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長い貴族の歴史を誇るシャトー・ド・プラサック・コニャックは、サン・ジェニス・ド・サントンジュの町からほど近い、うらやましい位置にある。過去200年にわたりワインとオー・ド・ヴィを生産してきたこのメゾンは、コニャック北部の有名なシャンパン生産者コント・ド・ダンピエールとも密接な関係がある。今日、シャトー・ド・プラサックは、カクテルに混ぜるのに適したコニャックから、XOやナポレオン・シリーズまで、あらゆる味覚や懐具合に合うコニャックを製造している。全て、シャトー・ド・プラサックの印象的な背景の下で育つ、シャトー所有のユニ・ブランとコロンバールの木から生産されている。
訪問 Château De Plassac: Chateau de Plassac ,17240 Plassac ,+33 (0)546498185 ,Contact the Chateau for visiting information. Other products by Chateau de Plassac: Pineau des Charentes, Wine, Champagne
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プラサック城は、パリのパレ・ロワイヤルも手がけた18世紀の有名なフランス人建築家、ヴィクトル・ルイによって設計された。中世の混乱期に先代が戦いで破壊された後、この地に建てられた3番目のシャトーである。実際、それ以前からシャトーの周囲にはブドウ畑が広がっており、居住者たちが自分たちのワインを生産し、楽しんでいたことがうかがえる。当時、シャトーはワインとオー・ド・ヴィを生産する「グラン・シェ」（大貯蔵庫）と呼ばれていた。今日でも、シャトーの地下深くに15世紀の城の牢獄が残っており、ここで最も古いシャトー・ド・プラサックのコニャックが大切に守られている。
エペルノン公爵が現在のシャトーの最初の所有者であった。その後、モンタゼ侯爵の手に渡り、ダンピエール伯爵家が購入した。ダンピエール伯爵家はフランス最古の家系のひとつであり、彼らの専門知識と知識は8世代にわたって受け継がれ、今日に至るまでシャトー・ド・プラサックで生産されるコニャックの生産を担っている。
今日、コニャック・シャトー・ド・プラサックの生産は、オードワンとアンリ・ド・ダンピエールの有能な手に委ねられている。オー・ド・ヴィの伝統と製造方法は長年ほとんど変わっていないが、販売方法とパッケージについては同じことが言えない。前世紀を振り返るだけで、当時のボトルがシンプルで飾り気のないものだったことがわかる。しかし、今日のコニャックの消費者は、ボトルやカラフェが、中に封じ込められた製品と同じくらい立派であることを期待している。
製造工程のすべての段階は、今でもシャトーの敷地内で行われている。土壌の手入れ、ブドウの木の栽培からブレンド、瓶詰めに至るまで、ダンピエール家がすべての工程を監督している。カクテルに混ぜたり、ミキサーで割って飲んだりする若くて元気なコニャックを求める消費者の声に応えて、彼らはシャトー・ド・プラサックVSコニャックをポートフォリオに加えた。このファッショナブルで楽しい4年熟成のブレンドは、若い世代に瞬く間にヒットした。
シャトー・ド・プラサックは、シャトー名と「コント・オードワン・ド・ダンピエール」のラベルの両方でコニャックを生産している。VSからコント・オードワン・ド・ダンピエール・コニャック・サブライムまであり、バカラクリスタルのデキャンタに入っている。
シャトー・ド・プラサックXOコニャックは、18～20年熟成のコニャックのブレンドである。以前は15年以上熟成したコニャックから造られていたが、近年はその幅を広げている。そのレシピと秘密は、現オーナーの曾祖父が作ったものと変わらず、今後も変更する予定はないという。
価格は、VSの30～40ユーロから、コント・オードワン・ド・ダンピエール・コニャック・サブライムの2,600ユーロ程度まで。
Chateau de Plassac Cognacを訪問することは可能だが、開館時間や訪問時間に関する情報はない。詳細はシャトーに直接お問い合わせください。
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