Château des Plassons Cognac

ボール・ド・モンモローに位置するシャトー・デ・プラッソンは、1500年代に伝道師によって建てられた。その後、シャトーはニコラ・レイモン、そしてアントワーヌ・ブライドへと受け継がれた。この継承は、謎めいた所有者がシャトーをヘネシー家に売却するまで続いた。そして2008年、まるでどこからともなくパンノー兄弟が現れ、シャトーとその周辺のブドウ畑を買い取り、引き継いだのである。

パンノー兄弟は、コニャックの生産者として人生をスタートさせたわけではない。しかし、彼らの父も祖父もワイン生産者であり、蒸留者であったため、ワイン造りへの情熱は彼らの血の中にあった。彼らは仕事を辞め（ダヴィッドは歴史の教師、ジュリアンは製薬会社で働いていた）、シャトー・デ・プラッソンの購入交渉に入った。そして2008年、彼らは30ヘクタールの敷地の所有者となった。

機械の修理や交換、蒸溜所の屋根の補修、1922年製のアレンビック・ポットスティルの使用技術の習得など、シャトーの修復に取りかかった。しかし、近代的な技術に敬意を表し、彼らは新しいアレンビック・スチルを設置した。このスチルは、古い2つのスチルの2倍以上の容量があり、手作業で作動する古いスチルとは対照的に、自動で作動することは言うまでもない。兄弟は、コニャック・シャトー・デ・プラッソンのブランド認知度を高めるために努力してきた。現在はカナダ、アメリカ、ベルギーに輸出しており、中国市場への参入も視野に入れている。

現在、コニャック・シャトー・デ・プラッソンで生産されるオー・ド・ヴィの大部分は、大手コニャック・ハウスとの契約に基づいて販売されている。パンノー兄弟の目標は、完全に独立し、彼らの総ストックを使って、すべてのコニャックを生産し、彼ら自身のラベルで販売することである。

小規模ながら、シャトー・デ・プラッソン・コニャックは、シャトー・デ・プラッソン・VSコニャックからシャトー・デ・プラッソン・XOコニャックまで、フルレンジのコニャックを生産している。価格はVSが1本20ユーロ前後から。

シャトー・デ・プラッソン・コニャックはピノー・デ・シャラントも生産している。

シャトー・デ・プラッソンに連絡して個人訪問を手配する。