バ・アルマニャック地方のなだらかな丘陵地帯にひっそりと佇むDomaine d'Espéranceは、伝統的な少量生産のアルマニャックを、細心の注意と紛れもない個性で生産する家族経営のドメーヌである。このドメーヌは、ジェール県とランド県の交差点に位置し、50ヘクタールのブドウ畑を所有している。その品質と信頼性で知られるこのドメーヌは、上質なアルマニャックを愛する人々の間で尊敬を集める存在となっている。小さいことは美しい。
1990年以来、ジャン＝ルイとクレール・ド・モンテスキューは、Domaine d'Espéranceに新たな命を吹き込んできた。伝統と卓越性への情熱を持ち、ブドウの木からボトルまで、最高品質のスピリッツを生産することに全力を注ぐチームを作り上げた。30年以上にわたってドメーヌのブレンドに携わってきたクレールは、それぞれのアルマニャックのユニークな個性を形成する上で中心的な役割を果たしている。ドメーヌでは、ワインとアルマニャック造りのありとあらゆる工程がAからZまで行われている。
この畑は、地元ではセーブル・フォーヴ（Sables Fauves）と呼ばれる砂質で鉄分を多く含む土壌にあり、この土壌がこのドメーヌのアルマニャックのフルーティーでエレガントな特徴を生み出している。アルマニャックでは、この土壌が最も珍重されるテロワールであるのに対し、同じような砂質土壌は北部のCognac （Bons Bois ）地方ではあまり知られていないことが、いつも興味深い。しかし、アルマニャック地方はCognac 。数時間南下するだけでも、まったく変わってくる。
栽培方法は土地を尊重し、有機肥料を使用し、除草剤の使用を最小限に抑えている。ブドウの品種は、蒸留用のバコ22Aやフォル・ブランシュのほか、ワイン醸造用の白や赤の品種もある。
このドメーヌでは伝統的な連続式アルマニャック蒸留器を使用しており、ワインの自然なアロマを保つため、低い蒸留度（約52～54％）で運転している。Cognac との重要な違いのひとつは、アルマニャックAOCでは、オー・ド・ヴィがアルコール度数52％から72.4％の間であれば、どこからでも蒸留器から滴り落ちることが許されていることである。反対に、Cognac 、Cognac を造るオー・ド・ヴィは70％から72％の間で蒸留器から出る。生産者はこの選択を迫られ、その決断は間違いなく、スティルから出荷され、瓶詰めされ販売されるまで何年も熟成される最終製品に大きな影響を与える。エスペランスのアプローチは、私たちが敬愛するもうひとつのアルマニャックの小規模生産者、Domaine de Danisで使われている低ストレングスのアプローチを思い起こさせる。
新鮮さと個性を保証するために、各ブドウ品種は発酵後すぐに別々に蒸留される。蒸留と熟成はすべて、理想的な熟成環境で知られるドメーヌ所有のセラーで行われる。
Domaine d'Espéranceは様々な表現を提供している。10年熟成と 18年熟成のブレンドは、ガスコン産のオークで熟成させた複数のヴィンテージから造られ、豊かな銅の色合いと、プルーン、オレンジ、バニラの重層的なアロマが感じられる。これらはエレガントなオー・ド・ヴィで、控えめに言っても複雑で、非常に好感の持てる飲みやすいアルマニャックである。
1991年から2007年までのヴィンテージ・アルマニャックは、それぞれの年の特徴を反映している。これらのスピリッツは、厳選された樽から、添加物を一切使用せず、ナチュラルな度数でボトリングされており、ペストリー、ドライフルーツ、スパイスの香りが楽しめる。
コレクターや愛好家のために、このエステートは「トレゾール・ド・ダルタニャン」も提供している。これらの宝物は、熟成したアルマニャックが到達し得る深みとフィネスを表しているが、はっきりさせておきたいのは、必ずしもドメーヌ自身のセラーや、ドメーヌ自身の生産によるものではないということだ。
Domaine デスペランスは、伝統、品質、本物へのこだわりで際立っている。ブドウ畑からセラーに至るまで、すべての工程が自分たちの仕事を愛する人々によって丁寧に扱われている。彼らのアルマニャックは、その土地の真の感覚と、揺るぎないチャーミングな個性を示している。アルマニャック初心者の方にも、熟練した愛好家の方にも、彼らのコレクションは、豊かで洗練され、生命力に溢れたバス＝アルマニャック地方の真の味を提供してくれる。Bonjour Drinksでこれらの製品を紹介できることを、これ以上嬉しいことはない。
