セルジュ・ヴァレンティンの評価
セルジュ・ヴァレンティンのCognac のレビュー
セルジュ・ヴァレンティンのCognac のレビュー
セルジュ・ヴァレンティンは、少なくともスピリッツの世界では紹介するまでもない。彼は間違いなくスピリッツ界で最も著名で影響力のあるコメンテーターである。彼の専門はウイスキーだが、だからといって彼のウィットに富んだユーモアと厳しい味覚が他のスピリッツ、特にCognac 。
曜日ごとにレビューが発表される。日曜日は、Cognac 、アルマニャック、ラムなど、いわゆるモルトナチュラルを探求する唯一の曜日である。
セルジュのブログは「ローテク、手作り、広告なし、クッキーなし」を貫いている。彼のブログには「Uncertified 100% Low-Tech」、最近では「Guaranteed 100% AI Free」というユーモラスなスタンプが前面に出ている。冗談はさておき、セルジュほど多くのスピリッツを味わっている人はいないだろう。そして、セルジュほど多種多様なスピリッツについて、一貫した方法で有意義なコメントを提供できる人はほとんどいない。彼のレビューは真剣そのものであり、貴重な指針を与えてくれる。
そこで、彼の最近のレビュー(Cognac )をいくつか集め、ここに紹介する。場合によっては、当初レビューしたCognac の在庫がなくなった場合や、興味深い代替品が存在する場合に代替コニャックを提案しています。
ご一読を!
セルジュ・ヴァレンティンについて(念のため)
セルジュ・ヴァレンティンは蒸留酒の世界における第一人者であり、特にウイスキー業界に大きな影響力を持つが、Cognac をはじめとする他の蒸留酒のレビューにも手を染めている。
セルジュは、2002年に開設した長期ブログでスピリッツに関する自身の考えを披露しており、その外観は現在もほとんど変わっていない。彼のウェブサイトは、ほとんど無政府主義的でありながら、愛すべき質を持っている。
世界的な人気を博している他の大多数のブログ(セルジュのブログには年間数百万人のアクセスがあり、数万人の非常に忠実な読者がいる)とは異なり、彼のプラットフォームは「ローテク、手作り、広告なし、クッキーなし」であり続けている。
ヴァレンティンは、驚くほど正直で、カジュアルで、しばしば愉快な口調ですべてのスピリッツをレビューする。彼のレビューを何度も読めば、セルジュの味覚が一貫したものであることは明らかであり、彼の100点満点でより高い点数を獲得する蒸留酒には一定の品質がある。実際、セルジュは自身のブログの読者に対し、スピリッツについて書くことは「福音ではなく、個人的な経験と感覚に基づくものであり、"真実 "であることを気取るものではない」と警告している。とはいえ、彼の意見は高く評価されており、スピリッツの販売と価格の両方に大きな影響を与えている。
セルジュ・ヴァレンティンについて(念のため)
Jean Fillioux 1964Grande Champagne
ジャン・フィリュー 1964Grande Champagne
セルジュのレビュー(89点)
とにかく素晴らしい。
香り:おお、チョコレートとモカ、バタースコッチ、煮込んだ桃とアプリコット、大きな黒スグリ、新鮮な甘いフルーツ(ザクロ、洋ナシ、グレナデン)、素晴らしい「硫黄」(モートラックのような脂肪分)、花粉と巣箱のもの(ミツバチではない)、そして軽い花の香り、スイカズラと藤、キンポウゲ...これはとても、とても、つまりとてもエレガントだ。1964年、それはローリング・ストの時だった...(おいおい、そのSを捨てろよ!)味わい:非の打ち所がない、最初はちょっとチョコレートっぽいというか樽っぽいというか、それからかなり "オリエンタル "で、バクラヴァ、イチジクのロールケーキ、エンジェル・ヘア、オレンジの花水が入ったもの...その通り、パネトーネだ!それから少しスパイシーになり、シナモンを少し加え、カレーを柔らかくし、ターメリックとジンジャーも少し加え、それから大ぶりのサルタナとドライイチジクを加える。(...)
成長分野 Grande Champagne
Cognac 熟成年数:1964年
アルコール度数:44
ボトルサイズ:70cl
限定限定220本
Jean Fillioux Vintage 1964Grande Champagne は、Fillioux家の数世代にわたる芸術性と献身を反映した、真に格別なコニャックである。このヴィンテージ・コニャックは、Grande Champagne のテロワールから採取されたオー・ド・ヴィーのみを使用しており、何十年にもわたる忍耐強い熟成と細心の注意を払ったブレンドの結果である。コニャックはまず樽で熟成され、そこで独特の個性と複雑さを帯び始め、その後ダム・ジャンヌに移されてさらに洗練される。熟成の間、オー・ド・ヴィはマスター・ブレンダーによって注意深く監視され、手入れされる。
ジャン・フィリュー 1964
代替案
ベルトラン・ヘリテージ リミテッド・エディション N°2 コニャック
Vallein Tercinier ロット30Petite Champagne
セルジュのレビュー(89点)
鼻はこの世のものとは思えなかった
他のすべての活動を中止し、毒になるすべてのサブスクリプション(Netflix、Disney、Paramountなど)をキャンセルし、どうせ車輪のついたトマトよりも役に立たない新しいiPhone(著作権はBlack Adder)のことは忘れ、マラケシュやカンクンのクラブメッドをキャンセルし、NASのMacをやめ、節約したお金でこれを12本買ってください。(...)
香りはこの世のものとは思えないが、味は少し疲れている。12本で十分だろう。でも、1930年といえば、ボディ・アンド・ソウルが発売された頃だ。実にふさわしい。
成長分野 Petite Champagne
Cognac 年齢ロット30
アルコール度数:40.6
ボトルサイズ:70cl
この極上のCognac は、Vallein Tercinier'sのセラー内のリムーザン産オーク樽で何十年も辛抱強く熟成された後、"Dames Jeanne "のガラス製デミジョンに丁寧に保存されている。Vallein Tercinierマスター・セラー・マスターが、その繊細さ、複雑さ、完璧なバランス、ユニークなアロマ・パレット、そして何よりも比類ない味覚の喜びのために、このCognac を厳選した。
Vallein Tercinier Lot 30Petite Champagne(新限定版)の詳細。
Vallein Tercinier ロット30
代替案
ヴァレイン・テルシニエ ブリュット・ド・フュット 1975 Fins Bois コニャック
プルニエ キュヴェ N°1 ウィンストン・チャーチル
セルジュのレビュー(91点)
わずか7%の差は何なのだろう!
このハチミツはハチミツとフローラルな香りが素晴らしく、高級なメドウズのハチミツを思わせる。これはたまらない。オレンジブロッサムウォーター、オリエンタルペストリー、これまでで最も繊細なパイプタバコ、フルーツドロップのパック、チンチョナの香り、パプリカの小さなピンヘッド......本当に素晴らしい香りで、モルトウイスキーであれば1960年代半ばのロッホサイドのようだ。
グラスの中のスピリチュアル・メタノイア、危険極まりない。
成長分野 Borderies
Cognac 熟成年数:40年以上
アルコール度数:47
ボトルサイズ:70cl
証明書はい。ロバート・チャーチルとステファン・バーンズのサイン入り
このコレクターズ・アイテムは、2つの樽から厳選された極めて希少なオールドCognac 、最低40年の熟成を経た2つのユニークなオー・ド・ヴィー(Borderies )をブレンドしている。この2つのヴィンテージのブレンドが調和し、スミレを思わせるフローラルなアロマを誇る非常に滑らかなブレンドに仕上がっている。
プルニエ キュヴェ N°1 ウィンストン・チャーチルCognac(限定版)の詳細。
プルニエ・キュヴェN°1
代替案
ヴァレイン・テルシニエ ブリュット・ド・フュット 1995 ボルドリー コニャック
グロスペラン・ボワ・オルディネール 18年
セルジュのレビュー(88点)
もう一つの素晴らしいCognac 。価格は?プッ...
ロシュフォール沖に位置するオレロン島のボワ・オルディネールだ。2007年に活動を停止した非常に小さなドメーヌのものである。この島で作られる古いコニャックは、同じような年代のグランド・シャンパーニュの30倍希少だと言われている。(...)
ヌガー、プリザーブド・ピーチ、とてもソフトなリコリス、樽詰めのシャルドネ、それにミラベルとクインス。タルト・タタンを忘れるところだった。これは普通ではない。
成長エリアボワ・オルディネール
Cognac 熟成年数:18年
アルコール度数:51.5
ボトルサイズ:70cl
オレロン島の砂地のテロワールはメキシコ湾流の影響を受け、地中海のような陽光に恵まれている。この島は、ミモザやタマリスなどのユニークな植物があることから、「ハーブの島」として知られている。現在のオーナーは引退し、最後の収穫は2007年で、過去の収穫は3回しか残っていない。グロスペランは毎年1年分を暗黙の契約で購入し、セラーで熟成を続け、樽に入れる前に軽く還元を行う。
グロスペラン・ボワ・オーディネール
代替案
グロスペラン N°90 ボワ・オルディネール・ド・リル・ドレロン コニャック
デ・ルーズ・インフィニ
セルジュのレビュー(91点)
こんな古い栄光を誰が急ぐだろうか?
この鼻は期待通り、本当に素晴らしい。(...)
こんなに柑橘類があるとは思わなかった。このような非常に古いコニャックの中には、急降下し始めたものもあるが、ここでは全くそのようなことはない。価格に関しては、同様のマッカランやダルモアの10倍ほど安い。確かに、全ては見方の問題である。
成長分野 Grande Champagne
Cognac 樹齢プレステージ-樹齢100年
アルコール度数:40
ボトルサイズ:70cl
デカトナー24金コーティング
ドゥ・ルーズ アンフィニは、その名の通り、非常に古いCognac コニャックである。Cognac 通であろうと、シングルモルトウイスキーの世界から来た人であろうと、アンフィニはエレガントなオールドCognac に関してはマスト・トライであり、目の肥えたコニャック・コレクターにとってはマスト・アイテムである。
デ・ルーズ・インフィニ Cognac の詳細。
デ・ルーズ・インフィニ
代替案
マランシュヴィル トレス・レア ロット N°14/45 グランド・シャンパーニュ コニャック
フランソワ・ヴォワイエGrande Champagne
セルジュのレビュー(72点)
ベルモットの甘い香りがする。
ややフレッシュで、蜂蜜のような、ほとんどカネ臭い若いコニャックで、わずかに土(庭の土)の香りがし、フランベしたバナナのノートがある。背景にはいつもの桃の煮込みが待ち伏せしている。(...)
おそらくカクテルで楽しむためのものだろう。甘ったるいので、口に含むとあまりうまくいかない。奥のジュースはいい。
成長分野 Grande Champagne
Cognac 年齢VSCognac
アルコール度数:40
ボトルサイズ:70cl
フランソワ・ヴォワイエ Terres deGrande Champagne VSCognac は、4年から6年熟成させたオー・ド・ヴィの若いブレンドで、シナノキやスミレを含む花の香りの滑らかで繊細なブーケが自慢である。このブレンドには、最高級の酸度の高いユニ・ブランのブドウのみを使用し、甘いミネラル感を与えている。Grande Champagne Cognac このワインは、プルミエ・クリュの適切なブレンドがどのような熟成年数でも完璧であることを示す、エレガントな表現である。
フランソワ・ヴォワイエGrande Champagne
代替案
フランソワ・ヴォワイエ ナポレオン グラン シャンパーニュ コニャック
Vallein Tercinier ロット96Grande Champagne
セルジュのレビュー(88点)
完璧なバランス。一流だ。
好きなメゾンの若いスピリッツを試すのはいつも興味深い(おいおい、1996年だぞ、もうすぐ30だ!)色:淡いゴールド。香り:美しいスタイル、ブドウに近く、梗とブドウの種、そうでなければメロン(1つ目)と桃(2つ目)のニュアンスもある。また、古いソーテルヌとラム・アグリコール(当然ニッソン)、そして蜂蜜のしずく。蜂蜜の雫が大量に詰まっている!味わい:完璧で、このメゾンの習慣のようによく刻まれている。
フィニッシュ:かなり長く、乾燥したリュウガンや傷んだリンゴ、それからゴールデンシロップ、サルタナ、スミレ、甘草...。
成長分野 Grande Champagne
Cognac 年齢ロット 96
アルコール度数:49.7
ボトルサイズ:70cl
このCognac は低温でノンフィルターのため、自然な色合いを保ち、まさに蒸留の芸術を表現している。この限定版Cognac のボトル1本1本が、Cognac メゾンの品質と伝統へのこだわりの証である。このCognac は、最高級のGrande Champagne ブドウから注意深く造られており、アルコール度数49.7%の滑らかで洗練された味わいを保証する。
最新のVallein Tercinier リリースについての詳細(ロット96を含むGrande Champagne )。
Vallein Tercinier ロット96
代替案
バシュ・ガブリエルセン オール・ダージュ グラン・シャンパーニュ コニャック
ラグノー・サブーラン レゼルヴ・スペシアル アライアンス20 コニャック
フラパン フォンピノ 1995 25年
セルジュのレビュー(86点)
この家のスタイルに合っていて、素晴らしい。
数あるコニャックの中でも、かなり希少な熟成年数とヴィンテージが明記されたコニャックの一つである。その点、フランスの行政は依然として厳しく、例えばアルマニャックの人々よりもはるかに厳しい。(...)
香り:純粋な桃の煮込み、アプリコット、サルタナ、タンジェリン、シトロン、トゲナシ、数滴のヒース蜂蜜。シンプルで完璧に近い。味わい:ノーズよりもリキュールの香りが少し強いが、ドライフルーツがよく効いている。レーズンとプルーンはもちろん、洋ナシ、バナナ、パイナップルも。フィニッシュ:ミディアム、桃の香りが戻り、蜂蜜漬けの甘草でコーティングされている。後味にまた少しキャラメル。
成長分野 Grande Champagne
Cognac 年齢ヴィンテージ (1995)Cognac
アルコール度数:41.4
ボトルサイズ:70cl
Cognac 1995年のヴィンテージにGrande Champagne クリュから選ばれたシャトー・ド・フォンピノ 1995 25年Cognac は、受賞歴のある美しく香り高い単一年産で、記憶に残る1995年の夏にオマージュを捧げている。1995年の夏は特に乾燥していたが、豊富で肉付きの良いブドウは偉大なワインになることを約束した。二重蒸留の後、フレンチオーク樽で25年間辛抱強く熟成させたこのオードヴィーは、フルーティーでスパイシーな香りの繊細なシンフォニーを奏でる。
フラパン 1995 25年
代替案
フラパンXO シャトー・ド・フォン・ピノ100周年記念グランド・シャンパーニュ・コニャック
プルニエ XO トレ・ヴィエイユ・グランド・シャンパーニュ コニャック
ラグノー・サブーラン フロリレージュ アライアンス N°45 コニャック
シャトー・ド・ボーロンXOCognac
セルジュのレビュー(86点)
素敵なシャトーと素敵な若いCognac 。
シャトーそのものは素晴らしいが、ボルドーのシャトーやスコットランドの蒸留所(その通り)と同じように、セッティングの威信と製造の品質との間に関係を見出すことはできない。(...)
香り:穏やかで、フィンガービスケットとピーチジャム、ゴールデンレーズン、ブロンドタバコとソフトな甘草のタッチ。個性的とまではいかないが、フレッシュで心地よい。味わい:甘草とスミレのお菓子が強調されている。スミレが本当にたくさん、香水っぽさはまったくない。ヒースのハチミツ、ミントのハチミツ、そしてさらにソフトな甘草。これは本当に効いている。
栽培地域 Fins Bois
Cognac 熟成年数:XO (12年)Cognac
アルコール度数:40
ボトルサイズ:70cl
Fins Bois 、この地域のオー・ド・ヴィのみを使用して製造された例外的なXO。シャトー・ド・ボーロンの多くのコニャックと同様、このXOは、この年代のブレンドの法定熟成年数より2年多く熟成させている。パンやアーモンドのトースト香、ピーチやオレンジの甘い果実香、シナモンの温かみのあるスパイスとのバランスなど、素晴らしい様々な風味とアロマを誇っている。
シャトー・ド・ボーロンXO
代替案
L'ESSENTIEL:セルジュのレビュー
L'ESSENTIEL A29
セルジュのレビュー(89点)
素晴らしい
新鮮なフルーツ、まさにフルーツサラダ、そして "モヒートのように "砕いたミントの葉。ハチミツとメープルシロップを一滴加えれば、素晴らしい朝食の出来上がりだ(いつかこのウェブサイトは閉鎖されるだろうが、我々は死ぬまで戦う!)。良いコニャックでは珍しくないオレンジ、ピーチ、アプリコット。フィニッシュ:ミディアム、フレッシュ、煮詰めたオレンジ、ピーチ、アプリコットの上に甘草の香りが漂う。
コメント:素晴らしく、存在感があり、それでいてすんなりと入ってくる。
L'ESSENTIEL A45
セルジュのレビュー(88点)
フレッシュさと成熟度の両方が印象的だ。
まず桃、次にミラベル、クインス、オレンジ、グアバ。そしてしっとりとしたパイプタバコ、少量のサンダルウッド、ハニカム、そして甘草とアニスのほんのわずかな痕跡。
もう完璧に近い。樽香はうまく抑えられている。小さな樽は常に厄介で、スピリッツに「風味付け」をしてほしくないものだ。オクターブに聞いてみて(ウインク)。
L'ESSENTIEL A12
セルジュのレビュー(86点)
エクセレント・ヤングCognac
フレッシュで実にフルーティ。小さなパイプを吸いながら、ダブルエクスプレッソを飲みながら。様々なプラム、グリーンゲージ、ダムソン、いつものミラベル、桃、メロン...。
味わい:これがトロンワのオークなのかどうかはわからないが、甘草のような香りとサンダルウッドのような香りが感じられる。プラムが主役で、桃や熟したリンゴがフレッシュフルーツとしてもピューレやジャムとしても強く主張している。