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オン・アイス＆すっきり＆フードペアリングXOは "エクストラ・オールド "の略で、最低10年間オーク樽で熟成させたオー・ド・ヴィからなるコニャックを指す。 VS（ヴェリー・スペシャル）やVSOP（ヴェリー・スーペリア・オールド・ペール）と同様、エクストラ・オールドもまた、海外、特にイギリスやアメリカとの強い結びつきを示す英語の表現である。
「XO」はコニャック・ヘネシーによる造語で、1870年に初めて使用された。XOコニャックの最も若いブレンドが10年であっても、XOの平均熟成年数は通常15年から20年で、時にはそれ以上であることもある。では、XOコニャックの正式な熟成年数は？2018年現在、BNIC(Bureau National Interprofessionnel du Cognac)は XO Cognacの品質を向上させるため、最も若いオー・ド・ヴィの最低 熟成年数を10年と決定した。
XOコニャックは「オールド・レゼルヴ」または「ヴィエイユ・レゼルヴ」とも呼ばれます。XOは公式な熟成年数の最終カテゴリーであるため、「ナポレオン」、 「エクストラ」、「オールド・レゼルヴ」、「トレス・ヴィエイユ・レゼルヴ」はXOカテゴリーに分類される呼称ですが、品質と熟成年数には重要な違いがあります。
XOはコニャック・ハウスが一般的に評価される「ゴールド・スタンダード」です。良いCognacを探しているなら、XOは多くのことを教えてくれます。では、XOのCognacはどのような味なのでしょうか？樽の中で費やされた時間はCognacに大きな影響を与え、特別なXOはリッチで豪華で、温かいスパイス、トフィー、チョコレート、ナッツ、ドライフルーツが感じられます。
では、どのXOコニャックがベストなのでしょうか？ヘネシーXO、レミーマルタンXO、マーテルXOボーデリーなど、複数の賞を受賞しているものもあります。
コニャックに関する教育的な記事をご覧ください。
メーカー
価格
コニャックエイジ
成長分野
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
オーガニック
ブドウ品種
Cask Strength
ABV
Partner
有効
