オクシタニーのタルン地方に位置するディスティルリー・デ・カゾットは、オーガニックとバイオダイナミックにこだわったスピリッツとワインで有名な職人気質の蒸留所である。ローラン・カゾットによって設立されたこの蒸留所は、土着品種のブドウから造られる卓越したオー・ド・ヴィー、リキュール、自然派ワインで知られている。環境保護に力を注ぐ同蒸留所の製造工程は、果実とテロワールの真髄が輝くように、介入を最小限に抑え、純粋さを重視している。
メーカー
価格
ボトルサイズ
ABV
有効
メーカー
価格
ボトルサイズ
ABV
有効
美しいオクシタニー地方の中心に位置するディスティルリー・デ・カゾットは、オーガニックとバイオダイナミックによる蒸留酒製造の道標となっている。ローラン・カゾットによって設立されたこの蒸留所は、12世代に亘る蒸留の家系を受け継いでおり、自然の恵みを守ることに重点を置いていることで有名である。ヴィルヌーヴ・シュル・ヴェール近郊の果樹園とブドウ畑から、テロワールの純粋さを体現する極上のオー・ド・ヴィー、リキュール、自然派ワインを生産している。
ディスティルリー・デ・カゾットは、環境尊重と持続可能性に深く根ざした哲学に従っている。農園はビオディナミの原則に基づいて運営され、ウィリアムズ洋梨、リーヌ・クロード・ドレ・プラム、モーザック・ローズやプルネラールといった土着品種のブドウなど、さまざまな果物を栽培している。これらの果実は、化学添加物を使用することなく高品質のスピリッツやワインに生まれ変わり、自然の風味が主役となる。蒸留工程は完全に職人的なもので、果実の真髄を保つために最小限の介入で行われる。
ローラン・カゾットの蒸留所は、フィーヌ・モーザック・ロゼやフィーヌ・ドゥ・ジュランソン・ノワールといったユニークなオー・ド・ヴィーで有名である。ローラン・カゾットはまた、オーガニック・リキュールやワインベースの食前酒も限定生産しており、これらはすべて自社農園で栽培された果実から造られている。近年、蒸留所はワイン生産も復活させ、ビオディナミのブドウ畑で、この地域のテロワールを忠実に反映した赤ワイン3種と白ワイン2種を生産している。
旅する蒸留所から始まった伝統を受け継ぎ、ローラン・カゾットは家業をフランスで最も尊敬されるオーガニック蒸留所へと拡大した。緻密な職人技、革新的な技術、持続可能性へのコミットメントを通じ、ディスティルリー・デ・カゾットは愛好家やグルメシェフから称賛されている。今日、その製品は世界中の一流レストランやワインショップで楽しまれている。
