샤토 드 젠삭(Château de Gensac)은 가스코뉴의 중심부인 제르(Gers) 주 콘돔(Condom)에 위치한 와인 및 아르마냑 생산지로, 그 역사는 13세기로 거슬러 올라갑니다. 17헥타르 규모의 부지는 활성 석회질이 풍부한 점토-석회암 토양으로 이루어진 31개의 구획으로 나뉘어 있으며, 프랑스 남서부 토종 포도 품종 11종이 재배되고 있습니다. 이곳은 2023년부터 유기농 인증을 받아 유기농 방식으로 경작되고 있습니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지됩니다. 아르마냑은 우니 블랑(Ugni Blanc)과 콜롬바르(Colombard) 품종으로 연속식 아르마냑 증류기(alambic armagnacais)를 통해 증류되며, 프랑스산 오크통에서 현장에서 숙성된 후 블랑슈(Blanche)와 5년, 10년, 15년, 20년 숙성 제품으로 출시되며, 각 제품당 연간 약 700병이 생산됩니다. 또한 ‘슈발리에 누아르(Chevalier Noir)’와 ‘슈발리에 블랑(Chevalier Blanc)’이라는 두 가지 리큐어 와인도 함께 출시됩니다.
상표
가격
성장 영역
병 크기
포도 품종
아르마냑 시대
가용성
Rating
젠삭 샤토는 제르(Gers) 주의 콩돔(Condom)에 위치해 있으며, 초원, 숲, 호수, 말 목장과 어우러진 17헥타르 규모의 포도밭을 가꾸고 있습니다. 이 저택의 역사는 13세기로 거슬러 올라가며, 현재는 젊은 팀이 가스코뉴의 전통적인 방식을 이어가며 운영하고 있습니다. 생산 품목은 스틸 와인, 두 종류의 리큐어 와인, 그리고 이 저택의 자체 저장고에서 숙성된 아르마냑 등 세 가지 범주로 나뉩니다.
17헥타르 규모의 포도밭은 지난 70년 동안 조성된 31개의 구획으로 나뉘어 있으며, 활성 석회질이 풍부한 점토-석회암 토양 위에 자리 잡고 있습니다. 온화한 해양성 기후 덕분에 포도가 천천히 익을 수 있는 환경을 갖추고 있습니다. 프랑스 남서부 토종 품종인 11종의 포도가 재배되며, 와인용으로는 타나(Tannat), 말벡(Malbec), 페르 세르바두(Fer Servadou), 프티 쿠르부(Petit Courbu)가, 아르마냑용으로는 우니 블랑(Ugni Blanc)과 콜롬바르(Colombard)가 있으며, 2026년에는 바코(Baco) 품종도 심을 예정입니다. 이 포도원은 2023년부터 유기농 인증을 받았으며, 전환 기간 중에도 여러 가지 오래된 큐베가 생산되었습니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지됩니다. 양조장에는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크 36개, 미세 산소 공급이 조절되는 콘크리트 발효조, 그리고 새 오크를 포함한 프랑스산 오크통이 비치되어 있습니다.
젠삭(Gensac)은 우니 블랑과 콜롬바르를 같은 비율로 혼합하여 전통적인 아르마냑식 연속 증류기(알람빅)에서 증류한 후, 프랑스산 오크통에서 현장에서 숙성시킵니다. 제품 라인업은 과일의 풍미를 온전히 보존하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 수개월간 숙성된 ‘블랑슈 다르마냑(Blanche d'Armagnac)’으로 시작되며, 이어 최소 5년(알코올 도수 40%) 숙성된 제품, 10년(알코올 도수 40%), 15년(알코올 도수 43%), 20년(알코올 도수 43%) 숙성된 제품으로 이어집니다. 각 숙성 기간별 제품은 연간 약 700병씩 생산되며, 10년, 15년, 20년 숙성 제품은 150 cl 용량의 매그넘 병으로도 출시됩니다.
숙성 기간이 짧은 제품들은 과일 향이 두드러집니다. 5년 숙성 제품은 신선한 과일과 말린 과일의 풍미를 보여주며, 스트레이트로 마시거나 얼음과 함께, 혹은 칵테일로 즐기기에 적합합니다. 반면 10년 숙성 제품은 설탕에 절인 레몬, 달콤한 향신료, 꿀, 자두의 풍미를 더합니다. 15년 숙성 제품은 부드럽고 신선한 맛 위에 오크, 바닐라, 코코아의 풍미를 선사합니다. 20년산은 이 라인업 중 가장 복합적인 풍미를 자랑하며, 향신료, 구운 아몬드, 오래된 오크 향과 함께 실크처럼 부드러운 질감, 긴 여운을 선사합니다.
이 두 가지 빈 드 리큐어(vins de liqueur)는 신선한 포도 모스트와 이 저택에서 생산된 5년산 아르마냑을 블렌딩하여 만들며, 알코올 도수 17%로 병입되며 매년 각각 약 350병씩 한정 생산됩니다. 슈발리에 누아는 타나(Tannat) 포도즙을 사용하며, 검은 과일, 향신료, 탄닌이 짙은 구조를 보여줍니다. 슈발리에 블랑은 우니 블랑(Ugni Blanc) 포도즙을 사용하며, 이국적인 과일, 꿀, 흰 꽃 향이 어우러진 더 가벼운 풍미를 지녔습니다. 두 제품 모두 5~8°C로 매우 차갑게 식혀서 스트레이트로, 얼음과 함께, 또는 칵테일로 즐기면 좋습니다.
와인 라인업은 IGP 제르(Gers) 인증을 받은 피아페르(Piaffer, 화이트 및 레드), 테르 아 테르(Terre à Terre, 화이트 및 레드), 르 로제(Le Rosé), 파 드 두(Pas de Deux), 페사드(Pesade), 솔로(Solo)로 구성됩니다. 페사드는 스위스 출신의 마스터 오브 와인(Master of Wine) 필립 슈반더(Philipp Schwander)와 함께 만든 타나트, 메를로, 말벡, 시라, 카베르네 소비뇽의 시그니처 블렌드입니다. ‘솔로(Solo)’는 이 포도원의 가장 오래된 포도나무에서 수확한 100% 타나트로, 새로운 프랑스산 오크통에서 36개월간 숙성되었으며 3,000병만 생산됩니다.
젠삭(Gensac)은 맞춤형 와인 투어 경험을 위해 도멘을 방문하는 방문객을 환영합니다. 방문은 연중 대부분 예약제로 운영되며, 예약 없이 방문하는 경우 이용 가능 여부에 따라 수용됩니다. 7월과 8월에는 월요일부터 토요일까지 오전 10시부터 오후 6시까지 도멘이 개방됩니다.
