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デキャンタに入ったコニャック
コニャックの一部は通常のボトルではなくデキャンタで発売されます。多くのメゾンがXOやより熟成の長いブレンドをこの形で発表し、偉大なクリスタル版も昔からこの形で売られてきました。
この言葉は二つのものを指します。一つは通常のボトルに代わる、栓の付いたガラスまたはクリスタルの成形容器で売られるコニャックです。このページで扱うのはこちらです。もう一つはご自宅で満たす空のサービング用カラフェで、これは酒ではなくテーブルウェアです。コニャックグラスのガイドではそちらを扱っています。
メゾンはこの形式を熟成の長いブレンドに用いるため、デキャンタは通常 XO, Extra or Hors d'Age. A few Vintage にも使われます。
| 形式 | 何を買うのか | 当店での価格帯 |
|---|---|---|
| メゾンのカラフェ | XOやExtraに対する生産者の標準的な提供形態。生産者のもとで充填し封をしたもの | €60 to €200 |
| デキャンタ版 | 限定またはナンバー入りの生産。多くは木製または漆塗りのケース付きで、熟成の長いブレンド | €200 to €700 |
| クリスタルデキャンタ | バカラ、ラリック、ドーム、サンルイのクリスタル。手仕上げでナンバー入り | €1,000 以上 |
| 空のサービング用カラフェ | ご自宅で満たすテーブルウェア。当店では扱っていません | 対象外 |
よくある質問
変えません。コニャックはオーク樽で熟成し、その変化はガラスに移した瞬間に止まります。封をしたデキャンタは、一年でも二十年でも、蔵前が世に出したままの状態で原酒を保ちます。ワインは逆で、デキャンタージュは澱を分け、若い構造を開かせます。コニャックには澱がなく空気接触も不要なので、デキャンタに移すのは食卓での見え方と注ぎやすさの問題です。ご自宅でご自身のクリスタルデキャンタを使う場合は、長期保存ではなくその晩のサービング用の器として扱い、栓をしっかり閉めてください。年数表記も同じ考え方で、コニャックの年数表記は樽の中の時間を指し、瓶の中の時間を指すことはありません。
クリスタルメゾン
生産者が非常に長熟のブレンドを際立たせたいとき、頼るのはクリスタルメゾンです。バカラは十九世紀からコニャックと仕事をし、Rémy Martin Louis XIII、Hennessy Bras d'Or、そして当店が扱うChabasse Baccaratの容器を手がけています。ラリックとドームは成形クリスタルとパート・ド・ヴェールをもたらし、ドームのクリスタルによるHardy Perfection Lumièreがその例です。Sèvresの磁器も、Château de Montifaud Sèvre Decanterのような品に見られます。
これらの版はナンバー入りで、多くても数百本規模の生産、そして箱も作品の一部です。中身が四十年以上であることも多い当店の Prestige, XXO and Hors d'Age のセレクションと並びます。
出典: コニャックAOCの公式仕様書、BNIC.
贈り物に選ばれる理由
デキャンタはそのまま贈れる状態で届きます。容器は通常のボトルより重く仕上げも丁寧で、栓はたいてい摺りガラス、多くの版は寸法を合わせた木製または漆塗りのケースで届きます。
購入前は形ではなくラベルを読んでください。カラフェという形自体は熟成年数を何も語りません。XOなのかExtraなのかHors d'Ageなのか、そしてどのクリュのものかを確認してください。コニャックの楽しみ方ガイドは、他の方への一本を選ぶ際の出発点になります。グラス付きのセットは ギフト＆テイスティングセットをご覧ください。
選び方
このページのほぼすべては三つの価格帯に収まります。手元に届くものを知るうえで、価格帯は容器の形よりはるかに多くを語ります。
| 予算 | 届くもの | 当店の例 |
|---|---|---|
| 100ユーロ未満 | XOまたはNapoléonに対する生産者自身のカラフェ形態。多くは印刷箱入り。ガラスはカットではなく成形 | Raymond Bossis Napoleon Carafe, Vaudon XO Decanter |
| 100〜500ユーロ | ExtraやVieille Réserveなど熟成の長いブレンド。厚みのあるガラスに摺りガラスの栓、木箱付きも多い | Camus XO Prestige Carafe, Martell Extra Cohiba Decanter |
| 500ユーロ以上 | カットまたは手吹きのクリスタル、ナンバー入り生産、寸法を合わせた化粧箱、そして多くは数十年熟成のブレンド | Chabasse Baccarat, Lhéraud Carafe Ombre, Hermitage 70 Year Old |
人気
お客様が繰り返し選ばれるデキャンタです。
クリスタルとコレクション
バカラのクリスタル、ナンバー入りの版、そして当店で最も熟成の長いブレンド。
名門メゾン
確立した著名コニャックメゾンによるデキャンタ。
150ユーロ未満
コレクター版よりずっと手の届く価格のメゾンのカラフェ。
生産者の畑から
独立生産者と小さな家族経営のドメーヌによるデキャンタ。
供し方と保管
他のコニャックと同じく、直射日光と熱を避けて立てて保管してください。立てておけば原酒が栓に触れません。これは摺りガラスやコルクの栓では思う以上に重要です。室温でチューリップ型のグラスにストレートで注ぎ、最初の一口の前に一分ほど置いてください。封をしたデキャンタは何年も品質を保ちます。開封後、半分以上減ったボトルは長い時間をかけてゆっくりと表情を失うので、いつまでも取っておくより飲み進めるほうが良いでしょう。
知っておきたいこと
問題ありません。コニャックはオーク樽で熟成し、ガラスに入った時点で変化が止まるため、デキャンタが品質を高めることも損なうこともありません。ワインと違い、分ける澱もなく、空気に触れさせる理由もありません。見た目と注ぎやすさのために使い、栓はしっかり閉めてください。
実際には違いはありません。carafeはラベルに記されるフランス語、デキャンタは英語由来の呼び方です。どちらも栓の付いたガラスまたはクリスタルの成形容器で、生産者が充填し封をして販売するものを指します。
主にXO以上です。生産者は上位のブレンドを際立たせるためにこの形式を使うため、XO、Extra、Vieille Réserve、Hors d'Ageがデキャンタで見つかり、その頂点に偉大なクリスタル版があります。
生産者が封をしたデキャンタは、立てて光と熱を避けて保管すれば何年も持ちます。ご自宅でご自身のクリスタルデキャンタを満たした場合は、長期保存ではなくその晩のサービング用の器として扱ってください。
容器、ケース、そして多くの場合は熟成の長いブレンドに対して支払うことになります。中身だけを求めるなら、同じメゾンが通常のボトルで同等のコニャックをより安く出していることも多いです。贈り物やコレクションとしては、まさにデキャンタであることに意味があります。
カーヴのすべて
デキャンタで販売されるコニャックの全ラインナップ。世界各国へ配送し、一本ごとに専門家がご案内します。
