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フラパン家は1270年以来、フランス南西部に根付いている。常にワイン栽培の領域で活躍していたが、その後、蒸留に特化し、以来21世代にわたって力強く立ち続けている！ドメーヌはグランド・シャンパーニュ地区に340ヘクタールの土地を所有し、そのうち240ヘクタールにブドウの木を植えている。フラパンの本拠地は、セゴンザックにある美しいフォンピノ城にある。最も有名な一族は16世紀の作家フランソワ・ラブレーで、フラパンのコニャック・ボトルはその名にちなんで名づけられた：キュヴェ・ラブレーは、まさにその名にふさわしく、フラパンはグランド・シャンパーニュの全クリュの中でシャトーを名乗ることを許された唯一のコニャックのドメーヌでもある。他にも多くの称賛を受けるとともに、フラパンは、異なる年のヴィンテージを組み合わせて完璧な味わいを生み出す、マルチ・ヴィンテージ・ブレンドを発明した最初のコニャック生産者でもある。
訪問 Frapin: Rue Pierre-Frapin, BP 1 ,16130 Segonzac
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コニャックエイジ
成長分野
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1270年以来、フラパン家はフランス南西部に住んでいる。彼らは21世代以上にわたって、ワイン生産者、後に蒸留者として活躍してきた。フラパンのドメーヌはグランド・シャンパーニュのセゴンザックにあるフォンピノ城にある。100％グランド・シャンパーニュ産の最高品質のブドウを使用し、"シャトー "の格付けを受けている唯一のコニャック・メゾンである。フラパン家の伝統は、16世紀のルネサンス期の人文主義作家、フランソワ・ラブレーを祖先に持つ素晴らしいものである。フラパン家は、この有名な先祖に敬意を表し、格調高いキュヴェ・ラブレーを造っている。
今日、ドメーヌはジャン＝ピエール・コアントローが所有し、経営している。彼はフラパンにおいて、先進的な技術と自然なトリートメントを使い続けており、持続可能な発展のビジョンを持つ革新的な企業となっている。パトリス・ピヴェトーは、2011年からフラパンのセラーマスターとして高い評価を得ており、3つの異なるヴィンテージをブレンドしてコニャック独自の味わいを生み出すマルチヴィンテージ・コニャックを象徴的にキュレーションした前任のセラーマスターと同じレベルの革新的なセラー管理を続けている。
長年にわたり、フラパンは批評家や愛好家に感銘を与え、国際的に認められたメダルや、卓越した品質に対する賞を数多く受賞してきた。例えば、2010年には、フラパンのマルチミレジムがインターナショナル・スピリッツ・チャレンジで「ベスト・コニャック・オブ・ザ・イヤー」を受賞している。
フラパン社への訪問については、直接お問い合わせください。
Cognac Grande Champagneのなだらかな丘陵地帯の奥深く、何世紀にもわたって受け継がれてきた伝統と妥協のない職人技が出会う場所である。
Cognac セゴンザック、リニエール・ソンヌヴィル、ジュイヤック・ル・コックにまたがる240ヘクタールの広大なドメーヌに位置し、Cognac フラパンの卓越したワイン造りの歴史は、数十年、数世紀にも遡る。現在、パトリス・ピヴェトーの指揮のもと、ドメーヌは歴史的なノウハウと思慮深い革新を融合させ続けている。
Cognac Grande Champagne を代表するメゾンのひとつであり、伝統、卓越性、そして最高級の と共鳴する名前である。Cognac
長年にわたり、フラパンXO VIPは特に際立っており、過去のXOファミリー・テイスティングでは、その完璧なバランス、豊かさ、深みで私たちを圧倒した。しかし、遠くからドメーヌのことを知り、様々な機会にそのドメーヌのコニャックを試飲することは、そのドメーヌを直接体験することとは程遠い。私たちは、すべてを間近で自分の目で確かめたかった。
ドメーヌに足を踏み入れ、ブドウ畑に足を踏み入れ、生産現場やチャイに足を踏み入れると、私たちの評価は一変した。ブドウ畑を車で通り抜け、蒸留中のアランビックのうなり声を観察し（そして匂いを嗅ぎ）、入念に手入れされたチャイを探検すると、私たちはたちまち魅了された。フラパンの情熱的で常に寛大なチームとの出会いは、この体験に深い個人的な側面を加えてくれた。
この訪問で私たちは本当に驚かされた。
確かに、私たちが見たものに驚いたわけではない。もちろん、フラパンが最高のコニャックを造っていることは知っていた。しかし、今回の訪問で、私たちがフラパンに対して抱いていた先入観がようやく腑に落ちた。
フラパン家の遺産は、1270年にCognac 。数十年、数世紀にわたって、一族は画期的な瞬間を祝ってきた。最も印象的なエピソードのひとつは、1494年、アンヌ＝カトリーヌ・フラパンとアントワーヌ・ラブレーの息子、フランソワ・ラブレーの誕生である。フランソワはルネサンス期の著名な作家、医師、人文主義者で、風刺作品『ガルガンチュアとパンタグリュエル』でよく知られている。ユーモア、批評、人間の本質に対する深い洞察に富んだ彼の著作は、フランス文学に忘れがたい足跡を残し、現代思想にも影響を与え続けている。フラパンのロゴの羽も、この有名な作家に敬意を表している。ロワールのワイン産地（特にシノン）と深いつながりがあるとしてしばしばその名が引き合いに出されるラブレーが、Cognac 。フラパンは今日、この偉大な先祖に敬意を表し、名高い「ラブレー」キュヴェを生産している。
その他の歴史的な出来事としては、1872年にシャトー・フォン・ピノが完成し、アンリ・フラパンが今日のシャトーのシルエットを特徴づける象徴的な3つの塔を増築したこと、1889年のパリ万国博覧会でピエール・フラパンが金賞を受賞したことなどが挙げられる。1892年、ギュスターヴ・エッフェルとのユニークなコラボレーションにより、メインのセゴンザック通りの一部が建設された。私たちはすぐに、このメイン・チャイの天井レベルにあるエッフェル塔のような支持構造とアーチに気づいた。
その後1945年、アルベール・フラパンはシャトー・ド・フォンピノ周辺のブドウ畑を開発した。今日、Cognac フラパンは、Grande Champagne で "シャトー "のラベルを持つ唯一のメゾンである。
なお、ラベルに "シャトー "と表示するためには、以下のことが当てはまる必要がある：
つまり、ここは昨日できたばかりのメゾンではない。何世紀、何世代にもわたって、それぞれの価値観と品質へのこだわりを守り続けてきた。そして、ピヴェトー氏と彼のチームのもと、今日のドメーヌは、フラパンの名の伝統と品質を維持するために、絶対的な最高の手にゆだねられている。
セゴンザックの南、なだらかな丘陵地帯に細長く広がるブドウ畑は240ヘクタールに及び、ジュイヤック・ル・コックとリニエール・ソンヌヴィルを横切る。 Grande Champagneテロワールの最も優れた土地である。ここでは、ユニ・ブランを236ヘクタール栽培し、4ヘクタールだけフォリニャンを試験的に栽培している。この地域の砕けやすい石灰岩と石灰質の下層土、そして豊かな石灰質の層の上に重なる50センチの表土が、ブドウの木が蒸留に適した完璧なワインを生み出すのに貢献している。興味深いことに、フラパンは近隣のワイナリーよりも収穫時期をやや遅らせる。そうすることで、より果実の香りが際立ち、アルコール度数も通常より高い10～11％に達するワインを確保するためだ。収穫後すぐにブドウを受け取り、圧搾するために3つのプレス機がある。土壌、気候、ブドウの樹の間のこのユニークな相互作用は、フラパンが有名なエレガントで熟成に値するスピリッツの基本である。
フラパンのブドウ畑の地理的配置は、このやや細長い帯状であるため、盾であると同時に難題でもある。この配置は、霜や雹のような気候変動による被害を最小限に抑える一方で、ほぼ毎年、ブドウの木のごく一部（5～10％）が、こうした避けられない天候の変化により何らかの損失を被ることを意味する。言い換えれば、ブドウの木はこの細い土地に広がっているため、毎年、すべてではないが、少なくとも一部は悪天候の影響を受けるということだ。特に雹は最大の脅威で、毎年ドメーヌの回復力と神経を試される。このような試練にもかかわらず、ドメーヌは計算されたブドウ栽培戦略により、一貫して際立った個性と深みのある果実を生産している。
フラパンでは、伝統と職人的な手作業による生産がオートメーションに勝っている。ドメーヌの規模にもかかわらず、3人の熟練した蒸溜技師が、完璧を期すために、その研ぎ澄まされた鼻を頼りに、1つ1つのクープをすべて手作業と鼻で仕上げる。毎年、約300万リットルのワインが蒸留され、11月上旬から3月上旬まで蒸留が行われる。この工程は、「パルプ・ド・ヴァン」と酵母の澱を含む澱の使用によって特徴づけられ、最終製品に独特の複雑さを加える。さらに、パルプ・ド・ヴァンと澱を使って蒸留するという選択により、独特の熟成能力を持つオー・ド・ヴィができる。
Cognac 、蒸留の頭と尻尾は廃棄されることなく、さらなる蒸留のためにワインに再投入される。一方、セコンドは2回目の蒸留のためにブルイィと注意深くブレンドされる。この入念な工程は、容量25ヘクトリットルの6つのアランビックで行われる。
フラパンでは、乾燥と多湿のセラーのコンディションは非常に重要視されている。私たちがドメーヌを訪問した際、最も印象的だったのはこの点だった。実際、このドメーヌの全製品は、まさにこれを中心に展開されている。
ドメーヌには20のシャトーがあり、 10の乾燥したセラーと10の湿度の高いセラーに均等に分かれている。低層階にある湿度の高いセラーでは、年間約2％の蒸発による損失が発生するが、そのほとんどはアルコールであり、水ではない。一方、上層階にある乾燥したセラーでは、蒸発による損失は約4％で、そのほとんどは水であり、アルコールではない。湿度の高い下層階から乾燥した上層階へ上がると、私たちはすぐにそのコントラストを感じた。
ドメーヌによれば、乾燥したセラーではコニャックの余韻の長さとフィネスが増し、湿度の高いセラーではコクとテクスチャーが増すという。
フラパンの品質へのこだわりは、ヴィンテージ・セラー（ヴィンテージ・コニャック専用のセラー）の入念な管理にも及んでいる。これらのセラーのすべての樽とダム・ジャンヌはBNICによって封印され、毎年、徹底的な評価のために開封される。この厳格な試飲と検査のプロセスで、それぞれのコニャックの運命が決まる。 Cognacヴィンテージとして継続されるか、ブレンドに組み込まれるかが決定される。
これは、Cognac の生産において最高水準を維持するためのメゾンの献身を強調する、几帳面で、時間に敏感で、深刻なコストのかかる手順である。ピヴェトー氏自身は、テイスティングはすべてブラインドで長期間にわたって行われ、一度だけでは決して行われないと説明してくれた。Cognac ブラインド・テイスティングの結果、あるワインが常に上位にランクされた場合、そのワインは確実に注目され、ヴィンテージ・セラー用に確保される。
フラパンのオークポリシーも興味深い。彼らの樽の大半は、主にトンネリー・ドローから調達したもので、幅広い木目とミディアムからミディアム＋のトースト（またはショフ）で知られるリムーザンオークを使用している。ほとんどの樽は350Lだが、チャイには450Lと280Lのものもあり、熟成の複雑さに貢献している。
1870年から1880年のフィロキセリック前のダム・ジャン（Cognac ）を使用した最古の表現を保護する3つの「チャイ・パラダイス」を含む、8,000もの樽が熟成している。Cognac 、新樽で最長1年過ごした後、20年になるまでルー樽に移し、その後、瓶詰めやブレンドの前にさらなる熟成のために古樽に移行する。
特筆すべきは、樽熟成が80年に近づくと、コニャックをダムジャンヌに移し、時間の経過とともに発生する可能性のある著しい微酸素化を食い止めることである。樽は、0～5年のものは「新樽」、5～15年のものは「ルー」、15年以降は「古樽」と分類され、それぞれの段階が最終的なスピリッツに独自の個性を与える。
Cognac フラパンのワインレンジは、セラーのコンディション（乾燥と湿度）の複雑な相互作用を示す印象的なスペクトルを提供している。以前にもこの記事で触れたが、もう一度言おう：フラパンは、異なるセラータイプがコニャックに与える影響を紹介することに熱心に取り組んでいる。実際、 、それぞれ特定のセラータイプがあります。湿度の高いセラーと乾燥したセラーという話はよく聞くが、その両方を比較しやすい形で紹介しているドメーヌは初めてだ。例えば、フォンピノとXOシガーブレンドは、フォンピノがドライセラーで熟成され、シガーブレンドが高湿度セラーで熟成されたことを除けば、基本的にまったく同じスペックのコニャックであるため、今回の訪問で最も興味深い比較対照となった。Cognac
Highlights ラインナップは以下の通り：
This cognac I haven't tasted in a long time. It is a 30 year old blend from Grande Champagne, from vineyards just south of Segonzac. The color is somewhat dark golden like mahogany. It is a bit shy on the nose, it takes time before the aromas appear. Then I find mostly fruity notes. In mouth it is...
I just bought yesterday. I was disappointed. There is barely any sweet fruity notes in the palate at all. The nose was good and inviting. Remy XO/ Courvoisier XO/ D’usse XO/ ABK6 Renaissance XO are all much smoother and you can taste sweet fruity notes in those Cognac’s In reading these...
Impeccable timing from the Cognac Expert team. The XO Frapin arrived today in time to share with one my discerning friends. First enjoyed this three years ago and enjoyed then, but am excited to see the journey of appreciation that we are all on. Find this cognac to be more enjoyable now than...
I'm a Frapin fan. This cognac is worthy of praise. Very soft, without alcohol pressure on the receptors, fruit, chocolate, sweetness is present, but not excessive. The taste is multifaceted. The drink was consumed for 4 months and observed in development. The mood changed, the perception changed,...
香り：リンゴ、レーズン、デーツなどのリッチな煮込みフルーツ、アプリコットや砂糖漬けオレンジなどのドライフルーツ。シナモン、ナツメグ、クローブ、ペッパー、コリアンダー、クミンの香り。
味わい：ねっとりとしたデーツとクリスマスケーキのようなスパイスの風味に、根ショウガとグレープフルーツの香りがアクセントを添える。リッチで洗練された味わいは、チョコレートのニュアンスを伴う際立った果実味とバランスが取れており、ドライなスパイスとジンジャーブレッドのフィニッシュが舌に残る。
香り：砂糖漬けのオレンジ、ドライイチジク、ジンジャーブレッド、軽くキャラメリゼしたリンゴの絶妙なブレンド。
味わい：甘草、煮詰めたアプリコット、ナツメグのささやきのシンフォニー。フルーツとスパイスの華麗なハーモニーがシガーボックスの風味とエレガントに絡み合う。
フィニッシュ：長く続くフィニッシュ。
香り： ブドウの花とシナノキのアロマにバニラのタッチ。
味わい： まろやかでリッチ。フレッシュで独創的、バニラとトーストの香り。
Cognac Frapinで目にしたものすべてに圧倒されたのは言うまでもない。滞在中、私たちが接したすべての人たちから、誠実さと寛大さが感じられた。そこにはふてぶてしさや威圧的な売り込み文句はなく、ただ、自分たちが何をしているのか、なぜそのようなことをしているのかを分かち合おうとする真摯な姿勢があった。正直、これ以上の感動はなかった。そして、コニャックはあらゆるレベルで素晴らしかった。
フラパンがトップランナーであることには十分な理由があり、この先何年も、何十年も、何世代にもわたって、この良い道を歩み続けると信じるだけの理由がある。その間、私たちは、機会があればいつでも Frapin Cognacを必ずグラスに注ぎます。
フラパンの過去、現在、そして未来について、時間を割いて丁寧に教えてくれたチーム全員に心から感謝する。メルシー、ブラボー！
1270年以来、フラパン家はフランス南西部に住んでいる。彼らは21世代以上に渡り、ワイン生産者、後に蒸留者として活躍してきた。フラパンのドメーヌは、セゴンザックにあるシャトー・ド・フォンピノ（Grande Champagne ）にある。シャトー "の格付けと、100%Grande Champagne の最高品質のブドウを併せ持つ唯一のコニャック・メゾンである。フラパン家の伝統は、16世紀のルネサンス期の人文主義作家フランソワ・ラブレーを祖先に持つ、印象的なものである。フラパン家は、この有名な先祖に敬意を表し、格調高いキュヴェ・ラブレーを造っている。
今日、ドメーヌはジャン＝ピエール・コアントローが所有し、経営している。彼はフラパンで先進的な技術と自然療法を使い続け、持続可能な発展のビジョンを持つ革新的な会社にしている。パトリス・ピヴェトーは2011年からフラパンのセラーマスターに就任し、マルチ・ヴィンテージCognac 、3つの異なるヴィンテージのワインをブレンドし、Cognac のユニークな味わいを生み出すという、象徴的なキュレーションを行った前任のセラーマスターと同じレベルの革新的なセラー管理を続けている。
長年にわたり、フラパンは批評家や愛好家に感銘を与え、卓越した品質に対して国際的に認められたメダルや賞を数多く獲得してきた。例えば2010年、フラパンのマルチミレジムは、インターナショナル・スピリッツ・チャレンジで「ベスト・オブ・ザ・イヤー」賞（Cognac ）を受賞した。
見学については、フラパンに直接お問い合わせください。
