ダローズは、フランシス・ダローズによって創設され、今日マルク・ダローズによって継承されている、バス・アルマニャック地方で最も尊敬されている名門のひとつである。その物語は、ヴィルヌーヴ・ド・マルサンのファミリーレストランから始まり、そこで上質な料理、ワイン、ガスコン地方のオー・ド・ヴィがダローズのヴィジョンを形作った。1960年代後半から、フランシス・ダローズはバス＝アルマニャック各地の小さなドメーヌを訪れ、希少な樽を選び、原産地に深い敬意を払いながら熟成させるようになった。今日、ダローズは2つの主要な特徴で知られている：ドメーヌ、ヴィンテージ、瓶詰め日ごとに瓶詰めされた単一ドメーヌのアルマニャックのシリーズであるラ・コレクション・ユニークと、8年から60年までの熟成ブレンドの洗練されたシリーズであるレ・グラン・アッサンブラージュである。約30の提携ドメーヌ、ロックフォールとラバスティッド・ダルマニャックのセラー、そしてトレーサビリティ、地元のブドウ品種、樽熟成、自然な表現に強いこだわりを持つダローズは、驚くべき深み、エレガンス、ガスコン地方の特徴を持つアルマニャックを提供している。
メーカー
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成長分野
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
オーガニック
アルマニャック年代
ABV
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有効
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今日のダローズメゾン・ダローズは、ランド地方のロックフォールに本拠を置き、ラバスティッド・ダルマニャックにも熟成庫を持つ、バス・アルマニャックを代表するメゾンである。このメゾンは、アルマニャックに対する正確でテロワールに焦点を当てたアプローチで知られている。ダローズは、それぞれのオー・ド・ヴィの個性を覆い隠すのではなく、個々のエステート、ヴィンテージ、ブドウ品種、樽の個性を際立たせている。
今日、マルク・ダローズは父フランシス・ダローズが始めた仕事を引き継いでいる。約30の提携ドメーヌがメゾンのコレクションに貢献しているため、ダローズは幅広い土壌、ブドウ品種、蒸留スタイル、熟成プロファイルにアクセスできる。そのため、高級ワインと同じような注意を払ってアルマニャックを探求したいコレクターや愛好家にとって、ダローズは特に魅力的なブランドとなっている。
ダローズの物語は、テーブルを囲むことから始まる。ヴィルヌーヴ・ド・マルサンの有名な料理人であったジャン・ダローズは、息子のフランシスにフランス南西部の美食、ワイン、ガスコーニュ地方のオー・ド・ヴィを紹介した。1960年代の終わりから、フランシス・ダローズはバス＝アルマニャックを旅し、生産者を訪ね、樽を試飲し、最も表情豊かなオー・ド・ヴィーを選び始めた。
フランシス・ダローズはすぐに明確な考えを打ち立てた：アルマニャックは、ワインのように、単一のドメーヌ、特定の年、少量、完全なトレーサビリティに焦点を当てて提供することができる。この考えは、メゾン・ダローズを定義する原則のひとつとなった。その後、マルク・ダローズは家族経営に加わり、現在では、本物志向、独立性、長期的な生産者との関係、テイスティングの楽しみを同じように重視し、メゾンを率いています。
ラ・コレクション・ユニークは、ダローズをアルマニャック愛好家の間で有名にしたシリーズである。各ボトリングは厳選されたドメーヌから造られ、専用のオーク樽で熟成される。ラベルにはドメーヌ名、ヴィンテージ年、瓶詰め日が明記され、どのボトルも産地と時間を正確に表現している。
このアプローチが、ラ・コレクション・ユニークに特別な魅力を与えている。例えば、ドメーヌ・ド・リエストンのダローズのボトリングは、ペルキーの砂質土壌、バコ、ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどのブドウ品種、連続蒸留、地方産オークでの熟成を反映している。他のドメーヌも異なるプロフィールを提供しており、それぞれの場所と年の個性を飲み比べることができる。ヴィンテージ・アルマニャックに興味のある人にとって、このシリーズはダローズの最も重要な特徴のひとつである。
ラ・コレクション・ユニークが単一エステートに焦点を当てているのに対し、レ・グラン・アッサンブラージュはブレンドにおけるダローズの技術を示すものである。このシリーズは、異なる土壌、年、スタイルのアルマニャックを集め、バランスの取れた一貫性のある熟成年数を表現している。このコレクションには、8年、12年、20年、30年、40年、50年、60年の表現が含まれる。
若いボトリングは、果実味が主体で生き生きとしており、アペリティフやカクテルに適している。熟成が進むにつれて、その味わいはより深みを増し、複雑さを増していく。30年熟成のものは、ドライフルーツや砂糖漬けのフルーツ、スパイス、まろやかなアルコール、そしてランシオの最初の兆候へと変化する。さらに熟成が進むと、チョコレート、皮革、ローストした木、ナッツ、下草、そして長く温かみのある余韻が感じられるようになる。このため、レ・グラン・アッサンブラージュは、親しみやすい熟成アルマニャックから、コレクター向けの非常に古いオー・ド・ヴィまで、幅広い魅力を持っている。
ダローズのアルマニャックは、自然な表現と忍耐によって造られている。このメゾンは伝統的なアルマニャックの手法、地元のブドウ品種、連続蒸留、地元のオーク、長期熟成を重視している。チームは、熟成の印象を早めるために砂糖、タンニン、カラメルを加えるような近道を避けている。これにより、アルマニャックには、果実味、スパイス、オーク、ランシオ、熟成が、修正されるのではなく、時を経て発展する、クリーンで誠実な特徴が生まれる。
熟成条件も重要な役割を果たす。湿度の高いセラーは、柔らかさ、ランシオ、ナッツ、下草の香りをより早くもたらすが、乾燥したセラーは、フレッシュさ、力強さ、長期熟成の可能性を保つのに役立つ。このようにセラーの状態に気を配ることで、ダローズのワインレンジの深みと多様性を説明することができるのです。
ダローズは、個性、トレーサビリティ、深みのあるアルマニャックを求める愛飲家にとって、素晴らしい選択肢です。このメゾンは、正確なシングル・エステート・ヴィンテージと注意深くバランスの取れた熟成ブレンドの両方を提供しており、新規参入者やコレクターに、バス・アルマニャックを発見する複数の方法を提供している。果実味を前面に押し出した若いボトリングから、レザー、スパイス、チョコレート、ランシオを感じさせる希少なオールド・リリースまで、ダローズはアルマニャックのおおらかで表情豊かな、ガスコン地方の深い個性を表現している。
