フランソワ・ヴォワイエ コレクション ペルソネル ロットNo.4 コニャック

フランソワ・ヴォワイエ コレクション ペルヌレ ロットNo.4 コニャック：過去の希少な味わい

フランソワ・ヴォワイエ・コレクション・ペルソネル・ロットNo.4コニャックは、57本しか製造されなかった。このグランド・シャンパーニュ・オール・ダージュのオー・ド・ヴィは80年から90年熟成されたもので、ウイスキー・マガジンがこれを"絶対に見逃せない "と評したのもうなずける。 ヴォワイエの目標は、テロワールの表情を余すところなく楽しむために、これらの特別なオー・ド・ヴィーの真正性を尊重することである。この哲学に従い、メゾンはこのコニャックを濾過しておらず、1世紀近くにわたる複雑さが鼻と味覚から感じられるようにしている。

このブレンドには、プルミエ・クリュから収穫された、酸度の高い最高級のユニ・ブランのみが使用されている。フランソワ・ヴォワイエのメゾンは、リムーザン、ベルセ、ガヴル、ルノ・ヴァルデューの森林から採取したフレンチオーク樽を使用し、湿ったセラーと乾燥したセラーの両方で保管することで、それぞれの樽の個性を最大限に引き出している。その結果、並外れたワインが生まれる。

ショーシェ＝ヴォワイエ家は、1870年代から5世代以上にわたって、オーク樽でオー・ド・ヴィの蒸留と熟成を行ってきた。グランド・シャンパーニュのクリュを中心に、この地域の数多くのワイン生産者と協力している。しかし、生物多様性と公衆衛生を守るため、持続可能な農業のアプローチを維持することに専念しており、高環境価値（HEV）認証を取得した最初の20ドメーヌの1つである。

ボトルのプレゼンテーション

19世紀のクラシックなスタイルで作られたスリムなボトルには、ゴールドのワックスシールとメダイヨンが施され、手書きのディテールが入った繊細なラベルが添えられている。洗練された木製の化粧箱には、金属製のプレートと証明書が付属しています。

楽しみ方

このコニャックをお試しいただける幸運な方には、常温でストレートでお試しいただくことをお勧めします。テイスティングの前に15分ほど置いてから一口飲み、時の流れを味わってください。90年もの間、季節は巡り、急ぐことはない。ただその瞬間を楽しむのだ。