 경우)을 위해 나이를 먹습니다. 실용적이고 다재다능하며 자랑스럽게 독립적인 오비입니다.
가게는 그녀의 독립성이 가장 잘 드러나는 곳입니다.
42% 병에 직접 라벨을 붙이고 병에 담습니다.
그녀는 집 스타일에 어울리기 때문에 Cognac 을 42% 할인된 가격에 구매한다고 확인했습니다.
저희는 VSOP(약 10년)로 시작했습니다. 잔의 색은 투명한 골드, 코를 들어 올린 배, 말린 꽃의 깔끔하고 직선적인 느낌입니다. 여느 때와 다름없는 미 쁘띠:
Grande Champagne 입니다.
이어서 25년 정도 된 XO는 더 진한 호박색, 오렌지 제스트, 밀랍, 랜치오의 미끄러짐, 그리고 그녀가 선호하는 매끄러운 맛으로 이어졌습니다. 그리고 Héritage (녹색 라벨, 약 30년산): 오래된 금색 음영에서 밝은 마호가니, 호두, 말린 살구, 시가 흡연자들이 고개를 끄덕이게 하는 따뜻함이 느껴진다고 그녀는 말했습니다:
25년 정도 된 시가인데, 시가를 피우는 사람들이 저에게 잘 어울린다고 하더군요.
카운터에 놓인 와인병들은 선명한 색상의 리버리( Héritage)는 초록색, XO는 빨간색, 파란색과 금색으로 장식되어 있습니다. 몇 개는 새틴으로 안감을 댄 나무 케이스에 담겨 있는데, 예전에는 남편이 직접 나무로 상감 세공을 한 코프레를 만들었는데, "이제는 그만둘 수밖에 없었어요"라고 그녀는 웃으며 말합니다
단단한 컬과 진지한 코를 가진 라르고토 로마뇰로 개 두 마리가 방을 마치 숲속 바닥처럼 꾸몄습니다.
라고토 로마뇰로,
그녀는 동료를 소개하는 방식으로 그들을 소개했습니다. 트러플은 이 가족의 두 번째 시즌입니다. 이번 겨울에는 거의 없었어요.
멧돼지가 송로버섯을 다 먹어치웠어요,
그녀는 농부들의 음울한 유머로 말했습니다. 좋은 해에는 포도나무 사이에서 작은 트러플 사냥을 한 다음 토스트와 간단한 시식을 위해 돌아옵니다. 여름에는 연한 트러플이 도착하면 셰프와 단골들이 그녀의 이름을 부르며 대기자 명단을 작성합니다.
수출에 대해 물었습니다. 그녀는 고개를 저었습니다.
저는 프랑스에서 판매하기 때문에 신경 쓰지 않습니다. 서류 작업은 미친 짓입니다.
그녀의 이야기 속에는 소요, 라 로슈푸쿨드, 몽트루송 등 마을 사람들이 와인을 시음하고, 크뤼에 대해 우호적인 논쟁을 벌이고, 크리스마스를 위해 부두목과 함께 떠나는 친근한 풍경이 펼쳐집니다. 여행객이 병을 운반하고 싶다고 하면 괜찮고, 지구 반대편으로 배송해 달라고 하면 중개인을 소개해 줍니다. 그녀는 박람회와 주말의 리듬을 좋아합니다.
고객 파일을 보관하고 초대장을 보내면 고객이 다시 찾아옵니다.
도멘의 시음실에서는 모든 와인이 쏟아지는 것은 아닙니다. 그녀는 파란색과 금색 병을 보고 고개를 끄덕인 다음 그 옆에 있는 키 큰 코프레를 바라보았습니다.
저희는 이걸 따르지 않지만 사람들은 이걸 구입하죠. 이 술은 1971년산으로, 병에 담긴 지 50년이 조금 넘은 순수 원액입니다. 실제 온도는 43도지만 우리는 42도를 인쇄했습니다,
그녀는 사람을 신뢰하게 만드는 솔직함이라고 말했습니다.
맛보기 사이에 우리는 다시 밖으로 나섰습니다. 1킬로미터 반 거리에 고인돌이 있다고 그녀는 우리에게 말했습니다.
프랑스에서 가장 큰 고인돌로, 주춧돌의 무게가 24톤에 달합니다.
포도나무 옆에 선사시대를 보관하는 이 지역의 습관과 잘 어울립니다. 마당 위로 바람이 불고, 파란 문 위로 나뭇잎이 떨리고, 길 아래 포도밭 간판이 살짝 덜컹거렸다. 가게 창문 근처의 나무로 만든 농장 테이블에는 노끈과 라벨이 쌓여 있었는데, 이곳은 연출된 공간이 아니라 실제 작동하는 공간이었습니다.
우리가 카운터로 돌아왔을 때는 개들이 자리를 잡았습니다. 쁘띠 부인은 꿀, 커피 원두, 설탕에 절인 시트러스 향이 은은하게 풍기는 더 넓고 깊은 향의 XO 임페리얼 마호가니를 따랐습니다. 그녀는 가족의 중요한 순간에 이 향수를 선호한다고 고백합니다. 그녀는 세례와 둥근 숫자 생일, 사람들을 위해 특정 연도를 지키는 방식에 대해 이야기합니다.
그녀가 그랜드 메종에 대해 이야기하는 방식에는 경건함보다는 자부심이 묻어납니다. 계약은 움직이고, 구매자는 왔다 갔다 하고, 한 집은 몇 시즌 동안 집을 비웠다가 나중에 다시 돌아왔습니다. 움직이지 않는 실은 포도, 스틸, 카운터, 고객 파일 등 여기 있습니다. 직원에 대해 물었을 때 그녀는 남편이 훈련시킨 젊은 직원이 있다고 거의 지나가는 말로 언급했습니다.
마지막으로 마당을 산책하며 맥스가 라벨 사진을 찍을 수 있도록 세 명의 XO와 녹색으로 빛나는 Héritage, 옅은 새틴으로 둘러싸인 디럭스 병을 찍었습니다. 그는 나뭇잎 아래 파란 문과 길가에 있는 풍화된 부동산 간판도 사진으로 남겼습니다. 사람의 속도로 일하는 농장, 주방에서 몇 걸음만 가면 증류소가 있는 농장, 브랜드가 아닌 집에 속한 테이스팅 룸 등 우리가 맛본 것뿐만 아니라 본 것까지 노트에 담고 싶었습니다.
노즈: 오렌지 제스트, 밀랍, 가벼운 란치오, 말린 과수원 과일(살구, 무화과), 오크로 강조된 은은한 향신료(육두구, 시나몬).
미각: 과수원 과일, 호두 껍질, 구운 오크, 란치오의 우아한 실, 부드러운 시트러스 오일의 부드럽고 레이어드된 풍미.
마무리: 말린 과일, 미세한 나무 타닌, 말린 오렌지 껍질의 여운이 길고 따뜻하게 남습니다.
뉘앙스: 꿀이 들어간 톤, 볶은 원두, 설탕에 절인 감귤 껍질, 은은한 오크 향과 말린 꽃 향의 미묘한 풍미.
미각: 풍부하고 부드러운 꿀, 말린 살구와 무화과, 커피, 담뱃잎, 오렌지 오일의 레이어와 함께 랜치오의 미세한 실이 전체적으로 엮여 있습니다.
마무리: 여운이 길고 따뜻하며 설탕에 절인 과일, 구운 아몬드, 부드러운 향신료, 쓴 시트러스 제스트의 미묘한 여운이 남습니다.
노즈: 말린 무화과, 호두, 오래된 가죽, 담배, 설탕에 절인 오렌지 껍질, 광택이 나는 오크의 층으로 이루어진 강렬하고 성숙한 향이 깊은 랑치오로 강조됩니다.
미각: 말린 과일, 구운 견과류, 자두, 코코아, 밀랍, 고급 향신료가 짙은 커피와 삼나무의 향으로 발전하는 밀도 있고 광활한 풍미. 알코올은 자연스러운 강도에도 불구하고 매끄럽게 어우러집니다.
피니시: 말린 과일, 시트러스 제스트, 흙 내음 가득한 랑치오의 여운이 매우 오래 지속되며 입안에서 따뜻한 온기를 남깁니다.
Grande Champagne내 최고급 크뤼 중 하나인 베리에르에 위치한 얼 르 샤틀레는 Guiet‑Petit 또는 베아트리스 쁘띠라는 이름으로 운영되고 있습니다.
원래 "Guiet"라는 이름으로 설립된 이 부동산은 1981년 베아트리스 쁘띠가 경영을 맡으면서 Guiet‑Petit 라는 이름을 사용하게 되었습니다. 그녀는 혈통상 8대째로 간주되며, 가족은 30헥타르가 넘는 포도밭과 트러플 오크 농장을 관리하고 있습니다.
기에 쁘띠는 대량 브랜딩에 집중하기보다는 그랑 메종 생산에 비해 자체 병에 담는 양이 적은 편입니다. 대부분의 코냑은 레미 마틴, 헤네시, 마르텔 등과 같은 하우스에 장기 계약을 맺고 판매합니다. 소량(약 1%)은 자체 라벨(VSOP, XO, Héritage, 등)로 병에 담겨 판매됩니다.
시음, 셀러 방문, 시연(개와 함께하는 트러플 사냥 포함) 등을 위해 일 년 내내 개방되어 있습니다. 웹사이트와 관광 목록에서 포도밭, 스틸, 차이, 병입실, '카바주'(트러플 탐지) 체험을 강조하고 있습니다.
베리에르는 백악질과 다공성 토양이 특징인 Grande Champagne의 중심부에 위치하고 있으며, 백악질의 다공성 토양 덕분에 깊은 포도나무 뿌리가 미네랄 매장량을 활용할 수 있습니다. 생산된 오드비는 정교함, 꽃향기, 긴 숙성 잠재력을 보여줍니다. 기후와 미시적 조건은 우아하고 느린 발달에 유리합니다. 내러티브에 맞춰 이 에스테이트의 스타일은 명확성, 세련미, 인내심을 강조합니다.
증류는 현장에서 이루어지며(구리 샤렌테 스틸 스틸), 충전, 라벨링, 소량 병입 등 대부분의 공정이 수작업으로 이루어집니다.
기에 쁘띠 포트폴리오에는 VSOP, XO, Héritage, XO 임페리얼 및 오래된 빈티지와 같은 여러 표현이 포함됩니다. 또한 같은 이름으로 피노 데 샤랑뜨도 판매하고 있습니다.
색, 아로마, 테이스팅 스타일은 Grande Champagne 에서 볼 수 있는 금색에서 호박색, 말린 꽃, 시트러스, 밀랍, 랑시오, 호두, 살구, 깊어지는 복합성 등 일관된 방식으로 묘사됩니다. 이는 숙성된 Grande Champagne 코냑에 대한 기대치와 잘 부합합니다.
Guiet‑Petit 는 화려한 럭셔리 브랜드가 아니라 장소, 인간의 리듬, 직접적인 관계에 뿌리를 둔 브랜드입니다. Mme Petit의 따뜻함, 적당한 규모의 보틀링, 트러플 개들의 존재, 일하는 마당 등 모든 것이 진정성을 전달합니다. "누가 만들었는지, 어디서 왔는지"를 알고 싶어하는 사람들을 위한 코냑 하우스입니다
유통은 제한적입니다. 광범위한 수출 대신 방문객을 환영하며 필요한 경우 직접 판매 및 중개업체에 의존합니다.
