Exsto Cognac

エクスト・コニャック誕生秘話

サブリナ・デュオンとジュリー・デュプイはコニャック愛好家であり、400年にわたるコニャック造りの伝統を再定義するために境界を打ち破ろうとしている。

サブリナは、世界の進化する味覚のためのCognacを想像したとき、それを造るには世界最高のソムリエの1人とパートナーを組む必要があると考えた。サブリナとジュリーは、自分たちの技術と、有名なマスターブレンダー、ジェロー・ヴァランタン・デュラックの技術的なノウハウの橋渡しをし、活気に満ちた製品を生み出した：エクスト・コニャック

優れたソムリエは、ワインや蒸留酒を愛し、世界最高の食べ物や飲み物を探求することで、アロマや風味に対する独自の理解を培ってきた。サブリナは、ミシュランの星付きレストランで名高いシェフたちと働いてきたジュリーが、現代の嗜好を完全に理解していると考えた。彼女のスキルと経験は、コニャックの新しいスタイル、つまりエレガントでモダンでありながら伝統を重んじるラグジュアリーな飲み物を創り出すのに最適な人選だった。

サブリナがかつて香水業界で働いていた多くの女性たちと同様、彼女とジュリーは、男性の飲み物だと思われがちなものに、より女性的な視点を取り入れるというアプローチを共有した。

エクストコニャックのビジョン

ジュリーは、Cognacを瞑想的な体験として楽しんでおり、自分よりずっと古いオー・ド・ヴィもあることを楽しんでいる。彼女はCognacを "時間、技術、喜びを瓶詰めしたもの "と表現する。

サブリナは、高級レストランと、世界最高のレストランで提供されるユニークな美食とドリンク体験に常に情熱を注いできた。コニャック・ブランドを立ち上げる機会を得たとき、彼女は個人的にも仕事上でも、新しい旅に乗り出し、新しい何かを創造するのに適切な時期だと感じた。

ジュリーは、エクストをフェミニンなコニャックと定義するのではなく、気分に応じてあらゆるスタイルのコニャックを楽しんでいる。彼女はエクストを、男性的と言われるコニャックに対抗する、非常に興味深く複雑なコニャックとして位置づけている。飲料を女性的と表現するときに思い浮かぶ言葉があるとすれば、それは「エレガンス」である。彼女にとって、エレガンスはエクストの核心なのだ。

エクスト・チーム

エクスト設立以前、サブリナ・ドゥオンはロレアルに15年間勤務していた。中国、日本、香港での現地市場の管理・開発、新しい化粧品・フレグランスブランドの立ち上げの両方で豊富な経験を持つ。

サブリナは高級美食への情熱を持ち、以前のキャリアでは、フランスのミシュランガイドで評価されたレストランのシェフを定期的に招き、アジアでの豪華な料理体験のコラボレーションを行っていた。

フランス南西部出身のジュリー・デュプイは、2004年からダブリンに在住。アイルランドで最も評価の高いレストランのひとつ、ミシュラン2つ星のパトリック・ギルボーでキャリアをスタートさせ、1つ星のグリーンハウスとチャプター・ワンで働いた。ジュリーは2014年にコンサルタント会社Down2Wineを設立した。

ジュリーは2009年以来、毎年アイルランドのベストソムリエのタイトルを獲得している。2016年、ジュリーはASI世界最優秀ソムリエ・チャンピオンシップで3位に入賞した。この大会に出場したわずか4人の女性のうちの1人であり、世界選手権の決勝に進出した史上2人目の女性ソムリエである。

エクストマスターブレンダー

エクストのマスター・ブレンダーであるジェロー・ヴァランタン・デュラックは、この地域で最も良質で希少なコニャックの調達を担当している。

ヴァランタン・デュラック家は18世紀からコニャック造りを行っている。どの世代も知識、経験、才能を次の世代に伝え、家業を継ぐ子供たちを大切に育ててきた。

彼はミレニアル世代として、現代の嗜好に忠実な現代的なスタイルのCognacを創造し、次の世代に高級Cognacの新たな基準を示すことを熱望している。