⏳ 8月ディール 第1週：Park Cellar N°8 Borderies, Lot 1992-1994。35%オフ、今週限り。 今すぐ購入
クーヨーは、プティット・シャンパーニュの中心に位置する、控えめでありながら深く尊敬されるコニャックの名門である。モンティニャックの陽光が降り注ぐ斜面にドメーヌを構えるクーヨー・ファミリーは、類まれな熟成年数と個性を持つコニャックを静かに造り上げてきた。エレガントで表情豊かなスタイルで知られるこれらのコニャックは、砂糖漬けの果実、オレンジ・マーマレード、バニラ、柔らかなスパイスが幾重にも重なり、ゆっくりとした熟成とテロワール主導の純粋さを物語っている。
卓越したプティット・シャンパーニュのコニャックが登場した。誠実で、古く、非常に価値のあるものである。
メーカー
価格
コニャックエイジ
成長分野
ボトルサイズ
有効
Cognac 、1月に曲がりくねった裏道をドライブするのは格別だ。ホリデーシーズンの慌ただしさは過ぎ去り、空気は厳しく澄み、地面は湿り、小さな煙突からは蒸気が少しずつ出ている。我々にとって Cognac Expertスケジュールも期待もなく、ただ好奇心とタイヤがあればいい。
brulot, there'sCognac, so let's go.
その発見をようやく今、皆さんと分かち合えることにワクワクしています：Les Coteaux de Montignacクーヨー家が経営する小さな家族経営のドメーヌで、モンティニャックの完璧な斜面に建っている。彼らのコニャックはエレガントで熟成感があり、魂に満ち溢れ、Grande Champagne のフィネスとFins Bois の土っぽさの間の美しいバランスを打ち出している。
2つの特別な Petite Champagne 40年熟成と60年熟成の2種類の特別なコニャックが登場した。誠実で、古く、とてつもない価値がある。
この1月、 Petite Champagne 、私たちは小さな私道の脇でささやかな看板に出くわした： Brulot Charentais.車の往来もない道の真ん中で車を止め、中に入るべきかどうか考えた。私たちは、Brulot Charentais という看板がある場所は、Cognac が作られている場所でもあることをよく知っていた。
ちなみにブリュロ・シャランテとは、石器製のカップ＆ソーサーにCognac 、冷たいコーヒーを入れてフランベする地元の伝統料理である。ドアをノックすると、温かく迎えてくれた。突然、私たちは香り高い小さなブティックの中に入り、ドアを一枚隔てた先でアランビックが黙々と働いていた。蒸留器から滴り落ちる音はまるで音楽のようで、小さなテイスティングルームに充満する暖かさと香りは完璧だった。繰り返すが、1月は生産者のドメーヌでの光景、香り、音、その他の感覚において、本当にパンチが効いている。
Cognac その週まで、私たちはBons Bois とFins Bois のコニャックを試飲していた。そのため、XOを試飲したとき、何か特別なものがあると感じた。それはまぎれもなくPetite Champagne、熟成し、表現力豊かで、深いアロマがあり、砂糖漬けのフルーツ、オレンジ・マーマレード、バニラ、温かみのあるソフト・スパイスで満たされていた。このXOは1976年に蒸留されたもので、正式なヴィンテージではないことは明らかだが、紛れもなく熟成した逸品であることがわかった。さらにエキサイティングなことに、このドメーヌは私たちが深く敬愛するバチェ・ガブリエルセンと緊密に連携している。もしバッシュがこのドメーヌからワインを調達しているとしたら、私たちは何かを掴んだような気がした。
私たちはクーヨー・ファミリーと短い時間を過ごし、彼らの生産について学び、小さいながらもまとまった種類のコニャックを試飲した。興味深いことに、彼らのコニャックのほとんどはシャラント地方から出荷されることはなく、大中規模のネゴシアンハウスに売却される。とはいえ、Cognac 市場の鋭い信奉者の中には、同じクーヨー家が1978年のPetite Champagne Cognac 、マーテルとヴィンテージボトリングをしたことに気づく、あるいは覚えている人もいるだろう。
その訪問は私たちの心に残った。そして今、再会し、議論を続けた後、私たちはクーヨー家の2つの素晴らしいコニャックを紹介できることに興奮している。Les Coteaux de Montignac-ドメーヌはモンティニャックの完璧な斜面にある。これらのコニャックは、私たちが愛してやまない、誠実で、エレガントで、個性に溢れています。
クーヨー家のPetite Champagne 。このコニャックには個性と魂が込められています。超エレガントなグランド・シャンパーニュと、ややアーシーなFins Bois の中間に位置しています。間違いなく、これらはエレガントで古いコニャックであり、実に素晴らしい価値がある。
クーヨー・ファミリーを訪問する時間が取れれば、また詳しく紹介したい。では、また。
CouillaudのCognacは、その成熟度と表現力（Petite Champagne ）で際立っている。1976年に蒸留されたXOを嗅ぐと、そのプロフィールは紛れもなく、大胆でありながら洗練されており、オレンジ・マーマレード、砂糖漬けのフルーツ、バニラ、そしてほのかなスパイスの温かみが感じられる。これは派手なスピリッツではなく、魂がこもっていて、正直で、静かに贅沢なものだ。Cognac 、忍耐が報われ、一口飲むごとに新たな発見がある。
| 成長エリア | Petite Champagne |
| Cognac 年齢 | XOCognac |
| Lot | Lot 76 |
| 熟成年数 | 約40年 |
| アルコール度数 | 40% |
| ボトルサイズ | 70 cl |
目：深みのある淡い黄金色。
香り：砂糖漬けのオレンジ、オレンジピール、アプリコットジャム。バニラ・エキス、サンダルウッド、ランシオといった成熟したアーシーな深みがあり、重さと個性を加えている。成熟した香り。
味わい：砂糖漬けのオレンジとアプリコットジャムを思わせる。オレンジの果実味、サンダルウッド、トフィー、スパイスが加わる。力強さは驚くべきもので、バランスが取れている。
フィニッシュ：引き締まった、グリップの効いた、繊細なタンニンがあり、スパイスとほろ苦いランシオのノートが余韻に残る。
Couillaud XOPetite Champagne Cognac は、Petite Champagne クリュの成熟した表現で、エレガンスと深みがある。香りはドライアプリコットとマーマレードの豊かなノートで始まり、蜂蜜と滑らかなバニラによって柔らかくなる。グラスの中で時間を置くと、オークと温かみのあるスパイスがレザーの囁きとともに現れる。
口に含むと、このXOはふくよかでありながらデリケートなテクスチャーを見せる。果実の甘みが、優しいオークのタンニン、タバコの葉、ほのかなココアによってバランスが取れている。フィニッシュは長く洗練されており、ドライフルーツ、スパイス、かすかなランシオが余韻に残る。全体として、洗練された複雑な味わいで、熟成を感じさせながらも親しみやすいXOである。
ボトルは背の高い円筒形で、ネックに向かって緩やかに細くなっている。ブロンズ色のキャップとホイルで密封されている。ラベルは黒か深みのある茶色で、金色とクリーム色の文字。CouillaudCognac" の名が、"XO "と"Petite Champagne" とともに大きく記されている。ラベルの下部には、さらに小さな文字が記されている。全体的に落ち着いたクラシックな外観で、現代的な派手さよりも伝統を連想させる。
ストレートで、または蒸留水を数滴垂らしてアロマを開いて楽しむのがベスト。チューリップ・グラスかスニフター・グラスに入れ、室温で複雑味を出す。テイスティングの前に数分間グラスに置いておくと、進化したノートをキャッチできる。ダークチョコレート、ドライアプリコット、食後のリラックスタイムに楽しむ上質な葉巻とよく合う。
CouillaudHéritage PrestigePetite Champagne は、Petite Champagne クリュから Cognac Héritage Prestige の名で瓶詰めされた、樹齢60年前後の希少なワインで、複雑さと繊細さを併せ持ち、滑らかで長い余韻を持つ。
| 成長エリア | Petite Champagne |
| Cognac 年齢 | オールドエイジCognac |
| Lot | Lot 58 |
| 熟成年数 | 約60年 |
| アルコール度数 | 40% |
| ボトルサイズ | 70 cl |
色：深いマホガニーの琥珀色、銅のハイライトと非常に古い木のパティナ。
香り：煮詰めたイチジク、ドライチェリー、ダークドライアプリコットのリッチな熟成アロマに、古いレザー、シガーボックス、磨き上げられたオーク、かすかなエスプレッソ。タバコの葉、杉、かすかにスモーキーなピートやランシオのささやき。
味わい：ダークフルーツ、プルーン、ダークシロップに浸したレーズンなどの果実味が続き、木のスパイス、ローストしたナッツ（クルミ、ヘーゼルナッツ）、糖蜜、ほろ苦いチョコレートのタッチとバランスが取れている。非常に洗練されたテクスチャーで、熟成を感じさせるが、まだ生き生きとしている。
フィニッシュ：非常に長く、エレガントで、温かみのあるスパイスオーク、ドライフルーツ、ほのかなスモーク、そして柔らかなバニラとシナモンの余韻が続く。甘いが決してしつこくなく、成熟した品格のある味わい。
CouillaudHéritage PrestigePetite Champagne は、Petite Champagne クリュの希少な約60年熟成のコニャックで、Héritage Prestigeの名でボトリングされている。深みのあるマホガニー色は、上質なオークでの長期熟成を物語り、ドライチェリー、イチジク、皮革、豊かなタバコの複雑なアロマが感じられる。口に含むと、濃縮されたダークフルーツの風味、プルーン、レーズン、糖蜜の風味が、ローストしたナッツ、ほろ苦いチョコレート、熟成した木の温もりによってバランスされている。フィニッシュは驚くほど長くエレガントで、スパイスの効いたオーク、バニラ、余韻に残る甘さのエコーが残る。
ボトルはなだらかな肩のついたクラシックな背の高い形をしている。プレステージにふさわしく、金色のキャップとホイルで密封されている。ラベルはエレガントで控えめである。深い色調（ダークブラウンか黒に近い色）に金の文字で "CouillaudCognac", "Héritage Prestige", "FinePetite Champagne" と書かれている。ラベルの下部には、ドメーヌ"Les Coteaux de Montignac"と住所 "17800 Bougneau"、そして "40 % vol "という生産者の詳細が記載されている。全体的なデザインは、派手な装飾をすることなく、歴史、熟成、リザーヴを伝えている。
チューリップ・グラスかスニフター・グラスで、層が開くように常温で楽しむのがベスト。グラスの中で数分休ませると、アロマが広がる。お好みで水を1滴垂らすと、さらに香りが広がる。瞑想的な食後酒として最適。ダークチョコレート（70％以上）、ローストナッツ、高級葉巻と合わせる。また、そのままディジェスティフとしても素晴らしい。
Couillaud（クーヨー）という名前は、主流派にはあまり知られていないかもしれないが、Cognac の裏道を探検したことのある人にとっては、静かな賞賛を呼ぶ。モンティニャックのなだらかな斜面（Petite Champagne ）に位置するクーヨー・ファミリーは、その土地、年代、信憑性を明確に語るコニャックを造り続けている。
クーヨー・ドメーヌへの入り口を示す看板はほとんどなく、ささやかな車道と「Brulot Charentais 」という文字があるだけで、地元の伝統はそれ以上の何かを示唆している。そのドアの向こうには、アランビックが静かにうなり、真冬の蒸留の紛れもない温もりが感じられる、香ばしい小さな工房がある。ここがクーヨー家の仕事場であり、マーケティング的な虚勢を張るのではなく、重要なことに集中している。
CouillaudのCognacは、その成熟度と表現力（Petite Champagne ）で際立っている。1976年に蒸留されたXOの香りを嗅ぐと、そのプロフィールは紛れもなく、大胆でありながら洗練されており、オレンジ・マーマレード、砂糖漬けのフルーツ、バニラ、そしてほのかなスパイスの温かみが感じられる。これは派手なスピリッツではなく、魂がこもっていて、正直で、静かに贅沢なものだ。Cognac 、忍耐が報われ、一口飲むごとに新たな発見がある。
クーヨーのほとんどはシャラント地方から出荷されない。代わりに、尊敬するネゴシアンに販売されるか、地元で楽しまれる。しかし、彼らのオー・ド・ヴィは、業界で最も舌の肥えた名士たちの注目を集めている。正確さと品質で知られるメゾン、バシュ・ガブリエルセンはこのドメーヌからワインを調達している。そして数十年前、マーテルはクーヨー家のヴィンテージPetite Champagne Cognac -1978-をリリースした。Cognac これらのつながりは、静かに訪問すればすでに確認できることを補強している。
クーヨー家は、規模やスペクタクルではなく、継続性、地域性、そしてフィルターを通さない表現に根ざした、異なる種類のCognac のストーリーを体現している。彼らのCognacは、Petite Champagne の石灰岩が豊富な土壌、長期熟成の恩恵、時間をかけて物事を正しく行うシンプルさを反映している。商業主義よりも個性を重視する人々にとって、クーヨーは稀有な喜びを提供してくれる。
