Monsieur Métreau mi ha portato in una pittoresca distilleria e mi ha offerto due squisiti Cognac: il Vieilles Reserve di 15 anni e l'Extra Old XO Cognac di 33 anni, distillato nel 1990. Ha sottolineato con orgoglio che entrambi i Cognac sono stati prodotti senza zuccheri aggiunti e coloranti artificiali. Il loro colore e la loro consistenza erano unicamente il risultato dell'invecchiamento in legno e dell'aggiunta di acqua. In effetti, entrambi i Cognac erano una sensazione di gusto.

Mentre assaggiavamo, mi ha parlato della regione e delle caratteristiche uniche del Cognac prodotto a Bon Bois. E sebbene non sia un esperto di trattori, non ho potuto fare a meno di ammirare la nostalgica collezione di vecchi modelli che si trovavano nella fattoria.

Tuttavia, il momento culminante è stato quando Monsieur Métreau, rendendosi conto di non avere più bottiglie di XO a disposizione nel suo piccolo banco di degustazione, è andato nella sua roulotte ed è tornato trionfalmente con una bottiglia del suo Cognac. Il modo in cui l'ha presentata e versata testimonia la sua passione e il suo orgoglio per il suo mestiere.

La mia visita alla fattoria LES HÉRAUDES è stata senza dubbio un'esperienza indimenticabile. Fuori dai sentieri battuti, lontano dai moderni metodi di produzione, è stato un viaggio nel passato e un promemoria del fatto che i veri tesori si trovano spesso negli angoli più nascosti.

Un saluto al Cognac e alla sua meravigliosa diversità. Scoprite i Cognac.