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Île de Ré Cognac
その Cognac 地域 · ボワ・オルディネール
レ島 Cognac: 大西洋の「アイランド・クルー」
塩、潮風、そして砂に覆われたブドウの木――ラ・ロシェル沖にあるたった一つの島で活動する協同組合が、このアペラシオンでは他に類を見ないコニャックをどのように造り上げているのか。
レ島は、その Cognac 産地, 、ラ・ロシェル沖の大西洋に浮かぶ、砂浜、塩性湿地、ブドウ畑が連なる細長い地帯。この地のコニャックは「ボワ・オルディネール」に分類され、6つの産地の中で最も海に近い地域である。 Cognac クルス、そしてその産地ならではの味わい：明るく、ミネラル感があり、ほのかに塩気を感じさせる。これこそが、この島のすべて――その自然や歴史、テロワールや栽培地域、この地で農業を営む家族たち、そして今日味わうことのできるコニャック――を物語っている。
レ島産コニャックの概要
- 概要： フランス西部のラ・ロシェル沖の大西洋に浮かぶ島、イル・ド・レで栽培・蒸留されたコニャック。
- Cru： 「ボワ・オルディネール（ボワ・ア・テロワール）」は、6つの地域の中で最も外側に位置し、最も海に近い地域である Cognac crus.
- スタイル： 砂質石灰岩の土壌、絶え間なく吹き付ける潮風、そして海藻を栄養源とするブドウの木から生まれる、フレッシュでミネラル感があり、ヨードの香りと塩味を感じさせる味わい。
- 主たるブドウ品種： ユニ・ブラン（約240ヘクタール）、 Colombard, 、約480ヘクタールに及ぶ島のブドウ畑で。
- 製造元： 約60～70の生産者家族が、1つの協同組合（1950年よりル・ボワ＝プラージュ＝アン＝レに拠点を置く「ユニレ」）に結集しており、カミュ邸や小規模な有機農園もこれに含まれている。
- 主なボトル： カミュ・イル・ド・レ（ファイン・アイランド、ダブル・マチュアード、クリフサイド・セラー）および同協同組合独自のイル・ド・レ VS、VSOP、XO。
- 今すぐ購入： 「カミュ イル・ド・レ ファイン・アイランド VSOP」は、以下の店舗で在庫がございます。 Cognac 専門家.
クルー普通の木
島のブドウ園約480ヘクタール
ウニ・ブラン約240ヘクタール
生産者家族約60～70
協同組合としての歴史は1950年
成長分野9 · 1,993 ヘクタール
島の人口約18,000
島の簡単な歴史
レ島は、もともと一つの島だったわけではありません。ローマ時代には4つの小さな島々からなる群島でしたが、塩田の開墾や自然の堆積により、7世紀頃までに徐々に一つの陸地へとつながっていきました。 新石器時代から人々がこの地に住んでおり、ラ・ロシェルやペルテュイ・ダンティオクに隣接するこの島の立地は、戦略的に極めて重要であったため、絶え間ない争いの的となってきました。
1154年、アキテーヌのエレオノーレとヘンリー・プランタジネットの結婚により、この島はイングランド王室の支配下に入り、島のワインをイングランドへ運ぶ交易路が開かれた。 1243年にフランスに返還された後、百年戦争の激戦にさらされ、1625年にはユグノーによる反乱が起こり、東海岸にフォール・ド・ラ・プレ要塞が築かれた。 数十年後、ルイ14世の技師ヴォーバンがサン＝マルタン＝ド＝レの巨大な星形要塞を築き上げました。この4年を要した事業は、現在ユネスコの世界遺産に登録されています。 Heritage リスト。この島は、パリの名門店の名前の由来にもなっている。ラ・サマリテーヌの創設者エルネスト・コニャックはここで生まれ、サン＝マルタンにある島の博物館は彼の名前にちなんで名付けられている。
塩、カキ、漁業、そしてワインを通じて、この島の繁栄は港の盛衰と密接に結びついていました。18世紀には1万5000人近くいた常住人口は、塩とワインの取引が崩壊したことで、1946年までに8000人を下回りました。 1988年にラ・ロシェルへの道路橋が開通して以来、レ島はフランスで最も愛される夏の行楽地の一つとなり、約1万8,000人の住民に加え、毎年夏には10万人をはるかに超える観光客が訪れるようになった。その歴史のあらゆる局面を通じて、ブドウ畑は息づき続けてきた。
島の年表
ローマ時代
4つの小島が土砂の堆積によって1つの島となった。プロブス皇帝がガリア人によるワイン栽培を許可した後、初めてブドウが植えられた。
9世紀
ヴァイキングの襲撃。住民は逃げ出し、ブドウ畑は放棄された。
1154
アキテーヌのエレノアがヘンリー・プランタジネットと結婚する。島はイングランド王室の支配下に入り、島のワインがイングランドへ輸出されるようになる。
12～13世紀
シャトレ修道院のシトー会修道士たちがブドウ畑を再整備し、ブドウ栽培を島の主要な農作物とした。
1243
ルイ9世の治世下、この島はフランスの主権下に戻った。
1625
ユグノー紛争。東海岸を守るため、フォール・ド・ラ・プレが建設された。
1681年から1691年
ヴォーバンはルイ14世の命によりサン＝マルタン＝ド＝レの要塞を築いた。2008年にユネスコの世界遺産に登録された。
1880年
ブドウ栽培が最盛期を迎えている：島全体の約60％がブドウ畑で覆われている。
20世紀初頭
カビの被害、そして世界大戦と経済危機が相まって、島のワイン生産は崩壊した。
1950年から1951年
生産者たちはル・ボワ・プラージュに協同組合を見つけた。島での蒸留が復活した。
1988年
ラ・ロシェルへと続く道路橋が開通し、観光業が島を一変させた。
2008年
ワインと野菜の協同組合が「ユニレ」として合併し、農地を開発から守っている。
2010年
嵐「シンシア」により、低地の沿岸部にあるブドウ畑が水没した。浸水した区画からは、後に「リーズ・サレー」というオー・ド・ヴィーが生産されることになる。
アペラシオンの端にある島
の境界は Cognac 1909年5月1日に成文化され、次のように分類された。 6つの同心円状のくぼみ, 、土壌と気候に基づいてランク付けされた。その中心部は白亜質で、, Grande Champagne, 、セゴンザック近郊の内陸部に位置しており、外側に向かうにつれて砂質が増し、海の影響も強くなる。レ島は最も外側の輪に位置しており、 普通の木 （または「ボワ・ア・テロワール」）、海の影響を最も強く受けたクリュ。
長い間、ボワ・オルディネールは、ごく平凡なブレンド用原料として扱われてきました。島の生産者たちや、そのメゾンである カミュ その常識を覆し、海の影響こそが最大の特徴となった。海の影響を受けた穏やかな冬と夏のおかげで、ブドウは酸味とフレッシュさを保ち、絶え間なく吹く陸風がブドウの木を微細な塩の霧で包み込む。その結果、紛れもなく「海」を思わせるオー・ド・ヴィーが生まれる。
中心部から海岸部へと続く6つのクルー
Grande Champagne, , Petite Champagne, , Borderies, , Fins Bois, , Bons Bois, 、そしてボワ・オルディネール。レ島は、これらの中で最も西端に位置し、このアペラシオンが大西洋に面する地点にあります。
ブドウのつるやブドウ畑
ガロ・ローマ時代、プロブス皇帝がガリア人にブドウの栽培権を認めたことを受け、この地でブドウ栽培が行われていましたが、ヴァイキングの襲撃により一時中断されました。 12世紀から13世紀にかけて、ラ・フロットにあるシャトレ修道院（Abbaye des Châteliers）のシトー会修道士たちが島にブドウを再植樹し、底が平らなガバール船でシャラント川を下り、そのワインをイングランドへ輸送したことで、ブドウ栽培は復活を遂げた。
1880年までに、ブドウ畑は全島の約60％を占めるほどに最盛期を迎えました。しかしその後、べと病やうどんこ病、第一次世界大戦による労働力不足、そして経済危機が重なり、島のワイン産業は停滞を余儀なくされました。 1950年のクリスマスイブ、生産者たちが協同組合を設立し、1951年から活動を開始したことで、ワイン産業は復活を遂げた。
現在、稼働中のブドウ畑の面積は約 480ヘクタール, 、その約半分はコニャック用ブドウであるユニ・ブランで、蒸留用に割り当てられている面積は約240ヘクタールである。. Colombard, 、白ワイン用にはシャルドネやソーヴィニヨンが、赤ワインやロゼ用にはメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、タナが併せて栽培されている。ブドウの木は、石灰岩の上に広がる軽くて水はけの良い砂質土壌で育ち、そのために根を深く伸ばすことになる。
何世代にもわたり、潮間帯の海藻がそれらのブドウの木に直接栄養を与えてきました。農家たちは潮間帯から海藻を収穫し、いわゆる ヴァレシュの駅, 、海藻倉庫に保管した後、畝の間に広げられていた。協同組合は現在もいくつかの「ガレ・ア・ヴァレシュ」を所有しているが、その一部はひっそりと駐車場に転用されている。この慣行は、実際に経験した人々によれば、果実の品質に明らかな違いをもたらしていたという。
現在、海藻による施肥は規制により禁止されています。その喪失は痛感されています。海藻を栄養源としたブドウから造られたオー・ド・ヴィーを味わった人々は、現代のコニャックが海風のみでは部分的にしか再現できない、独特のヨウ素の深みがあると語っています。 島の有機栽培農家たちは、この手法からインスピレーションを引き続き得ており、規制が許す限り、土壌の沿岸的な特性を直接活かした栽培に取り組んでいます。
「海藻？ あれは大きな違いをもたらしたんだ。父は海岸沿いで海藻を収穫し、『ガレス・ア・ヴァレシュ』に保管していた。その建物の一部は今でも残っているが、いくつかは駐車場になってしまっている。残念なことだ。規制によって禁止されてしまったが、そのことを知っている人なら誰もが認めるだろう――あれのおかげで、グラスの中身が変わったのだ。」
ベンジャミン・ベイカー, 、ユニレ協同組合と提携している独立ボトラー、イル・ド・レ
1988年の橋の開通後に生じた激しい開発圧力から、このブドウ畑は厳格な土地利用規制によって守られてきた。ブドウ畑やジャガイモ畑を現状のまま維持しているのと同じ規制により、この島の土地価格は、近隣のオレロン島（Île d'Oléron）の同等の地域に比べて1平方メートルあたり3倍の高値となっている。その結果、この地域の農場は小規模な傾向にある。 ベンジャミン・ベイカー氏は、自身の家族を例にこの経緯を説明している。祖父母は5～6ヘクタールのブドウ畑と家畜を所有していたが、父親はカキの養殖も併せて行いながら11ヘクタールまで規模を拡大し、現在、彼自身は18ヘクタールの単一栽培を行っている。重要なのは、島全体で若い世代が引退する農家から事業を引き継ぎ続けていることであり、これはごく小規模なクリュの将来にとって希望の兆しとなっている。
数字で見るブドウ園
今日のブドウ畑約480ヘクタール
ウニ・ブラン約240ヘクタール
ブドウの品種～8
『ピーク』（1880年）島の約60％
Cognac AOCの規定1909年
協同組合の設立1950年
クルー普通の木
テロワール：9つの産地
2005年、ルネ・モルレ氏のコンサルティング会社とINRA UEVVアンジェは、この島のブドウ畑の土壌を調査し、地図を作成した。 1,993ヘクタール ～へ 9つの基本テロワール単位のグループ. 。下の地図は、島内のこうした成長地域を土壌群ごとに色分けして示したものです。色は、続く表と対応しています。
この島のテロワールは、大西洋に面した平坦な地形から想像されるよりも多様性に富んでいます。土壌が深く、湿地帯の影響が強い島の北部では、シーズン後半に熟すブドウが栽培されています。 一方、サンテ＝マリー＝ド＝レやレ・ポルト周辺など、日当たりが良く砂質の多い南部は、早く暖まり、収穫も早くなります。島全体としては、本土よりも概ね1週間ほど早く完熟します。 Cognac 地域ですが、それでも Cognac ある夏の日、これにより、より長く、より緩やかに風味が熟成していきます。また、このブドウ畑は、その風除けの仕方も独特です。ブドウの列は、小さな木立や生垣によって、大西洋からの強風から守られており、 プロヴァンスのカヌー, 、背の高いヨシは、天然の防風林としての役割を果たしており、ブドウのつると同様に、この島の風景を象徴する存在である。
成長分野グループごとの詳細を見る
| グループ | 主要な土壌 | 面積（ha） | シェア |
|---|---|---|---|
| 1 | 軽くて薄い土壌で、砂の影響を受け、亜岩盤層の石灰岩（時折泥灰岩を含む）の上に形成されている。UTB 1、2、3。 | 393 | 19.7% |
| 2 | 中質土壌で、わずかに砂の影響を受け、しばしば赤みを帯びており、亜岩質、時には泥灰質を含む石灰岩の上に形成されている。UTB 4、5。 | 282 | 14.2% |
| 3 | 肥沃な土壌で、砂の影響が少なく、泥灰質石灰岩またはその風化岩上に生育する。UTB 6。 | 91 | 4.5% |
| 4 | 砂岩・石灰岩の上に、サンゴ礁の岩塊が点在する、軽くて薄い土壌。UTB 7および7'。 | 112 | 5.6% |
| 5 | 風化した砂岩・石灰岩の上に、粘土質の土壌や、軽度から中程度の砂の影響が見られる場合がある。UTB 8、9。 | 100 | 5.0% |
| 6 | 粘土質の石灰岩や泥灰岩の上に広がる、肥沃で深層があり、しばしば水はけの悪い土壌。UTB 10、11。 | 95 | 4.8% |
| 7 | 風化した亜岩質から砂岩質の石灰岩上に、多かれ少なかれ砂質で赤みを帯びた「ヴェルナッセ」が見られる。UTB 12～15。 | 461 | 23.2% |
| 8 | 砂丘の砂は、所々で深さ1.5 mを超えることもあり、石灰質で赤みを帯びている。UTB 16、17。 | 275 | 13.8% |
| 9 | 深海の沖積層で、粘土分が非常に多く（Bri）、著しく水浸しとなっており、多様な崩積層を伴う。UTB 18～20。 | 184 | 9.2% |
| 地図に記されたブドウ畑の総面積 | 1,993 | 100％ | |
2つの最大の土壌グループである、砂質の「ヴェルナス」（グループ7、23％）と軽石灰岩土壌（グループ1、20％）は、合わせてブドウ畑のほぼ半分を占め、この島特有の明るくミネラル感あふれるハウススタイルを特徴づけています。 グループ8の緑色の砂丘の砂は、サン＝マリー＝ド＝レ周辺の温暖な南東部に集中しています。北部の湿地帯にある、より深くて湿潤なグループ9の土壌は、南部の砂質区画に比べて成熟が著しく遅いため、生産者たちは1つの島の中で2つの異なる収穫時期を利用することができます。
アイランド・コニャックの製造方法
9月下旬（本土の収穫より1週間ほど早い時期）に島全体で収穫されたブドウは、硫黄を添加せずに約4日間圧搾・発酵させた後、1972年から操業しているル・ボワ＝プラージュ＝アン・レにある協同組合の施設で蒸留されます。この蒸留所は 25ヘクトリットル容量の伝統的なシャラント式銅製ポットスチル7基 さらに、最初の加熱工程にのみ使用される100ヘクトリットルの大型蒸留器が1基あり、これによりユニレの施設は島内で唯一の蒸留所となり、また島全体でも最も海辺の風情が色濃い蒸留所の一つとなっている。 Cognac 原産地呼称。
アイランド・スタイルを形作るのは、2つの特徴です。まず、蒸留所では 澱の上で: 濁りのある若いワインをろ過するのではなく、使用済みの酵母を懸濁させたままにすることで、クリーミーでブリオッシュのようなコクが生まれ、沿岸特有の酸味と絶妙なバランスを醸し出しています。また、このスピリッツは新樽ではなく、十分に熟成された古いオーク樽で熟成されるため、刺激の強い木質のタンニンやバニラの香りが、繊細なフローラル、ミネラル、そして塩気のある香りを決して覆い隠すことはありません。
最後に、セラーそのものがその役割を果たしています。大西洋のほとりに位置するこれらのセラーは湿度が高く、それによって蒸発が抑えられ、長年にわたってアルコール分がゆっくりと落ち着くことで、刺激がほとんどなく、しなやかで丸みのあるコニャックが生まれます。これは、内陸のセラーでは決して再現できない、時間をかけて行われる海辺ならではの熟成過程なのです。
しかし、すべてのセラーでの試みが成功したわけではない。17世紀に築かれた沿岸要塞「フォート・ド・ラ・プレ」は、熟成場所として試された。その厚い壁と海沿いの立地は、並外れた条件をもたらすものと期待されていた。しかし、協同組合は、海からの湿気が過度であることに気づいた。それは、穏やかな川沿いの谷間のような湿気とは異なり、 Cognacの素晴らしいワインセラーとは異なり、はるかに塩分が高く、腐食性の強いものだった。オー・ド・ヴィーを取り除く必要があった。この要塞特有の微気候は、協同組合にとっては過酷すぎるものの、島の過酷な環境こそがまさに魅力だと信じる人々を、今も魅了し続けている。
「フォール・ド・ラ・プレの湿気にはかなりの塩分が含まれており、シャラント川の湿気とはまったく異なっていた。それは海から運ばれてくる高い湿気で、内陸のそれとはまったく異なるものだ。」
ベンジャミン・ベイカー, 、独立系ボトラー、, WV Baker & Cieは、Uniré協同組合と提携しています
蒸留と熟成
収穫先：9月下旬
リペンス対本土約1週間前
発酵約4日間、SO2なし
方法澱の上で
静止画7 × 25 HL + 1 × 100 HL
樽乾燥・熟成させたリムーザン／トロンセ産オーク材
セラー湿気の多い、海辺の
夏の気温 vs. Cognac3、10°C低い
関係者：ワイン生産者、協同組合、ネゴシアン、ボトラー
レ島はコニャック業界において特異な存在です。この島には、独立したワイン生産者がほとんど残っていません。島内のブドウ畑のほぼすべてが、ある単一の協同組合の組合員によって管理されており、この協同組合は経済の原動力であると同時に、島の内陸部が別荘地ではなく、ブドウ畑やジャガイモ畑として保たれるための盾の役割も果たしています。 その協同組合の周囲には、名門の家族経営のワイナリーが1軒、先駆的な有機栽培を行う数軒のワイナリー、そしてこの島の独特な魅力に惹かれた新世代の独立系ボトラーたちが点在している。
協同組合
SCA Uniré、レ島のワイン生産者たち
ル・ボワ＝プラージュ＝アン＝レ · 1950年創業（2008年ユニレ連合加盟）
この島で唯一の協同組合であり、唯一の蒸留所でもあり、約60～70の生産者世帯が加盟しています。ここでは島のワインを製造しており、, ピノー また、100％ユニ・ブラン種を使用した自社畑産コニャック（イル・ド・レのVS、VSOP、XO）も生産しており、2008年には島で有名な早生ジャガイモ生産者たちと合併しました。この協同組合は、個々の生産者の圃場から厳選された樽を含む、島内で最も古く、最も希少な在庫を保有しています。
この島の生産者家族たちが、一丸となって結束している。
一戸建て住宅
カミュ
Cognac （本土）＆イル・ド・レ · 1863年創業
5世代にわたり独立を保ち、現在はシリル・カミュが率いる、最大規模の家族経営のコニャックメゾン。2000年代初頭から カミュ 「イル・ド・レ」産コニャックの先駆者として、ユニレと提携し、同協同組合のセラーからすでに熟成済みのオー・ド・ヴィーを選定・仕入れています。両者の関係は互いに補完し合うものです。ユニレが生産と熟成を担当し、カミュが最高級の樽を選定して世界へ届けるのです。
カミュ家、5代目。
オーガニック農園
Domaine ペレティエ
ラ・クアルド＝シュル＝メール · 7ヘクタール
島で初めて、協同組合とは一切関わらず、完全に独立して運営される認定オーガニックのブドウ園であり、アンフォラやオーク樽を用いて醸造を行っています。そのコニャック「BIO VSOP "The First"」は、島ならではの純粋で塩気のある味わいを表現しています。
エリザベス＆ジャン＝フィリップ・ペレティエ。
オーガニック農園
Domaine アリカ
Loix・有機認証済み
ロワ半島にある、若く、最小限の介入を信条とするワイナリー。シャルドネとシュナン・ブランの栽培、およびワインツーリズムに注力しており、重力式醸造システムを採用した近代的なワイナリーを備えている。その塩気のある白ワインは、この海に面したテロワールの特徴を如実に表している。
マリンとサイモンが運営しています。
独立系ボトラー • 新たな章
WV Baker & Cie
レ島にあるユニレ協同組合との協力
ベンジャミン・ベイカーは、彼が「極端なテロワール」と呼ぶものに惹かれて、イル・ド・レ島を訪れた。グランデと Petite Champagne 名門ワイナリーの影響を強く受けつつも、レ島は依然として生産者主導の姿勢を保ち、見過ごされ続けてきた。ベイカーの独立系ブランド、, WV Baker & Cieは、協同組合に所属する個々の生産者から、異なる区画、異なるセラー、異なる樽で熟成された、単一樽で無加工のオー・ド・ヴィーを厳選し、この島ならではの、めったに見られない多様性を記録しています。彼が公言する目標は、ボワ・オルディネールを再び世に知らしめることです。 ル・ボワ＝プラージュ＝アン＝レのセラーに眠る至宝を皮切りに、最初のリリースには、嵐「シンティア」の際に水没したブドウの木から造られたオー・ド・ヴィー「リーズ・サレー」が含まれる見込みだ。
ベンジャミン・ベイカー、独立系ボトラー（WV Baker & Cie）は、同協同組合に対してコンサルティングや支援を行っている。
レ島では、ほぼすべてのブドウ畑が、ある協同組合の組合員によって管理されています。これは、世界中のどこを見ても、協同組合モデルの最も純粋な形の一つであり、 Cognac 地域。
専門家の視点：ベンジャミン・ベイカーが見た島
ベンジャミン・ベイカーは、イル・ド・レのワイン生産者であり、 WV Baker & Cieは、協同組合が保有する最高級の古酒の中からシングルカスク・コニャックをリリースすることに特化したブランドです。彼の家族は3世代にわたりこの島で農業を営んでおり、彼自身も18ヘクタールのブドウ畑を単一品種栽培しています。彼は島の土壌を研究し、セラーでスピリッツを熟成させ、これまで市場に出回ったことのない樽の試飲も行っています。 イル・ド・レ産コニャックに対する彼の見解は、現存する中で最も率直かつ見識に富んだものの一つである。私たちは彼に、この島の個性、その歴史、そして未来について尋ねた。
「私は極端なテロワールに惹かれた。」. Grande Champagne そして Petite Champagne 「私にとっては、そこらはまるで別の時代に立ち止まったような場所で、名門家門に支配され、時には少し物悲しい雰囲気さえ漂っています。しかし、レ島は違います。この島のコニャックの歴史は、大手ネゴシアンたちの物語など比べ物にならないほど輝かしいものです。そして、その可能性はまだほとんど手つかずのままなのです。」
ベンジャミン・ベイカー, なぜ彼が伝統的なクリュではなくイル・ド・レを選んだのかについて
ベイカーの野心は、単なる個人的なものではない。彼は、協同組合が保有する古い在庫や個々の生産者の区画を、島のテロワールをほぼ完全に記録されていないアーカイブと見なしている。それらは、異なる土壌、異なる生産者、異なるヴィンテージに由来する樽であり、これまで個別に瓶詰めされて研究されたことは一度もない。彼のプロジェクトは、, WV Baker & Cieは、そのアーカイブを世に広めることを目指しており、北部の湿地帯の土壌で育ったブドウと南部の砂丘の土壌で育ったブドウ、あるいは嵐の後のヴィンテージと乾燥した年のヴィンテージを飲み比べることができるシングルカスク・コニャックを発売しています。 最初のリリースとなる「Lies Salées」は、2010年の嵐「シンティア」によって一時的に水没したブドウ畑の微細な澱にちなんで名付けられました。ベイカー氏は、それらの土壌が海水で飽和したことが、その結果生まれたオー・ド・ヴィーに、測定可能かつ並外れた特徴を残したと主張しています。
「私は『ボワ・オルディネール』を再び脚光を浴びる存在にしたい。ただ、その名称そのものではなく、『ボワ・ア・テロワール』という名前には何の意味もなく、むしろ以前のものよりもさらに悪いかもしれない。 私が言いたいのは、その場所そのものだ。つまり、これらの生産者、これらの土壌、これらの樽のことだ。この島は、何でもかんでも詰め込まれたカテゴリーの中に埋もれてしまうのではなく、実際に生産しているものによって知られるに値するのだ。」
ベンジャミン・ベイカー, 、ボワ・オルディネール産地と今後の課題について
彼がこの呼称に対して行う批判は鋭く、彼自身も認めているように、それは部外者としての視点によるものだ。「ボワ・オルディネール」を「ボワ・ア・テロワール」と改称したのは品質の高さをアピールする意図があったが、ベイカーは、それが上層部によって、ある利害関係者の意向に基づき進められたものだと主張している。 Cognac 生産者自身によるものではなく。フランス国立業界間局（Bureau National Interprofessionnel du）を支配する大手企業は、 Cognac （BNIC）には、自社のブレンド用原酒と競合するクルーを格上げする動機がほとんどない。その結果、ベイカー氏の見解によれば、このカテゴリーの評判は、その最高級のエウ・ド・ヴィーがもたらす品質に依然として大きく及ばないままである。グラスに注がれた現実と市場での認識との間に生じているこのギャップこそが、まさに彼が取り組もうとしている分野である。
「私はこの美しい島の可能性を強く信じています。その歴史は並外れており、テロワールは本物で多様性に富んでいます。そして、ここで栽培に携わる人々は、何世代にもわたってこの仕事に取り組んできましたが、その功績は正当に評価されてきませんでした。しかし、その状況は変わっていくでしょう。」
ベンジャミン・ベイカー, 、イル・ド・レ産コニャックの将来について
レ島のコニャック
レ島産のコニャックは、その土壌と同様に熟成過程によっても特徴づけられます。海風で冷やされた湿り気のある島のセラーと、時間をかけた二次熟成が、内陸のセラーでは決して再現できない、柔らかな口当たりと、塩気とヨードの香りを帯びた独特の風味を生み出しています。 この島で最も知名度の高いパートナーであるカミュは、未熟成の原酒ではなく、ユニレのセラーから仕入れたすでに熟成済みのオー・ド・ヴィーを原料として使用しています。このモデルにより、協同組合は栽培、蒸留、そして長期にわたる初期熟成に専念でき、カミュは完成したコニャックを世界市場へ送り出す役割を担っています。 カミュが島で熟成させる製品ラインナップは、この「海」というコンセプトを大胆に取り入れています：
- ファイン・アイランド, 、最年少のものは、湿気の多い島のセラーで、軽くトーストしたオーク樽で熟成されています。爽やかで生き生きとした味わいで、 白い果実、アーモンド、ハチミツ 澄んだ海塩のようなミネラル感が際立つ。
- ダブル・マチュアード 2段階の熟成を経ています。まず、レ島（Île de Ré）の湿気の多いセラーで、潮風を吸収させ、その後、トーストしたオーク樽で2回目の熟成が行われます。 Cognac, 、スモーキーでウッディなスパイスの風味を加えています。
- クリフサイド・セラー, 制作： ごく少量のロット, 、この島で2回熟成され、2回目は海辺の施設内で行われる フォール・ド・ラ・プレ （1625年建設）。絶え間なく吹き付ける海風により、ここが最も塩分とミネラル分が濃く、他のどの場所よりも特徴的である。
また、この協同組合では、自社農園産の100％ウニ・ブランを使用したワインも瓶詰めしており、, イル・ド・レのVS、VSOP、XO, 、その全量がル・ボワ・プラージュのセラーで熟成されたものです。そして、独立系ボトラー各社もこのクリュを称賛し始めています： La Maison du Whisky's "Through the Grapevine" カミュの「イル・ド・レ」のカスクストレングス版を発売した一方で、 オーギエ・ロセアニック そして グロスペランのオレロン これらのボトルは、アイラ島の塩気のあるウイスキーによく例えられる、沿岸部の「ボワ・オルディネール」特有の個性を表現しています。待望のデビュー作である WV Baker & Cie社の「Lies Salées」は、シンティア台風の際に水没したブドウ畑から収穫されたブドウを原料とし、単一樽で熟成させ、一切の加工を施していないオー・ド・ヴィーであり、このカテゴリーに新たな基準を打ち立てることになりそうだ。
レ島産コニャックの試飲
以下のボトルは、現在すぐにお届け可能な商品です。参考までに、カミュの島産ウイスキーをさらに3種類ご紹介しています。もっと見る VSOPコニャック そして XOコニャック 当店にて。
表示価格はフランスの税込み価格です。価格および在庫状況は仕向国によって異なります。お住まいの国における正確な価格は、各商品ページに記載されています。
他にも発見すべき島のコニャック
これらのボトルは、レ島にある生産者自身の協同組合によって製造されており、, レ・ヴィニョロン・ド・リール・ド・レ. 現在、当店では取り扱っておりませんが、この島で最も純粋な、100％ウニ・ブランの味わいを体現したワインとして、ぜひ知っておく価値があります。
当店では取り扱っておりません
イル・ド・レ VS
温かみのあるタウニー色、トフィー、洋梨、オレンジの花の香り。口当たりはまろやかで、ブリオッシュのほのかな風味が感じられる。
当店では取り扱っておりません
イル・ド・レ VSOP
ブロンドティーのような色合い。クリスタルのような柑橘系の香り、オレンジブロッサム、ジンジャーブレッドの香りが、しなやかな口当たりに溶け込んでいる。
当店では取り扱っておりません
イル・ド・レ XO、10年
深い琥珀色とマホガニー色。オレンジの皮、ジンジャーブレッド、タバコ、砂糖漬けのアプリコットの香り。余韻が長く、見事に調和している。
よくある質問
レ島は、その一部なのでしょうか？ Cognac 地域？
はい。島全体が Cognac 原産地呼称統制（AOC）において、6つの区画のうち最も外側に位置する「ボワ・オルディネール」クリュ（「ボワ・ア・テロワール」とも呼ばれる）では、 Cognac クルス、そして最も海に面した地域。
イル・ド・レのコニャックの特徴とは何でしょうか？
その海洋性気候。軽い砂質石灰岩の土壌、絶え間なく吹く大西洋からの風、そして潮風が、熟成が早く、内陸のシャンパーニュ産コニャックに見られるようなチョークのような質感やしっかりとした骨格とは一線を画し、フレッシュでミネラル感があり、ほのかにヨードの香りと塩味を感じさせるオー・ド・ヴィーを生み出しています。 島のブドウは本土よりもおよそ1週間早く成熟しますが、気候はより涼しく、時には○○の町よりも3～10度ほど低いこともあります。 Cognac, 、これにより、より長く、より緩やかに味わいが広がっていきます。湿気のある海辺のセラーと、時間をかけた二次熟成が、その特徴をさらに深めています。
イル・ド・レのコニャックは誰が製造しているのですか？
島の生産者たちは、1950年に設立された、島で唯一の協同組合兼蒸留所であるル・ボワ・プラージュ・アン・レにある「ユニレ（Vignerons de l'Île de Ré）」を通じて活動しています。 同協同組合が生産するオー・ド・ヴィーは、自社のセラーで熟成されるほか、1863年創業の老舗カミュ社にも供給されており、同社はすでに熟成済みの原酒を選定して「イル・ド・レ」シリーズを製造しています。以下のような小規模な独立系オーガニック農園など Domaine ペレティエと Domaine アリカは協同組合の外で働いている。新世代の独立系ボトラーたちには、ベンジャミン・ベイカーをはじめ、 WV Baker & Cieは現在、協同組合と直接連携し、個々の樽から直接瓶詰めを行っています。
レ島のブドウ畑の規模はどのくらいですか？また、そこではどのようなブドウが栽培されていますか？
現在の面積は約480ヘクタールで、そのうち約半分（約240ヘクタール）はコニャック蒸留用のユニ・ブランが栽培されており、これは全地域の中でも最も小規模なクリュの一つとなっています。 Cognac アペラシオン。このブドウ畑は1880年に最盛期を迎え、当時、ブドウの木が島全体の約60％を覆っていました。ユニ・ブランとともに栽培されているのは Colombard, 、白ワインにはシャルドネとソーヴィニヨン、島の赤ワインとロゼにはメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、タナが用いられています。
なぜイル・ド・レのコニャックには海の香りがするのでしょうか？
いくつかの要因が重なっています。 ブドウの木は、潮風を浴びる軽やかな砂質石灰質土壌で育っています。何世代にもわたり、農家たちは潮間帯で収穫した海藻を石造りの「ガレス・ア・ヴァレシュ（海藻倉庫）」に保管し、ブドウ畑の列に施肥してきました。この慣行を知っている人々は、それがワインの個性に明らかな違いをもたらしたと語っています。 その後、この慣行は規制により禁止されました。今日、海の影響は空気そのものから来ています。絶え間なく吹きつける大西洋からの陸風、塩分を含んだ霧、そして島の湿度です。協同組合独自の試験により、この湿度はシャラント川の渓谷の湿度よりも著しく塩分が高いことが確認されています。 その後、コニャックは海辺のセラーで熟成され、その塩気のあるまろやかな味わいが年を追うごとに深まっていく。
カミュとユニレ協同組合との関係はどのようなものですか？
カミュは、未熟成の原酒を購入するのではなく、ユニレのセラーからすでに熟成済みのオー・ド・ヴィーを仕入れています。協同組合が栽培、蒸留、および初期熟成を担当し、カミュは最高品質のストックを選定し、自社ブランド「イル・ド・レ」シリーズ（ファイン・アイランド、ダブル・マチュアード、クリフサイド・セラー）として市場に送り出しています。 両者は競合するのではなく、互いに補完し合っている。ユニレは最も古いストック、希少なヴィンテージ、個々の生産者の区画にますます注力する一方、カミュはそれらのオー・ド・ヴィーに世界的な販路を提供している。
「ボワ・オルディネール」や「ボワ・ア・テロワール」とはどういう意味ですか？
「ボワ・オルディネール」は、6つのうち最も外側に位置するものです Cognac クルス（crus）は、歴史的に見て、この業界の商業的ヒエラルキーにおいて最も海に近く、最も格が低いとされてきた。 この名称は最近、同地域内のテロワールの多様性をより適切に反映させるため、「ボワ・ア・テロワール（Bois à Terroirs）」へと改称された。この変更については、島の生産者の間で賛否が分かれている。独立系ボトラーのベンジャミン・ベイカー氏をはじめとする批評家たちは、新しい名称は消費者にとって実質的な意味を持たず、根本的な課題は生産者自身の認知度向上にあり、上層部主導によるブランド刷新ではないと主張している。 Cognac.
イル・ド・レのコニャックはどこで購入できますか？
Cognac 専門家 世界中のアイランド・クルーに発送しています。「カミュ イル・ド・レ ファイン・アイランド VSOP」は現在販売中です。その他のアイランド・クルーの製品は、在庫状況に応じて順次登場します。上のボトル画像をご覧ください。
テロワールデータ：Consultance René Morlet、『Étude des Terroirs Viticoles de l'Île de Ré』（INRA UEVV アンジェとの共同研究、2005年）（9つの栽培地域グループ、1,993ヘクタール）。 歴史、ブドウ畑、蒸留、およびワイン生産者に関する詳細は、『Les Vignerons de l'Île de Ré』／Uniré、カミュより抜粋。, Domaine ペレティエ、, Domaine アリカ、イル・ド・レ観光局、および出版物。専門家の見解：ベンジャミン・ベイカー（独立系ボトラー）、, WV Baker & Cie、インタビュー Cognac 専門家, 2025年。サン＝マルタン＝ド＝レの要塞群：ユネスコ世界 Heritage （『ヴォーバンの要塞』、2008年）。クルス地図： Cognac 専門家. 肖像画：シリル・カミュ（カミュ）；; Domaine ペレティエと Domaine アリカ（IGPシャラント産ワイン）；レ島のワイン生産者組合（ユニレ）。写真：ウィキメディア・コモンズ（CC BY / CC BY-SA / CC0） （ファール・デ・バレイン；サン＝マルタン＝ド＝レ；レ島の塩田；レ島でのカキ養殖；フォール・ド・ラ・プレ；レ島）。地図ベース：OpenStreetMapの貢献者。ベンジャミン・ベイカーの写真：エスト・レピュブリカン／アレクサンドル・マルキ。