FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level 
CLAIM YOURS
世界中でコニャックの人気が急上昇しているにもかかわらず、この言葉にはまだ多くの混乱がある。そこで、私たちが大好きなブランデーと町の両方について、明確なガイドをお届けしよう。
以下、読み進めてください：
テロワールとは、単に土地や土壌を意味するだけではない。テロワールとは、地理的条件と気候的条件の両方を表す独特の表現である。
フランスのCognac 地域は、「クリュ」または「テロワール」と呼ばれる6つのブドウ畑の生育地域で構成されている。コニャック・ブランデーに使用されるブドウは、常にこの地域のものでなければならない。この地域はシャラント・マリティーム県、シャラント県の大部分、そしてドゥ・セーヴル県と有名なドルドーニュ県のごく一部をカバーしている。
原産地呼称統制地域（Appellation d'Origine Contrôlée、AOC）は、「統制された原産地呼称」を意味し、Cognac 、合計で約79,000ヘクタールのブドウ畑を有しています。これは約7億9,000万平方メートルに相当します。Cognac のワイン産地は、ボルドーのワイン産地に次いでフランスで2番目に大きい。
コニャックの原産地であるテロワール（直訳すれば、土地、大地、土壌）は、しばしばボトルに記載されている情報である。しかし、その本当の意味は何なのだろうか？そしてもっと重要なことは、購入の決断をする際にそれがどのような意味を持つのかということだ。
率直に言って、多くの意味がある。では、なぜ最高のコニャック体験のためにはテロワールを知ることが必要なのか、本質的なフランス語の意味を解明してみよう。
Cognac 、6つの成長地域がある：Grande Champagne Petite Champagne 、Borderies、 Fins Bois、 Bons Bois 、 Bois Ordinairesである。これらの地域は「クリュ」や「成長地域」など様々な呼び方があるが、コニャックに詳しい人は必ずテロワールという言葉を使う。
というのも、テロワールとは単に土地や土壌を意味する以上のものだからだ。テロワールとは、地理的条件と気候的条件の両方を表す独特の表現なのだ。これは非常に重要で、どちらもそこで育つブドウに大きく影響するからだ。それぞれのテロワールの土壌は独特で、この大地がブドウの木とブドウに生命を育む。土壌がこれほど違うのだから、そこで育つブドウも違うし、それによって生まれるワインも違う。当然のことながら、これらの違いは、私たちがコニャックと呼ぶ最終製品まで続いていく。
プティットとGrande ChampagneCognac の地域は、フランス北部に位置する有名なシャンパーニュ地方と混同してはならない。シャンパーニュ地方は、特別な日の代名詞である象徴的なスパークリングワインを生産している。詳しくは、「Cognac はなぜシャンパーニュと呼ばれるのか」をお読みください。また、「Cognac とシャンパーニュ - 意外と似ている」をご覧ください。
下の表は、6つのテロワールのおおよその大きさと土壌タイプの違いを示している。それぞれのテロワールの土壌は、そしてそれぞれのテロワールの中でも、劇的な違いがある。ある場所では砂が多く、わずか700メートル先では石灰質の土壌が広がっていることもある。
Cognac 、この地域の土壌はかなり特別だ。アキテーヌ盆地として知られる地域の一部で、数千年にわたる地球規模の気候変動のおかげで形成された。海は内陸に移動し、ジュラ紀の早い時期から海洋堆積物の層を敷いた。そのため、土壌には恐竜の微小な遺骸が本当に含まれているのだ。浸食と地殻変動がミックスされ、2億年前の今日に至ると、白亜の地形になる。
1800年代半ば、地元の地質学者アンリ・コカンによって、Cognac の景観の詳細な評価が行われた。この調査は10年以上かけて行われ、この地域で初めて行われた詳細な地質調査であった。コカンはまた、ワイン醸造の科学と研究の専門家であるエノロジストも同行した。その結果、個々のテロワールの境界線が決定されただけでなく、各地域のワインがどのように蒸留され、熟成されるのが最適なのか、またそれぞれが生み出す品質も決定された。
コカンは、最高品質のコニャックの生産に特に適した土壌を5種類特定した。これらの土壌については、以下の各栽培地域の説明で詳しく述べる。これから分かるように、コニャックの生産は土壌に含まれるチョークの含有量に大きく関係している。チョークを単にチョークだと思っていたなら、考え直してほしい。土壌に含まれるチョークの種類が、今日あなたが飲むコニャックの味を決定するのだ。チョークは土壌を砕けやすくする。この物理的特性が、ここで育つブドウにとって非常に重要なのだ。
つの最良成長地域をそれぞれこう名付けた、 Grande Champagneそして Petite Champagne.歴史的に、これらの地域で造られたオー・ド・ヴィは最も人気があり、最高値で取引されている。コニャックがこの2つの地域のオー・ド・ヴィをブレンドして造られ、少なくとも50％がGrande Champagne 、それは「高級 シャンパン」コニャックとして分類される。
しかし、消費者がより実験的なテイスティング体験をするようになったため、ここ数年で明らかな変化が起きている。これらの生産地が伝統的な意味での最高品質のオー・ド・ヴィを生産していることは真実であるが、他のテロワールのユニークな特徴を評価し、積極的に探し求める傾向がはるかに広まってきている。
34,700ヘクタールに及び、そのうち13,250ヘクタールがブドウ畑である、 Grande Champagneは「プルミエ・クリュ」として知られている。これは簡単に言えば、コニャック造りに最適な最高品質のブドウを生み出す土壌であることを意味する。丘陵地帯で、土壌は主に石灰岩（チョーク）で構成されている。
チョークと土壌についてもう少し理解しよう。Grande Champagne 地域の中心部では、土壌内のチョークは非常に純粋である。このチョーク質の土壌は、コカンが発見した5つのうちの1つで、カンパニアンと呼ばれている。この白亜質は、主にこのテロワールの最も標高の高い場所で見られる。というのも、Grande Champagne の様々な地点で地表に達する、さらに2つの層があるからだ。これらはアングームス・チョークとコニャック・チョークと呼ばれ、後者は Cognac の町周辺に見られる。
この地域のチョークの含有率の高さは、数百万年にわたる小さな海洋化石の蓄積の産物である。これらの化石のひとつはこの地域特有のもので、白亜紀のカキOstrea vesicularisである。
Grande Champagne の土壌は、非常に繊細なコニャックを生み出す。フローラルで軽く、熟成には長い熟成期間が必要である。Grande Champagne オー・ド・ヴィの中には、オーク樽で1世紀以上熟成させ、そのピークに達するものもある。
Grande Champagne ファクト
クリュ総面積：34,700ヘクタール
ブドウ畑13,250ヘクタール
特徴プルミエ・クリュとして知られる、チョーク土壌の丘陵地。
ワインを選んだ理由：最も評価の高いコニャックのひとつ。
フルーティで多面的、最初から最後まで複雑。ノン・チル・フィルタードで、着色もボワージュもしていない、半世紀前の美しいコニャック。Cognac 樽からそのまま出している。
選んだ理由伝統と遺産
このプルミエ・クリュのオールド・リザーブ・ワインは、完璧なまでに熟成させ、ブレンドの最も若い構成要素は少なくとも80年間熟成させている。
この地域の土壌はまだチョークが主体だが、土壌はより締まっている。総面積は、兄貴分であるGrande Champagne 、65,600ヘクタールである。しかし、ブドウ畑は15,250ヘクタールしかない。この地形は、水の流れが非常に遅いため、特に乾燥した夏でも湿った状態を保つことができる。
コカンの「スーパー土壌」のもうひとつが、この地域の大部分を覆っている。彼はこの土壌を、サントンジュの総称にちなんでサントニアンと名付けた。ここで栽培されたブドウは、Petite Champagne 、軽くて繊細で、主にフローラルなブケを持つコニャックを生み出す。Grande Champagne と同様、熟成には長い時間がかかる。
数々の賞を受賞しているBertrand XOCognac が大好きである。カカオやクルミなど、素晴らしいアロマと風味を誇る。純粋なPetite Champagne 、ブレンドを構成する各オードヴィの平均熟成年数は約35年。
プティット・シャンパーニュの概要
クリュ総面積：65,600ヘクタール
ブドウ畑15,250ヘクタール
特徴丘陵地が少なく、チョーク土壌で、プティット・シャンパーニュよりもコンパクト。Grande Champagne
選んだ理由素晴らしいセラーマスター、エロディ
ベルトラン・ヘリテージ・リミテッド・エディション N° 2Cognac は、今日の世代であるテレーズとサミュエルの祖父母であるシモーヌとレイモン・ベルトランの長年の宝物である "ヘリテージ "ロットからの100%Petite Champagne オール・ダージュである。
選んだ理由驚くべきコストパフォーマンス
ドメーヌ・フラドン XOPetite Champagne Cognac 45年間オーク樽で熟成された、職人技の最高峰。このCognac をお楽しみください！
すべてのテロワールの中で最も小さい Borderies 、面積は約12,500ヘクタールだが、ブドウの栽培面積はわずか4,000ヘクタールに過ぎない。また、コカンが特定した5つの土壌のうち最後のもの、グロワを含んでいる。チョークと粘土が混ざった土壌だ。この地域で最も古い土壌でもあり、その歴史はジュラ紀にまで遡る。長い年月をかけて石灰岩が分解され、このテロワールから 丸みを帯びたオー・ド・ヴィが生まれ、スミレの香り、ナッツやトフィーの風味など、ここでしか見られない特徴がある。Borderies 地区の独占性と独自性は、Cognac 生育地域の中で最も求められていることを意味する。
Borderies この地域は古生物学者にとっても特に興味深い場所で、2000以上の化石が発見されている。その中には、1億3500万年以上も粘土質に守られていた恐竜、ワニ、翼竜の歯も含まれている！
当店では、Borderies コニャックの素晴らしい銘柄をいくつか見つけることができる。当店のお気に入りのひとつはLa Guildeで、2010年の収穫からBorderies Cognac の真髄を製造している。
Borderies ファクト
クリュ総面積：12,500ヘクタール
ブドウ畑4,000ヘクタール
特徴台地上、火打石混じりの粘土質土壌
選んだ理由コストパフォーマンス
Ordonneau Extra deBorderies Cognac フルーティーで香り高く、均整の取れたBorderies プロファイルが感じられる。隠れた逸品であり、小規模の職人的メゾンCognac を探検したい人にはぜひ試してほしい。
選んだ理由パスクのファーストBorderies
Borderies クリュの特級ブレンド。平均樹齢30年（L.30Y）のこの特別版Cognac は、Borderies のテロワールの特徴であるフレッシュさを表現している。
栽培面積は35万ヘクタールで、31,200本のブドウが植えられている。 Fins Boisは粘土、石、石灰岩の混合土壌だが、先に挙げた3つのテロワールに比べるとチョークの含有量ははるかに少ない。チョークの種類も異なり、多孔質ではない。実際、ブルゴーニュやシャンパーニュのワイン生産地で見られるものと同じだ。ここで栽培されるブドウは、丸みがあり、しなやかで、搾りたての果実のアロマを持つオー・ド・ヴィを生み出す。
しかし、 Fins Bois のテロワールの中には、Grande Champagne のものと非常によく似たチョークのポケットがある。ここでは 驚くべきオー・ド・ヴィが生産されており、このようなFins Bois コニャックをブレンドに加えることは非常に望ましい。もちろん、このような単一畑のコニャックがどれほど優れているかは言うまでもない。
卓越したFins Bois コニャックをお探しなら、ABK6 XO Family Reserved Aged 10 YearsCognac 。数多くの賞を受賞しているこのシングルエステートコニャックは、あらゆる角度から楽しめる。コンテンポラリーなボトルに美しく収められ、目を楽しませ、鼻を楽しませ、そして口に含むとただただ素晴らしい。Fins Bois テロワールのコニャックにまだ惚れ込んでいないなら、これは間違いなくあなたの心をときめかせる1本となるだろう。
Fins Bois ファクト
クリュ総面積:350,00 ha
ブドウ畑31,200ヘクタール
特徴土壌：赤土、石、石灰岩の混合土壌
選んだ理由ピエール・ヴォードンが大好きだから
この40年熟成のブレンドは、Cognac 。Fins Bois のオー・ド・ヴィで造られるこのワインは、この素晴らしい産地が提供するすべてのものを見事に体現している。
選んだ理由シングルカスク・ヴィンテージ
1996年の豪快なシングルカスクFins Bois Cognac 。スミレ、ジャスミン、エキゾチックフルーツのニュアンスが特徴。複雑なアロマが好きな人にはたまらない。
Bons Bois のテロワールは37万ヘクタールに及び、9,300ヘクタールのブドウ畑がある。ここの土壌は粘土、石灰岩、砂の混合物である。この地域のオー・ド・ヴィは丸みがあり、他の地域のものより熟成が早い。また、この地域には高品質の白亜質の地域がいくつかあり、これらの地域からは特別なボンボワ・コニャックが造られる。
Bons Bois ファクト
クリュ総面積:370,00 ha
ブドウ畑:9,300 ha
特徴粘土、石灰岩、砂の混合土壌
選んだ理由記憶に残るマルチミレジム
3つのヴィンテージのユニークな組み合わせ。ティボー・モクシオンが、Bons Bois 地方のワイン生産者一家から譲り受けた。このカスクストレングスCognac は、シロップのようなテクスチャーで、様々な風味がある。
選んだ理由何世代にもわたって熟成
Cognacホワイトマッシュルーム、濡れた葉、サドルレザーのアロマに続き、フルーティーな甘みが広がる。
総面積26万ヘクタール、ブドウ栽培面積1066ヘクタールのこの地の土壌は非常に砂質で、チョークはほとんど含まれていない。テロワールにはイル・ド・レとイル・ドレロンが含まれる。このクリュのオー・ド・ヴィは熟成が早く、非常に特徴的な "海洋性 "の味わいを持っている。多くの人はこれらのコニャックをより優良なテロワールのものよりも品質が低いと考えるだろうが、海に近いため、独特の風味がある。そのため、カミュのような素晴らしいコニャックが市場に出回るようになった。カミュのイル・ド・レ・クリフサイドCognacは、このテロワールのオー・ド・ヴィーに、塩分の多い立地がどのように独特のスタンプを生み出しているかを示す素晴らしい例である。
ボワ・オルディネール概要
クリュ総面積：260,000ヘクタール
ブドウ畑1,066ヘクタール
特徴主に砂質土壌、イル・ド・レとイル・ドレロンを含む
選んだ理由ユニークなコンセプト
Cognac というユニークなコンセプトのこのオー・ド・ヴィは、大西洋からわずか数メートルの崖っぷちの湿ったセラーで熟成されている。その結果、干しブドウの果実香、支配的なオレンジ、キャラメルの甘さを持つCognac 。
選んだ理由イル・ドレロン島産
Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'OléronCognac 、ボワ・オルディネールの砂質土壌と、大西洋に面した大きな日照条件、そして地中海に近い日照条件から生まれた素晴らしいワインです。
チョークの含有量と種類が重要な理由は主に2つある。1つ目は、水はけがよく、水分を適度に保つこと。フランスのこの地域は温暖な気候で、春から夏にかけては暑く乾燥した時期もある。この根は深さ25メートルまで伸びることがあるため、果実の生長を成功させるためには、常に水を供給できることが最も重要である。
第二に、石灰質の土壌で育ったブドウは酸度が高い。この酸度は良いコニャックを造るのに欠かせない。ワインにこのような品質を求めることはないだろうが、コニャックにとっては不可欠である。
Cognac 、6つの異なるテロワールをまとめてみた。お分かりのように、それぞれが独自の特質を持ち、まったく異なる風味、アロマ、複雑性をもたらしている。
とはいえ Grande Champagneと Petite Champagne のコニャックが常に最も人気のあるものであることに変わりはないが、もしあなたが提供されている違いに心を開く準備ができているならば、何を試すかを選ぶ際にあなたの知識と喜びを本当に広げることができる。
これで、次に誰かが "コニャックはどこで造られているのか？"と質問してきたとき、あなたはコニャックについて答えることができる。あなたは、テロワールや風味の分析も含めた詳細な答えを相手に伝えることができるようになる。しかし、最も基本的な質問は、"コニャックはフランス産か？"である。その答えは、常にフランス産のみである！コニャックの歴史」でもう少し掘り下げていきますので、読み進めてください。
飲酒と食事、ハイキング、釣り、サイクリング、ゴルフ、ウォータースポーツ、そして多くの歴史 - この地域を発見してください。
私たちは大好きなお酒の美味しさについて話すのが大好きですが、 Cognac の地域が提供する他のすべての経験を認めないのは間違っています。この町の観光客は年々増加しており、期待されていたイギリス人だけでなく、アメリカ、スウェーデン、ノルウェー、中国からの観光客も大幅に増加しています！Cognac 、ポワトゥー・シャラント地方は、 ハイキング、ゴルフ、食事、文化に触れるなど、さまざまな趣味を楽しむのに最適です。そしてもちろん、これらの情熱をコニャック・メゾンでの試飲と組み合わせれば、これ以上のバカンス地はないだろう。
そこで、この地域とお酒に敬意を表し、最高のCognac 体験ができるよう、この旅行ガイドをまとめた。
このことを最初にお伝えしなければならないのは明らかだ。この地域のコニャックハウスを訪問することは、多くの観光客にとって絶対に欠かせないことであり、ツアーの人気は年々高まっている。 Cognac ツアーに参加し、6つの蒸留所を訪問した私たちの記事をお読みください。
年中無休で、3種類のコニャックとおつまみを試飲できるプレミアムツアーを提供している。
25ユーロで、8名限定の2時間のツアーに参加できる。ツアーはレミーマルタンフランシスセラーから始まる。 ここでは、発酵タンクを飾る過去2世紀の4人のセラーマスターの巨大な肖像画を見ることができます。
その後、プライベート・テイスティング・ルームに到着するまで、いくつかの建物と通りからなる残りの施設をガイド付きで見学します。ここで2種類のVSOPとXOを味わい、ツアーは終了となる。
を見学する機会もある。 Martell Cognac11月から3月までは、予約制で見学ができる。また、コニャック蒸留所を見学するツアーもある。 Hennessy Cognac蒸留所では4種類のツアーから選ぶことができる。
4大蒸留所の1つとは言い難いが（5番目には入るが）、もし見学ツアーを選ぶなら Camus Cognacを選ぶと、幸運にも自分だけのコニャック・ブレンドを作ることができる！
コニャック大手の一つを訪れたいと思うのは間違いないが、もし時間があれば、小規模生産者の一つで時間を過ごすことを是非お勧めする。 たくさんの生産者の中から選ぶことができ、大手のコニャック・ハウスとは全く異なるツアーを体験することができる。 ほとんどの生産者は少なくとも多少の英語は話せるし、言葉の壁もこうした職人気質の生産者を訪れる魅力の一つだ。
Cognac のブログで、無料と有料の両方を含む、いくつかのCognac ハウスツアーのレビューを見ることができる。
この地方では、素晴らしいお酒が飲めるだけでなく、美味しい料理の数々を堪能することができる。山羊のチーズから 牛肉、カポンに 栗まで、この地方の各地域には、必ずその土地の名物がある。
レストランでは、レストラン・ラ・リボーディエールがおすすめ。ここは、コニャックの大商人が取引が成立したときに乾杯に訪れる場所だ。レストランはシャラント川沿いにあるカントリーハウスで、素晴らしい眺めが自慢だ。
ブルジョワのマナーハウスは最近近代化された：かつてはウッドブラウンのデザインだったが、現在はスタイリッシュでモダンな白を基調としている。興味深いのは、紫、赤、ピンクでデザインされたコニャック・ラウンジだ。どういうわけか、この場所はあまりなじまない。しかし、料理は絶品だ！
もし自分で料理を作りたいのなら、ぜひ地元の市場を訪れてみてほしい。ここでは、果物や野菜、チーズ、パン、肉など、地元で生産された新鮮な商品を手に入れることができる。その他、職人が作った美術品や工芸品もよく売られている。本場フランスの味を思い出に残すために、カメラをお忘れなく。
ウォーキングとハイキング
私たち自身、ウォーキングやハイキングが大好きで、この地域を探索するのが大好きです。しかし、 Cognac とその周辺 地域でウォーキングに関する良い情報を見つけるのは、少々困難であることを認めざるを得ません。そこで、以下にあらゆる体力レベルに合った周遊ウォーキングコースをいくつかご紹介します：
ハイキングに出発する前に理解しておきたいことは、フランスには大きく分けて3種類のフットパスがあるということです。それは
グランド・ランドヌ・デュ・ペイ（Grande Randonnees du Pays）、通称GRP。これらは黄色と赤の平行線で示されている。
グランド・ランドヌ（Grande Randonnees）：通称GR。白と赤の平行線で表示される。
プロムナード・エ・ランドヌ（PR）。これらは黄色の一本線で示されている。
良いウォーキング・ショップか、Cognac の観光局で、この地方の地図を売ってくれる。また、IGN（Intitut Geographique National）から必要な地域をダウンロードすることもできる。MapsWorldwideのウェブサイトはナビゲートが簡単で、必要な地図を正確に選ぶことができる。
簡単な散歩ムリダール16290でスタート＆エンド
Moulidarsは、Cognac の町から東に17マイル、車で約25分です。この簡単なウォーキングコースは全長5.7マイルで、平均的な歩行ペースで約3時間かかります。葡萄畑や森、ムリダールの町など、フランスの田園風景を楽しみながら歩ける。
長めのコース：スタート＆ゴール：サン・プルイユ16130
Grande Champagne テロワールの中心にあるこの楽しいウォーキングコースは、12マイル強の距離で、この地域の遺産について素晴らしい見識を深めることができます。この地域の動植物はもちろんのこと、13世紀の素晴らしい建築史、居心地の良い集落、農村遺産、水源を発見してください。コニャック愛好家にとっては、道中で目にするブドウの木が、将来のヘネシーやレミーマルタンの高級コニャックの始まりになるかもしれないと思うと、ワクワクすることだろう。所要時間は6時間強。
のんびり散歩：イル・ド・レを歩く
イル・ド・レは、数時間、一日、あるいはもっと長い時間を過ごすのに素晴らしい場所です。シャラント・マリティムのこの小さな地域は、ウォーキング（そしてサイクリングもお好きなら）用に作られた道やコースがあり、フランスの真髄ともいえる一角としてあなたを迎えてくれるでしょう。島はわずか30km×5kmしかなく、ウォーキングやサイクリングのコースも整備されているため、道に迷うことはない。だから、ただぶらぶら歩いて、あちこちを回って、リラックスして、楽しめばいい。さらに、リフレッシュのために立ち寄れる場所もたくさんある（食べ物や飲み物の種類は問わない-結局のところ、これは休暇なのだから）。
もちろん、コニャックを知っている人なら、ここのユニークな微気候がブドウの栽培と収穫にとても特別な場所であることを知っているだろう。そして、カミュのメゾンほど、この塩辛い海洋性雰囲気の中で誕生したオー・ド・ヴィから造られる3種類のユニークなコニャックを上手に造っているメゾンはない。カミュ・イル・ド・レ・ファイン・アイランド、 カミュ・ダブル・マチュアード、そしてカミュ・クリフサイド・セラー、どれもこの地域の美しい、そしてしばしば見過ごされがちなテロワールの町とテロワールを散策した後に楽しむには完璧なコニャックだろう。
Cognac この地域は、自転車での探検にぴったりだ。なだらかな田園地帯で、登れないほど急な坂はないし、ブドウ畑だけに囲まれた人けのない道をフリーホイールで下る機会もたくさんある。
とても便利なことに、エタプス・ド・Cognac として知られる5つの観光ルートが標識に掲げられている。それぞれ、Cognac の街からスタートし、この地域の異なる地域を探索する。ウェブサイト「Free Wheeling France 」には、さらに多くのサイクリング・ルートが発見できる素晴らしい情報と他のサイトへのリンクがある。
ピクニックには、もちろん美味しいワインを1本用意することをお勧めする。Francois Peyrot XOは素晴らしい選択だ。挙げればきりがないほど多くの賞を受賞しており、さらに化学的な介入を一切行わずに製造されている。そのため、環境に優しいコニャックを飲んでいるということだけでなく、自転車で探検に出かけたおかげで二酸化炭素排出量もゼロになったという、明確な良心を持って飲み干すことができる。
釣りをするなら、ポワトゥー・シャラントは、その素晴らしい釣りのチャンスであなたを魅了する世界の素晴らしい地域です。シャラント川、多数の湖、運河網、小さな川、そしてもちろん、強大な大西洋、これらすべてが、釣り糸を投げるためにヨーロッパ全体で最高の地域の一つを構成しています。
淡水釣り
内陸の水路で釣りをするには、事前にCarte de Pecheと呼ばれるライセンスを取得する必要がある。これは、Carte de Pecheの看板を掲げているスーパーマーケットや釣具店、小売店で簡単に購入することができる。一日許可証や休暇許可証などさまざまな種類があるが、すべてウェブサイトで説明されている（許可証の購入について知っておくべきことを網羅した英語版もある）。
多くの国で一般的なように、特定の種類の魚を獲ってはいけない季節がある。これらはすべてCarte de Pecheのウェブサイトに詳しく載っているが、一般的にはマス、パイク、ザンダーの魚種に制限がある。その他のほとんどの魚は一年中釣ることができる。
美しいシレイユの町では、多くの地域および全国的な釣り大会が開催され、素晴らしいスポーツを楽しむことができる。数キロの川があり、アクセスは申し分なく、この地域はテンチ、ブリーム、ローチで有名である。また、鯉の夜釣りもできる。カワカマスやザンダーを狙うなら、サン・ジェルマン・ド・コンフロンへ。また、シャトーヌフ・シュル・シャラント（Chateauneuf sur Charente）の素敵な市場街では、シルアーやパイク、大型のコイ、チャブ、バーベルが狙える。シャラント川によくいる巨大なナマズ、そしてもちろん、袋に入れるのが難しい小さな川マスも忘れてはならない。
大西洋の宝物
海の方に目を向けると、さらに素晴らしいチャンスが待っている！シャラント・マリティムの海岸線には、スズキ、シタビラメ、ツムブリ、サバ、タイ、エイなどが泳いでいる。浜辺から釣りをするもよし、ボートで獲物を追いかけるもよし。ロワイヤン、ラ・ロシェル、イル・ドレロンからたくさんのツアーが出ている。タックルや釣り方を教えてくれるツアーもあるので、釣りをしない配偶者やパートナーと一緒に参加することもできる。
ゴルフのラウンドとコニャックの午後ほど楽しいものがあるだろうか？この2つを楽しむには、世界各地に素晴らしいゴルフコースがあるからだ。その多くは、素晴らしいコニャックハウスのすぐ近くにある。
ゴルフ・デュCognac
Golf duCognac は、コニャックのブドウ畑に囲まれた18ホールのコースだ。多くのコンペティションが開催されるこのクラブは、訪問者をとても歓迎しており、素晴らしい眺めのレストランとテラスがある。コースはよく整備され、なだらかな田園地帯にあり、毎日午前9時から午後5時までオープンしている。予約をお勧めするが、ローシーズン（別名、冬）の火曜日は予約の必要はない。
この小さな伝統的な職人工房を紹介するために、J.PainturaudCognac。ここは年中無料で見学でき、おそらく家族の誰かが案内してくれるだろう。
ゴルフクラブ・ドレロン
ロケーションに関しては、この素晴らしい小さなコースは本当にすべてを兼ね備えている。砂丘と素晴らしい海の景色に囲まれた、文字通り緑のゴルフ天国だ。実際、ビーチフロントでプレーできるコースは世界でも数少ない。
確かに小さなコース（30ヘクタールに9ホール）だが、トリッキーなコースであることは間違いない。1987年に造られ、一年中オープンしている。素晴らしいクラブハウスが自慢で、温かく迎えてくれる。すぐ近く、7マイル離れたラ・ブリー・レ・バンには、小さなコニャックのメゾン、Maxime Pinard がある。ここは素晴らしい生産者で、一年中オープンしている。
ゴルフ・ド・サント - ルイ・ルイエ・ギレ・ゴルフクラブ
サントの町から車でわずか5分のところにあるこの18ホールのコースは、あらゆるレベルのプレーヤーに最適です。古代アキテーヌの首都、メディオラヌム・サントヌムに通じていた古いローマ水道橋の歴史的遺構が残る、素晴らしいロケーションにある。コースは1953年に造られ、この地方で最も古い。
コースに加え、年中無休（午前9時から午後7時まで）の楽しいバーとレストランがある。サンテの町にも近いので、グロスペランのコニャックハウスを訪れることを強くお勧めする。家族経営で、実に伝統的で、クラフトマンシップに溢れたブランドで、非常に古いヴィンテージのコニャックを生産している。
シャラント川の静かな水辺は、家族連れに最適な遊び場です。
Cognac カヌークラブはサンジャック地区にあり、ポンヌフ橋のすぐそばです。カヌー、カヤック、スタンドアップパドルボードを時間単位で借りることができる。1時間かけて3キロ（約2マイル）を漕げば、街の歴史的な水辺の特徴やコニャック商館の数々を見ることができる。必要であれば指導も受けられるし、もう少し「ホワイトナックル」な体験がしたければ、様々な体験ができる。あまり労力を費やしたくないという方には、Cognac のボートツアーがお勧めだ。エンジン付きのボートを借りて、パットパットしながら川を上ったり下ったりしよう。これらのボートは5人まで乗れるので、家族でのお出かけに最適だ。
特にボートがお好きな方には、ホーランド・アメリカ・クルーズの「Cognac & Hennessy」エクスカーションもお勧めです。
大西洋地域はまた、素晴らしいサーフィンで世界的に有名で、ジロンドのビーチへはCognac 地域から簡単にアクセスできます。ジロンドのビーチへは、 地域から簡単にアクセスできます。何百マイルも続く海岸線は、上級者にも初心者にも、素晴らしいサーフィンの機会を与えてくれます。サーフィンを習いたい方にはサーフスクールがありますし、道具をレンタルすることもできます。お子様には、ブギーボードを持って波打ち際でボディサーフィンを楽しんでみてはいかがでしょう。
コニャック博物館Cognac
Cognac 旧市街の中心部に位置するこの美術館は、時代をさかのぼり、コニャックという飲み物が多くの人々の心の中で特別な位置を占めている理由を発見するために訪れるには、おそらく世界で最高の場所のひとつだろう。16世紀の邸宅を利用したこの博物館には、800点以上の展示品や資料があり、最新のコンピューターによる投影やオーディオ・ビジュアル展示も行われています。
Cognac 旧市街の散策
Cognac (VieuxCognac) の中世地区を散策すると、まるでタイムスリップしたような気分になる。多くの建物は15世紀から16世紀にかけて建てられたもので、初期のCognac 商人が住んでいた場所の一部です。
ラ・ロシェル
シャラント川の河口にある港町ラ・ロシェルは、13世紀初頭にコニャックの海上輸出で重要な役割を果たしました。 日帰り以上の価値がある。港は魅惑的で、時間帯によって違った表情を見せる。 日中の喧騒、夕方から日没にかけての賑わい、そして日帰り客が去った夜の静かな興奮。本当に必見だ。
この地方には 歴史的建造物が数多くあり、その多くを見学することができる。Cognac 見逃せないシャトーのひとつはロシュフーコーで、曲がりくねった石造りの階段やおかしな彫刻が訪れる人を楽しませてくれる。
また、コニャック・ハウス、オタール男爵の訪問と、蒸留所の本拠地である中世のシャトー・ド・Cognac の歴史ツアーを組み合わせることもできる。
これは、カーレースを締めくくるにふさわしいカーレースである。毎年恒例のクラシック・レースで、アングレームの楽しい町の曲がりくねった旧道を週末に開催される。サーキット・デ・ランパール・ダングレームとして知られるこのレースは、クラシックカーが好きな人にとっては見逃せないイベントだ。
そして当然ながら、そのようなクラシックなイベントにはクラシックなコニャックが似合う。デラマンのXOペール＆ドライは素晴らしい選択だ。濃厚で丸みがあり、フルーティーでありながらまろやかなこのコニャックは、1600年代まで遡ることができるメゾンの、メダルを受賞した美味しいコニャックである。
以上、Cognac 地域への旅行ガイドの決定版でした。いつまで訪れても、選択肢は尽きない。
Cognac の全歴史：1世紀から今日まで、オードヴィーへの長い道のり
Cognac の歴史は3世紀に遡る。この地域と飲料Cognac には、あらゆる種類の国、商人、王、貴族、自然災害、戦争、寒い冬を含む長い歴史がある。にもかかわらず、製品は世紀を越えて改良され続けた。
それでは、「神々の霊薬」コニャックの全歴史をご覧いただこう：
1世紀：ティトゥス・フラウィウス・ドミティアヌス帝、ワインの栽培を禁止する。
3世紀ローマ皇帝マルクス・アウレリウス・プロブスが再び法律を制定し、ガリア人にブドウ畑の所有とワインの生産を認める。
12世紀にスキップ：ギュイエンヌとポワチエの公爵ギョーム10世が、ポワトゥー・シャラント地方にブドウ畑を作るよう命じる。
1204:ラ・ロシェルから初めて商人がイギリスに渡り、ワインを販売する。
1270: サントンジュ地方の塩とワインがハンブルクで取引される。この年、フラパン家もシャラント地方に定住する。
1337年：イギリスとフランスの間で百年戦争が始まり、シャラント地方のワインがイギリスに輸出される。
1411:アルマニャック地方で最初のブランデーが蒸留される。消費者は主に農民であった。
1494:フランソワ1世（後にフランス王となる）がCognac 。数年後、フランソワはCognac 、シャラント川などの地元の川を利用した塩の取引を許可する。これが町の商業的成功の始まりとなり、その後、ワインの生産へと発展した。
16世紀：オランダ商人たちは、シャンパーニュ地方（Borderies ）からワインを購入し、オランダに持ち帰った。しかし、帰国後、彼らはワインが輸送に苦しみ、しばしば酢になってしまうことに気づいた。そこで、Cognac 地方の革新的なワイン生産者たちは、船乗りに売るためにワインを蒸留し、帰りの船旅でも長持ちするようにした。オランダ人はこの飲料をBrandwijnと呼んだが、この段階では輸送のためだけに蒸留されたもので、オランダ人は飲むときに再び水を加えていた。
1500年：アルザス出身のヒエロニムス・ブルンシュヴァイクがストラスブールで「Liber de arte destillandi」を出版。医学的見地から蒸留を扱った本でありながら、蒸留の技術について書かれている。
1548年: フランスで農民と貴族が塩税に反対する反乱を起こす。
1549: ブランデーが初めて登場（Cognac ）：歴史家アンドレ・カステロ（André Castelot）が、良質なコニャックを4樽生産したラ・ロシェルの商人について報告する。
1559年：オーニス地方のブドウ畑は、需要に対してワインの生産量が多すぎる。同時に、ワインは輸送に時間がかかりすぎるという問題があることも知られるようになった。オランダはすでに蒸留所でワインを使用していたため、オーニス産ワインの余剰分が蒸留されるようになった。Brandwijnという言葉がブランデーという言葉につながる。
1571:Cognac 、オー・ド・ヴィが2番目に登場：セラザンの購入が記されている。
17世紀：ワイン商が、オー・ド・ヴィを2回蒸留する「複式蒸留」を試す。元々、二重蒸留は輸送コストを下げるために行われていた。そのため、船のスペースが広くなった。
Cognac で製造されたブランデーは、すでにオーク樽に入れられて輸送されていた。こうして商人たちは、樽に貯蔵すると味が変わることを発見した。
オー・ド・ヴィ発見の伝説は、少し異なるが、よりロマンチックな物語である：「ある騎士（シュヴァリエと呼ばれる）がセゴンザックに住んでいて、ワインを蒸留することを思いついた。
1624年：2人のオランダ人、ヴァン・デル・ブーグヴェルトとルー・ダイクがトネイに蒸留所を見つける。
1636年: ワイン税が高すぎたため、暴動が起こる。その結果、農民たちはワインを売ることができなくなった。
1638年：ルイス・ロバーツが、ロッチェルまたはコニャックと呼ばれるワインについて言及する。
1643年：フィリップ・オジェがCognac 、15年後にオジェ・フレールとなる。
1678年： コニャック・ブランデーがロンドン・ガゼット紙に掲載される。
1696:ルイ14世がフラパン家に貴族の地位を与える。コニャックの歴史における王室の地位についてはこちらをご覧ください： 王にふさわしい6つのロイヤルコニャック
18世紀：最初のコニャック商社が設立される。彼らはオー・ド・ヴィを入手し、北欧、オランダ、イギリスのバイヤーに転売した。
1709年: サントンジュのブドウ畑が極寒の冬に壊滅する。
1710:歴史家クロード・マッセは、ラ・ロシェル出身の人物が二重蒸留を発明したと主張する。
1715年：ジャン・マーテルが Martell Cognac.彼の家族はジャージー島出身。
1724年: ポール=エミリー・レミーマルタンとその父ジャン・ゲイが、Cognac レミーマルタン社を設立。
1725年：アイザック・ランソンがCognac の町に商館を設立。商品はアイルランドとオランダに出荷される。
05.06.1731:ルイ15世、許可なくブドウ畑を作ることを禁じる。
1742年：Cognac 、輸出が増加する。
1762年：ジェームズ・デラマン、ジャルナックのランサム＆デラマン法律事務所のパートナーとなる。
1765:ルイ15世の元陸軍将校ジェームス・ヘネシーがCognac ヘネシーを設立。
1779:現在、Cognac の町の中心部には10軒の商館がある。
1783:コニャックの熟成をリムーザン地方のオーク樽で行うようになる。
1794年: ヘネシーが北アメリカ、ニューヨークに輸出される。
1795:ジェームズ・ヘネシーがマルテ・マーテルと結婚、ジャン・バティスト・アントワーヌ・オタール男爵とジャン・デュピュイがCognac オタールを設立。
1797年：トーマス・ハインとエリザベス・デラマンが結婚。
19世紀：Cognac 、樽ではなく瓶で販売されるようになる。これにより、瓶とコルクという全く新しい産業が誕生する。しかし、19世紀末にはフランスワインの大不作が起こり、280,000ヘクタールのブドウ畑が40,000ヘクタールまで減少する。
1805:レオン・クロワゼ（Léon Croizet）は、16世紀からGrande Champagne でブドウ畑を所有する一族の一員であったが、自分のコニャックメゾンを作ることを計画し、Cognac クロワゼを設立した。クロワゼの歴史についてはこちらを参照。
1817年：V.O.P. （Very old pale）とV.S.O.P. （very superior old pale）の分類が用いられる。Cognac Thomas Hine & Coが設立される。
1819年：Cognac アレクサンドル・ビスキットによりビスキットが設立される。
1824:アンリ・ドゥラマンと従兄弟のポール・ルーレがジャルナックでCognac ルーレ＆ドゥラマン社を設立。
1833年：ルイ・フィリップ王がシャラント産ピノーの最初の樽を受け取る。
1835:フェリックス・クルボアジェとルイ・ガロワがジャルナックでCognac クルボアジェを設立。クルボアジェの歴史については、こちらの記事をご覧ください。
1848:詩人アルフレッド・ド・ヴィニーがラ・メーヌ・ジローで自身のコニャックを製造する。
1849:マーテルが初めてコニャックボトルにラベルを使用。
1850:Cognac がオーストラリアに出荷される。
1854: Cognac 地域の地図に4つの異なるゾーンが記載される：Grande Champagne Petite Champagne 、プルミエ・ボワ、ドゥシエーム・ボワ。
1855:ヘネシーはフォレンブレイのポワリー・ブリゴードと協力し、ボトルを製造。
1856年： ヘネシーがボトルにラベルを貼り始める。
1858: Cognac A.E. ジャルナックにドールを設立。
1861:マーテルは中国の上海でコニャックを販売する。
1863: Cognac ジャン・バティスト・カミュにより カミュが設立される。
1864:ヘネシーがその名前と商標を登録する。
1865:オーギュスト・ヘネシーがコニャックに星を使用する。
1870: Cognac のワイン産地の地図に、Fins Bois とBons Bois のゾーンが記載される。
1872:シャラント地方でブドウのフィロキセラが発生。Cognac 、ブドウ畑が破壊されたため、ウィスキー市場が拡大する。
1876:クルボアジェがボトルにラベルを貼る。
1877: Cognac の地域には約300,000ヘクタールのブドウ畑がある。
1878:クロード・ブシェがボトル製造技術を導入する。
1889: Cognac フラパンとクルボアジェ（Cognac ）がパリの見本市で金賞を受賞。
1890:フィロキセラのため、シャラントのブドウ畑は46,000ヘクタールに減少。この頃、ヘネシーが世界市場のリーダーであった。
20世紀：北アメリカからブドウの木が輸入され、ユニ・ブランがフォル・ブランシュとColombard に取って代わる。コニャックの生産がより制限され、管理されるようになる。
1909:コニャック製造に関する規制が設けられたのは1909年になってからである。この年の5月1日、ブランデーであるコニャックを生産できる地域に関する法令が発表された。Cognacこの地域はシャラント＝マリティーム県全体、シャラント県の大部分、ドゥ＝セーヴル県とドルドーニュ県のごく一部を含む。コニャック関係者のグループとフランス政府によって設立された。この政令は原産地呼称統制法（Appellation d'Origin Controlee）として知られている。
1917:当時のロシア皇帝ニコライ2世に届けるため、フランスからデ・ハールトマン社のコニャック50ケースを積んだ貨物船が、ドイツのUボートUC-58によって難破する。
1920:ポール・ヴァランがカミーユ・デュプイというブランドを購入し、この名前でコニャックの販売を始める。 Vallein Tercinier.
ポールの孫娘が Vallein Tercinier メゾンの歴史について語ったインタビューはこちら。
1923:Cognac ヘネシーと マーテルが輸出市場に関する情報交換を開始。この知識協定は29年間続く。
1927: レミーマルタン（ V.S.O.P. ）のボトルにFine Champagneの文字が入る。
1930:コニャックを使ったカクテルが流行する。
1934:クルボアジェがナポレオンの歴史的人物を使用してコニャックを販売する。
1936:コニャック製造に関する新しい規則が制定される：コニャックと呼ばれるブランデーを製造する ために、使用できるブドウの種類や実際の製造工程を規定した。これらの'法律'から外れたものは法的にコニャックの名を冠することはできない。
1939 - 1945:第二次世界大戦中、Cognac 地域に駐屯していたドイツ人ナチス中尉グスタフ・クレービッシュが、ドイツ占領中に自軍によって破壊されようとしていたコニャック産業を救う。
1946:Bureau National Interprofessionel deCognac (BNIC)が設立される。BNICはコニャック（飲み物）全般を管理する組織となり、長年にわたりコニャックの名前を守る上で極めて重要な役割を担ってきた。
1964:カナダのHiriam-WalkerグループがCourvoisierを買収。
1967:ペルノ・リカールがCognac ビスキットを買収。
1971: ヘネシーとモエ・シャンドンが合併し、Cognac ハインがザ・ディスティラーズ・リミテッド・カンパニーに買収される。
1986:アライド・ドメックがクルボアジェを買収。
1987:ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー（LVMH）が設立され、ハインは統合される。
1988年：シーグラムがCognac マーテルを買収。
キリアン・ヘネシーから影響力のある女性たちまで。Cognac
Cognac の歴史と精神は、同じ名前を持つほどコニャックと密接に結びついている。しかし、Cognac 、今日私たちが知っている、そして愛している飲み物を私たちに与えただけでなく、コニャックの生産だけでなく、世界にとって大きな意味を持つ、壮大で刺激的な人物たちの故郷でもある。
有名なコニャック会社の家長は、2010年にスイスで103歳の生涯を閉じた。元銀行員のキリアンは、1945年に従兄弟と弟とともにヘネシーに入社し、1970年代には5代目のCEOに就任した。
会社自体は1765年に設立され、1971年にキリアンはヘネシーとシャンパンメゾンのモエ・エ・シャンドンの合併を担当した。1987年にはルイ・ヴィトン（現在のLVMH）の傘下に入った。
キリアンは他の誰よりもヘネシーの事業拡大に貢献し、世界最大のコニャック販売会社としての主導的地位を守りました。彼は亡くなるまで諮問委員会の活発なメンバーであり続けた。
また、コニャックの記念品を25年かけて収集し、Cognac'の文化遺産を独力で保存したポール・ロンヌにも特筆すべきだろう。
1888年11月9日生まれのジャン・モネは、ヨーロッパ建国の父の一人とされている。
有名な Monnet Cognac名家の生まれである彼は、16歳で正規の教育に背を向け、Cognac 、ロンドンに向かった。 ロンドンに2年間滞在し、英語と商業の両方を学んだ。
短期間兵役に就いた後、ジャンは、フランスとイギリスが協力して第一次世界大戦に勝利することが連合国にとっての勝利につながると考え、そのための計画を提案した。そして1919年、彼は新しく結成された国際連盟の事務総長に任命された。
しかし、1923年になると、官僚主義にうんざりした彼はその職を辞し、経営難に陥っていた家業のコニャック事業の責任者に戻った。1927年、彼は再び政治家としてのキャリアに専念するために退職し、その後数年間、ヨーロッパ、アメリカ、中国における多くの重要な要因に貢献した。
1939年、ジャン・モネはロンドンでフランスとイギリスの戦争能力を監督し、ウィンストン・チャーチルとシャルル・ド・ゴールの両国に影響を与え、両国の同盟を結ぶ上で大きな役割を果たした。1940年にはアメリカに戻り、フランクリン・ルーズベルト大統領に助言を与え、彼の影響力はアメリカが同盟国に軍事物資を供給し始めた大きな理由となった。
1943年、ジャンは民族解放委員会のメンバーとなった。このとき彼は、ヨーロッパ各国の繁栄と発展を保証するためには、ヨーロッパ諸国が連邦になる必要があると提案した。1955年、彼はヨーロッパ連合行動委員会を設立し、目標に向けてさらなる一歩を踏み出した。これによってヨーロッパの労働組合と政党が結びつき、欧州連合の基礎が築かれた。
モネは1963年に大統領自由勲章を授与された。1963年、モネはヨーロッパ諸国を統一するという目標を達成し、90歳の生涯を閉じた。
おそらく現代におけるコニャックに関する最も偉大な作家の一人であるニコラス・フェイスが、2018年に85歳で他界した。
この "紳士的ないたずら好き "は、ワインと蒸留酒全般に関する世界有数の著者であったが、常に彼の心を奪っていたのはコニャックであった。実際、彼は生涯に23冊以上の本を書いた。そのテーマは多岐にわたり、魅力的なものばかりだった。
金融ジャーナリストとしての彼の著作は世界中で読まれているが、私たち（そして他の多くの人々）にとって、彼はコニャックに関する偉大な権威の一人として記憶されるだろう。
コニャックに関する彼の最初の著書は1986年に書かれた。彼の言葉を借りれば、この本を書いた理由は、当時「コニャックに関する価値のある本がなかった」からである。それ以来、この本「Cognac: The Story of the World's Greatest Brandy」は3度改訂され、最後の改訂は2013年に行われた。コニャックに関する本を人生で1冊しか読まないのであれば、必ずこの本を読んでほしい。
ロンドン生まれのニコラスは、Cognac 地域をよく訪れていた。彼は流暢なフランス語を話し、コニャック業界の人々に好かれ、尊敬されていた。彼はコニャックに関する多くの本や記事を書いており、2010年にはBNICから生涯功労賞を授与された最初の人物となった。また、名誉フェローシップも授与された。彼の著作は、あらゆるコニャックに関する金字塔とされている。
マックスは幸運にも2013年にニコラスにインタビューすることができた。
1887年、Cognac 、ホテル・オタール・ド・ラ・グランジュを購入して市庁舎が建設され、今日に至っている。ホール内部には、大理石の板に革命以降33人の市長の名前が刻まれており、その多くは有名なCognac ハウスにも関わっている。
最初の人物は、1800年から02年まで市長を務めたフレデリック・マーテルである。続いて、1802年から04年まで在任した「ターナー」とだけ名付けられた人物が続く。 ファーストネームが記録されていないため、彼はルイと呼ばれていたが、現在はサミュエルと呼ばれ、ジェームズ・ヘネシーと関係があったことが知られている。
ターナー氏の後は、1804年から24年までジャン＝バティスト＝アントワーヌ＝オルタール（Jean-Baptiste-Antoine-Ortard）であったが、1815年に一時中断した。 その後、1830年にガブリエル・マーテルが、そしてプラナ商会を率いたチャールズ・アルバート・プラナが続いたが、プラナはわずか1年でその職を辞した。 彼の死後、パリの弁護士であった息子のオスカルは、弁護士を辞めてドメーヌの責任者となり、1878年には市長にも就任した。
1902年になると、G.ブリアン社の社長であるジョージ・ブリアンが市長を務め、1912年にはコニャック界の重鎮である パスカル・コンボーが市長の座に就いた。 ポール・フィリーノ・マーテルは1929年から32年まで、そして1935年から45年まで再び市長に就任した。 その後、1971年から79年にかけてアラン・フィルホール・ライモンがマーテルとつながり、2001年までフランシス・アルディが市長を務めた。
Cognac現在の市長であるミシェル・グーランシャス(Michel Gourinchas)はオー・ド・ヴィの生産者とは関係がないが、また別のコニャック経営者がこの役職に就くのは時間の問題だろう。
コニャックの歴史は間違いなく男性の手に委ねられているが、最近の蒸留酒の革命には女性たちのおかげがあると言えるだろう。Cognac 、ますます人気が高まり、年寄りの飲み物という評判はほとんど払拭された。
コニャックとメゾンを今日の姿にした多くの素晴らしい女性たちに十分な注意が払われていない。そこで、私たちがその栄誉を称えることにしよう：
(これらの素晴らしい女性達については、こちらで詳しく読むことができる)
今日に至るまで、ピエレット・トリシェは、Cognac で最も影響力のある女性であるに違いない。ある大メゾンでセラーマスターの地位に就いた最初の（そして当面は最後の）女性である。2014年にその職を退いたが、彼女の才能と意見は今でも高く評価されている。
ピエレットは、 レミーマルタンセンタウールと、傑作レミーマルタンセンタウール・ド・ディアマンを生み出した。
Bénédicte Hardy（ベネディクト・アルディ）は、"Cognac"のオートクチュールと言われるCognac Hardyを経営している。彼女はこのブランドを国際的に確立するために素晴らしい仕事をした。BénédicteはHardyのアンバサダーとして世界中を飛び回り、Cognac の世界における情熱的なビジョナリーである。
エロディ・アベカシスは、230ヘクタール以上のブドウ畑、40人の従業員、そしてレイラット、ル・レヴィズール、Cognac ABK6というブランドを管理している。この驚くべき挑戦を引き継いだとき、彼女はまだ23歳だった。2010年、エロディは、ガストロノミー、ワイン、スピリッツの分野で活躍する女性を称えるイベントで、SensationnEllesという組織から表彰された。彼女は、3つのブランドすべてで美しいコニャックのシリーズを開発し、国際的な位置づけを高めている。
数年前、私たちが ABK6の10周年記念晩餐会を訪れ、エロディが熱のこもったスピーチをしたときのことをお読みください。私たちは、コニャックを若い人たちにも親しみやすいものにしようとする彼女の取り組みと意欲に敬意を表します。彼女の製品デザインとブレンディングは、非常に女性の好みを考慮している。
当店でエレガントなABK6 XOファミリー・レゼルヴを お買い求めください。このコニャックは10年間熟成されている。
Cognac ミュウコーは、女性マスターブレンダーをいち早く迎え入れた。アンヌ・サルトーは2007年からチャイ・マイスターとして働いている。メウコーのスタイルを保証するために、アンヌはフローラルな香りの豊かさと複雑さのために主に と のオー・ド・ヴィを、フルーティーなアロマとウッディなニュアンスのために 、 、 を使用している。Grande Champagne Petite Champagne Fins Bois Bons Bois Borderies
アンヌは、メゾンの伝統と、若い人々にアピールする現代的なコニャックを造るという挑戦を融合させるという素晴らしい仕事をしている。そしてそれは成功している。ミュウコウは世界中のバーテンダーの間で人気がある。有名な豹の紋章は、女性のマスターブレンダーを擁するコニャックメゾンにぴったりだ。私たちは先鋭的なものが大好きなのだ！
Cognac Meukow XOGrande Champagneをオンラインショップで購入。
ピエレット・トリシェ
ベネディクト・アルディ
エロディ・アベカシス
アンヌ・サルトー
コニャックにおける女性の役割にとって歴史的に極めて重要なのは、2016年にマチルド・ボワソーがヘネシーのテイスティング委員に任命されたことだ。彼女はこの排他的なサークルの一員となった2人目の女性である。このグループは、ヘネシーのストックからオー・ド・ヴィを毎日テイスティングする。マチルドは10年間、沈黙のうちに学ぶことになる。そうして初めて、彼女は試飲しているアロマについての感想を語るよう招かれるのだ。マチルドの仕事には、ヘネシーにオー・ド・ヴィを供給するコニャック生産者の膨大なネットワークの管理も含まれる。
エイミーはアメリカ出身だが、Cognac 地域に住んで13年になる。
エイミーのダイナミックな方法で地元と海外の人々をつなげることを高く評価している。彼女は熱心な旅行者であり、いつもソーシャルメディアで忙しくしている。ジャン＝リュック・パスケを当店でチェックしてください。Cognac 、Cognac 地域を超えたコミュニケーションの方法を理解しているこのような人が必要です。 Cognac パスケのコンテンポラリーなL'Organicシリーズは、世界中のバーテンダーの旅程の中で確かな位置を占めている。
Cognac Pasquet Tres Vieille Réserveをオンラインショップでお買い求めください。
コニャックの若きチャンピオン、テレーズ・ベルトランを紹介しよう。彼女は独立系メゾンのベルトラン（Cognac ）を支えるチームの一員である。数年前まで、彼女はファミリーブランドを復活させるために参加した。それは控えめに言っても成功だった。Cognac 、コニャック、ピノー、さらにはスパークリンググレープジュースなど、確かな製品ラインナップを持つ活気に満ちた若いブランドとして登場した。
Cognac 、女性の名前を冠したブランドは珍しい。ファニー・フジェラ（Fanny Fougerat）の同名の Cognac 、 Cognac Fanny Fougeratがそうである。ファニーは自分のコニャックを単なるブレンドではなく、丁寧に作られた作品、"cognacs d'auteur "として扱っている。
ファニーは4代目としてドメーヌを経営している。彼女がやってくるまで、メゾンは主に大メゾンに在庫を販売していたが、ファニーは自分のブランドを立ち上げることに情熱を注いでいた。2013年に最初のボトルが封印され、Cognac ファニー・フジェラはそれ以来長い道のりを歩んできた。彼女は、Borderies 、最も小さく、おそらく最も特徴的な生育地域の30ヘクタールのブドウ畑で仕事をしている。
コニャックには全て植物や樹木の名前が付けられており、ブレンドの特徴を反映している。豊かなアロマを持つエクストラオールドCognac 、Fanny Fougerat Cedre Blanc(White Cedar)をオンラインストアで購入しよう。
コニャックシーンの新顔を紹介しよう： Cognac ブルゴアンだ。マエリス・ブルゴワンと弟のフレデリックは、私たちと同じように兄妹で新しいコニャックを立ち上げた。
Cognac ブルゴワンは「マイクロバリック」に特化し、最低20年熟成させたXOコニャックのみを生産している。ブレンドの最終的なマリアージュは、特別に焦がした樽の中で行われ、特別な滑らかさをもたらす。ブドウの木の栽培から蒸留、瓶詰めまで、すべての工程を自社内で行っている。この女性は、商品の話題作りを心得ている。
ブールゴワンXO22年のボトルを買おう。
Cognac 、アニー・ラグノー・サブーランは80歳を過ぎてもなお健在である。彼女のコニャック・メゾン、ラグノー・サブーランにおける基準は、品質とスタイルに対する非常に個人的な感覚である。彼女は流行や市場からの要求に応じることはなく、だからこそこのメゾンは、その本物の職人技によるコニャックで高く評価されているのである。
アニーのコニャックはすべて、Grande Champagne の一等地のオー・ド・ヴィからブレンドされ、彼女の所有地で蒸留・熟成されている。彼女の祖父の代まで遡る樽もある。元弁護士の彼女は、Cognac ラグノー・サブーランを国際的に有名なスペシャルティ・コニャック・ブランドに育て上げ、世界中の愛好家たちに愛されている。
ラグノー・サブーラン1990ヴィンテージをオンラインストアでお買い求めください。
私たちは、Cognac 、コニャック界に影響を与えた人物に敬意を表し、その功績を称えることを光栄に思います。もちろん、過去も現在も大きな影響力を持つ人物は数え切れないほどおり、時代が進み、コニャックが繁栄し続けるにつれ、さらに無限に増えていくだろう。
エイミー・パスケ
テレーズ・ベルトラン
ファニー・フジェラ
メーリス・ブルゴワン
Cognac フランスのシャラント＝マリティーム県、シャラント県の大部分、ドゥ＝セーヴル県の一部、そして有名なドルドーニュ県を含む。この地域で栽培されたブドウのみがコニャックに使用される。
Cognac は、フランス南西部ヌーヴェル＝アキテーヌ地方シャラント県の町である。
Cognac には、コニャックを飲む飲まないにかかわらず、誰もが楽しめるアクティビティ、アトラクション、体験が豊富にある。この地域は、文化、運動、食事、イベントを楽しむ友人、家族、カップルにとって素晴らしい休暇の目的地となる。
パリまたはボルドー空港へのフライトをお勧めします。パリ空港からは、アングレームまで特急列車（TGV）で移動し、そこからローカル列車または車で移動することができます。ボルドー空港からは、Cognac まで車で移動する必要があります。
はい、Cognac はフランス南西部ヌーヴェル・アキテーヌ地方シャラント県の町です。
パリからCognac までの所要時間は、電車で約4時間。車の場合は4時間45分とやや長く、バスと電車を乗り継いで約8時間。
いいえ、コニャックはフランス南西部のCognac 。しかし、ブランデーは世界中どこでも作ることができる。
ワイン商がコニャック製造のための「二重蒸留」法を初めてテストしたのは17世紀のことで、「コニャック・ブランデー」がロンドン・ガゼットで初めて言及されたのもこの時である。18世紀には最初のコニャック商社が設立される。
