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Cognac Paul Giraud Vieille Reserve 01

Cognac Paul Giraud Vieille Reserve

Consigliato 84 /100
vedere 9 recensioni
Età del cognac
XO

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Area di crescita
Grande Champagne

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Dimensioni della bottiglia
700ml
Età (massima)
25
Marca
Paul Giraud

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Recensione della degustazione

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Occhi: Colore dorato brillante.

Naso: albicocca secca, pesca fresca, frutta candita e prugne caramellate. Miele e spezie dolci al secondo naso (vaniglia e chiodi di garofano). Una nota di mandarino si sviluppa dopo l'aerazione.

Palato: Peso pieno ma leggero al gusto, fico secco, rovere e mandorle tostate. Albicocca, vaniglia e mandorle tostate persistono nel finale. Molto rancio nel finale.

Premi

  • Concours des Vignerons Independant - 2016 - Gold

Area di crescita e terreno: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Descrizione

Paul Giraud Vieille Réserve Cognac: Grande Champagne dolce e morbido

La tenuta Paul Giraud è nota non solo per le sue acquaviti premier cru, ma anche per l'enfasi posta sui metodi di produzione tradizionali, dalla raccolta a mano delle uve all'utilizzo di alambicchi di rame per la distillazione. La tenuta utilizza tecniche di agricoltura biologica, il che significa che non ci sono prodotti chimici o pesticidi nelle sue acquaviti, producendo un profilo gustativo più puro e autentico e una profondità di carattere distintiva.

Il Paul Giraud Cognac Vieille Reserve è un ottimo esempio di come il duro lavoro dia i suoi frutti, un Cognac XO di 25 anni di alta qualità che offre un'esperienza dolce e morbida ad ogni singolo sorso. Il marchio ha vinto molti premi come viticoltore indipendente, la sua tenuta è piccola, solo 35 ettari, ma potente in termini di sapori intensi che produce.

Questo particolare assemblaggio di Grande Champagne vanta il classico carattere di rancio tipico delle acquaviti più vecchie, con aromi di frutta fresca a nocciolo come albicocca e pesca e prugne caramellate. Ha un profilo gustativo molto morbido ma ricco, essendo stato lasciato maturare per circa 25 anni.

Ciò che rende questo Cognac così unico è la sua dolcezza inusuale per un Cognac di questa età, le sue note di caramello addolciscono la frutta a nocciolo tagliente e bilanciano gli aromi di quercia prodotti dai suoi 25 anni in botti di Limousin.

Sia al naso che al palato si percepiscono spezie da forno, tra cui vaniglia e chiodi di garofano. Il miele e la scorza di mandarino aggiungono un ulteriore elemento a questa Vieille Reserve, un'avventura sensoriale davvero complessa.

Come gustarlo

La Vieille Reserve va gustata liscia in un classico bicchiere da balloon, leggermente riscaldata dalle mani e sorseggiata lentamente per assaporare il profilo gustativo dolce e morbido che si evolve man mano che si scende nel bicchiere.

Presentazione della bottiglia

Il design classico e artigianale di questo Cognac riflette l'autenticità, la tradizione e l'indipendenza della tenuta stessa, con eleganti tonalità marroni, ambrate e arancioni che completano perfettamente la tonalità dorata del Cognac stesso. La bottiglia viene fornita con un astuccio di cartone per essere esposta, regalata o conservata.

Recensioni (9)

Dolcezza

molto secco / non dolce molto morbido / molto dolce

molto scorrevole molto secco
molto dolce non dolce

Valutazione media

Consigliato 84 /100
Naso
Bocca
Il gusto
Finitura
Impressione

Circa Paul Giraud

COGNAC PAUL GIRAUD & Fils è una tenuta a conduzione familiare situata a Bouteville, un piccolo villaggio nel cuore della Grande Champagne, il cru principale del Cognac. La tenuta è stata tramandata di padre in figlio dal 1635. Paul Jean Giraud, nato nel 1952, è la decima generazione a guidare il dominio. Nel 1975, Paul Jean e suo padre hanno fondato il Cognac Paul Giraud e il marchio è stato creato nel 1976 con l'inizio dell'imbottigliamento. Per cinque anni, Paul Jean ha sviluppato le vendite in Francia prima di iniziare a esportare nel 1980. Attualmente, i loro cognac sono distribuiti in modo selettivo in Francia, in negozi di alimentari, enoteche e ristoranti e sono esportati in più di 35 Paesi in tutto il mondo. Paul, figlio di Paul Jean (undicesima generazione), lavora al fianco del padre per la continuazione e la trasmissione. Condividono la stessa passione e hanno una visione comune per la sostenibilità del loro know-how.

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