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ディスティレリー・レーマンは、ヴォージュ山脈の麓、オベルナイの中心に1850年に設立されたアルザス最古の職人蒸留所である。レーマン家は6世代に渡り、アルザス産の最高級果実の選別から、シャランテの銅製アランビックでの整然とした二重蒸留、屋根裏の下のガラス製ダム・ジャンヌでの忍耐強い熟成に至るまで、その技術を受け継いできた。
アルザスで栽培された厳選されたウイリアムズ洋梨から蒸留されたオー・ド・ヴィで、ガラス製のダム・ジャンヌで8年間熟成される。クリスタルのようで、力強く、驚くほど果実に忠実なこのワインは、純粋さ、忍耐強さ、そして原料のアロマの真実を余すところなく体現している。
2000年、イヴ・レーマンはアルザス初のシングルモルト・ウイスキー、エルザス・ウイスキーを蒸溜し、新境地を開いた。現在、エルザとティボー・レーマン夫妻の管理のもと、この蒸溜所は、傑出したクラフトマンシップを体現する企業にフランス国から与えられるEPV（Entreprise du Patrimoine Vivant）ラベルを取得している。
エルザ＆ティボー・レーマン夫妻（6代目）のもと、ディスティラリー・レーマンはアルザスの職人技によるオー・ド・ヴィのスタンダードを築き続けている。オーベルナイに本拠を置くこの蒸留所は、アルザスの最高級果実のみからオー・ド・ヴィーを生産している：ウィリアムズ洋梨、ミラベル・プラム、ワイルド・ラズベリー、キルシュ・チェリー、プルーン、そしてゲヴュルツトラミネールのマルクである。
フランス国家から授与されたEPVラベルは、レーマン家の卓越した技術遺産を認定するものである。レーマン蒸留所は、オーベルナイにある施設で、プライベートツアーやテイスティングのために訪問者を歓迎している。
ディスティラリー・レーマンは1850年にアルザス地方のオーバーナイに設立され、この地方で最も古い職人気質の蒸留所である。レーマン家は6世代にわたって同じ銅製アランビックの伝統を受け継ぎ、各世代を新しい需要に適応させながら、核となる技術は変わることなく守り続けている。
2000年、イヴ・レーマンはアルザス初のシングルモルトであるエルサスウイスキーを発売した。アルザス産オークで8年間熟成させたエルサスゴールドは、フレンチウイスキーのリファレンスとなった。続くランデヴー・ピーテッドは、アルザスのテロワールとスコットランドのピートの特徴を融合させた。
現在では、オー・ド・ヴィー、ウイスキー、ジン、リキュールという4種類のスピリッツを常時12種類製造しており、すべてオーベルナイで蒸留・熟成されている。
1850年以来、レーマン家6代がオー・ド・ヴィー、ウイスキー、ジン、リキュールを蒸留している。
ディスティラリー・レーマンは、ヴォージュ山脈の麓、オベルナイに1850年に設立されたアルザス最古の職人蒸留所である。6世代にわたって同じ家族によって経営され、アルザスの果実から造られるオー・ド・ヴィ、シングルモルト・ウイスキー（エルサスライン）、ジン、リキュールを生産している。2000年には、イヴ・レーマンがアルザス初のシングルモルト・ウイスキーを蒸溜し、フランスの蒸留酒にとって画期的な出来事となった。この蒸留所は、卓越したクラフトマンシップの遺産を体現する企業にフランス国家から与えられるEPVラベル（Entreprise du Patrimoine Vivant）を取得している。
ディスティラリー・レーマンはフランス東部、アルザス地方バス＝ラン県のオベルナイにある。オベルナイはヴォージュ山脈の麓に位置し、果樹園、ブドウ園、森林に囲まれ、蒸留所のオー・ド・ヴィの原料となっている。蒸留所とブティックは見学可能。ブティック：69 rue du Général Gouraud, 67210 Obernai.蒸留所Chemin des peupliers, 67210 Obernai.
レゼルヴ・ド・ファミーユは、ディスティラリー・レーマンのフラッグシップ・オードヴィー・ラインで、7つのエクスプレッションがある：ポワール・ウィリアムス、ミラベル・ダルザス、キルシュ、フランボワーズ・ソーヴァージュ、ヴィエイユ・プルーン、プルネル・ソーヴァージュ、マルク・ド・ゲヴュルツトラミネールである。どの表現もアルザスの単一品種の果実から造られ、銅製のアランビック・シャラントで二重蒸留され、屋根裏の下に保管されたガラス製のダムジャンヌで8年間熟成される。その結果、白くて清冽な、卓越したアロマの強さを持つ蒸留酒ができあがり、木の影響を受けずに果実の完全な特徴を保っている。
エルサスウイスキーはアルザス初のシングルモルトで、2000年にイヴ・レーマンがアルザス産大麦と同じ銅製のアランビック・シャランテ技法を用いて造った。ゴールドは地元アルザスのオーク樽で8年熟成。ランデヴー・ピーテッドは、アルザスの蒸留の伝統とスコットランドのピートの特徴を対話させたもので、オベルナイで蒸留され、ピーテッド樽で熟成されたピーテッド・ウイスキーである。
EPVとは、Entreprise du Patrimoine Vivant（生きている企業）の略で、Heritage 、希少で貴重な工芸知識を保有する企業に与えられるフランス国家ラベルである。ディスティラリー・レーマンは、1850年以来継続的に行っている果実蒸留の卓越した技術が認められ、EPVラベルを取得した。このラベルにより、レーマンはフランスの偉大な工芸メゾンの仲間入りを果たし、フランスの生きた遺産への貢献が認められた高級メーカーや職人的生産者と肩を並べることになる。
レーマン蒸留所では、1850年以来、アルザスの果実と大麦に適用されている二重蒸留技術と同じ、銅製のアランビック・シャランテを使用している。
イヴ・レーマンは2000年に、175年間ディスティラリー・レーマンの心臓部であった銅製のアランビックで、アルザス初のシングルモルト・ウイスキーを蒸溜した。
ディスティラリー・レーマンの各ボトルは、充填され、コルク栓がされ、ワックスで密封され、ラベルが貼られる。
ディスティラリー・レーマンのレゼルヴ・ド・ファミーユ・シリーズ：7つのエクスプレッションがあり、それぞれ1つの果実が屋根裏の下にあるガラスのダム・ジャンで8年間熟成される。
オーベルナイのブティックにあるレーマン・コレクション：オー・ド・ヴィ、ウィスキー、ジン、リキュールは、すべて1850年以来同じ施設で蒸留・熟成されている。
ディスティラリー・レーマンのアイデンティティは、シンプルな原則の上に成り立っている。各スピリッツは、原酒のアロマの真実を余すところなく伝えるものでなければならない。オー・ド・ヴィは決して着色せず、甘くせず、自然な蒸留度以下に水で還元しない。ウイスキーの熟成は、アルザス産の純正オークを使用し、手抜かりなく行われる。ジンは、オベルナイ周辺のアルザスのテロワールから植物を抽出する。
レーマンは、オーベルナイで蒸留・熟成される4種類のスピリッツ（オー・ド・ヴィー、ウィスキー、ジン、リキュール）を展開している。その中心はレゼルヴ・ド・ファミーユ・コレクションで、7種類の単一果実のオー・ド・ヴィーを、1果実につき1本ずつ、屋根裏部屋の下にあるガラス製のダムジャンヌで8年間熟成させている。ウィリアムズ洋梨、ミラベル、キルシュ、フランボワーズ・ソーヴァージュ、プルネル・ソーヴァージュ、ヴィエイユ・プルーン、そしてゲヴュルツトラミネールのマルク。
オー・ド・ヴィのラインは、完熟したアルザスの果実の厳格な選別から始まり、自然酵母の働きで6週間発酵させた後、銅製のアランビック・シャラントで二重蒸留する。蒸溜後、スピリッツは屋根裏部屋に置かれたガラス製のダム・ジャンヌに寝かされ、季節ごとの強い温度差によって、8年かけてゆっくりと自然に熟成される。2000年にエルザス・ウイスキー・ゴールドとともに誕生したこのウイスキー・ラインは、同じ銅製のアランビックと、アルザス産の大麦を使用し、地元のオークで熟成させる忍耐強さに従っている。ひとつの家、ふたつの技術、ひとつの哲学。
レゼルヴ・ド・ファミーユ・ポワール・ウィリアムズは、レーマン蒸留所の看板商品。アルザスで栽培された厳選されたウィリアムズ洋梨から蒸留され、銅製のアランビック・シャラントで二重蒸留され、屋根裏部屋の下でガラス製のダムジャンヌで8年間熟成される。クリスタルのようで力強く、驚くほど果実味に忠実である。
アルザスのシングルモルトのパイオニア、エルザス・ウイスキー・ゴールド。アルザスの大麦を原料に、シャランテと同じ銅製のアランビックで蒸留し、地元のオークで8年間熟成。フレンチ・ウイスキーの歴史に名を刻む。
ランデヴー・ピーテッド・ウイスキーは、ディスティレリー・レーマンの最も野心的な表現であり、アルザスの蒸溜の伝統とスコットランドのピートの特徴の対話である。アルザスの大麦を原料に、オー・ド・ヴィを製造するのと同じ銅製のアランビックで蒸留し、ピート樽で熟成させることで、フランスならではのピーテッド・ウイスキーに仕上がっている。毎年少量生産されるコレクターズ・アイテムである。
レーマンのオー・ド・ヴィを注ぐことは、アルザスの果樹園の果実が8年後に最も美味しくなった瞬間を味わうことである。レーマンのウイスキーを注ぐことは、アルザスの大麦とオークに施された同じ手、同じ銅のアランビックを味わうことなのだ。オベルナイのブティックから世界中を旅するボトルまで、すべてのリファレンスには、6世代にわたる仕事に妥協を許さない一族のサインが刻まれている。レゼルヴ・ド・ファミーユ・ポワール・ウィリアムズは、その約束を最も明確に表現したワインであり、その出発点として最適なワインである。
ランデヴー・ピーテッド・ウイスキーは、アルザスの蒸留の伝統とスコットランドのピートが融合したウイスキー。オベルナイで蒸留、ピーテッドカスクで熟成。
レゼルヴ・ド・ファミーユ・ミラベル・ダルザスは、アルザスで栽培されたミラベルのプラムから蒸留され、ガラスのダム・ジャンヌで8年間熟成される。デリケートでアロマティックな、アルザスの真髄ともいえるオー・ド・ヴィー。
エルサス・ウイスキー・プレミアムは、ゴールドよりもさらに熟成を重ね、ドライフルーツ、温かみのあるスパイス、より長い余韻といった、より複雑な風味を生み出している。アルザスの大麦を原料とし、シャランテの銅製アランビックで蒸溜、地元のオークで熟成され、ナチュラルストレングスで瓶詰めされる。
レゼルヴ・ド・ファミーユ・プルネル・ソーヴァージュ：オーベルナイ周辺の森で採集された野生のスローベリーから蒸留される。レーマンシリーズの中で最も個性的で、力強く、フルーティーで、アルザスらしい。
ディスティラリー・レーマンは、そのオー・ド・ヴィとウイスキーの品質が国際的な蒸留酒コンクールで高く評価されている。エルザス・ウイスキー・ゴールドは、パリのコンクール・ジェネラル・アグリコルや国際的な蒸留酒コンクールでメダルを受賞しており、レゼルヴ・ド・ファミーユのオー・ド・ヴィは、アルザスの蒸留酒専門サイトにおいて、常にトップクラスの評価を得ている。
フランス経済省から授与されるEPVラベル（Entreprise du Patrimoine Vivant）は、一族にとって最も意義深い評価である。単一の製品ではなく、オベルナイで6世代、175年にわたって絶え間なく続けられてきた蒸留の、生きた伝統技術が認められたのである。
