1960年に設立されたクリスチャン・ドルーアンは、ノルマンディーの中心部にある家族経営の有名なカルヴァドス蒸留所である。品質へのこだわりで知られるこのメゾンは、有機果樹園で栽培された様々なリンゴから丹念にカルヴァドスを造っている。3世代にわたる豊かな伝統を持つクリスチャン・ドルーアンは、ノルマンディーのテロワールの本質を捉えた若いカルヴァドスと熟成したカルヴァドスの両方を生産することで有名になった。熟成とブレンドにおける蒸留所の専門知識は、洗練された多様なスピリッツを生み出し、フランスの職人技の真の味を求める人々に最適である。
メーカー
価格
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
カルヴァドス時代
ABV
有効
メーカー
価格
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
カルヴァドス時代
ABV
有効
クリスチャン・ドルーアン・カルヴァドスの歴史は、1960年にクリスチャン・ドルーアン・シニアがオンフルール近郊のゴンヌヴィルにあるフィーフ・サント・アンヌ農場を取得したことから始まった。農場にはリンゴの木が植えられ、高品質のカルヴァドスを造りたいというクリスチャン・ドルーアンの野望はすぐに現実のものとなった。蒸留のエキスパート、ピエール・ピヴェの協力を得て、クリスチャンは最初の20年間をシードルの蒸留と樽熟成に費やし、カルヴァドス製造の技術を完成させた。
1969年には、クリスチャン・ドルーアン・ジュニアが父に加わり、共に希少で繊細な熟成を経たカルヴァドスの生産で国際的な名声を築いた。海外での経験に影響を受けたクリスチャン・ドルーアン・ジュニアは、カルヴァドスが世界の舞台で輝く未来を思い描いた。1979年までには、蒸留所は販売を開始するのに十分な熟成ストックを持ち、彼らのカルヴァドスが世界最高級のレストランやホテルで販売されるようになるのにそう時間はかからなかった。
1991年、家業はクードレイ・ラブトにある17世紀の広大な農場へと拡大し、2004年には3代目のギヨーム・ドルーアンが家業に加わった。ギヨームは新たな視点をもたらし、生産と国際市場の拡大に力を注いだ。2013年までには経営全般を引き継ぎ、現在ではギヨームと父親が協力して世界最高級のカルヴァドスのブレンドと熟成を行っている。
クリスチャン・ドルーアンのカルヴァドスは、有機農法で栽培された果樹園で収穫された、ビタースイートからシャープまで30種類のリンゴから造られている。リンゴは注意深く選別され、圧搾され、発酵してシードルとなり、小さな銅製ポットスチルで2回蒸留される。熟成はオーク樽で行われ、その多くは以前シェリーやポートワインなどを貯蔵していたもので、スピリッツの複雑さに貢献している。
熟成に重点を置くことで、カルヴァドスは熟成とともに変化を遂げ、新鮮なリンゴの香りから、調理したリンゴ、ドライフルーツ、スパイスの豊かな風味へと変化する。熟成に使用される小樽は、スピリッツ、木、酸素の相互作用を高め、よりニュアンスのある洗練されたカルヴァドスを生み出す。このような熟成とブレンドへのこだわりがクリスチャン・ドルーアンを際立たせており、すべてのボトルが時間、忍耐、専門知識を忠実に反映したものとなっている。
ドルーアン家は持続可能な農法を誇りとしている。彼らの果樹園は有機的に管理され、土地を肥やし害虫を駆除するために牛が放牧されている。収穫は手作業で行われ、リンゴは土の上で完熟させてから圧搾する。このように土地に細心の注意を払うことで、リンゴの品質、ひいてはカルヴァドスの品質が卓越したものに保たれるのである。
今日、クリスチャン・ドルーアン・カルヴァドスは、卓越性の代名詞となっている。同社のカルヴァドスは、世界中のミシュランの星付きレストラン、高級ホテル、一流バーで目にすることができる。若くても熟成させても楽しめるクリスチャン・ドルーアンのカルヴァドスの独特の風味は、ノルマンディーのテロワールを巡る旅を提供し、舌の肥えたスピリッツ愛好家の間で人気を博している。
