In un incontro con molti produttori ospitali delle regioni di Cognac e Armagnac, hanno potuto entrare nei magazzini e assaggiare i distillati direttamente dalla botte.

I produttori hanno apportato i loro punti di forza e le loro competenze individuali al progetto, formando un team coeso e complementare che, nonostante i diversi gusti e le diverse attenzioni spirituali, in una degustazione alla cieca ha quasi sempre gli stessi preferiti.

Quando si seleziona una botte, tuttavia, almeno 4 membri su 5 del gruppo devono essere entusiasti di ciò che stanno assaggiando, affinché la promessa di qualità di Grape of Art sia mantenuta. Dopo aver visitato le cantine e aver lasciato la sede del produttore, i cinque portano a casa i campioni delle botti migliori. A casa, questi vengono divisi e ogni membro del team li assaggia nuovamente alla cieca e in modo imparziale, insieme a imbottigliamenti di riferimento per sé.

Nella fase finale della degustazione, i cinque si riuniscono nuovamente per assaggiare le botti e prendere la decisione finale. Con questo approccio, le emozioni della birra lager e l'influenza dell'età, del marchio o della gradazione alcolica passano in secondo piano e l'obiettività aumenta. Anche se ogni membro del team si assume responsabilità diverse nella selezione dei barili e nella progettazione delle etichette, la decisione finale viene presa sempre insieme.

Con un processo di degustazione così rigoroso che garantisce una selezione di alta qualità e un'estetica fresca e nuova che dà agli alcolici tradizionali un tocco contemporaneo, cosa si può chiedere di più a un imbottigliatore indipendente?