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Un cognac Grande Champagne 1er Cru invecchiato 20 anni, imbottigliato a gradazione piena, 52% vol., proveniente da un'unica botte da 355 litri contrassegnata con LOT 05 - GC. Le acquaviti provengono dal villaggio di Verrières, come indicato sull’etichetta, e l’imbottigliamento rientra nella categoria “Extra ”.
Pierre Vaudon ha lanciato questa cuvée in occasione del ventesimo anniversario dell’ingresso di sua moglie Anne-Marie Vaudon nella tenuta di famiglia; ecco perché l’indicazione dell’invecchiamento è 20 e non un numero tondo. Non è stata effettuata alcuna diluizione né filtrazione per regolare il volume, quindi ciò che si trova nella bottiglia è esattamente ciò che c’era nella botte. Senza diluizione, la botte da 355 litri produce 507 bottiglie e, una volta svuotata, la casa passa a un’altra botte e avvia un nuovo lotto.
La casa François Voyer ha sede a Verrières, nel cuore della Grande Champagne, e distilla e invecchia le proprie acquaviti sin dal XIX secolo. Il maestro di cantina Pierre Vaudon gestisce le cantine di invecchiamento, e la linea “From Barrel Selection” è un suo progetto personale: singole botti selezionate dalle scorte e imbottigliate così come sono, con il terroir, il volume della botte e il villaggio di origine stampati sull’etichetta. Verrières si trova all’interno della Grande Champagne, il primo dei sei cru del cognac, i cui terreni calcarei sono il motivo per cui le sue acquaviti invecchiano così a lungo.
La casa imbottiglia queste botti su ordinazione, in piccole tirature, in modo che le acquaviti rimangano in legno fino al momento dell’imbottigliamento. Ogni bottiglia è numerata a mano.
Per gli amanti del cognac a gradazione di botte e per chiunque desideri un Grande Champagne di vera maturazione senza dover ricorrere a bottiglie dal prezzo a tre cifre.
Una bottiglia in vetro trasparente da 70 cl con fondo a punta e una capsula scura sul collo recante la firma di F. Voyer. L’etichetta frontale argentata è incorniciata di blu, con il logo della casa disegnato al tratto dietro un grande 20 blu. L’etichetta tecnica sottostante riporta il terroir, il volume della botte, il villaggio di origine, il numero della botte, il numero della bottiglia scritto a mano, la gradazione alcolica e la capacità della bottiglia.
Da gustare liscio in un bicchiere a tulipano a temperatura ambiente: è così che si inizia. Con una gradazione del 52%, qualche goccia d’acqua ne esalterà il frutto se lo si desidera più morbido, e il distillato regge bene senza perdere la propria struttura. Ottimo dopo cena; le note tostate e di cocco si sposano bene con un dessert al caffè.
Oggi, La Maison François Voyer possiede la tenuta di famiglia di Pierre Vaudon, che si estende per 70 ettari, tra cui 8 ettari di vigneti premier cru della Grande Champagne intorno a Saint-Même-les-Carrières. Ha inoltre stretto legami con i viticoltori locali, alcuni dei quali perpetuano la loro esperienza da molti anni. Questa alleanza tra tradizione e competenza assicura alla Maison François Voyer un posto d'onore tra le migliori case di Cognac, dimostrando un impegno costante per la qualità e l'eccellenza.
La Maison François Voyer è una casa di Cognac a conduzione familiare che si dedica con passione a ogni dettaglio della produzione, motivo per cui le sue bottiglie si trovano sugli scaffali dei migliori ristoranti francesi: Ducasse, Lucas Carton, Laurent e altri. I vigneti della famiglia François Voyer si trovano a Verrières e Ambleville e la loro casa ospita la produzione di Cognac fin dagli anni Settanta del XIX secolo. La loro gamma di prodotti è classica, con una serie di espressioni giovani, ma anche miscele eccezionalmente vecchie e bottiglie d'annata. La casa Voyer promuove la conoscenza della tradizione e l'attenzione ai dettagli; qui il Cognac non è solo prodotto, ma è realizzato da zero.
