도멘 드 다니스는 게르의 카스텔나우 도잔 라바레르에 있는 가족 아르마냑 농장으로 빈센트와 빅투아르 피케말이 아르마냑과 화이트 코트 드 가스코뉴 와인을 생산하고 있습니다. 4세기 이상 대대로 내려온 이 도멘은 랑데스 숲 가장자리에서 38헥타르의 백포도 품종을 재배합니다. 아르마냑은 주로 신선함, 우아함, 아로마 지속성으로 사랑받는 포도인 폴 블랑슈(Folle Blanche)와 엄선된 오드비용 우니 블랑(Ugni Blanc)으로 만들어집니다. 도멘 드 다니스는 포도 재배, 수확, 양조, 전통적인 이동식 아르마냑 스틸로 증류, 오크 숙성, 자체 생산량만 병입하는 등 완전한 농장 방식을 따릅니다. 그 결과 오랜 숙성 과정을 거쳐 출시되며 정밀함, 과일, 향신료, 기교, 명확한 가스콘의 정체성으로 유명한 독특한 자연 스타일의 숙성된 아르마냑이 탄생했습니다.
상표
가격
성장 영역
병 크기
빈티지 연도
아르마냑 시대
Cask Strength
ABV
가용성
도멘 드 다니의 오늘: 도멘 드 다니스는 프랑스 남서부 게르 지방의 카스텔나우 도장 라바레르에 위치한 가족이 운영하는 아르마냑 및 코트 드 가스코뉴 영지입니다. 현재 빈센트와 빅투아르 피케말 남매가 함께 경영을 맡아 4세기 이상 한 땅을 지켜온 가스콘 가문의 역사를 이어가고 있습니다.
이 농장은 란데스 숲 가장자리에 38헥타르에 달하는 백포도 품종을 재배하고 있습니다. 포도밭의 대부분은 콜롬바드, 소비뇽, 그로망생과 같은 포도로 만든 코트 드 가스코뉴 화이트 와인을 생산하는 데 사용됩니다. 그러나 아르마냑은 증류용으로 특별히 재배된 폴 블랑슈와 우니 블랑과 함께 도멘 드 다낭의 정체성의 핵심적인 부분으로 남아 있습니다. 이러한 이중 생산을 통해 도멘 드 다니스는 와인 재배, 증류 및 긴 셀러 숙성 사이의 강력한 연결고리를 갖게 되었습니다.
다니스 영지는 4세기 이상 대대로 이어져 왔습니다. 그 이야기는 아르마냑 지역, 다니스의 땅, 그리고 독립적인 와인 재배자의 작업에 대한 애착을 바탕으로 만들어졌습니다. 피케말 가문은 직접 포도밭을 일구고, 포도를 수확하고, 와인을 양조하고, 증류, 숙성, 병입 및 판매까지 직접 하는 철학을 가지고 이러한 방향을 이어오고 있습니다.
아르마냑은 이미 이전 세대에 의해 생산되었지만, 1986년 빅토르와 알린 피케말이 도멘 드 다니스라는 이름으로 공식적인 첫 번째 병입 와인을 출시했습니다. 오늘날 빈센트와 빅투아는 부지 생산, 오랜 숙성, 폴 블랑슈에 대한 특별한 애정을 바탕으로 도멘 드 다니에 명확한 정체성을 부여했습니다. 빅투아는 특히 이 포도 품종과 관련이 있으며 1982년 이후 도멘 드 다니의 빈티지는 폴 블랑쉬와 밀접한 관련이 있으며, 오래된 빈티지에는 바코와 우그니 블랑이 포함될 수 있습니다.
도멘 드 다니스는 백포도 품종만 재배합니다. 와인의 경우, 이 와이너리는 저온 침식, 저온 침전, 미세 찌꺼기 숙성과 같은 기법을 사용하여 향기로운 신선함과 과일 표현에 중점을 둡니다. 아르마냑은 증류 후 섬세하고 표현력이 풍부한 오드비를 만들 수 있는 산성, 향기로운 베이스 와인을 추구합니다.
폴 블랑쉬는 다니스 스타일의 핵심입니다. 세련되고 향기롭고 지속적인 아르마냑을 생산하는 것으로 유명한 이 품종은 도멘의 오드비에 신선하고 우아한 느낌을 줍니다. 우니 블랑은 엄선된 릴리즈에 구조와 균형을 더합니다. 이 포도 품종들이 함께 아르마냑을 만들어내면 리프트, 에너지, 깊이가 더해지며, 오랜 오크 숙성을 통해 과일, 향신료, 부드러운 나무, 말린 꽃, 성숙한 복합적인 향을 선사합니다.
수확 후 포도를 압착하고 발효시켜 증류에 적합한 가벼운 와인으로 만듭니다. 매년 전통적인 이동식 아르마냑이 여전히 이 부지에 와서 와인을 수년간 배럴에서 숙성시킨 후 아르마냑이 될 맑은 젊은 술인 '라 블랑쉬'로 변화시킵니다. 이를 통해 도멘 드 다니스는 오래된 가스콘 증류 관습에 가깝게 유지하면서 빈센트와 빅투아가 자신들만의 스타일에 따라 공정을 진행할 수 있습니다.
오드비는 현지에서 "피에"라고 부르는 오크통에 담겨집니다 이 도멘은 10년 이상 숙성된 후에야 아르마냑을 출시하여 증류주가 부드러워지고 색을 띠며 향의 깊이를 더할 수 있는 시간을 제공합니다. 영지의 외부 프로필에는 습식 및 건식 저장고를 모두 사용하는 시스템이 설명되어 있어 시간이 지남에 따라 아르마냑이 자연스럽게 진화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 인내심 있는 접근 방식은 성숙하고 표현력이 풍부하며 표준화되지 않은 보틀링에 대한 이 도멘의 명성을 뒷받침합니다.
도멘 드 다니스는 비네론 인데펜던트 헌장의 정신을 따르며, 자체적으로 포도를 재배하고 포도를 변형하며 방문객을 맞이하여 작업의 결과를 선보입니다. 또한 도멘 주변의 포도나무, 숲, 울타리, 초원, 꽃을 보존하는 환경적 접근 방식을 반영하여 HVE 인증을 받았습니다.
아르마냑 애호가들에게 도멘 드 다니스는 장소 감각이 강한 생산자입니다. 이 병은 익명적이거나 산업적인 느낌을 주도록 디자인되지 않았습니다. 한 가문, 한 영지, 하나의 가스콘 풍경을 표현하며, 그 중심에는 폴 블랑쉬가 있습니다. 오래된 빈티지부터 장기 숙성된 제품까지 도멘 드 다니스는 신선함, 개성, 자연스러운 아로마로 가득한 아르마냑을 제공합니다.
