⏳ 8月ディール 第3週：WV Baker La Fût-sée Lot 91。35%オフ、今週限り。 今すぐ購入
プルミエ・クリュ・グラン・シャンパーニュの中心地、セゴンザック近郊に位置するパントゥロー・フレール・コニャックの歴史は1800年代末まで遡ることができる。なだらかな丘陵地帯に40ヘクタールのブドウ畑があり、主なブドウ品種はユニ・ブランで、コロンバールとモンティールも少量栽培している。メルロとカベルネ・フランの黒ブドウも少量栽培しており、ピノー・デ・シャラントの黒ブドウを生産している。
訪問 Painturaud Freres: 3 rue Pierre Gourry ,16130 Segonzac ,Contact J Painturaud about visiting the estate. Other products by J. Painturaud: Pineau des Charentes
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1804年、イポリット・パントゥローによって設立されたパントゥローは、19世紀末、フィロキセラの大危機に見舞われた後、活動を開始した。しかし、活動を開始したのは、1934年、ギー・パントゥローが自身の名前でCognac 、ピノー・デ・シャラントの販売を開始してからである。その後、1973年にジャック・パントゥローが父の後を継ぎ、3代目として家業を継いだ。セゴンザックに店舗を構えるとともに、全国的なワインと蒸留酒の見本市に参加し、成功を収めたことで事業は成長した。2010年、ジャックは4人の息子、ジャン・フィリップ、ヴァンサン、マチュー、エマニュエルに事業を引き継ぎ、彼らは現在、メゾン・パントロー・フレールの4代目として誇りを持っている。
パニュロー・フレールは、ヴィンテージへのこだわりを特徴としており、100%Grande Champagne のコニャックを提供しています。このこと自体が、特別な品質のコニャックとピノー・デ・シャラントのみを生産するというブランドの価値を象徴しています。セラーマスターのJean-Phillipeとのディスカッションでは、ブランドを支える兄弟であるPainturaud Frèresの立派な仕事と、現在のCognac のトレンドと気候変動がシャラントのビジネスにどのような影響を与えているかを垣間見ることができた。
ジャン・フィリップ：ドメーヌ、ブドウ畑、蒸留の責任者。幼少期をブドウ畑で過ごし、11歳でトラクターの運転を習い、車、バイク、4WDが大好き。ジャン・フィリップはFête duCognac チームの一員でもある。
ヴァンサンワイン醸造とテイスティングの技術的な面を手伝う。ピエール・フェランのもとで働き始め、その後CFE de la Girondeで講師を務める。また、オセアリア・グループのセラーマスターを務めていたこともあり、デカトロン社でセールスも担当していた。ヴァンサンは父親と狩猟をするのが好きだ。
マチュー戦略立案、販売、マーケティングを手伝う。学校で蒸留プロセスを学んだ後、マーケティング部門でグルパマに入社し、現在は輸出チームの一員として仕事を楽しんでいる。旅行好き。
エマニュエル：生産、パッケージング、コミュニケーション、管理、営業など、貿易サイドに携わる。以前はニュージーランドのワインショップで働き、ホテルやレストランにボルドーワインを販売していた経験もある。趣味はドラム演奏。
左からマチュー、エマニュエル、ヴァンサン、ジャン・フィリップ
200年にわたる技術とノウハウ、そして一族の伝統を代表するパントゥロー・フレールの最前線に立つ4人の兄弟は、今日、それぞれ独立した生活と友人の輪を持っている。しかし、ジャン＝フィリップに、兄弟が一緒に味わう機会は多いかと尋ねると、こう答えた。 Cognacもちろん、家族での食事やパーティー、誕生日のお祝いなどにはワインが選ばれる。同様に、ジャン＝フィリップはセラーで新しいカットを試す際、兄弟の意見を大切にしている。テイスティングのベストタイミングはいつだろう？ジャン・フィリップはこう語る：
テクニカルなテイスティングをするなら、私は午前11時頃にコニャックを試すのが好きだ。そうでなければ、Cognac 、食前酒としてカクテルの形で、あるいは氷を入れて楽しむ。また、古いCognac 、友人とディジェスティフとして楽しむ。
今年、Cognac 、多くの生産者がフランスの2022年夏の熱波による気温上昇と干ばつの影響を受けた。ジャン・フィリップが説明する：
多くの人々と同じように、私たちもこの夏の干ばつと、最終的に約10ヘクタールに影響を与えた雹によって、収穫が変わってしまうのではないかと恐れていたvineyard.However 。
気候変動の長期的影響？それぞれの収穫は異なるので一般化すべきではないが、Cognac 、生産者はほぼ夏の条件下で、以前よりも早い収穫を選ぶようになっている。
このような状況の変化により、発酵槽の温度を管理し、発酵中にマストが熱くなりすぎるリスクを回避するため、冷却装置に投資することになった。
技術、気候条件、流行が変化する中、Cognac 、数年前のCognac 、現在の認識と比較して、ポーントロー・フレールが変化を感じたかどうかを検証する：
しかし、自動蒸留器、より健康的な収穫のための収穫機、空気圧プレス機、ステンレスタンクなど、技術は進化している。
このような進歩は、今日、Cognac が高級スピリッツであることのアイデンティティの一端を担っているのは間違いないが、フランス市場にはまだ問題が残っている。彼のドメーヌに定期的にワイン・ツーリズムに訪れる観光客を迎えているジャン・フィリップによれば、次のようになる：
フランス人観光客の99％はCognac についてほとんど何も知らない。
Cognac、フランス人としてのアイデンティティが非常に強いにもかかわらず、原産国よりも海外で広く評価される国際的なスピリッツであることに変わりはない。
国際貿易は何世紀もの間、Cognac 地域にとって歴史的な優先事項であったため、これは新しい情報ではないが、私たちはジャン・フィリップと同じように、このような国際的に有名なフランスの産物に関するフランス市場の認識不足が続いていることに唖然としている。
ヴァンサン（50歳）、マチュー（45歳）、エマニュエル（40歳）の誕生日を祝って、ジャン・フィリップは古い樽を探し回り、兄弟に捧げる特別なピノーをブレンドするために、希少なオー・ド・ヴィの宝石を見つけることにした。質の高い3つのヴィンテージのピノーの結果、それぞれのブレンドは異なるブドウ品種（メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン）を誇り、パントゥロー・フレールのピノー135は、3兄弟の年齢の合計である135を商品名としている。また、この限定版の生産本数でもある。
楽しみ方このピノーは、アペリティフとして、またはチョコレートのデザートの完璧なお供として、フレッシュな状態で飲むのがベストである。
アルコール度数：18
ブドウ品種メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
ボトルサイズ:75 cl
パントゥロー・フレールが生産する素晴らしいCognac の品揃えに加え、このドメーヌはピノー・デ・シャラントの生産にも特化している。2000年代半ば以降、Cognac がその勢いと人気、発展を維持する一方で、ピノー・デ・シャラントはCognac の陰に隠れてしまうことが多い。
ジャン・フィリップはこう説明する：
ピノーは商業的な販売店がほとんどないため、イメージの問題に苦しんでいる。特にミクソロジーの分野では、"オールド・スピリッツ "が最前線に返り咲こうとしているのを見ると、残念でならない。しかし、これらの蒸留酒は多くの場合、それらを宣伝する商業力とマーケティング力を持つ大企業のものである。
ピノーは、広く認知された評判や、成功したマーケティング・キャンペーンにおける地位には欠けるかもしれないが、食前酒に限定されない消費量を持つ高品質のスピリッツであることに変わりはない。
私の分析では、商品名そのものが、フランス人にも外国人にも、消費者にとって複雑である：ピノー・デ・シャラントは長い！ピノー・デ・シャラントは長い！他の蒸留酒やワインが短くて印象的なアイデンティティを持っているのに対して、Cognac 、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュはそれぞれ、製品を識別するために1つの単語を自慢している。
Cognac 、広く知られている蒸留酒メーカーでピノーのコレクションを提供しているところはほとんどない中、パントゥロー・フレールの兄弟は、この業界を存続させることを使命としている。結局のところ、彼らの家族は、祖父によって始められたピノー製品の優れた品質によって、ブランドの名声の多くを築いてきたのである。今日、パントゥロー・フレールは全部で6種類のピノーを提供しており、最新版（パントゥロー135）が加わったばかりである。このブランドは、より希少で、より古く、より非定型的なピノーのコレクションを通じて、特別なものを愛する愛好家たちとともに、これまで以上にニッチな顧客層にもリーチすることができるようになった。
しかし、ピノーはCognac 、愛好家の注目を集める価値があるのだろうか？答えはイエスだ。ジャン・フィリップが言う：
特に非常に古いホワイトパイナップルには、一般的な白ワインに見られるようなアロマティックな香りを見つけることができる。Cognac
Cognac 、熟成したピノーの蜜は、美味しいワインが好きな人なら、きっと気に入ることだろう。Cognac のように、ピノーは様々な飲み方ができる。食前酒として冷やして飲むという古典的な飲み方を好む人もいるだろう。また、ピノーをベースにした素晴らしいカクテルもたくさんあるので、実験してみる価値はある。一方、ジャン・フィリップは究極のフードペアリングとして、フォアグラと一緒に古い白のピノーを味わうことを提案している。美味しい。
パントゥロー家がGrande Champagne のドメーヌの開発を始めたのは19世紀末のことだった。そして1934年、ギー・パントゥローはこれをさらに一歩進め、パントゥロー・フレール（Painturaud Frères）Cognac 。それ以来、ドメーヌとコニャック製造の知識は4世代にわたって受け継がれてきた。ギー氏の後、家族経営のコニャックメゾンの手綱はジャック・パントゥロー氏に引き継がれ、彼は前進を続け、会社の会長となった。
現在、メゾンはジャックの2人の息子、ジャン・フィリップとエマニュエルによって運営されている。ジャン・フィリップはコニャックメゾンの日々の運営を担当し、エマニュエルはメゾンの直接販売を拡大するためのマーケティングを担当している。メゾンの原動力は、Cognac Painturaud Frèresをできるだけ多くの世界市場に紹介することであり、実際にこれは大きな成功を収めている。Painturaud FrèresCognac の名前は、今や世界最大のコニャック消費国の多くでよく知られている。
PainturaudCognac は、Painturaud VSOPCognac からPainturaud XOやそれ以上のコニャックまで、様々なコニャックを製造している。
また、ロゼや赤を含む様々なピノー・デ・シャラントも生産している。
パントゥロー・フレールは年中無休。営業時間は、月～金9:00～12:30、14:00～18:30、土10:00～12:30、15:00～18:00。定休日は日曜日と祝日。
