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ドルメン・ド・ピエール・フォルは、私たちが偶然発見したコニャックのボン・ボワ地区の奥深くにある隠れた逸品である。Jeanoによって生産されるこの活気に満ちたCognacは、ユニークな45％のアルコール度数で爆発的な風味を提供する。わずか18歳で、12歳から父親を手伝った後、家業のコニャック・ビジネスに完全に飛び込んだ。この家族には職人技が深く根付いている。ジーノは、最初から最後まで製品を作る過程を大切にしている。Cognacは明らかに彼の揺るぎない情熱である。
メーカー
価格
コニャックエイジ
成長分野
ボトルサイズ
ABV
有効
概要と今日のドメーヌ
ドルメン・ド・ピエール・フォルのドメーヌは、ボーリュー近郊のコニャック地方の素朴な中心部に位置し、本物志向と伝統の証である。ボン・ボワのクリュの奥深くに位置するこのシグネチャー・コニャックは、10代の頃にコニャック造りへの道を歩み始めた謎めいた人物、ジーノの発案によるものである。悲劇的な喪失の後、彼は1965年から一族の遺産を一人で引き継いだ。1960年からのコニャック・ボトルのような家族の宝物を保存することで、ジーノのコニャック造りへの情熱は比類のないものとなっている。
コニャック造りの技は一族に根付いており、現在39歳になるジーノの息子が舵取りをし、妻はセラーで献身的に働いている。この3人は、数少ない機械に助けられながら、ブドウを有名な飲料に変える複雑な工程を管理している。
このエステートの魅力をさらに高めているのが、歴史的な驚異であるドルメンだ。紀元前4500年に遡り、重さはなんと30トンもあるこの古代ドルイドの石は、1929年以来、一族の遺産の一部となっている。ジーノの曽祖父が3万フランで手に入れたこれらの磁気を帯びた石は、26％の磁力を誇り、ブルターニュやボルドーなどの地域から好奇心旺盛な観光客が訪れる。
ドルメンがこの地域の歴史の証である一方、ここで生産されるコニャックとピノーは、世代を超えた専門知識への賛辞である。興味深いことに、彼は膨大な知識を持っているにもかかわらず、公式のテイスティングコースに参加したことは一度しかなく、ほとんど独学で学んでいる。
ドルメン・ド・ピエール・フォール」を訪れると、単なるテイスティング体験以上のものが得られる。愛想のいいジェノ、家族のペットであるラカイユとミミ、そしてボンボワ・コニャックの魅惑的な味わいによって語られる、時を超えた旅なのだ。
