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Tasting Set Aromas

Gli aromi di Cognac

Esaurito. Sorry ti è sfuggito.

Il set di degustazione

Immergetevi nel cuore della complessità aromatica di Cognaccon il nostro set di degustazione Aroma Wheel, un viaggio sensoriale progettato per celebrare i profili aromatici sfumati che definiscono Cognac. Ogni set comprende cinque distinte miniature da 10cl, ciascuna sigillata con cera in eleganti bottiglie di vetro, che rappresentano un'unica categoria di aromi della Ruota degli Aromi diCognac : fiori, frutta, spezie, rovere e rancio. Il nostro obiettivo è quello di mostrare come il processo di invecchiamento in botte si svolge, migliorando ed evolvendo la tavolozza aromatica dello spirito. Questo set invita gli intenditori e i neofiti a esplorare e apprezzare la profondità dei sapori e dei profumi che Cognac può offrire, concentrandosi principalmente sugli aromi - e sui sapori - e non su un punto specifico.

La scelta di mettere in evidenza diverse categorie di aromi all'interno del set nasce dal desiderio di illuminare le intricate fasi di sviluppo aromatico che Cognac subisce nel tempo, in botte di rovere. Dalle delicate note floreali della giovinezza, attraverso le vibranti essenze di frutta che arrivano con un breve invecchiamento, fino ai toni profondi e risonanti di spezie, rovere e rancio che raccontano di anni trascorsi in tranquilla contemplazione all'interno di botti di rovere, ogni selezione è stata scelta per la sua esemplare rappresentazione della rispettiva categoria di aromi.

Come ringraziamento per la vostra esplorazione, alleghiamo anche un buono del 10% per la vostra prossima avventura su Cognac , sia per rivisitare un nuovo preferito che per scoprire altre gemme nascoste all'interno della nostra collezione. Intraprendete questa esplorazione aromatica con noi e lasciate che le personalità distinte di questi Cognac accuratamente selezionati si dispieghino, offrendo una finestra sulla personalità aromatica di Cognac e, soprattutto, sulla sua evoluzione nel tempo.

Il set di degustazione

Bottiglia: 5 x 10 cl

ABV: 40% - 42%

Incluso: buono del 10% per acquisti futuri

Disponibilità: limitata

Cognac:

  1. Vallein Tercinier Hors d'Age
  2. Prunier XO
  3. Claude Thorin 2005 Folle Blanche
  4. Raymond Bossis XO
  5. Bertrand XO

Nota bene: si tratta di una prevendita. I set saranno probabilmente spediti a fine febbraio.

Cognac inclusi in questo set

  1. Vallein Tercinier Hors d'Age
  2. Prunier XO
  3. Claude Thorin 2005 Folle Blanche
  4. Raymond Bossis XO
  5. Bertrand XO

Claude Thorin 2005 Folle Blanche

Claude Thorin 2005 Folle Blanche

Età: Annata 2005

ABV: 40%

Occhi: Una brillante tonalità dorata che brilla nel bicchiere.

Profumo: l'uva Folle Blanche risplende con un intenso bouquet floreale, che offre note di fiori bianchi, violette, caprifoglio e una sottile nota di vaniglia.

Palato: Una sinfonia di sapori che include frutta matura e un tocco delicato di rovere. Finale lungo e armonioso, che lascia un ricordo persistente della sua eleganza floreale.

Motivo della scelta

Forse stiamo barando un po', perché la Folle Blanche è un vitigno intrinsecamente floreale quando viene imbottigliato in purezza. Ma il tema di questo set è la Ruota degli Aromi, quindi stiamo abbracciando ogni categoria di aroma. E questo è davvero un Cognac floreale.

Prunier XO

Prunier XO

Età: XO Cognac

ABV: 47,4%

Occhio: Oro antico scintillante.

Profumo: naso intenso e brillante con tabacco, cuoio, noci e frutta secca, il tutto rifinito da una nota di legno di liquirizia. Molto profondo e ben equilibrato.

Palato: Inizialmente morbido con tannini fini, si sviluppa in sontuose caramelle mou, cacao, cioccolato, burro e rancio. Il finale è eccellente, equilibrando le note più dolci e lasciando una bocca molto pulita.

Motivo della scelta

Uno dei nostri Cognac XO di riferimento per equilibrio, bevibilità e, soprattutto, per questa degustazione: la frutta!

Bertrand XO

Bertrand XO

Età: XO Cognac

ABV: 40%

Occhio: splendidi toni di mogano incandescente

Profumo: Legno di cedro, frutta secca e vaniglia, con una sottile nota di spezie calde.

Palato: Note di frutta candita, noci e cacao, completate da un tocco di pepe e chiodi di garofano. Finale estremamente lungo, arricchito dal calore speziato.

Motivo della scelta

Non abbiamo mai incontrato un Bertrand Cognac che non ci sia piaciuto. Questo Bertrand XO è ricco di spezie. Non è piccante, nel senso che è bollente o pungente, ma è un Cognac che ha un sacco di spezie. Per questo motivo, è un vino perfetto.

Raymond Bossis XO

Raymond Bossis XO

Età: XO Cognac - distillato negli anni '70

ABV: 43%

Occhi: Rosso granato.

Naso: uva pigiata.

Palato: Elegante, con una morbidezza setosa e un meraviglioso retrogusto. Spezie, legno e mandorle grigliate.

Motivo della scelta

Questo è il più vecchio degli XO, essendo stato distillato negli anni '70. Un tale periodo di permanenza in botte e la provenienza dal sito Fins Bois gli hanno permesso di raccogliere tutte le seducenti e intriganti note di legno che ci aspetteremmo da un Cognac di questa età. Si tratta di un Cognac sotto gli occhi di tutti, un bellissimo aroma di legno.

Vallein Tercinier Hors d'Age

Vallein Tercinier Hors d'Age

Età: Hors d'Age - invecchiato più di 40 anni

ABV: 42%

Occhio: Delizioso oro antico profondo.

Profumo: Il naso iniziale ci accoglie calorosamente e ci dà un'idea della complessità di questo Cognac. Emergono frutti tropicali come papaya e ananas, con un tocco di rancio. Il secondo naso porta note di gelsomino, zenzero e vaniglia.

Palato: Morbido e dolce all'inizio, con sapori di pesca secca, caramello dolce e rancio. Seguono le note tropicali del naso e lo zenzero. Il finale è morbido e pieno di piacere.

Motivo della scelta

Avete difficoltà a definire il rancio? Noi sicuramente sì. Ma basta un'annusata a questo Cognac per capire immediatamente cosa sia il rancio. Un classico assoluto!

Esplorare gli aromi

Cognac Expert Set di degustazione #2

Esaurito. Sorry ti è sfuggito.

Bottiglia: 5 x 10 cl

ABV: 40% - 42%

Incluso: buono del 10% per acquisti futuri

Cognac: Vallein Tercinier Hors d'Age, Prunier XO, Claude Thorin 2005 Folle Blanche, Raymond Bossis XO, Bertrand XO

Il misterioso fenomeno Cognac

Tutto su Rancio

La premessa di base del rancio o, per essere più precisi, del Rancio Charantais, è una caratteristica che si sviluppa gradualmente durante il processo di invecchiamento. Il termine viene utilizzato per descrivere alcuni aromi, sapori e sensazioni in bocca che iniziano a diventare evidenti solo dopo che l'acquavite ha trascorso un lungo periodo in botti di rovere: si considera che un periodo compreso tra 10 e 20 anni sia il punto in cui il rancio inizia a evolversi. Più a lungo un Cognac rimane in botti di rovere, più intenso diventa il rancio.

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