ドメーヌ・ド・ダニスは、ジェールのカステルノー・ドーザン・ラバレールにある家族経営のアルマニャック農園で、ヴァンサン・ピケマルとヴィクトワール・ピケマルがアルマニャックとコート・ド・ガスコーニュの白ワインを生産している。4世紀以上にわたって代々受け継がれてきたこのドメーヌは、ランド地方の森の端に38ヘクタールの白ブドウ品種を栽培している。そのアルマニャックは主に、フレッシュさ、エレガンス、アロマの持続性で賞賛されるフォル・ブランシュと、厳選されたオー・ド・ヴィ用のユニ・ブランによって造られている。ドメーヌ・ド・ダニスは、ブドウの栽培、収穫、醸造、伝統的な移動式アルマニャック蒸留器による蒸留、オーク樽での熟成、自社生産分のみの瓶詰めという、完全なドメーヌ方式をとっている。その結果、長期熟成を経てリリースされる、熟成したナチュラルスタイルのアルマニャックの特徴的な品揃えが生まれ、正確さ、果実味、スパイス、フィネス、そしてガスコン地方の明確なアイデンティティーで知られている。
メーカー
価格
成長分野
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
アルマニャック年代
Cask Strength
ABV
有効
ドメーヌ・ド・ダニの現在ドメーヌ・ド・ダニは、フランス南西部のジェール県、カステルノー・ドーザン・ラバレールに位置する家族経営のアルマニャックとコート・ド・ガスコーニュのドメーヌである。現在、ヴァンサンとヴィクトワールのピケマル兄妹がドメーヌの責任者として共に働いており、4世紀以上にわたって同じ土地に愛着を持ち続けてきたガスコン家のストーリーを引き継いでいる。
ドメーヌの敷地は38ヘクタールで、白ブドウ品種が栽培されている。畑の大部分は、コロンバール、ソーヴィニヨン、グロ・マンサンなどのブドウから造られる、表情豊かなコート・ド・ガスコーニュの白ワインに使われている。しかし、アルマニャックもドメーヌのアイデンティティの中心であり、フォル・ブランシュとユニ・ブランは蒸留用に特別に栽培されている。この二重生産により、ドメーヌ・ド・ダニでは、ワイン生産、蒸留、長期セラー熟成が強く結びついている。
ダニのドメーヌは、4世紀以上にわたって代々受け継がれてきた。その物語は、アルマニャック地方、ダニの土地、そして独立したワイン生産者の仕事への愛着によって築かれている。ピケマル家は、ブドウの木を耕し、ブドウを収穫し、ワインを醸造し、蒸留し、熟成させ、瓶詰めし、自分たちの生産したものだけを販売するという実践的な哲学をもって、この方向性を継続してきた。
アルマニャックはすでに先代によって生産されていたが、ドメーヌ・ドゥ・ダニスの名を冠した最初の公式ボトリングは、ヴィクトールとアリーヌ・ピケマルによって1986年にリリースされた。今日、ヴァンサンとヴィクトワールは、ドメーヌに明確なアイデンティティを与え、ドメーヌの生産、長期熟成、フォル・ブランシュへの特別な愛情をベースにしている。ヴィクトワールはこの品種と特に関係が深く、1982年以降のドメーヌ・ド・ダニのヴィンテージはフォル・ブランシュと強く結びついている。
ドメーヌ・ド・ダニは白ブドウ品種のみを栽培している。ワインについては、アロマのフレッシュさと果実味の表現に重点を置き、低温マセラシオン、低温沈殿、上質な澱での熟成などの技法を用いている。アルマニャックの場合は重点が異なる。ドメーヌは、蒸留後に繊細で表現力豊かなオー・ド・ヴィを生み出すことができる、酸味と芳香のあるベースワインを求めている。
フォル・ブランシュはダニスのスタイルの中心である。洗練され、アロマティックで持続性のあるアルマニャックを造ることで知られるフォル・ブランシュは、ドメーヌのオー・ド・ヴィにフレッシュでエレガントな特徴を与えている。ユニ・ブランは、厳選されたリリースに骨格とバランスを加える。これらの葡萄品種は共に、力強さ、エネルギー、深みのあるアルマニャックを造るのに役立ち、長い樽熟成は、果実味、スパイス、穏やかな木、ドライフラワー、成熟した複雑さのノートをもたらす。
収穫後、ブドウは圧搾され、蒸留に適した軽いワインに発酵される。毎年、伝統的な移動式アルマニャック蒸留器がドメーヌにやってきて、ワインを "ラ・ブランシュ "に変える。これによって、ドメーヌ・ド・ダニスはガスコン地方の古い蒸留の習慣に近づけると同時に、ヴァンサンとヴィクトワールが自分たちのスタイルに従って工程を進めることができる。
オー・ド・ヴィは、地元ではしばしば "ピエス "と呼ばれるオーク樽に入れられる。ドメーヌがアルマニャックをリリースするのは、10年以上の熟成を経た後である。ドメーヌの外部プロフィールには、湿式と乾式の両方のセラーを使用するシステムが記載されており、アルマニャックが時間とともに自然に進化するのを助けている。この忍耐強いアプローチは、成熟した、表現力豊かな、標準化されていないボトリングに対するドメーヌの評判を支えている。
ドメーヌ・ド・ダニスは、ヴィニュロン・アンデペンダン憲章の精神に従っています。自らブドウの木を耕し、自らブドウを加工し、その成果を披露するために訪問者を歓迎しています。このドメーヌはHVE認証も受けており、ドメーヌ周辺のブドウの木、森、生垣、草地、花々の保護に基づいた環境保護アプローチを反映している。
アルマニャック愛好家にとって、ドメーヌ・ド・ダニスは強い土地感覚を持つ生産者である。そのボトルは、匿名性や工業的な印象を与えるデザインではない。フォル・ブランシュを中心に、1つの家族、1つのドメーヌ、1つのガスコン地方の風景を表現している。オールド・ヴィンテージから長期熟成品まで、ドメーヌ・ド・ダニは新鮮さ、個性、自然なアロマの正確さに満ちたアルマニャックを提供している。
