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ピエール・パリシエのコニャックは、ピュアで力強く、テロワール重視の若いコニャックである。ジロンド河口近くの風通しの良い粘土石灰質の斜面で栽培されたフォル・ブランシュ100％から造られるこの初リリースは、4世代にわたるワイン造りと誠実なオー・ド・ヴィへの深い愛情を反映している。添加物は一切使用せず、一滴一滴に畑の個性が透き通っている。
メーカー
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コニャックエイジ
成長分野
ボトルサイズ
ブドウ品種
有効
このCognac は、ほとんど私たちの手には届かなかった。数ヶ月前、Borderies の生産者であり、Cognacエキスパートのお気に入りでもあるダヴィッド・グラトーが、親しい友人の新しいCognac のニュースを伝えるために電話をかけてきた。彼は、ジロンド河口を見下ろす超個性的なブドウ畑の斜面、若いフォル・ブランシュの電気的なフレッシュさ、素晴らしい活力を持ち、聴衆を必要としているシングルカスクについて語った。これはまさに、モダンで若いCognac 、誠実でエネルギッシュで、ルーツに忠実である。
沿岸の風を受け、夏の暑さをしのぐ粘土石灰質の斜面に佇むメゾン・ピエール・パリシエのファン・ボワのブドウ畑は、普通ではない。この素晴らしいテロワールから、メゾンの初リリースとなるCognacVSOP "Folle en Vie"、2019年ヴィンテージ、シングルカスク、アルコール度数46.2％、フォル・ブランシュ100％のみで造られている。
4代目の栽培者でありディスティラーであるピエール・パリシエは、彼の曽祖父ピエール・ラフィンがかつて支持したブドウ品種の復活に着手した。25年間このブドウ畑の手入れを続けてきたピエールは、ついに、添加物も着色料も必要ない、純粋なブドウ畑の表現と、臆することのないフォル・ブランシュの特徴を備えたオー・ド・ヴィを完成させた。
口に含むと、46.2％の力強さが、絹のような、ふくよかでフレッシュなテクスチャー、バニラの香りのするオーク、繊細なスパイス、そしてフォル・ブランシュの明るく紛れもないタンニンをもたらす。若々しくも落ち着きがあり、テロワールに歌わせれば年齢がすべてではないことを思い知らされる。
パスク、レイモン・ラグノー、クロード・トーラン、ギー・ピナールのフォル・ブランシュに見られるクリスタルのような透明感がお好きなら、この「フォル・アン・ヴィ」は候補に挙がるだろう。このワインは、メゾン・ピエール・パリシエの物語のエキサイティングな第1章を飾るものであり、私たちはこのワインを手に入れることができて幸せである。
ピエール・パリシエCognac: 歴史に根ざした大胆な第一歩
メゾン・ピエール・パリシエはCognac 、ボトリングシーンでは新しい存在かもしれないが、そのストーリーは4世代にわたって続いている。ジロンド河口の粘土石灰質の斜面にそびえ立つドメーヌは、夏の太陽の暖かさと沿岸の風の涼しさを取り込み、フォル・ブランシュのエネルギーを余すところなく表現するのに理想的な条件を備えている。
このメゾンの最初のリリースである2019年のシングルカスクVSOP「フォル・アン・ヴィ」は、オマージュであり復活でもある。ピエールの曽祖父であるピエール・ラファンがかつて支持したフォル・ブランシュ100%で造られたこのボトリングは、人工着色料も砂糖も一切使用していない。ただ素直に、ブドウ畑で生まれたCognac 、アルコール度数は46.2％と大胆にボトリングされている。
その結果は？葡萄とテロワールが明確に語られる、輝きのあるフレッシュなスピリッツ。絹のような舌触り、繊細なオーク、穏やかなスパイス、そしてフォル・ブランシュが誇る紛れもない緊張感と透明感をご期待ください。表情豊かで自信に満ち、ルーツに忠実である。
パスケ、ラグノー・サブーラン、ギィ・ピナールのような結晶のようなフォル・ブランシュのコニャック・ファンにはぜひ試してもらいたい。これは非常にエキサイティングな何かの始まりである。
