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ポール・ジローのドメーヌは、プルミエ・クリュのオー・ド・ヴィだけでなく、ブドウの手摘みから伝統的な銅製アレンビック蒸留器の使用まで、伝統的な製造方法を重視していることでも知られている。ドメーヌは有機農法を採用しており、オー・ド・ヴィには化学薬品や農薬が一切使用されていない。
ポール・ジローのコニャック・ヴィエイユ・レゼルヴは、努力が実を結んだ典型的な例であり、25年熟成の高品質なXOコニャックで、一口飲むごとに甘く滑らかな味わいを楽しむことができる。このブランドは独立したワイン生産者として多くの賞を受賞しており、そのエステートはわずか35ヘクタールと小さいが、強烈な風味を生み出すという点では強大である。
この特別なグランド・シャンパーニュのブレンドは、古いオー・ド・ヴィによく見られるクラシックなランシオの特徴を誇り、アプリコットやピーチなどの新鮮なストーンフルーツとキャラメリゼしたプラムのアロマを持つ。約25年間熟成させたため、非常にしなやかでありながらリッチな風味を持つ。
このコニャックの特徴は、この熟成年数のコニャックとしては異例の甘さにあり、キャラメルのノートがシャープなストーンフルーツをまろやかにし、リムーザン産の樽で25年間熟成させたことによる樽香とのバランスをとっている。
バニラやクローブなど、大胆なベーキング・スパイスが鼻と口の両方に広がる。ハチミツとマンダリンピールがこのヴィエイユ・レゼルヴに新たな要素を加え、実に複雑で官能的な冒険となっている。
このヴィエイユ・レゼルヴを、クラシックなバルーングラスで、手で少し温めながら、ゆっくりと味わってください。
このコニャックのクラシックで職人的なデザインは、ドメーヌの信頼性、伝統、独立性を反映しており、エレガントな茶色、琥珀色、オレンジの色調がコニャック自体の黄金色を完璧に引き立てている。ボトルには、展示、贈答、保管に便利な厚紙ケースが付属しています。
Despite its light, clean profile, it displays all the essential elements of cognac: notes of apple, pear, nuts, and peach, with a subtle suggestion of orange-tinged rancio, supported by appropriate viscosity. Its relatively sharp, well-defined entry makes it an excellent first cognac of the day,...
This is a 25 year old Cognac from the quality producer Paul Giraud. It has a deep quite dark color. On nose I primarily find fruity notes - apricot and peach. Thereafter there some tones of honey. After some time in the glass some darker tones appear. In mouth there is a lot of taste where fruit...
At the opening - scent of bitter almond, dried fruits, lime and notes of Irish coffee on the back. No ethanol spirit smell. Alcohol is integrated into the cognac aroma. In The Glass: First 5-7 minutes scent of fermented apples and lime. Next 10-15 minutes scents of oranges, peaches,...
I waited until the second bottle to review this cognac. Some cognacs are like a weekend fling or a summer romance: up-front fireworks and a finish that leaves you breathless. I like that sometimes. But this cognac is one for a long-term relationship. It has great aromatics, weight in the right places,...
Hello to all, This sample is something what exactly needed to taste for everyone who is came in cognac world. I was surprised of aroma and palate. It had forced me to be in up mood and thinking about pleasant things. Have to return again and again... Estimated on 4 only because I don't see...
If you truly enjoy the taste of caramel with a touch of sweetness, then I suggest this elixir of the Gods. I enjoy sipping good cognacs and by far this is a great tasting cognac. Add 1 cube of Ice with a lemon twist and you have the taste of heaven in your hands.
COGNAC PAUL GIRAUD & Filsは、コニャックの最高級クリュ、グランド・シャンパーニュの中心に位置する小さな村、ブートヴィルにある家族経営のドメーヌである。ドメーヌは1635年以来、父から子へと受け継がれてきた。1952年生まれのポール・ジャン・ジローは、ドメーヌを率いる10代目である。1975年、ポール・ジャンは父とともにコニャック・ポール・ジローを設立し、1976年に瓶詰めを開始してブランドを確立した。1980年に輸出を開始するまでの5年間、ポール・ジャンはフランス国内での販売を展開した。現在、彼らのコニャックはフランス国内の高級食料品店、ワインショップ、レストランで厳選されて流通しており、世界35カ国以上に輸出されている。継続と継承においては、ポール・ジャンの息子であるポール（11代目）が父と共に働いている。彼らは同じ情熱を共有し、そのノウハウの持続可能性について共通のビジョンを持っている。
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