レゾン・ペルソネルは、シャラント地方に住むサビーヌとベルトラン・ドゥ・ヴィタスの二人の醸造家によって、現代的な魅力と古くからの製法が融合したコニャックである。2基の銅製蒸留器（うち1基は薪で焚く）を使ってオー・ド・ヴィを蒸留し、瓶詰め前に20年近く熟成させる。一度に1樽しかリリースしないため、生産量は年間500本にも満たない。手作業でラベリングされたレゾン・ペルソネルのコニャックは、1本1本がまさに愛の結晶であり、努力は報われるということを証明している。
レゾン・ペルソネルの訪問： ご要望に応じて、蒸留所ではコニャック・ハウスとブドウ畑への個人的な訪問を予約することができる。
電話+33 (0)6 84 85 56 97
電子メール：[email protected]
メーカー
価格
コニャックエイジ
成長分野
ボトルサイズ
ABV
有効
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1994年、サビーヌとベルトラン・ド・ヴィタスはパリの家を離れ、ワイン生産者になることを夢見てシャラント地方に向かった。彼らの "個人的な理由"、フランス語でレゾン・プルソネル（raison personnelle）は、名高いグランド・シャンパーニュの中心地、ダンジャック・シャンパーニュの町にある20ヘクタールのブドウ畑の運営を成功に導いた。
レゾン・ペルソネル・コニャックは、100％ユニ・ブランのブドウを使い、フレンチオークで熟成させるという古典的な方法で造られている。ここにある2基の銅製ポットスチルのうちの1基は1935年製で、今でも薪で焚かれている。実際、ベルトランはこの技術をマスターし、今では両方のスチルを同じ速度で稼働させることができる。すべてのレゾン・ペルソネルのコニャックは、瓶詰めされる前に20年近く熟成され、1年にリリースされるのは500本以下の1カスクのみである。各ボトルは蒸留所で充填され、手作業でシリアルナンバーが付けられる。
仕事に情熱を注ぎ、チャーミングで勤勉なサビーヌとベルトランを好きになるのは難しいことではない。ワイン醸造、蒸留、熟成から気候、病気、土壌に至るまで、彼らの技術はシャラントの新天地に到着したときにゼロから学んだものだ。 もちろんこれには、生産施設の運営、瓶詰め、ラベル貼り、梱包、製品の輸出といった複雑な作業は含まれていない！
サビーヌとベルトランは、忍耐と隣人や友人たちの助けによって、すべてをまとめ上げ、ついにワイン生産者としての夢を叶えることができた。この風変わりな生産者たちは、手抜きの誘惑を避け、その代わりにコニャック製造の非常に複雑な方法を採用することを選び、本当に自分たちの道を歩んできた。その上、彼らのプルミエ・クリュのコニャックは驚くほどのコストパフォーマンスを実現している。私たちは、レゾン・ペルソネルの面々から今後何がリリースされるのか、樽ごとに、年ごとに、心待ちにしている。
レゾン・ペルソネル訪問： リクエストに応じて、蒸留所はコニャック・ハウスへの個人訪問を予約してくれる。ボスはたいていブドウ畑のどこかにいるので、まずは電話することをお勧めする。
電話番号+33 (0)6 84 85 56 97
電子メール：[email protected]
