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コニャックとアルマニャック
パスケ・エンカンターダのサンプル交換
Cognac アルマニャックと出会う
こんなアイデアがある：Cognac の生産者とアルマニャックの生産者がサンプルを交換し、お互いのスピリッツの香りを嗅ぎ、味わい、感想を言い合ったらどうだろう？Cognac PasquetとL'Encantadaのアルマニャック生産者は、それを実現させた。
ランカンターダのヴァンサン・コルヌは最近、エラヴィルのジャン＆エイミー・パスケ夫妻を訪ねた。彼らはボトルを交換し、お互いにグラスに注ぎ、相手の製品について香りを嗅ぎ、味わい、おしゃべりをした。このようなテイスティングの場では、それぞれの生産者が独自の視点とプロフェッショナルな経験を持ち寄ることで、より豊かで、より興味深く、より楽しいひとときとなる。そして私たちにとっても、親愛なるお客様と同じように、このようなテイスティングの結果、どのようなコメントが出るのか待ち遠しかった。
ヴァンサンは、パスクL'オーガニック フォル・ブランシュL.X.III. Cognac をテイスティングしました（今年のフォル・ブランシュLXIII版は、今までで最高の出来だそうです！）。
ジャンはL'Encantada Domaine Cutxan 1997 アルマニャック（バコ100％）を試飲。
パスケ・エンカンターダのサンプル交換
Cognac アルマニャックと出会う
ランカンターダのヴィンセント（左）とパスケのジャン
選んだ理由
このCognac-Armagnacバンドルは、複数の興味深い利点を提供します。Cognac 、アルマニャックという2つの蒸留酒を体験し、フォル・ブランシュとバコというブドウ品種を比較し、蒸留酒界で最もホットな2つのメゾン、パスケとランカンターダの製品を味わい、ジャンとヴァンサンのメモと比較することができる。スピリッツの生産者がサンプルを交換し、その印象をオープンに語り合うことは非常に珍しい。PasquetとL'Encantadaには感謝してもしきれない。
| パスケ・ル・オーガニック フォル・ブランシュL.X.III. | ランカンターダ ドメーヌ・ククスタン 1997 | |
| スピリット | Cognac | アルマニャック |
| クリュ | Grande Champagne | バス・アルマニャック |
| ぶどう品種 | 100%フォル・ブランシュ | 100%バコ |
| アルコール度数 | 49.6%ヴォル | 41.9% vol. |
| カウント | 70 cl | 50 cl |
| 熟成と還元 |
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まろやかでエレガントな風味のブレンドに魅了される。
パスク・フォル・ブランシュXIIIについてのヴァンサンのコメント：
一見したところ、Cognac 、お世辞抜きで、ソフトなバランスと将来性のある味わい。スパイスが現れ、このクロスオーバーしたテイスティングの共通項として機能している。カレー、ホワイトペッパー、ほのかなクミンが全体を活気づける。そして、エレガントなウッディなアロマとうまく調和した、ドライなベジタブル・ブーケのようだ。
口に含むと、アタックはダイナミックで、まろやかでエレガントな風味のブレンドに圧倒される。スパイスが常に存在し、ジンジャーが現れるが、ドライ・ジンジャー風。ココアとサンダルウッドが香りに戻る。Cognac 旅は続くが、リンドウが現れ、ランデの山麓にいるようだ。
足にはシャランテーズのスリッパ、手にはこのフォル・ブランシュXIII。そして、ジャンと私たちそれぞれのワインに共通点が多いことについて話すのは簡単だ。フィニッシュは絹のようにしなやかで、スパイスと樽の "グルマンディーズ "を思わせる。木は私たちに寄り添い、全体のバランスをとる。
アロマの爆発だ
ジャンによるランカンターダ・カツァン1997のコメント：
濃い銅色。最初の香りは、バコに馴染みのない私たちを驚かせる：最初は少し閉じていて、ウッディーで少し蝋のようなノートがあり、その後、最初のフルーティーな香りが小さなタッチで現れる。ピリッとしたイギリスのキャンディーのような側面が感じられ、最初に唾液が分泌される。ヴァンサンは、これがバコの通常の特徴であり、発酵から来る主要なアロマであることを確認した。26年前に現れたノートを再発見するのは、いつもエキサイティングだ！最初の5分（10分かもしれない）の後、ヴァンサンはカラムがまだどのように機能しているかを私に説明しようとした。シャランテの人間には分かりにくいが、非常に魅力的で、彼と一緒に蒸留するのが待ちきれない。良いエアレーションの後、アロマが爆発する。イギリスのキャンディーが確認され、チェリージャム、イチゴ、カシスと赤い果実が続く。これは彫りの深いアルマニャックであり、最終的には非常にエーテル的であることがわかる。ヴァンサンの説明によると、このアルマニャックはかなり湿度の高い環境、冬でも非常に湿度の高い環境で、オリジナルの新樽に入れられたままだったという。スパイス、おそらくジンジャーを感じ始めている。
私はスピリッツに酸味が残っているのが好きで、チェリーとイチゴのジャムのスライスにはイギリスのキャンディがある。41.9％という低めのアルコール度数にもかかわらず、グルマンでアタックはしっかりしている（ヴァンサンはかなり高いアルコール度数に慣れている）。ジンジャーが全体のグルマンディーズを引き立てているのが確認できる。
フィニッシュは長く、タンニンはおとなしく、果実味と酸味は2杯目を飲みたくさせる。これはとてもエレガントで、フルーティーで、彫りの深いアルマニャックだ：大好きだ！この素晴らしいセレクションを紹介してくれたヴァンサンとクリステルに感謝します。
Cognac Expert 、このような経験をさせてくれたことに感謝する。
ふたつの魂の物語
Cognac アルマニャックとの比較
フランスの中心部では、Cognac とアルマニャックという2つの蒸留酒が、何世紀にもわたって愛好家たちの舌と愛情を争ってきた。発祥の地やワイン造りの伝統という先祖伝来のDNAを共有しているとはいえ、この2つの蒸留酒は味わい、製法、そして世界的な評価において、それぞれ異なる道を歩んできた。
Cognacフランスの蒸留酒の至宝とされるシャラントとシャラント＝マリティーム県産のワインは、その絹のような魅力とダブル・ドリップが特徴である。その絹のような魅力と二重蒸留によるエレガンスは、世界的な舞台で贅沢と洗練の代名詞となっている。アルマニャックは、ガスコーニュ地方の魅力的ないとこで、Cognac から数時間のところにある。伝統的に古く、単式蒸留とユニークなペドンクレ・オーク熟成法のおかげで、しっかりとした個性を誇っている。
しかし、味や技術だけでなく、市場という壮大なタペストリーの中で、これらのスピリッツはどのように比較されているのだろうか？世界はどのようにこれらのスピリッツを受け入れ、数字はどのような物語を語るのだろうか？年間販売量を調査し、輸出の足跡を掘り下げ、収益というレンズを通して商業的手腕を測定しながら、データに飛び込んでみよう。
歴史と現代が出会い、2つの伝説的なスピリッツが並び立ち、それぞれが豊かな物語を語る旅に備えよう。
コグナック
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販売本数100万本（2022年）
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AOCCognac （蒸留用）ヘクタール
ファン・ファクト
37.毎年900万本のボトルが蒸発している。何もないわけではない！天使の分け前」はフル稼働する。要するに、アルコール分の一部が周囲の空気に奪われるのだ。
アルマグナック
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販売本数100万本（2022年）
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AOCアルマニャック（蒸留用）ヘクタール
ファン・ファクト
アルマニャックの歴史はローマ時代に遡り、この地域には様々な部族が住んでいたが、ローマ人によって征服されたことをご存知だろうか。おそらく世界で最も古い蒸留酒であろう。
歴史年表：Cognac vs アルマニャック
12世紀
古代の起源
遡ること12世紀、アルマニャックはすでにフランスでその地位を確立していた。世界で最も早く蒸留酒として造られたワインのひとつであり、フランスの長い伝統と歴史を誇示している。
14世紀
メディシナル・エリクサー
14世紀、アルマニャックの効能はその絶妙な味わいだけにとどまらなかった。錬金術のテキスト『黄金を作る』などの古代の写本には、その治療効果が強調され、さまざまな病気にアルマニャックを勧めている。
二重蒸留の誕生
16世紀はCognac にとって極めて重要な時期であった。この時代に独自の二重蒸留法が確立され、Cognac に独特の滑らかさと重層的な複雑さを与えた。
16世紀
蒸留の進化
16世紀、アルマニャックの品質は飛躍的に向上した。連続式蒸留器の導入により蒸留工程が洗練され、ガスコーニュ地方の本質をよりよく捉えた蒸留酒が誕生した。
グローバル・アセント
Cognacその魅力はすぐにフランスの国境を越えた。17世紀には、長い航海を経ても品質を維持するその卓越した能力によって、イギリスやオランダでも愛用されるようになり、国際的な名声を確固たるものにした。
17世紀
危機と回復
19世紀に流行したフィロキセラは、途方もない挑戦だった。ブドウ畑が危機に瀕する中、生産者たちは革新的な接ぎ木技術に目を向け、害虫に抵抗するアメリカ産の台木を使用し、Cognac の生存とその後の繁栄を確保した。
19世紀
ブドウ畑の危機
アルマニャックの旅に困難がなかったわけではない。19世紀のフィロキセラ危機はブドウ畑を荒廃させ、アルマニャックの生産に大きな影響を与えた。再建と回復には、回復力のある蒸留酒メーカーと革新的な技術が必要だった。
高級エンブレム
第二次世界大戦の余波は、ルネッサンスをもたらした。 Cognacルネッサンスをもたらした。上流社会、セレブリティ、豪華なイベントとの結びつきによって、単なるスピリッツから文化の象徴へと変貌を遂げた。
20世紀
グローバルな再発見
20世紀に入ると、アルマニャックに対する世界的な関心が再び高まった。世界中の蒸留酒愛好家が本物志向と伝統的な製法を求めるようになり、アルマニャックはフランスの本物の宝として浮上した。
AOC保証Cognac
1936年、Cognac は "原産地呼称統制名称"（AOC）として正式に認定され、記念すべきマイルストーンを達成した。このステータスは単なるラベルではなく、Cognac の比類なき品質と、深く根付いた伝統を認めるものであった。
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アルマニャックのAOP基準
1940年代、アルマニャックの完全性と真正性を守るため、AOP（原産地呼称統制）規定が設けられた。この基準により、すべてのボトルにガスコーニュの本物の魂が宿っていることが保証された。
12世紀
アルマニャック古代の起源
遡ること12世紀、アルマニャックはすでにフランスでその地位を確立していた。世界で最も早く蒸留酒として造られたワインのひとつであり、フランスの長い伝統と歴史を誇示している。
14世紀
アルマニャック薬用エリクサー
14世紀、アルマニャックの効能はその絶妙な味わいだけにとどまらなかった。錬金術のテキスト『黄金を作る』などの古代の写本には、その治療効果が強調され、さまざまな病気にアルマニャックを勧めている。
16世紀
Cognac:二重蒸留の誕生
16世紀はCognac にとって極めて重要な時期であった。この時代に独自の二重蒸留法が確立され、Cognac に独特の滑らかさと重層的な複雑さを与えた。
アルマニャック蒸留の進化
16世紀、アルマニャックの品質は飛躍的に向上した。連続式蒸留器の導入により蒸留工程が洗練され、ガスコーニュ地方の本質をよりよく捉えた蒸留酒が誕生した。
17世紀
Cognac:グローバル・アセント
Cognacその魅力はすぐにフランスの国境を越えた。17世紀には、長い航海を経ても品質を維持するその卓越した能力によって、イギリスやオランダでも愛用されるようになり、国際的な名声を確固たるものにした。
18世紀
19世紀
Cognac:危機と復興
19世紀に流行したフィロキセラは、途方もない難題を突きつけた。ブドウ畑が危機に瀕する中、生産者たちは革新的な接ぎ木技術に目を向け、害虫に抵抗するアメリカ産の台木を使用し、Cognac の生存とその後の繁栄を確保した。
アルマニャックブドウ畑の危機
アルマニャックの旅に困難がなかったわけではない。19世紀のフィロキセラ危機はブドウ畑を荒廃させ、アルマニャックの生産に大きな影響を与えた。再建と回復には、回復力のある蒸留酒メーカーと革新的な技術が必要だった。
20世紀
Cognac:高級エンブレム
第二次世界大戦の余波は、ルネッサンスをもたらした。 Cognacルネッサンスをもたらした。上流社会、セレブリティ、豪華なイベントとの結びつきによって、単なるスピリッツから文化の象徴へと変貌を遂げた。
アルマニャック世界的な再発見
20世紀に入ると、アルマニャックに対する世界的な関心が再び高まった。世界中の蒸留酒愛好家が本物志向と伝統的な製法を求めるようになり、アルマニャックはフランスの本物の宝として浮上した。
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Cognac:AOC保証Cognac
1936年、Cognac は "原産地呼称統制名称"（AOC）として正式に認定され、記念すべきマイルストーンを達成した。このステータスは単なるラベルではなく、Cognac の比類なき品質と、深く根付いた伝統を認めるものであった。
アルマニャック世界的な再発見
1940年代、アルマニャックの完全性と真正性を守るため、AOP（原産地呼称統制）規定が設けられた。この基準により、すべてのボトルにガスコーニュの本物の魂が宿っていることが保証された。
Cognac ミーツ・アルマニャック・バンドル
パスケ・フォル・ブランスL.XIII＆ランカンターダ・カツァン1997
Cognac ミーツ・アルマニャック・バンドル
パスケ・フォル・ブランスL.XIII＆ランカンターダ・カツァン1997
Claude Thorin Lot 90 Folle Blanche:33年熟成、自然な色合い、無添加。Grande Champagne 、この偉大なブドウ品種に期待されるフィネス、ピュアさ、クリーンな果実味が詰まっている：フォル・ブランシュ。
Domaine de Danis Fut N°2 1993 Vintage Armagnac（在庫のカスクN°3とは別のカスク）：30年熟成、自然な色合い、無添加、自然な還元、繊細でフレッシュなアルマニャック。ダニス・タッチ！
選んだ理由
このCognac-Armagnacバンドルは、複数の興味深い利点を提供します。Cognac 、アルマニャックという2つの蒸留酒を体験し、フォル・ブランシュとバコというブドウ品種を比較し、蒸留酒界で最もホットな2つのメゾン、パスケとランカンターダの製品を味わい、ジャンとヴァンサンのメモと比較することができる。スピリッツの生産者がサンプルを交換し、その印象をオープンに語り合うことは非常に珍しい。PasquetとL'Encantadaには感謝してもしきれない。
シングルボトルにご興味がおありですか？
問題ありません。この限定バンドルには、期間限定で 15％の割引が適用されます。
パスク オーガニック フォル・ブランシュ L.X.III.コニャック
パスク オーガニック フォル・ブランシュ L.X.III.コニャック
$135
を含む。
duty, tariff, clearance
を除く。 出荷
- コニャックエイジ
- XO
- 成長分野
- Grande Champagne
- ボトルサイズ
- 700ml
- アルコール度数
- 49.6%
- ブドウ品種
- Folle Blanche
- オーガニック
- Organically produced
Tasting review
目：豊かな黄金色、温かみのある輝きで誘う。
香り：非常にアロマティックで、フローラルとフルーティなノートのアンサンブル。春の花と熟した果樹園の果実の繊細なブレンド。
味わい：リッチな味わいは複雑性に富み、フローラルなエレガンスとフルーティーな快活さが調和している。高いアルコール度数はフレーバーの深みによって巧みに相殺され、幾層にも重なったテクスチャーを見せる。
フィニッシュ：フォル・ブランシュのユニークな特徴と共鳴し、上質なブレンドのエッセンスが余韻に残る。
Product description
パスケ フォル・ブランシュ L XIII グランド・シャンパーニュ・コニャック
パスケのフォル・ブランシュL XIIIは、絶滅寸前のフォル・ブランシュ種を使用して造られた、コニャック地方の希少な逸品です。10年間熟成されたこのフォル・ブランシュ100%のコニャックは、比類ないエレガンスと深みを持つスピリッツを生み出すことで有名なグランド・シャンパーニュのテロワ...
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ランカンターダ ドメーヌ・キュクサン 1997 アルマニャック
ランカンターダ ドメーヌ・キュクサン 1997 アルマニャック
$162
を含む。
duty, tariff, clearance
を除く。 出荷
- 成長分野
- Bas Armagnac
- ボトルサイズ
- 500ml
- アルコール度数
- 41.9%
- ブドウ品種
- Baco
Tasting review
色：アンバー
香り：非常に豊かなアロマ。プラム、ドライフラワー、エキゾチックフルーツ、キャラメリゼしたパイナップルなど。サフラン、ウコン、甘草のスパイスのニュアンス。
味わい：口に含むとボリューム感がある。この独特のテクスチャーがバニラ、熟したフルーツ、ほのかなアカシアのハチミツのフレーバーへと続く。
フィニッシュ：フィニッシュはカレーとサフランのスパイシーさ。このドメーヌ・キュットサンはチャーミングで、一口ごとに進化する。このアルマニャックは、口当たりの滑らかさと持続性で、"ブリュット・ド・フュット "という言葉の意味を変えたと思う！
Product description
ランカンターダ ドメーヌ・キュクサン 1997 アルマニャック
Cutxanはこのドメーヌの隣村の名前で、CazaubonのコミューンにあるBas-Armagnac地域に位置し、テロワールは風が強く砂が多く、敷地は非常に穏やかである。秋になると、オオタカが飛び交い、独特の鳴き声だけがブドウの木の邪魔をする。セラーはかなり湿っていて、地元の樽職人が作った美しい樽がアルマニャック...
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