デュポン・レゼルヴ・カルヴァドスは、ペイ・ドージュで造られる古典的なカルヴァドスで、3年間熟成させ、ドメーヌ産のリンゴの自然な芳香を際立たせるために蒸留される。甘苦いリンゴ80％、酸味のある品種20％で構成され、デュポン家のカルヴァドスに対するアプローチの真髄を体現している。
このレゼルヴは、フィーヌよりもさらに洗練されたプロフィールを示し、アルコール度数は42度とやや高く、洗練されたフローラルなブーケを持つ。口に含むと、花とさわやかな青リンゴの香りが広がり、この地方の粘土石灰質土壌の特徴である穏やかな苦味で締めくくられる。
フレッシュさ、ストラクチャー、フィネスを表現するためにデザインされたこのカルヴァドスは、蒸留所の基礎となるシリーズのひとつである。熟成したスピリッツに期待される深みと複雑さを保ちながら、リンゴのアロマティックな個性を際立たせている。
デュポン・レゼルヴ・カルヴァドスは、他のクラシック・シリーズと同じエレガントなシルエットでボトリングされている。すっきりとしたラベルと温かみのあるゴールドの液体は、このスピリッツのストレートで果実味を前面に押し出した性質を反映したシンプルなビジュアルです。
このカルヴァドスは、食前酒や食後酒としてストレートで飲むのが理想的である。フレッシュなので、風味のある料理やマイルドなチーズともよく合う。アルコール度数が42度あるため、骨格と余韻があり、リンゴや花の香りを強調した洗練されたカクテルにも適しています。
Elegant and fresh, with flowers first, then ripe green and yellow apples. The palate is smooth but properly structured: crisp apple acidity, with some nice bitterness . Still young and clean, a very good introduction for everyone to Pays d’Auge Calvados character overall The 42 ABV provides and...
ファミーユ・デュポンは、ノルマンディー地方、ペイ・ドージュの中心部で、カルヴァドス、シードル、ポム、リンゴを使った特産品を生産している。ドメーヌ・デュポンを拠点とする一家は、1887年からシードルとカルヴァドスを生産しており、30ヘクタールの果樹園で13品種のシードル用リンゴを栽培している。手作業によるリンゴの選別、ゆっくりとした圧搾、シャラント式アレンビックでの二重蒸留、オーク樽での長期熟成で知られるファミーユ・デュポンは、深みとフレッシュさ、そしてペイ・ドージュの明確なアイデンティティを備えた、エレガントで果実味豊かなカルヴァドスを造り出している。
