1923年にエミール・ペリエによって設立され、蒸留の専門知識と情熱は5世代にわたって受け継がれてきた。今日、ナウ・コニャックのメゾンは、ジャン・ミシェル・ナウとその息子ピエールの手中にある。メゾンのモットーは、常に型にはまらないことである。果実酒で有名なエミールの時代から今日に至るまで、メゾンの製品のひとつひとつは、酒とコニャックの愛好家の興味を引くように特別に製造されている。
訪問 Naud: 4 rue des distilleries , 17800 Pons
ナウは多彩で魅力的な歴史を持つメゾンである。1800年代後半、創業者のエミール・ペリエはボルドーでフルーツリキュール造りを学んだ。世紀末、彼はシャラント＝マリティームのビュサック＝フォレに最初の蒸留所を設立した。彼は進取の気性に富み、他人が「普通」と考えるような道とは少し違ったことをする引力を確かに感じていた。1923年、エミール・ペリエはコニャック近郊のポンの中心部に蒸留所ドンジョンを設立した。エミールはおそらく、この地方で有名なフルーツリキュールで最も有名であろう。
息子のジャン＝ガブリエルは、明らかに父の跡を継いだ。1936年、彼はスニュ川の2本の支流に囲まれた私有の島にあるピンティエの古い穀物工場を、コニャック蒸留所として完璧なものにすることを決意した。この改造は完成し、今日に至るまでナウ・コニャックの中心となっている。この隠れた聖域には5基の銅製蒸留器があり、ジャン・ガブリエルの息子ロベールが手入れをしていた。
現在もナウの家は、本物の水車を備えた穀物工場を改造して使用している。何年か使用されていなかったが、現在のオーナーであるジャン・ミシェル・ノーと息子のピエールが再び銅製蒸留器に火を入れ、自社のコニャックシリーズを市場に送り出した。
ジャン＝ミシェルとピエールは、1999年にシャラント地方初のウォッカ蒸留所を開設したことで、すでに「反逆者」として知られていた。彼らはコニャック造りへの情熱を、ジンやスパイス・ラムなど他の様々なリキュールやスピリッツと融合させ続けている。VSOPからエクストラ・クオリティまで、小規模ながら最高品質のコニャックを取り揃えている。
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