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コニャック・アンリ・トゥルシエは、アラン・パリシエールによって設立された、あるいは復活したと言うべきメゾンである。このメゾンは、伝統と革新を融合させることでその伝統に敬意を表しながら、真正性、知識の共有、品質へのこだわりという核となる価値観に忠実であり続けている。彼らのCognacは、純粋さと正確さへの献身を反映し、砂糖を加えることなく造られている。その結果、一連のコニャックは一貫性があり、質的で、飾り気がなく、記憶に残る、親しみやすいテイスティング体験を保証している。
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Cognacの多様性を保護することは、常に当社の中核的な使命である。 Cognac Expert.私たちにとって、この地域の基盤となっている小規模生産者にスポットライトを当てることほど嬉しいことはありません。このことは、興味深いストーリーを語り、興味深いコニャックを試飲して楽しんでもらうために、今まさにシーンに登場しつつある若いブランドにも関わってきます。CFCアルクールのアラン・パリシエールが比較的最近復活させたネゴシアン・エ・ルヴールブランド、アンリ・トゥルシエを紹介しよう。
VS、VSOP、XO、エクストラといった古典的なネーミングが並ぶラインナップをざっと見ただけでは、突出したものは何もないように見えるかもしれないが、注目すべきはボトルの中身だ。これらは、魅力的な価格の正直で本物のコニャックである。Cognac そして、アンリ・トゥルシエ・エクストラは、Cognac（自社ブランドを持たない家族経営の生産者、ヘルベロ・ファミリー）の最も素晴らしい秘密のセラーのひとつから、古いBorderies 、さらに古いトップクラスのPetite Champagne Cognac 、ブレンドされた本物の宝物である。
アラン・パリシエール氏に、彼自身、アンリ・トゥルシエというメゾン、そしてエクストラを含むワインレンジについての情報を伺いました。インタビューは以下のリンクからどうぞ。
実際、私がこれまで味わった中で最高のオー・ド・ヴィのいくつかは、床が少し湿っていてベタベタしており、かつては厩舎や納屋の動物が飼育されていたセラーから生まれる。セラーに入るとすぐにわかる。なぜか？アンモニアだ。
アンリ・トゥルシエによって設立されたこの商社は、ソーテルヌ、Cognac 、クレール・ド・ボルドーの輸出で栄えた。メゾン・トゥルシエは、後継者不足のために忘れ去られる前に、世界的なリファレンスとなった。
Cognac 、Cognac 、ブランデー、ウィスキー、ジン、ウォッカ、ラムなど様々な蒸留酒を販売する蒸留酒商、アラン・パリシエールによってCFC Alcoolsが設立された。
アラン・パリシエールはメゾン・トゥルシエの遺構を発見し、新しいコニャック・ブレンドの開発に着手する。
メゾン・アンリ・トゥルシエの復活は、様々なコニャック（VS、VSOP、XO、エクストラ）により完全なものとなり、スピリッツ愛好家に暖かく迎えられた。
アンリ・トゥルシエによって設立されたこの商社は、ソーテルヌ、Cognac 、クレール・ド・ボルドーの輸出で栄えた。メゾン・トゥルシエは、後継者不足のために忘れ去られる前に、世界的なリファレンスとなった。
Cognac 、Cognac 、ブランデー、ウィスキー、ジン、ウォッカ、ラムなど様々な蒸留酒を販売する蒸留酒商、アラン・パリシエールによってCFC Alcoolsが設立された。
アラン・パリシエールはメゾン・トゥルシエの遺構を発見し、新しいコニャック・ブレンドの開発に着手する。
メゾン・アンリ・トゥルシエの復活は、様々なコニャック（VS、VSOP、XO、エクストラ）により完全なものとなり、スピリッツ愛好家に暖かく迎えられた。
テイラー Cognac 、あなたがどのような人物で、どのような経歴の持ち主なのか説明していただけますか？
アラン：はい：はい。私の父は宣誓ブローカーで、私もボルドーの控訴裁判所で宣誓ブローカーをしています。同時に、私はコニャックやその他の蒸留酒を専門とする、司法の名簿に掲載される専門家でもあります。私は1996年にCFC Alcoolsを設立しました。それ以前も、もちろん蒸留酒、特にコニャックの分野で多くの仕事をしてきました。
一族のDNAですから、CFCを発展させるためにコニャックにとどまり、主に銘柄を供給していました。そして2023年か2022年の終わり頃に、アンリ・トゥルシエのブランドを立ち上げることにしました。2014年、私は妻と一緒にサリニャック・シュル・シャラントに家を買ったのですが、そのセラーでブランドの古い型紙を見つけました。サリニャック・シュル・シャラント（Cognac 近く）の老舗ワイン商だったアンリ・トゥルシエについて調べるのに多くの時間を費やしました。それを裏付ける写真がある。19世紀から20世紀にかけての多くのブランドと同様、アンリ・トゥルシエはコニャックブランドを持つボルドーの商人だった。ボルドーのワイン商人もしばしばコニャックブランドを持っていた。
アンリ・トゥルシエは名声のある商人であったため、それはこの地域の歴史の一部であった。アンリ・トゥルシエの後継者がいなかったので、ブランドを復活させることにしました。商標を出願したとき、一族について質問されましたが、このブランドに興味を持つ相続人はいませんでした。そこで、自分たちのブランドがなかったので、復活させることにしました。ストーリーを共有し、ついに私自身のコニャックをボトリングしたかったのです。
テイラーCFCについては、他のブランドにもコニャックや他の蒸留酒を供給しているのですね。
アラン：そうです：そうですね、少なくとも私の人生のある時期には全ての大手メゾンに供給していました。ヘネシーにも何度か供給しましたし、最近ではマーテルにヴィンテージのCognac 。いくつかのメゾンには、アメリカの顧客向けにバルクのコニャックを供給したり、中国に直接供給したりしていました。
テイラー書類上ではどのような地位なのですか？
アラン私たちのステータスは、書類上では蒸留者とネゴシアン・ルヴールです。
私のコニャックには砂糖の不明瞭さはない。大手ブランドの悪口を言いたいわけではありませんが、私たちは製品の真正性にこだわっています。
テイラー：Cognac「ビッグメゾンの紹介は不要です。ほとんどの人は、それらのメゾンがどのようなもので、どのような製品を生産し、世界中で販売しているかを知っています。例えば、アンリ・トゥルシエのコニャックとビッグメゾンのコニャックの違いは何ですか？
アランまあ、複雑ですね。大手ブランドは私たちにできないことをする余裕があります。例えば、XOは最低10年の熟成が義務付けられています。私たちのXOは最低12年熟成させることで、少なくとも消費者に他とは違う本物であることを示すことができる。また、私のコニャックには糖分の不明瞭さはありません。このことについては後ほどお話ししますが、一般的に不明瞭さはCognac を苛立たせる話題です。大ブランドの悪口を言いたいわけではありませんが、私たちは本当に製品の信頼性にこだわっています。私は自分のイメージで何かをしたかった。私の経験を反映させながら、私自身のサインを入れたブランドにしたかったのです。
テイラーつまり、私が正しく理解しているのであれば、あなたのコニャックシリーズは、無清澄、無加糖、無シロップなのですね？
アラン：その通りです：その通り、私のブランデーやコニャックには砂糖もシロップも一切使っていません。特定の品質のために少し色を加えることはあります。もちろん、スコッチや他の蒸留酒でも認められていることですが。
エクストラには40～60年もののオー・ド・ヴィがある。
テイラーこのシリーズについてお話ししましょう。VS、VSOP、12年熟成のXO、そしてエクストラについて少し説明していただけますか？
アランVSはもちろん最低2年熟成で、必ずしもディジェスティフではなく、ロックで飲むのに理想的です。VSOPは最低4年ですが、まろやかさを出すために古いオー・ド・ヴィを使うこともあります。XOは最低12年熟成で、ラベルに12年と書いてあれば、ブレンドの中に12年以下のものはないということです。もちろん、もっと古いものもある。XOはメダルを獲得することができました。 エクストラには40年から60年熟成のオー・ド・ヴィを使用して おり、どんな専門家のテイスティングにも耐えられると確信しています。このような古い蒸留酒については、正確な熟成年数を断言できるような完全なトレーサビリティはありません--葡萄栽培者が長年にわたる完璧なトレーサビリティの記録をすべて持っているわけではないのです--が、味わいという点では格別です。大手のブランドと比較して、このCognac 。このCognac は自然で本物の製品である。ブレンドされているそれぞれのオー・ド・ヴィの熟成年数を述べることは許されていないが、Cognac テイスターや他のスピリッツのテイスターと実際にテイスティングするとき、このCognac は際立っている。
テイラーエクストラについては、以前にも話したことがあります。Petite Champagne 、古いBorderies 。もう少し説明していただけますか？
アラン：はい、非常に古いBorderies 、およそ 60年前の ヘルベロ家のPetite Champagne 。この2つは Borderies80年代半ばまでさかのぼりますから、40年ほど前のオー・ド・ヴィです。Borderies は、誰もが知っているあの独特のタッチを醸し出しています。あのタッチは、昔は本当にあったものですが、今ではあまり見られなくなってきています。
テイラーエクストラブレンドの古いPetite Champagne 。ワインを造っている家族、彼らの蒸留スタイル、コニャックに対するアプローチなど、ヘルベロについて一言お願いします。
アランそうですね、彼らは長い間蒸留を続けていて、最初は木炭を使い、その後ガスを使うようになりました。彼らは品質と長期熟成にとても重点を置いていて、生産者の間では長期熟成はかなり珍しくなってきている。多くのブドウ栽培者は生産したワインで生活することを好みますが、（自社ブランドを持たない生産者にとっては）長期熟成のためにCognac 。しかし、ヘルベロ・ファミリーはその伝統を守り続けており、それは彼らのオー・ド・ヴィの品質に表れている。
テイラーヘルベロのオー・ド・ヴィを主成分とするエクストラの場合、ブレンドは毎年一貫しているのでしょうか、それとも変わるのでしょうか？
アラン一貫性を目指しています。すべてはブドウとワインの品質から始まります。もし良いワインがあって、平凡な蒸留器なら、Cognac 。しかし、悪いワインを持ち、世界最高の蒸留器であったとしても、良いCognac 。
つまり、どんなに熟練した蒸留者であっても、悪いワインからは良いコニャックは作れないのだ。例えば、ヘルベロ・ファミリーは、自分たちのブドウの品質と自分たちが造るワインの品質に非常に執着している。
彼らについてもうひとつ言えることは、同じような熟成のオー・ド・ヴィーであっても、乾燥したセラーのオー・ド・ヴィーと湿度の高いセラーのオー・ド・ヴィーをブレンドしたり、マリアージュさせたりは決してしないということだ。両者の対立はあまりにも強く、熟成期間を経ても調和することはない。ヘルベロッツの場合、彼らのメインセラーが壁をカビで覆われた非常に湿気の多いものであるため、これは大きな問題ではない。実際、 私がこれまでに味わった最高のオー・ド・ヴィのいくつかは、床が少し湿っていてベタベタしており、一時は厩舎や納屋の動物が飼育されていたセラーで造られている。 セラーに入るとすぐにわかる。 なぜか？アンモニアだ。
なぜならこのアンモニアは、かつて家畜を飼育していたことから来る環境中のアンモニアで、オー・ド・ヴィを熟成させるのに並外れた効果を発揮するからだ。確かにあまり華やかではない。最もよく熟成するオー・ド・ヴィは、何年も何年も畜舎の家畜を飼っていたセラーで熟成させたもので、土間はかなり劣化している。ヘルベロの土地はそうです。
テイラーあなたが入手し、チャイにあるすべてのCognac 、アンリ・トゥルシエのシリーズにブレンドするワインはどのように決めるのですか？
アランまず、オールド・オード・ヴィに関しては、他のオールド・オード・ヴィしかブレンドしません。それぞれの個性を持つ異なるクリュのバランスを作るためです。私にとってコニャックとは、調和と一貫性を生み出すために異なるクリュをブレンドすることです。それぞれのクリュがそれぞれのタイプや特徴をもたらし、補完し合うことで、オー・ド・ヴィが調和し、複雑でまとまりのある、そして同時にグルマンなものとなるのです。
ですから、例えばヘルベロ・ファミリーのような、私の親しいパートナーであるブドウ栽培者や供給業者と一緒に、まさにそのようなワインを造るために一生懸命に取り組みました。Grande Champagne 、Petite Champagne 、興味深い限定版シリーズを作ることもできますが、私にとって良いCognac 、ブレンドされたものです。それぞれのクリュが異なる何かをもたらし、最終的に真に調和したものにつながるからです。
テイラー毎年、チャイの樽やタンクも蒸留して置いておくのですか？
アラン正直なところ、特にありません。私は親しいパートナーの蒸溜所から購入することを好みますし、古いオー・ド・ヴィは完全に自分で熟成させるよりも直接購入することを好みます。
テイラーアンリ・トゥルシエに話を戻しますが、なぜアンリ・トゥルシエ・ブランドが今日の消費者の注目に値するのでしょうか？
アランボルドーとCognac で長い歴史を持つファミリービジネスであり、この業界での経験と宣誓ブローカーとしての経歴のおかげで、透明性と品質へのこだわりがあるからです。私は、消費者に完全に透明なものを提供することで、顧客の信頼を獲得し、顧客と特別な時間を共有するために、本質的なことに集中したかったのです。私たちが大切にしているのは、マーケティングではなく、本物であることです。ガラス瓶を売るのではなく、Cognac 。
テイラーありがとうございます！
そして、Cognac 、アンリ・トゥルシエとアラン・パリシエールに乾杯。読者の皆様には、このわかりやすく、まとまりのあるコニャック・シリーズと、エクストラまで本当に素晴らしい品質をお楽しみいただければ幸いです。
香り：ジャスミン、古いレザー、ドライイチジクの洗練されたブレンドに、トーストしたアーモンドとシナモンのささやきが加わる。
味わい：ダークチョコレート、砂糖漬けオレンジ、ナツメグのシンフォニー。
フィニッシュ：絶妙に長く、バニラとスパイスのエッセンスが余韻に残り、熟成の壮大さを表現している。
香り：ダークチョコレート、ドライフルーツ、トーストしたオークの豊かなブーケ。
味わい：バニラ、キャラメル、熟したプラムが幾層にも重なり、ほのかなスモーキーさがそれを引き立てる。
フィニッシュ：スパイスとほのかなレザーの余韻が長く複雑で、洗練された味わいを楽しむことができる。
ブドウ栽培：品質の基礎
Cognacアンリ・トゥルシエのブドウ栽培者は、厳選されたユニ・ブランのブドウを栽培している。この特別な品種は、酸味と甘みのバランスが絶妙で、蒸留に理想的なため、長い間珍重されてきた。ブドウ栽培のあらゆる段階で細心の注意と正確さが払われるため、製造には最高級の原料のみが使用される。
蒸留：伝統を守る
アンリ・トゥルシエの蒸留工程には伝統が息づいている。伝統的なシャラント方式で、銅製のポットスチルで2回蒸留する。これらのアランビックと、そのプロセスを導く経験豊かな手腕が、アンリ・トゥルシエのコニャックを特徴づける深みと複雑さを解き放つ鍵となる。全てのロットが同じように細部まで細心の注意を払って造られ、比類のない品質のコニャックを生み出している。
当社の設備伝統と最先端技術の融合
アンリ・トゥルシエの卓越性へのこだわりは、最先端の蒸留所にも反映されている。伝統的な職人技と最新技術の融合により、コニャック造りの魂を保ちつつ、製造の各段階が品質に最適化されています。蒸留所の設備は新旧のユニークな融合を表しており、銅製の蒸留器とオーク樽が最先端の革新技術とともに並び、各ボトルが一貫した特別な体験を提供することを保証している。
真正性と伝統：家族主導のアプローチ
アラン・パリシエールとアンリ・トゥルシエのチームにとって、本物であることが重要です。それは単に過去を保存するだけでなく、何世代にもわたってメゾンを導いてきた価値観に忠実であり続けることでもある。生産されるコニャックには、ブドウの厳選から蒸留、熟成に至るまで、本物へのこだわりが反映されている。
アンリ・トゥルシエは、この遺産を世界と共有し、コニャック愛好家の皆様に、すべてのボトルを特徴づける豊かな歴史と伝統を探求していただくことをお約束します。絶え間なく進化する世界の中で、アンリ・トゥルシエは伝統的な職人技の守護者として、コニャック造りの芸術が後世に生き続けることを保証している。
熟成：時間とオークのシンフォニー
熟成はフレンチオーク樽で行われ、そこで時間が魔法をかける。この樽は単なる容器ではなく、コニャックの風味の特徴に欠かせないものである。オーク樽はバニラ、スパイス、ドライフルーツの繊細な香りをもたらし、スピリッツの自然で豊かな香りを引き立てる。それぞれの樽は、コニャックの個性を洗練させ、高め、力強さとエレガンスのバランスを生み出す重要な役割を担っている。
