シャトー・ド・オンタンベールは、カステルノー・ドーザン近郊のテナレーズ地区にある、アルマニャックに特化した生産者である。このドメーヌはアルマニャックの基準からすると歴史が浅く、2008年に自社生産を開始したが、カスクストレングス、シングルカスク、ブドウ品種に特化したボトリングで、すぐにコレクターの間で高い評価を得るようになった。約42ヘクタールの畑にコロンバール、ユニ・ブラン、バコ、フォル・ブランシュを植え、オンタンベールは果実味、ストラクチャー、スパイス、そしてテナレーズのテロワールのしっかりとした特徴を併せ持つ表現力豊かなアルマニャックを生産している。
メーカー
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成長分野
ボトルサイズ
ビンテージイヤー
アルマニャック年代
Cask Strength
有効
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シャトー・ド・オンタンベールは、アルマニャック・アペラシオンの3大生産地のひとつ、アルマニャック・テナレーズに位置している。ドメーヌの総面積は約130ヘクタールで、そのうちカステルノー・ドーザン周辺のブドウ畑は約42ヘクタールあり、アルマニャックの生産者としては特筆すべき規模を誇っている。収穫量にもよるが、ドメーヌでは年間約60～80樽のアルマニャックを生産している。
ドメーヌを率いるのはシンディとシルヴァンで、シルヴァン・ラファルグは醸造家、蒸留家、セラーマスターを兼任している。オンタンベールはアルマニャックに特化し、この地方の4大ブドウ品種を使用している：コロンバール、ユニ・ブラン、バコ、フォル・ブランシュである。最初のヴィンテージは2008年にコロンバールから造られ、2010年にユニ・ブラン、2011年にバコ、2014年にフォル・ブランシュが続く。
シャトー・ド・オンタンベールは、多くのアルマニャック農園が一族の長い歴史をアピールするのとは異なり、より新しく、より焦点を絞ったアプローチでそのアイデンティティを確立してきた。自社生産は2008年に始まり、この地域の基準からすると若いドメーヌだが、正確なシングルカスクのリリース、ナチュラルボトリング、ブドウ品種とテロワールへの明確なこだわりによって、急速に注目を集めるようになった。
オンタンベールは、他のドメーヌ、特にドメーヌ・ド・プシェグの古い樽を含むレア・アルマニャック・コレクションでも知られている。これらの熟成したストックは、ドメーヌ自身の若い生産量を補完するものであり、このブランドは現在のリリースとともに古いテナレーズのヴィンテージを提供することができる。Cognac-Expertは、プーシェグの銘柄はテロワールが近く、蒸留哲学も相性が良いため、オンタンベールのスタイルに自然にマッチすると指摘している。
オンタンベールのシリーズは、アルマニャックのブドウ品種の違いを際立たせています。コロンバールはエネルギー、柑橘類、エキゾチックな果実味を、ユニ・ブランは骨格、酸味、長期熟成の可能性を、バコは深みとスパイスを、フォル・ブランシュはフローラルで繊細、エレガントなアロマをもたらします。このようなブドウに焦点を当てたアプローチにより、オンタンベールはテロワール、ヴィンテージ、品種を並べて飲み比べたい人にとって特に魅力的なワインとなっている。
蒸留は、伝統的な連続式カラムスチルであるアランビック・アルマニャケを用いて、アルマニャック・スタイルで行われる。いくつかのオンタンベールのボトリングは、カスクストレングス、無添加でリリースされ、ドライまたは湿度の高いセラーで熟成された例も含まれる。例えば、シャトー・ド・オンタンベールXOは、コロンバールとユニ・ブランから造られ、乾燥した貯蔵庫で少なくとも10年熟成され、アルコール度数53.2％で瓶詰めされる。
コロンバール2008、ユニ・ブラン2010、バコ2011、フォル・ブランシュ2014のような若いエステート・ボトリングや、古いヴィンテージのXO、ブランシュ・アルマニャック、レア・アルマニャック・コレクションもある。また、独立瓶詰め業者や専門小売業者も、以下のようなオンタンベールの樽を取り扱っている。 Grape of the Art リリースや最近のPouchéguセレクションを含む。
アルマニャック愛好家にとって、シャトー・ド・オンタンベールは、現代的で透明性があり、非常にコレクターの多いテナレーズの見方を提供している。それは、シングルカスク、自然な力強さ、明確なブドウのアイデンティティー、若々しいエステート生産と希少なオールドストックのバランスである。
