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Molti collezionisti conoscono la posizione culturale di AE Dor nel mondo del Cognac e la sua importanza come distillatore nella regione di Jarnac, nella Grande Champagne. Fondata nel 1858, la passione è stata tramandata dalla famiglia, che si è guadagnata il soprannome di "Antiquaire du Cognac".
Integrando esclusivamente acquaviti di Petite e Grande Champagne, questo squisito XO dell'onorevole casa AE Dor è una celebrazione elegante e delicata di tutto ciò che è Champagne. L'azienda è rinomata per la sua vastissima gamma di annate grazie al duro lavoro di Amedée Eduard Dor, che ha cercato i migliori e più antichi Cognac della regione per tutta la fine del 1800.
A.E Dor è famosa soprattutto per la sua cantina di invecchiamento, soprannominata "Le Paradis", dove alcuni dei Cognac più antichi sono conservati in damigiane sigillate con cera, un vero paradiso per ogni intenditore di Cognac. Questa famiglia di mastri miscelatori è nota per le sue collezioni uniche, che comprendono decanter splendidamente presentati e annate risalenti al 1840! Ciò che rende i Cognac di A.E Dor così speciali è il processo di maturazione a cui vengono sottoposti.
Vengono lasciati in botti di rovere francese limousin con una capacità fino a 500 litri per un minimo di 50 anni. Vengono invecchiati in una cantina umida selezionata per il suo particolare livello di umidità, che molti ritengono essere il segreto dei Cognac di alta qualità del miscelatore.
Con un bouquet complesso ed equilibrato che si evolve sia al naso che al palato, sperimenta note floreali profumate di miele dolce e germogli di vite freschi. I sapori si sviluppano e si arrotondano, passando da un aroma delicato e piacevole a una maggiore potenza al palato.
Come il Cognac che matura anno dopo anno in botti di rovere nelle cantine "paradisiache" della tenuta AE Dor, i sapori di questo XO si intensificano a ogni sorso, rivelando gradualmente la famosa varietà di note floreali e fruttate che caratterizzano il profilo gustativo di questa regione e ne celebrano la complessità.
Questo opulento blend di Fine Champagne vanta un corpo quasi cremoso, con note tostate di miele che riscaldano i freschi aromi floreali, creando un'esperienza di consumo completa ed elegante. Questo Cognac è altamente raccomandato per gli intenditori di Cognac che sono particolari fan dei Premier Cru.
Come per la maggior parte degli XO, è meglio gustare questo Cognac liscio, consentendo ai maestri miscelatori di AE Dor di accompagnare le vostre papille gustative in un viaggio, sperimentando nuovi sapori che si sviluppano a ogni sorso.
La caraffa di questo XO è davvero una meraviglia da vedere, con una superba custodia nera che si apre per essere utilizzata come supporto per questo splendido decanter.
Il tappo dorato e la forma quasi unica di questa caraffa testimoniano l'alta qualità e l'eredità e l'artigianalità che AE Dor rappresenta.
Si tratta di un vero e proprio oggetto da collezione che dovrebbe essere esposto con orgoglio sul vostro scaffale delle bevande, un design unico ed elegante che celebra e racchiude la natura raffinata di questa miscela di Champagne pregiati.
